1 1/2 cups brown rice, medium or short grain 2 1/2 cups water 1 tablespoon unsalted butter 1 teaspoon kosher salt
Directions
Preheat the oven to 375 degrees F. Place the rice into an 8-inch square glass baking dish. Bring the water, butter, and salt just to a boil in a kettle or covered saucepan. Once the water boils, pour it over the rice, stir to combine, and cover the dish tightly with heavy-duty aluminum foil. Bake on the middle rack of the oven for 1 hour. After 1 hour, remove cover and fluff the rice with a fork. Serve immediately.
文学城学来的，原方子在这里：
http://bbs.wenxuecity.com/rice-noodle/1129617.html
以下是引用ZHUZI在3/28/2012 11:06:00 PM的发言：
mark。看起来都太诱人了。果然我出国是来学做菜的。
今天休假在家，厨房翻出来半袋brown rice，平时很少做，临时网上找了个方子，刚试验了一把，还不错，湿度软硬度都正好，也没沾盘子。
方子是foodnetwork上的，我做的时候量加倍了。
Ingredients
1 1/2 cups brown rice, medium or short grain 2 1/2 cups water 1 tablespoon unsalted butter 1 teaspoon kosher salt
Directions
Preheat the oven to 375 degrees F.
Place the rice into an 8-inch square glass baking dish.
Bring the water, butter, and salt just to a boil in a kettle or covered saucepan.
Once the water boils, pour it over the rice, stir to combine, and cover
the dish tightly with heavy-duty aluminum foil. Bake on the middle rack
of the oven for 1 hour.
After 1 hour, remove cover and fluff the rice with a fork. Serve immediately.
1、馍是发面饼，就是跟蒸馒头一样发面，然后小火烙熟。
2、肉是五花肉红烧，剁碎，加了甜椒。
[此贴子已经被作者于2012/5/7 11:10:06编辑过]
杏鲍菇切滚刀块，煮熟放虾仁，加了一点soy sauce，也可以根据个人喜好放味精或者胡椒，出锅前撒上葱花。
更讲究的可以先把杏鲍菇炒香，然后再加水做汤。
[此贴子已经被作者于2012/5/7 11:13:00编辑过]
刚好饿了， 又看到这个， 还让不让人活了！
1、后院支油锅
2、软软的发面
3、开炸
夏天吃捞面 --- 爽！
普普通通的捞面，值得一提的是里面的黄花菜/金针菜，是国内亲戚自家后院种的，100% organic, 很嫩的时候就摘了晒干。
[此贴子已经被作者于2012/5/31 11:03:54编辑过]
回头一个个照着做，估计一个月的菜单就有了~~~
1、自选上好的红辣椒，洗净，晾干
2、研磨成辣椒粉
3、起油锅，油不要太热，倒入辣椒粉炸出红油。optional: 放花生粒提味。
又香又辣，超级好吃！
老公做的，卖相不是很好，味道还算正宗。方子直接百度了：
原料：猪里脊300克，鸡蛋3个，葱姜末5克，料酒15克，盐5克，味精5克，面粉35克，香油80克，小葱沫15克
一般方法 1、猪里脊洗净，剔去筋膜，用刀切成长10厘米、宽7厘米的大片，再用刀剞上排列十字刀口，放入瓷盆内，加姜葱末，料酒、芝麻油10克、盐、味精拌匀，腌渍5分钟后，打入鸡蛋液，拌匀。
2、炒锅烧热，放入少许芝麻油，将里脊片整齐排列在锅内，然后，用小火煎塌一分钟，再翻身煎一分钟，倒入漏勺中，控油。
3、炒锅烧热，放香油，五成热时，投入葱姜、炒出香味，即放入鸡蛋、味精、盐、料酒，放入煎过的里脊，煨2分钟，放上小葱沫，即可。
天津做法 1.将葱、姜洗净，均切成末。淀粉加水适量调匀成水淀粉。待用里脊去筋，切成4厘米长的薄片。鸡蛋打开放碗内，加少许盐调匀。里脊片放碗内(另用碗)，用盐，少许鸡蛋和水淀粉上浆。
2.起油锅，葱、姜末炝锅，烹料酒、酱油、高汤，盐、味精，下入里脊片，入味，然后把里脊倒入漏勺里，漏勺下边放一个小碗接住汤汁。
3.另起油锅，加入净油转匀，放入调好的鸡蛋约三分之二，将里脊片倒在上面，沿锅边打入少许油，开微火使蛋液凝固，再加入其余的鸡蛋液，浇匀在里脊片上。上旺火，淋油，一面煎好后颠锅翻个，再煎另一面，淋油，再翻个，使两面金黄色，将2中焖里脊片的汤汁倒入锅内，微火稍焖，旺火收汁，视汤汁恰当时，用水淀粉勾芡，翻个，淋花椒油出锅，拖入平盘。
cornish小母鸡和茶树菇，用慢炖锅做汤。
取数勺汤，加水，煮沸，下面。
可以随意加青菜。楼主最爱之一是黄瓜切丝，拌入做好的面中。
包子做法同普通包子，个头小一号。
改蒸为煎：
平底锅内倒入适量色拉油，以小火热锅。将水煎包一个一个排入锅中，改以中小火煎至底面略为焦黄，倒入水淀粉，约为水煎包的1/3的高度，盖上锅盖。煎煮到水干，改小火，到底部变成金黄酥脆后，淋上少许香油即完成。
也可以选择煎两面。
以下是引用viviandriy在7/3/2012 12:09:00 PM的发言：
mark水煎包
家常捞面
夏天吃捞面 --- 爽！
普普通通的捞面，值得一提的是里面的黄花菜/金针菜，是国内亲戚自家后院种的，100% organic, 很嫩的时候就摘了晒干。
[此贴子已经被作者于2012/5/31 11:03:54编辑过]
馋
http://www.huaren.us/dispbbs.asp?BoardID=222&ID=766226&replyID=&skin=1
卤鸭
盐水鸭：煮好没顾上拍照就被一扫光了，比卤鸭好吃。
自家菜园子的韭菜，又嫩又香
切碎韭菜，加入粉丝和炒蛋
拌匀
lean meat grilling machine，洋为中用
放上盒子
两面煎黄，出锅
总结：这么做出来的盒子油少，干一些，不是特别理想。用这个锅烙发面大饼，非常好。下次在做的时候拍照来show.
长久以来，这个名字总让我有尝试的冲动，却一直没动手，前日终于行动了，可能技术有限，口感甚至略差于之前的简易版。
http://www.huaren.us/dispbbs.asp?boardid=222&id=517002&page=&star=3
老少皆宜，中外皆爱
来个乱搭，木耳蒸三文鱼
三文鱼解冻，切块
木耳泡发
自家园子的小香葱
拌料：色拉油，酱油，料酒，盐，汤，撒葱花蒜粒，色相很不错哦
上笼蒸5-8分钟，出锅。色相差了很多，味道很不错哦
[此贴子已经被作者于2012/7/12 3:48:16编辑过]
以下是引用Novemberain在7/12/2012 9:29:00 AM的发言：
还木有坐过蒸的三文鱼呢，看着不错，要试试！
麻辣虎皮虾
1、虎皮虾一磅，一早奔法拉盛买的，洗净，淋干
2、葱、姜、蒜、花椒、碎辣椒各少许，油锅爆香
3、放虾进去翻炒至变色
4、放生抽、糖、盐，再翻炒，出锅。
虾皮挂的汁喷香微辣，虾肉饱满鲜嫩，倒杯小酒，大快朵颐。
[此贴子已经被作者于2012/11/25 16:22:09编辑过]
1、鱼丸加香油、盐、糖、料酒、生抽、白胡椒粉调味
2、锅里放少许油，下鱼丸烧2分钟
3、西洋菜洗净，放入鱼丸锅内酌熟，加盐调味装盘即可
我天天想着吃呢，只好在美食版上挖挖。
[此贴子已经被作者于2009-1-7 19:58:37编辑过]
做的真好看呀！味道一定也很棒！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
很简单，用BBQ酱腌了一两个小时，红烧，出锅前撒上西芹，爽口。
最快的方法消灭家里久置的山楂干 -- 泡，煮，煮出来的水加糖便是热饮，煮好的山楂搅拌机粉粹成山楂糕。
学习了