【在米国的时光】甜蜜一刻 (P27面包布丁）

太诱惑了...大半夜看美食，我就是悲剧...

看着看着口水横流，饿了

最近好多这种美食汇总贴啊

新人努力攒魅力~~

我也收藏了。。

 mm那个面包布丁为啥要隔水烤捏？
可以直接烤不？
谢谢啦~

 love bread pudding........thanks for the receipe

顶一下，不错

看不到，魅力很重要

减肥中的人，伤不起啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

 marked

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 不是吧，魅力不够。。。

 看不到。。。。。

 赚魅力是王道。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

很想学习啊，可惜魅力不够

以下是引用琦在9/3/2008 10:51:00 PM的发言：

    
    MM真能干，能分享健康版Muffin的房子么
    

以下是引用水母在9/3/2008 11:13:00 PM的发言：
好丰盛，做的很漂亮

 学习了！！

以下是引用ritazeit在9/5/2008 9:44:00 PM的发言：

    
     吃了几天甜的了，给喜欢吃咸味饼干的筒子们推荐一个-----
 
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请忽略这次做的丑丑的

此主题相关图片如下海苔肉松条.jpg：


 
【海苔肉松条】食谱来自君之手工烘焙坊（稍有改动）

配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，（基本上就是一个大号鸡蛋的量）细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克。
烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。（也有烤20分的，根据自己烤箱而定。）
 
制作过程：
1.将黄油切成小块，室温软化。
2.称30克肉松。
3.海苔预先剪碎。
4.将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。
5.把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。
6.软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
7.分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
8.倒入第5步准备好的面粉混合物。
9.揉成光滑的面团。
10.放在案板上，擀成长方形面片。
11.用锋利的刀切成条状。
12.把切好的小条排入烤盘，即可入炉烤焙。170度，中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可。
[此贴子已经被作者于2008-12-29 8:45:14编辑过]

    

以下是引用ritazeit在9/7/2008 8:12:00 PM的发言：

    
     上周买的蓝莓，一直没有吃，加上某人哭着喊着要吃muffin,就用蓝莓烤了一盘。
 
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麦同学看到我递给他muffin，高兴的问：“给我的马粪？”俄......马粪.....
 
因为上次的健康版muffin一时不记得食谱出自哪儿了，这次做这个，也算是给大家个补偿吧~~
 

此主题相关图片如下蓝莓1.jpg：



此主题相关图片如下蓝莓2.jpg：

 
这款Muffin非常软，蓝莓都溶化到蛋糕心里了
 
以前做的时候都是用Buttermilk,赶上昨天没有了，我就用酸奶和牛奶掺在一起代替。酸奶用的是达能的Activia草莓味的。没想到比buttermilk的还好吃！！
 
烤箱350华氏度预热
 
1.面粉180g,白糖60g,泡打粉一茶勺，小苏打和盐各4分之一茶勺（其实小苏打和盐我用得更少。）蓝莓250克。
 
2.酸奶50克，牛奶50克，香草精华一茶勺，色拉油70克（我用的是橄榄油），鸡蛋一个。
 
3，把1混合拌匀，2混合拌匀（鸡蛋是不需要打发的！），再把1和2混合在一起。但是要注意的是要用翻拌的方法，这样是为了防止面粉出筋哈！
 
4，装到模具里，每个杯子装八九分满，烤20分钟。
 
翻拌或者切拌，怎么解释呢，就是像划“井”字一样！不要转着圈的拌！
 
 

[此贴子已经被作者于2008-12-29 8:49:08编辑过]

    

以下是引用ritazeit在9/20/2008 8:44:00 PM的发言：

    
     Tiramisu通常都是用手指饼制作，我这次想拽一点，用蛋糕底来做，看到好吃的点心店都是用蛋糕底做的，忍不住试一试~~
      
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此主题相关图片如下tiramisu.jpg：


     昨晚拍的整体的片片，因为实在忍不住了——拍完就能吃了啊，但是晚上的灯光不好，所以整体的片片没拍好，下次再补吧~~
      
     说做法先~~
      
     八寸戚风蛋糕的材料：
      
     鸡蛋5个、细砂糖糖70+20克、牛奶75ml、油75ml、低粉100克、一小勺Rum酒，泡打粉和盐一小撮、柠檬汁几滴
      
     1.蛋黄加20g砂糖打到发白，分次加入牛奶，色拉油和Rum酒，混合均匀；
      
     2.低粉，盐，泡打粉过筛，加入蛋黄糊中，切拌！就是不要沿着一个方向拌！
      
     3.蛋白加柠檬汁和糖打发，要打得干一些。（糖可以分几次加入，这样打的更匀）
      
     4.分三次把蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀！
      
     5.烤箱320度预热，蛋糕糊倒入模具中，七分满就ok,送进烤箱前轻轻磕几下，去掉大泡泡！烤45分钟左右。
      
     6.烤好之后倒扣放凉。
      
     -----------------------------
      
     Tiramisu的材料：
     Mascarpone cheese 250g,蛋黄两个，砂糖25g+25g+25g,吉利丁粉一小包，鲜奶油120g,速溶咖啡粉10g,rum酒20g,开水50g,巧克力粉适量
      
     做法：
     1.咖啡粉，rum酒，糖，开水混合成咖啡酒，晾凉；
     2.吉利丁粉放到冰水里让它吸足水分，蛋黄加25g糖打发，放入吉利丁粉，隔水加热，一定要小小火哦，不然蛋黄就熟了！
     3.加入cheese，继续加热搅拌均匀；
     4.鲜奶油加25g糖打发，和cheese糊混合匀，加入四分之三咖啡酒；
     5.先铺一层蛋糕片，然后用小刷子刷上咖啡酒，倒入cheese糊，再铺一层蛋糕片，再刷咖啡酒，倒入cheese糊，把表面抹平。
     6.放入冰箱冷藏五个小时，当然过夜最好，因为今天我再吃的时候，觉得味道更浓了！
     7.别忘了吃前洒些巧克力粉哦~~
      
      
     [此贴子已经被作者于2008-12-29 8:51:06编辑过]

    

以下是引用w1234在10/20/2008 9:45:00 PM的发言：

    
     看着挺好吃的啊。到现在还没吃晚饭，这不要馋死我吗。
    

以下是引用暖暖春风在10/24/2008 3:40:00 PM的发言：

    
    太能干，学习了。
    

以下是引用happykoala在12/16/2008 9:09:00 PM的发言：

    
     太诱人了，mm，请问一个比较低级的问题，不要笑话
蕃薯是地瓜还是山芋还是别的什么呀？在哪里有卖，英文名字是啥？

     [此贴子已经被lavidabelle于2008-12-17 15:15:14编辑过]

    

还有魅力值的啊。。。

以下是引用heavysnow在9/4/2008 9:19:00 PM的发言：

    
    
     就是说呢
    

看的我好馋啊     

以下是引用水母在9/3/2008 11:13:00 PM的发言：
好丰盛，做的很漂亮

攒下来慢慢学习~~~~~~

大晚上的。。看帖子 真心饿啊。。。。。。

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