百味菜谱----更新完毕，欢迎大家继续上菜~~~

电梯
 
 
莲妈此贴里有著名的大盘鸡做法
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=333&topicid=322904&replyid=&skin=1
 
3楼： xqhiris：高压锅炸鸡；鱼香茄子 （有美图）
4楼： vivi_will: 给宝宝的意大利空心面
5楼：jade：烤排骨
9楼：阿拉丁妈妈：凉拌三丝
 
10楼： 小小妈：八宝酱丁
12楼：naha：盐锔鸡（有盐巨鸡粉图）
13楼：甜小豆：越南米粉（有美图）
17楼：小小妈：三文鱼豆腐砂锅和萝卜丝吴锅鱼汤
 
20楼：恩恩：四宝如意
23楼：小小妈: 翠花排骨
26楼：阿拉丁: 酸菜土豆丝(看见酸菜二字，你留口水了吗? :-))
33楼：jade: 烤鸡冻炒茄子
 
49楼: 恩恩: 海鲜豆腐煲（有美图）
54楼: 豆妈: 馋死人不偿命红烧肉（有美图）
63楼：恩恩: 烤鱿鱼
83楼：瓜子: 草莓鲜奶蛋糕（有美图）
 
84楼：瓜子: 老婆饼（有美图）
92楼：yilan: 椒麻鸡
96楼：yilan: 干烧蘑菇
121楼:莲妈: 青葱托丸（哈哈，太油菜了，瞧这名字）
 
147楼，150楼：hazy: 啤酒鸭，鱼香肉丝
162楼：干冰: 梅菜扣肉
178楼：干冰: 川北凉粉
189楼：丫丫: 糖醋排骨
 
26页：sungougou: cheese-cake
jessieluo: 蒜香骨
harmony: 水煮鱼
 
27页：莲妈: 蘑菇三文鱼
34页：superzoom: 扁豆焖面
39页：taotao: 茄子炒肉丝
40页：d2：油焖茄子
     风月无边：香辣牛肉面
 
41页：as_still_water:冬瓜咸肉扁尖汤（475楼有介绍va ham的图，以及va country ham的讨论）
     百花酿豆腐
42页：as_still_water: 改版木须肉
50页：huangniluo: 懒人菜饭 （有美图）
52页：huangniluo: 烤鸡腿
 
53页：violetgirl: costco烤鸡十八吃
54页：小小鸟推荐的蚊虫叮咬药膏（有图）
56页huaren.usxyz: 凉拌萝卜丝；蒜茄子
58页：宝贝豆芽菜：蒸排骨；蒜蓉粉丝开边虾

 
62页：mingm：水煮鸡片；咖喱牛肉饭；凉面（有美图）
63页：mingm：水煮鱼
     莲妈：撼美春卷
64页：凉粉pp: 口水鸡； 水煮牛肉
65页：凉粉pp:干笋包子；烤孜然羊肉串；粉蒸排骨；歌乐山辣子鸡；担担面 (馋死了，馋死了)
 
67页：taotao:烤麸烧肉
68页：subdivision2006: 面筋塞肉；鱼香茄子 （有美图）
     tweety94555: 蜜汁熏鱼（有美图）
69页：精华：烤土豆；
     luckystar:宫保鸡丁（改造版）
     naha: 蜜汁香煎牛仔骨

70页：luckystar 干煸豆角
 
71页：嘉伊 红烧猪蹄；
     风月无边：琥珀核桃
72页：latin 霉干菜烧肉，青菜豆腐肉丸汤；
     taotao:鸡汁火腿干丝；
     风月无边：牛奶冻
     superzoom烤三文鱼，
     applepears宝宝爱吃的菜,
     三猫爸蛋饼
 
73页：tweety94555茄汁牛肉土豆，腌肉做法，
     summerminnesota葱油芝麻大饼
74页：momslove可乐鸡翅,墨西哥土豆pizza;
     mingm意大利肉丸子改良吃法;
     binbinf糟鸭舌(附带糟卤瓶图片)
 
75页：binbinf--糟溜鱼片,taotao椒盐，干炸，糖醋里脊，素春卷;huangniluo麻辣螺片
76页：naha转酱烧茄子；taotao凉菜土豆丝;september豆豉蒸排骨;summerminnesota西兰花肉末虾泥小馄饨
 
77页：princessd凉拌茄子,
     tweety94555火腿三文鱼，面筋炒双菇,三色虾仁，黄芽菜肉丝炒年糕，茄汁牛尾汤
78页：小小妈炸猪排
79页：12妈酱汁鸭子
80页：凉粉pp芝麻辣牛肉干，千兆推荐的猪腿肉做法及配菜
 
81页: lucie2006长寿面(兼面条机使用介绍)，applecwn的烤年糕
82页：naha烤箱版霉菜扣肉；babytiao胡萝卜炸丸子；12妈油焖有头虾；dryice蒸粉丝
86页  huangniluo雪天剁椒鱼, maybe版版的cranberry戚风蛋糕卷；
     莲妈30分钟西餐；lilising上海本帮菜土豆牛腩

87页  jubull牛奶红米粥；
     tweety94555宁波小汤园兼酒酿做法,酒酿做法加在８６４楼

88页  jubull推荐的蒸鸡方子;jiessie豆渣馒头
89页  as_still_water干锅茶树菇

90页  kfccfk无水酱牛肉,菠菜拌香干；90页jolin超级好吃白切肉
91页  tweety94555端午节粽子，腌肉方法;mingm牛尾二吃

92页  wintermelon挂面；helen61自己做寿司
93页  prada速成宝宝餐;applecwn简易烤鸡翅；
      moonwhisper推荐的三杯鸡;miaomiaoma原创蒜香茄泥排骨

94页  marie7927酱牛肉+干切牛肉+盐水鸡腿;
     as_still_water墨鱼炒粗面；smilekaitlyn香辣水煮鱼;
     huangniluo蓝蟹汤（面）
     ritazeit 番薯糯米糍； amourdemontreal  豆沙酥；
    静水 costco 半成品推荐，肉丝跑蛋，肉饼蒸蛋；
 
更多目录请去六楼寻找

[此贴子已经被作者于2013/3/21 21:05:09编辑过]

支持，我最喜欢做东西吃了。喜欢用爱厨的方子。

我说我妈的高压锅烤鸡腿好了.先腌,腌法可参见,http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=446396.用盐腌就是了。 然后用姜在高压锅底抹几遍,放入沥干水的鸡腿,加油漫过鸡腿，所有鸡腿，一定要(费油啊,听说costco的油便宜),上气后五分钟后关火．千万小心点等没气了再开．如果觉得不够黄的话，把鸡翻个面，再泡一下。此鸡腿色泽金黄，香气扑鼻，皮脆肉嫩骨酥，非常好吃！ 2.  鱼香茄子 １，油锅烧八成热，放茄子炒至熟软。茄子很吃油，所以要放很多油。取出待用。 ２，肉丝事先用酱油，鸡精加生粉淹过。 ３，油锅烧热，放蒜，姜，葱末和老干妈豆豉，炒香后加一点酱油，放肉丝，炒至基本熟 ４，加些些水，放入已炒好的茄子，可根据自己口味加醋和糖． ５，最后洒些葱花或者香菜．

[此贴子已经被作者于2007-7-31 1:16:53编辑过]

这个主意好！！！我也占个座～楼上妈妈的看以来很有意思很美味的样子哦　　 说个给BB做的意大利空心面 融化一团奶油，放一点点蒜泥，放当天的蔬菜（随便什么），觉得有香味了，就加organic低盐鸡汤和水，放pasta，煮到很软，打一个organic鸡蛋黄（只有9个月，不能吃蛋白），迅速搅开，再去blender打碎就好了
[此贴子已经被作者于2007-7-13 16:43:56编辑过]

刚写一个转这里来。非常简单，又非常好吃。而且比较健康哈。 我家经常从costco卖1.99一磅的排骨，回来把多余的肉片下来炒菜吃。（我不喜欢排骨肉太多）通常我们靠排骨就是抹上红糖，放料酒，若干瓣蒜，有时搁葱姜，赶上家里什么都没有就不放。400度烤半小时，翻个，放上青椒，胡萝卜，土豆什么的再烤半小时就好了。我老公经常最后撒点盐。特别好吃。主要是红糖提味。我家当初我坐月子时候从costco买了大包红糖，估计得吃个几年。 补充：敞开烤1小时。不要包着。
[此贴子已经被作者于2007-7-14 21:35:59编辑过]

征得啦啦同意，用啦啦的一层楼，之前的发言7楼引用了，谢啦~~
 

97页   ritazeit 炒饭的黄金秘籍，各种调料；

99页   静水  盐水鸡腿，土豆饼；

100页 尼罗 大蒜炒牛肉；  精华 煎饼果子； 静水 文学城 年糕链接；

101页 sweetie99  playdough；  静水  蒜香蘑菇鳕鱼  芋头饭； 迪妈   电饭煲鸡腿；           Eric妈   茄汁牛尾

102页  ritazeit  烤羊肉串；  小弟  简易版牛排；

103页  尼罗  肉粽饭  山寨版辣子鸡； 番番妈  粉丝开边虾； 美熊猫   串串香

104页  tinyslight 蛋黄酱烤龙利柳；   静水 萝卜酸； 
MJW  电饭煲Beef Stew, 排骨莲藕绿豆粉汤, 排骨粟米南瓜汤     尼罗 电饭煲红烧肉；  
         小丸 买，洗，烧小龙虾；

105页  静水  Ahi Tuna Tartare，Grilled Tuna；    尼罗   美味蛤蜊汤，夏日清香鱼

106页  尼罗  香浓白煮蛋  甜蜜雪白糕  鲜肉烧麦；        果子果子  麻辣牛筋

107页  爱打呼噜的猫   荔香风味虾；  静水  推荐印尼口味汤； 小弟   台式炒米粉；

       尼罗  微波炉豆花鱼；  小美妈   简易菜谱

108页  小丸   咸蛋黄焗虾仁；   cony  绿豆炖猪肘；    花花妈  韩国的BBQ BEEF RIB SAUCE

109页  ritazeit   巧克力scone；

110页  ritazeit  麻婆三文鱼；橄榄菜肉末四季豆   ；cony 烤三文鱼；尼罗  蜜汁三文鱼

           kangkanggo 烤羊肩(or 腿)


111页  ritazeit  麻团；淘淘妈 江南外婆版狮子头；小弟  张小宝妈妈版保元汤；顽童  香肠

      happyfamily   banana bread
112页 Matt妈   zz 红烧肉；尼罗    微波炉青菜；欣荣妈  馅饼；力扬   炒三丁 113页   甜甜  台湾牛肉面；美碧  香肠；小弟  卤水糟鸡爪； 尼罗  最简版法式焖鸡；小吃  高升排骨 精华 Dummy Proof版烤蛋糕；ritazeit 红豆年糕微波炉版；精华  五香牛肉；小吃 香煎九棍鱼 114页  吃小吃  转贴墨西哥shrimp cocktail 酸菜鱼 五彩鱼丁 蛤仔煎；大包    韭菜盒子       BB      Cobb salad；张小宝妈  煲仔饭 115页 大包   墨西哥甜点 pie de limon；yayawuhan  番茄豆腐彩椒       吃小吃  酱烧茄子鸡丁；小小妈  韩国炒粉丝；大包推荐好吃的肉
      小吃   简单版龙虾粥 青椒香干炒红肠
      ritazeit 豆角焖面 嘟嘟鸡 烤翅 116页 小凋  酱牛肉；静水  白酒汁海鲜意粉；ritazeit 苏式红烧肉；小凋 蒜蓉豆豉大虾 117页 波蒂 5分钟快餐；yuner4788  凉菜；  ritazeit 咸蛋黄蒸肉饼；
张哈皮妈  砂锅乱炖肉；小吃    干锅麻辣虾 118页  皮皮妈  红烧牛肉面；ritazeit虫草花煲龙骨 Beef Bourguignon 中英文版  
    小腰  椰汁芒果八宝饭 ；跳跳  牛肉炖茄子 119页 跳跳 轻乳酪蛋糕 ；当妈 咸鱼鸡粒茄子煲 豆豉蒸排骨；小腰 打卤面；月羊小猪  剁椒鱼头 120页 yadou 椰汁雪花糕；当妈 香草鸡和九层塔的储存方法                  ritazeit  xo酱粉丝娃娃菜 燕麦香蕉小饼；小宝妈 泡菜；波蒂 口水鸡；
         小吃，肥肠，牛肋排汤底火锅 121页 Naha 山寨costco的虾馄饨  袜子 白萝卜油豆腐味贈汤 日式汤底 mmm 波蒂 简易酸菜          ritazeit  北方版红烧肉 122页 小腰 萝卜条 生滚鱼肉粥；精华 叉烧肉；          jiajia妈 萝卜丝猫鱼汤 西红柿萝卜汤；ritazeit 糯米排骨 西红柿鸡蛋面 pesto sauce


        





   

以下是引用Lavandula在2007-7-13 0:11:00的发言：
亲家，这个炸鸡是不是会在里边霹雳帕拉的响的啊？ 会的．别怕．

我没拿手菜，就等着学习啦。这个贴好啊，每天就到这里琢磨吃啥就行了。

我先说个凉拌三丝吧： 说是凉拌三丝，其实不限定三种的。我一般用海带，粉丝和青椒丝，有时候再加上细笋丝。做法如下： 1，海带切细丝（有现成的海带丝也行），洗干净后，水烧开放进去猛烧。烧到断生为止（海带比较难煮，所以要多烧）。建议选用肉比较肥的海带，吃口好哈。煮好后捞出沥干。 2， 水烧开，下粉丝煮。注意粉丝跟海带的量一比一的样子。粉丝易煮，所以一咬得动就要捞起，不要煮软了。捞起后沥干，然后放醋搅匀（这样粉丝不易拈连）。 3，青椒切细丝，葱，姜，蒜，多多地细细地切成末，如果有香菜更好，也切细，跟粉丝海带放一起。然后放红油适量，盐，糖，生抽，醋适量，花椒粉或花椒油，小磨麻油，鸡精； 4，锅烧热，放入一汤勺炒菜油，看到冒烟后淋到三丝上面，能听到兹拉拉的声音哈。 5，接下来就是不停地和不停地和，直到和匀为止哈。如果有时间再炸点花生米，一起扔进去拌，会更香哈。 每次朋友聚会俺都做这个，一大锅，每次抢光光，还是满有口碑的哈。  
[此贴子已经被作者于2007-7-13 0:37:13编辑过]

顶！ 我来说个八宝酱丁吧，其实不到八宝： 我一般猪肉、土豆、虾仁、豆腐干和花生。当然还可以根据喜好加鸡胗、冬笋或者其他， 先把土豆烧熟（我喜欢吃烂烂的土豆）、花生炒熟，然后把原料全部切丁，先用油分别煸炒猪肉，还有虾仁，盛出待用， 然后再热油，放入豆腐干，炒片刻放入花生、土豆、猪肉、虾仁，根据口味放入三勺甜面酱，1~2勺豆瓣酱（我一般放两勺），放入少量水，炒匀，等酱变稠，再炖一会入味，主要是让土豆和豆腐干等入味。 可以就饭或者拌面吃！我ｌｇ的北方同事很喜欢吃我烧的这道菜，每次都要求打包回去。
[此贴子已经被作者于2008-1-8 21:04:55编辑过]

口水哗啦哗啦的。算了还是好好看，省得白占地方。。。

那我能不能把盐焗鸡来凑个数啊? 买冷冻的小鸡,一般超市都有卖的,2.5左右一只,一次吃正好,而且比较嫩.  中国店买这种料: 小鸡化冻,沿肚子破开,不用劈成两半.把腌料从里到外抹一遍,放容器里搁冰箱过夜(时间不够有个4,5个小时也行了). 烤的时候温度设到400度,一面烤20分钟,烤完一面翻个身再烤另一面20分钟,拿出来,想咋吃咋吃!
另:买不着粉的同志看这个帖子,可以自制: http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=446396
[此贴子已经被作者于2007-7-13 0:45:38编辑过]

支持拉拉！我就转个不老格里的现成的懒人菜 越南米粉 米粉提前放在水里泡软，配料用了冰箱里现成的人造蟹肉，鱼丸，小干贝，火腿，豆芽，香菜，九层塔，尖椒，其实还有一样很重要的配料――青柠，家里没有，只能从简了。一个锅里烧水，另一个锅里烧牛肉汤（现成罐装的），同时将配料该洗的洗该切的切。米粉和配料分别投入滚水烫熟，捞起来后放在碗里，淋上高汤，bingo...  

乖乖，豆妈做的好专业啊！

11妈，好像拉拉在另一个帖子里让你过来把盐句鸡贴在这的。快贴吧

以下是引用huan45在2007-7-13 0:26:00的发言：
乖乖，豆妈做的好专业啊！ 其实真的很简单，还不用起油锅

再来说一个这两天烧的三文鱼豆腐砂锅和萝卜丝吴锅鱼汤： 我和ｌｇ都特别喜欢吃鱼头，这里没有胖头鱼只好用三文鱼头代替。 先劈开成四块，方便入锅油炸，盛出炸好的鱼头块， 摈弃原先油锅另换口锅，放入冷水和鱼头，少许姜块，葱段大火烧开， 放入豆腐块和金针菇，放少许盐，因为三文鱼是海鱼，本身就有点咸，所以盐不用放太多， 小火烧２０分钟左右，让豆腐入味就好了，还可以这个时候放入几个虾调味，不用太多。 出锅前挑出锅子里原有的葱段，再放点葱末或者香菜就可以了。 萝卜丝吴锅鱼汤同理，最好买新鲜的整条活鱼：把三文鱼换成整条吴锅鱼，豆腐、金针菇换成萝卜丝就行了。
[此贴子已经被作者于2007-7-13 0:53:43编辑过]

还要小小妈的翠花排骨！

豆妈做的菜真是色香味俱全！ 每次都馋得我口水嗒嗒滴！豆妈太油菜了！！是我的偶像啊！！！

四宝如意： 材料：袋装酸菜切丝，香菇切丝，豆牙（黄豆，绿豆的都可以），笋切丝（或着炒好的鸡蛋切丝） 1，酸菜用中火炒5分钟以上（什么都不放），耗干水分，加1/2ts糖（为了中和一下，不会太酸），盛出来待用； 2，如果没有笋，或着更喜欢放鸡蛋，摊好鸡蛋饼，然后切丝； 3，中火下香油，然后香菇炒出香味后，加其他材料一起炒， 调味料是：酱油，香油，盐；我有时会加2个小红干辣椒。如果有高汤就更好了，这算是素的凉菜吧。我每次做一盒子，可以吃3，4天，每次不用加热，不过如果有高汤，最好加热，加热后也会更入味的。 原来的菜谱是八宝如意，还有胡萝卜丝，姜丝，酱瓜丝，和油豆腐丝，我偷懒就改成四宝了。

最近我领悟到料理真的是境界很高的说.

我建议大家下次做的时候,拍个照,上个图,图文并茂!

以下是引用huan45在2007-7-13 0:32:00的发言：
还要小小妈的翠花排骨！ 转帖的哈： 排骨(baby back ribs)的特殊烤法:
简单的三个步骤:
一.干料制作及用途:
比例为七份红糖( Brown Sugar )
两份干辣椒面( Chili Powder 我用的是CaliforniaChiliPowder )
一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
三样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以上( 最好时两小时左右) 有时比例稍有改动为:六份红糖,两份干辣椒面,一份精盐, 一份蒜盐粉
二.湿料制作及用途:
六至八勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,一大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成汁待用.腌卤两小时左右的排骨拿出来,把湿料汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进区(湿料汁平均灌两包的排骨),再密封好这个口,不要露汽是很重要的一个步骤.
三.烤排骨.
烤箱定位375度,烤大约1小时至1小时30 分钟,肉脱骨就好了.切成一跟一根的就可上桌(如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨上) 接２７楼、２９楼、３１楼
[此贴子已经被作者于2007-7-13 0:42:17编辑过]

以下是引用xqhiris在2007-7-13 0:37:00的发言：
我建议大家下次做的时候,拍个照,上个图,图文并茂! 好主意啊，偶正敲破脑袋想自己拿手啥呢

以下是引用oryong在2007-7-13 0:33:00的发言：
豆妈做的菜真是色香味俱全！ 每次都馋得我口水嗒嗒滴！豆妈太油菜了！！是我的偶像啊！！！ 也是我的! 豆妈蜜,那个苏式红烧肉不贴不足以平民愤哈!!

酸菜土豆丝： 1，土豆切丝，越细越好，而且要均匀。切好后放在沥水的筐子里，用水淘两三遍，然后浸泡在水里备用。 2，酸菜，四川泡菜最好，但不好买，可以在中国店买一种蜜蜂包装的用雪里荭做的酸菜替代，也还不错。洗干净后也是切细丝。 3，葱，姜，蒜，切细丝。optiional: 青椒切细丝。 4，锅烧热，放油，油不能少，用不粘锅最理想。七八成热以后放3里面的东西，然后放2，再放1，不停翻炒。同时以尽量快的速度，放盐，糖，酒，鸡精，花椒。土豆丝一断升就起锅，千万不能炒软了。 这个菜脆脆的，酸酸的，是我的favorite之一哈，就稀饭吃尤其好吃。
[此贴子已经被作者于2007-7-13 0:51:22编辑过]

接着帖： 最大特点是连蒸再烤.所以烤出来的排骨是:香甜少辣,细嫩酥软. 蜜汁可口.
注:如拷大排骨时,切下软骨那边,用纯排骨那边, 秘封锡箔纸前排骨下面要加两根不用了的筷子,这样排骨下能有空间,利于灌汁,利于蒸烤.
另: 如参加party时,建议把排骨腌好, 湿料汁也对好装瓶
                带去,到哪再烤,有一个半小时的时间就够了.

抹好干料(下面放了两根筷子. 这样排骨下能有空间,利于灌汁,利于蒸烤.) 注:如拷大排骨时,切下软骨那边,用纯排骨那边, 秘封锡箔纸前排骨下面要加两根不用了的筷子,这样排骨下能有空间,利于灌汁,利于蒸烤.

这个帖子我收藏啦,拉拉泥咋这油菜涅?!

有关烤翠花排骨的细节:
(1)干材料:"7份","2份",是看排骨的体积大小而言, 比例
            可以举例说明:如2磅的排骨,看我图上的那么一条,切成两半的大小.
这"7份","2份"是指7tablespoons,2tablespoons.料加放齐了后,拌均匀,差不多小半碗.(喜欢蒜味重的就加 2 tablespoons的蒜盐粉,2tablespoons辣椒粉,6tablespoons的红糖.)
另:干材料如用不完,可留做下一次用,我是一次配出一瓶子,不用每次再配,抹料时只要两面均匀的抹好野就够了.

(2)湿材料:"勺"也是指tablespoons
烤排骨, source的调配的确很重要,有时还要沾一点放到嘴里尝一尝,只要按照步骤进行,一般不会失败的.

烤细嫩酥软.蜜汁可口的排骨要注意以下三点: 我想你烤的排骨可能包的不严,口破露了,汤淌出去了,烤干了,味也没进去.是不是这样呢?
分析一下要注意的以下三点:
1.密封好口,不要露汽是很重要的一个步骤,要小心,中间的逢多折几下,两头也一样密封好.
2.湿料汁每一块大约10大勺,一勺一勺的灌进去,烤好后打开还有不少汁,看到我的片片了吧!盘子里的汁都是原汁.
3.干料比例不用很精确,因排骨的大小不同,喜欢口味重的糖可少一点,盐多加点,辣椒粉也不辣,孩子吃都行,周末来的客人带了个不到两岁的孩子,也很喜欢这个肉肉......

*有关烤排骨的细节和注意事项*
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=243734
所为蒸烤结合:蒸---罐汤(湿料,又叫汤汁料)就是蒸,密封保湿.
烤---烤箱里烘烤.
烤大排骨时，用用筷子垫再地下，筷子不用拿出来!要给汤汁留有空间.(不要用有油漆的筷子)也不会糊的,因它一直泡在汤里.
小排骨是不用筷子垫底的,因它有自然的弧度.汤和排骨就自然有空间了.   因为spare ribs(大排骨),就是一定要用Reynolds Wrap Heavy Duty 37 1/2 SQUARE FEET大号长的锡纸.我每次都包一层就好了,包时要小心,一般不会有问题的,一长条大或小排骨,中间分切开,撕下足够的锡纸.
另:如担心抹料时弄坏了锡纸,可先放在盘子里抹料,抹好后再放在锡纸上包......

以下是引用Lavandula在2007-7-13 0:41:00的发言：
11妈，把自治盐巨鸡的那个链接也加在你的楼里吧，谢谢～～～～ 得令!!

再说一个。 我家从costco or stopshop买的烤鸡，吃到后来那个底盘里不是有很多肉冻么， 可以用来炒茄子。茄子吸油，我们一般就放一点油，然后就是肉冻加水，把茄子炒烂，最后蒜，芫荽（香菜）。算是又一健康食品吧。其实就是鸡汤来顿茄子。很好吃的，又不油腻。
[此贴子已经被作者于2007-7-13 0:43:32编辑过]

11妈，把自治盐巨鸡的那个链接也加在你的楼里吧，谢谢～～～～

是给宝宝吃的还是自己吃的啊？给宝宝吃我可什么都不会做，全是鱼姥姥弄的。

以下是引用jade在2007-7-13 0:41:00的发言：
再说一个。 我家从costco or stopshop买的烤鸡，吃到后来那个底盘里不是有很多肉冻么， 可以用来炒茄子。茄子吸油，我们一般就放一点油，然后就是肉冻加水，把茄子炒烂，最后蒜，芫荽（香菜）。算是又一健康食品吧。其实就是鸡汤来顿茄子。
嘟妈,我发现你很有潜力

以下是引用瓜子在2007-7-13 0:43:00的发言：
是给宝宝吃的还是自己吃的啊？给宝宝吃我可什么都不会做，全是鱼姥姥弄的。 给自己吃的哈，馋的偶8行了

翠花姐的烤排骨的确很简单易做，我们全家都喜欢，不过有点吃伤了，最近都很少做了。

看来明天不吃排骨不行了！

占一楼明天补 要上图不

以下是引用jade在2007-7-13 0:41:00的发言：
再说一个。 我家从costco or stopshop买的烤鸡，吃到后来那个底盘里不是有很多肉冻么， 可以用来炒茄子。茄子吸油，我们一般就放一点油，然后就是肉冻加水，把茄子炒烂，最后蒜，芫荽（香菜）。算是又一健康食品吧。其实就是鸡汤来顿茄子。很好吃的，又不油腻。

     好主意！！！

以下是引用yilan在2007-7-13 0:46:00的发言：
看来明天不吃排骨不行了！ 这句话我咋看咋象是宁宝宝咬着勺子说的

以下是引用naha在2007-7-13 0:44:00的发言：
嘟妈,我发现你很有潜力 其实我不大会做饭，基本上怎麽简单怎么来。我老公喜欢钻研健康食谱倒是。他就说，看红楼梦，人家一道茄子用了20几只鸡顿好得上汤，所以才味道如此鲜美。俺们就直接用肉冻了（从冰箱里拿出来的）。
[此贴子已经被作者于2007-7-13 0:49:19编辑过]

我刚决定减肥就看到这个帖子 还都是肉的 我要疯了

以下是引用naha在2007-7-13 0:48:00的发言：
这句话我咋看咋象是宁宝宝咬着勺子说的 是啊，偶特别喜欢宁宁这个照片的

以下是引用oryong在2007-7-13 0:30:00的发言：
再来说一个这两天烧的三文鱼豆腐砂锅和萝卜丝吴锅鱼汤： 我和ｌｇ都特别喜欢吃鱼头，这里没有胖头鱼只好用三文鱼头代替。 先劈开成四块，方便入锅油炸，盛出炸好的鱼头块， 摈弃原先油锅另换口锅，放入冷水和鱼头，少许姜块，葱段大火烧开， 放入豆腐块和金针菇，放少许盐，因为三文鱼是海鱼，本身就有点咸，所以盐不用放太多， 小火烧２０分钟左右，让豆腐入味就好了，还可以这个时候放入几个虾调味，不用太多。 出锅前挑出锅子里原有的葱段，再放点葱末或者香菜就可以了。 萝卜丝吴锅鱼汤同理：把三文鱼换成整条吴锅鱼，豆腐、金针菇换成萝卜丝就行了。 我怎么从来没看见过有三文鱼头卖啊 吴锅鱼英文是什么？

以下是引用jade在2007-7-13 0:41:00的发言：
再说一个。 我家从costco or stopshop买的烤鸡，吃到后来那个底盘里不是有很多肉冻么， 可以用来炒茄子。茄子吸油，我们一般就放一点油，然后就是肉冻加水，把茄子炒烂，最后蒜，芫荽（香菜）。算是又一健康食品吧。其实就是鸡汤来顿茄子。很好吃的，又不油腻。
我懒，都直接用这个肉冻和鸡架子煮白菜豆腐汤了，加点粉丝啥的。下次试试这个。

以下是引用在2007-7-13 0:50:00的发言：
我懒，都直接用这个肉冻和鸡架子煮白菜豆腐汤了，加点粉丝啥的。下次试试这个。 以前我们也这样的。

以下是引用naha在2007-7-13 0:48:00的发言：
这句话我咋看咋象是宁宝宝咬着勺子说的 小宁宝特喜欢吃肉

以下是引用甜小豆在2007-7-13 0:50:00的发言：
我怎么从来没看见过有三文鱼头卖啊 吴锅鱼英文是什么？ 吴锅鱼是那个叫tilapia的吗？

海鲜豆腐煲： 材料：海鲜：我一般是虾，鱼，还有鲜贝；豆腐（冻豆腐效果更好），蘑菇，鸡蛋， 配料：葱姜蒜，干辣椒， 调料：酱油，香油，料酒， 1，虾一般我都会过一下水淀粉先；鱼片一般是擦干水分，两面扑面粉后，再把多余的扫下去，两面稍微煎一下，拿出来备用， 2，鸡蛋煎好，备用， 3，葱姜蒜加辣椒爆出香味后，到一点调料进去，然后把虾两面过一下，把虾拿出来备用，再过一下切好大块的鱼片，拿出来备用， 4，下豆腐，再加入剩下的调料，加半碗水，烧开后转中火，（加一句，要是不是冻豆腐，提前中火煎一下，味道更好） 5，5分钟后加蘑菇 6，5分钟后加鸡蛋 7，下面按顺续加鱼，虾和鲜贝，之间我一般都是相隔3分钟左右
[此贴子已经被作者于2007-7-13 1:04:16编辑过]

以下是引用甜小豆在2007-7-13 0:50:00的发言：
我怎么从来没看见过有三文鱼头卖啊 吴锅鱼英文是什么？
     我们这里中国超市卖的，一个整的三文鱼头，才３块多，还带好多肉呢！ 吴锅鱼最好买新鲜的，ｔｅｌｉｐｉａ（？）忘了。

ｅｎｅｎ　，你把那个烤鱿鱼的方子再写一遍可以不可以啊？ 谢谢啦！

以下是引用Lavandula在2007-7-13 0:52:00的发言：
吴锅鱼是那个叫tilapia的吗？ NOD，在中国超市看到是这么写的。

以下是引用naha在2007-7-13 0:39:00的发言：
也是我的! 豆妈蜜,那个苏式红烧肉不贴不足以平民愤哈!! 红烧肉来撩。。。我们豆同学的最爱啊。。。  
1 肉洗净切块，在加过料酒的冷水了浸15分钟去腥。 2 浸过的肉用水再冲一遍，放入锅中。加水（没过肉2寸左右），加料酒，加半勺醋，几粒干的山楂，大火煮开后撇去浮末。 3 保持大火滚煮半小时后改用小火炖1个小时左右。 4 这时肉差不多已经烂了，加入老抽和冰糖，再煮半个小时左右，连肉带汁移到铁锅里，轻轻翻动肉块，中火收汁，直到汁稠，便大功告成了。   摘录一段原作者的话：这便是正宗的苏式红烧肉，除酒、醋、酱油和糖之外，全无其它调料佐料，是谓原汁原味。有的饭店，先用油炸，再加姜、加茴香、加酱油炒，然后加糖,再用淀粉著腻，撒上葱花就算好了。这种红烧肉，十五分钟就可搞定，但是吃一块就倒胃口，真是大丢红烧肉的脸；而且，这种红烧肉定会吃得你口干舌燥，肠胃不适；奉劝大家不要尝试。
[此贴子已经被作者于2007-7-13 1:01:11编辑过]

大家对吃都这么有研究，生活真幸福。

发现就我写的两个是素的。

以下是引用Lavandula在2007-7-13 0:52:00的发言：
吴锅鱼是那个叫tilapia的吗？ tilapia是则鱼。那个字我也不知道怎么年。我们家用来做所谓的武昌鱼，坐月子鱼汤也用它，如果没有鲫鱼。

以下是引用Lavandula在2007-7-13 0:52:00的发言：
吴锅鱼是那个叫tilapia的吗？ 这个难道不是非洲鲫鱼么？ 不能光买鱼头的，得整条买的吧！

豆妈，你真是馋ｓ人不偿命啊！ 豆妈的厨艺真是不得了，了不得！！！

以下是引用瓜子在2007-7-13 0:54:00的发言：
大家对吃都这么有研究，生活真幸福。
你有鱼鱼!!

以下是引用甜小豆在2007-7-13 0:55:00的发言：
这个难道不是非洲鲫鱼么？ 不能光买鱼头的，得整条买的吧！ 我觉得是非洲鲫鱼。我们这边也叫侧鱼

以下是引用甜小豆在2007-7-13 0:53:00的发言：
红烧肉来撩。。。我们豆同学的最爱啊。。。  
这个馋死我了，我一直在咽口水。

烤鱿鱼， 原料：鱿鱼 配料：沙茶酱，酱油，香油，辣油，料酒，葱姜蒜，有时我还会加一个生鸡蛋 一般我都是提前24小时就淹好了， 鱿鱼最好还是两侧切一下，这样在炉子和锅里不会太打卷，效果会好一些， 要是在炉子上，中火，一面3分钟以上差不多了，如果是虾，一面2分钟就可以了。

[此贴子已经被作者于2007-7-13 0:59:18编辑过]

豆妈蜜家的红烧肉太诱人了！是苏式的吗？

以下是引用甜小豆在2007-7-13 0:53:00的发言：
红烧肉来撩。。。我们豆同学的最爱啊。。。  
这也是我们丁同学的最爱之一，对了，红烧肉不是出游多吗，里面放上适量的四季豆或者青菜一起烧，比肉还枪手哦！

以下是引用甜小豆在2007-7-13 0:55:00的发言：
这个难道不是非洲鲫鱼么？ 不能光买鱼头的，得整条买的吧！ 偶就是整条买活的，然后烧鱼汤或者清蒸。

以下是引用jade在2007-7-13 0:56:00的发言：
这个馋死我了，我一直在咽口水。 超好吃,我证明,还可以加鸡蛋进去

以下是引用jade在2007-7-13 0:41:00的发言：
再说一个。 我家从costco or stopshop买的烤鸡，吃到后来那个底盘里不是有很多肉冻么， 可以用来炒茄子。茄子吸油，我们一般就放一点油，然后就是肉冻加水，把茄子炒烂，最后蒜，芫荽（香菜）。算是又一健康食品吧。其实就是鸡汤来顿茄子。很好吃的，又不油腻。
这个办法好啊。。。不过我们买的现成烤鸡，第一顿现吃，第二第三顿撕鸡丝炒菜，即便如此，还是没有一次是全部吃完的。。。

以下是引用enen^_^在2007-7-13 0:52:00的发言：
海鲜豆腐煲： 材料：海鲜：我一般是虾，鱼，还有鲜贝；豆腐（冻豆腐效果更好），蘑菇，鸡蛋， 配料：葱姜蒜，干辣椒， 调料：酱油，香油，料酒， 1，虾一般我都会过一下水淀粉先；鱼片一般是擦干水分，两面扑面粉后，再把多余的扫下去，两面稍微煎一下，拿出来备用， 2，鸡蛋煎好，备用， 3，葱姜蒜加辣椒爆出香味后，到一点调料进去，然后把虾两面过一下，把虾拿出来备用，再过一下切好大块的鱼片，拿出来备用， 4，下豆腐，再加入剩下的调料，加半碗水，烧开后转中火， 5，5分钟后加蘑菇 6，5分钟后加鸡蛋 7，下面按顺续加鱼，虾和鲜贝，之间我一般都是相隔3分钟左右
这个健康营养。没堡能做么？

谢谢ｅｎｅｎ　，谢谢ｅｎｅｎ　！！！

豆妈，给个做法吧，偶就叫这个菜：馋死人不偿命红烧肉了

饿着肚子去睡觉了。

以下是引用yilan在2007-7-13 0:57:00的发言：
豆妈蜜家的红烧肉太诱人了！是苏式的吗？ 嗯，是苏式的。 我发现这个帖子不能半夜看啊，要出人命的。拉拉，建议标题上加一句：空腹勿进。。。

丁丁他干妈和干姨妈都是厨艺了得呀！！！

以下是引用jade在2007-7-13 0:58:00的发言：
这个健康营养。没堡能做么？ 没问题，我很久不用小砂锅了，而且有时虾也不提前过了，也是为了更健康。

以下是引用oryong在2007-7-13 0:58:00的发言：
谢谢ｅｎｅｎ　，谢谢ｅｎｅｎ　！！！ no 客气

以下是引用Lavandula在2007-7-13 0:59:00的发言：
豆妈，给个做法吧，偶就叫这个菜：馋死人不偿命红烧肉了 真是谗死人不偿命！ lala啊，你这个贴子真是害死人不偿命啊！

以下是引用Nathan2005在2007-7-13 0:59:00的发言：
丁丁他干妈和干姨妈都是厨艺了得呀！！！
     妈呀，我真是赶鸭子上架，就光会纸上谈兵，实践出来的味道其实不咋地的， 有时我自己都不高兴吃，还好ｌｇ不挑剔……

我正在贴图，网络巨慢啊。

丁妈，阿同学能吃红烧肉啦？太厉害了

以下是引用Lavandula在2007-7-13 0:59:00的发言：
豆妈，给个做法吧，偶就叫这个菜：馋死人不偿命红烧肉了 拉拉，补在54楼了。。。

以下是引用oryong在2007-7-13 1:01:00的发言：

  妈呀，我真是赶鸭子上架，就光会纸上谈兵，实践出来的味道其实不咋地的， 有时我自己都不高兴吃，还好ｌｇ不挑剔…… 我lg和我都不挑，你干儿子也不挑，做给偶们吃吧！

转自爱厨
草莓鮮奶油蛋糕（戚風）
  
  

  

  材料：　（8吋）

蛋4個，糖90g，沙拉油 60 ml，蘭姆酒或水果酒1大匙，低筋麵粉 110g，泡打粉 1小匙，草莓約800g，水1大匙，白醋或檸檬汁1小匙。
鮮奶油3杯，糖粉120 ml。
裝飾用糖粉適量。

   工具：　

8吋脫底模，抹刀，手提電動攪拌器，橡皮刀，果汁機（blender），篩子。*如果使用不沾烤模，還需使用烤盤紙。

做法：　
1.
草莓洗淨，選一個體型稍大且漂亮的留蒂切片（做為蛋糕中央裝飾），其餘的去蒂備用。取100g草莓切成碎丁，用果汁機打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出殘
留果泥備用（製作蛋糕體使用）。取約10個草莓分別對切成兩半（夾層使用）。另選8個大小差不多的草莓做蛋糕表面裝飾使用。剩下的草莓切成碎丁塊（夾層使
用）。
2. 分開蛋白與蛋黃，把蛋白留在乾淨無油的打蛋盆中。蛋黃放在另一個打蛋盆裡，加入糖、沙拉油、酒與草莓泥拌勻。混合低筋麵粉與泡打粉，過篩，倒入蛋黃糊中拌勻。烤箱預熱至180 C / 350 F
3. 蛋白加入白醋或檸檬汁，用攪拌器打發至乾性發泡，舀出約1/3蛋白泡拌入蛋黃麵糊中，拌勻之後再把所有蛋黃麵糊倒入剩下蛋白泡中拌勻。
4. 將麵糊倒入烤模中，用力震一下烤模使大氣泡釋出，放入烤箱中烘烤約35分鐘。（可插入竹籤測試是否熟透，如果沒有麵糊沾黏即可）
5. 出爐之後用力震一下烤模使組織變鬆，然後立刻翻轉倒放在網架（cooling rack）上待涼。完全變涼之後，脫模，將蛋糕從側邊分切成三片。混合液態鮮奶油與糖粉，用攪拌器打發至呈固態（拿起攪拌盆，傾斜也不會滴落）。
6.
在底層蛋糕片上抹一層鮮奶油，鋪上草莓碎丁。覆蓋第二層蛋糕片，抹一層鮮奶油，然後把切成兩半的草莓一一排放在鮮奶油上面（切面朝下），再塗上厚厚的鮮奶
油填滿草莓之間的空隙，蓋上最後一層蛋糕片即可。剩下的鮮奶油用來抹平蛋糕表面，排上8個草莓，擺好中央裝飾的草莓，最後擠花裝飾並灑糖粉即可。  





[此贴子已经被作者于2007-7-13 1:13:50编辑过]

转自爱厨

  
  老婆餅
  
  

  

  材料：　（20個）

油皮材料：高筋麵粉150g，低筋麵粉150g（或把高低筋替換成中筋麵粉 300g），酥油 100g，糖粉55g，水150g。
油酥材料：低筋麵粉150g，酥油 60g。
糯米糖餡：砂糖140g，熟糯米粉140g，水230g，酥油150g。

做法：　
1.
準備糯米糖餡：小鍋裡混合砂糖與水，加熱至滾開，關小火，加入酥油攪拌至融化，熄火。等溫度略為降低後（不用放涼，熄火稍等兩、三分鐘即可），加入熟糯米
粉攪拌至大致成團。平盤上鋪一層保鮮膜，把糯米團餡整鍋倒入平盤（這時會有一些尚未融入糯米團的液狀油脂，要一併倒入。如附圖A所示），然後放進冰箱冷凍
室冷凍20~30分鐘至糯米團變涼且周圍的油脂變成半固狀。取出糯米團，放在案板上來回搓揉至所有油脂融入麵團，揉至表面光滑即可。如附圖B所示。然後再
將糯米團放進冰箱冷藏室冷藏20分鐘。再次取出糯米團，分割成每個約30g重，再放入冷藏室備用。
2. 油皮：混合高低筋麵粉，然後加入酥油、糖粉和水搓揉均勻至表面光滑。覆蓋保鮮膜鬆弛10分鐘備用。
3. 油酥：混合低筋麵粉與酥油，均勻揉合使成團狀，分割成20等份。
4. 把油皮分割成20等份，一一包入油酥，捏緊、從中間向前後桿開、捲起，換方向，再桿開、捲起。（詳細圖示與說明請參考台式蛋塔的做法圖示）蓋上保鮮膜保濕。
5. 將每個麵團用手輕壓扁、略為桿開，包上一份糯米糖餡，捏緊缺口，用桿麵杖桿開成圓片狀。
6. 放入烤盤，用叉子在表面戳出許多小孔，刷上蛋黃（如附圖C所示）。放進預熱至200 C / 400 F的烤箱烤約15分鐘即可。  



[此贴子已经被作者于2007-7-13 1:15:47编辑过]

以下是引用Lavandula在2007-7-13 1:02:00的发言：
丁妈，阿同学能吃红烧肉啦？太厉害了 阿同学一岁就开始吃了！肉食动物是也。

以下是引用甜小豆在2007-7-13 0:59:00的发言：
嗯，是苏式的。 我发现这个帖子不能半夜看啊，要出人命的。拉拉，建议标题上加一句：空腹勿进。。。 这才有利于我们进行减肥呀

以下是引用瓜子在2007-7-13 1:05:00的发言：
老婆饼
瓜子是点心专家啊！

我自己是不爱吃肉的，老公爱吃，但他现在不爱做，所以我家都是吃素的。

以下是引用enen^_^在2007-7-13 1:06:00的发言：
这才有利于我们进行减肥呀 恩恩太强了，你老公好幸福啊

以下是引用瓜子在2007-7-13 1:07:00的发言：
我自己是不爱吃肉的，老公爱吃，但他现在不爱做，所以我家都是吃素的。

没想到瓜子点心做的这么好！！！太赞了。 别忘了告诉偶们咋做的哈，周末就可以大干了

拉拉更新的真快啊。
我上个星期有个interview，一直忙着准备，两个星期没做饭，现在更想不起来吃什么了。

我也把我那个菜谱copy过来吧。我都不会原创，只会照菜谱来做。 椒麻鸡 把一些花椒泡水，拿出来和葱一起剁碎。放入调料碗中，加入麻油，生抽，盐，味精/鸡精，一些鸡汤。 鸡肉用那种quarter就行，小整鸡也行。煮熟，凉一些，然后斩件。不用煮太长时间。 然后浇汁就可以。花椒泡水以后，味道都出来了，很香，但也不会很麻。 夏天当凉菜吃很好，冬天也不觉得凉。 这也是一鸡两吃的办法，比如把鸡爪，鸡骨头，留在锅里继续煮，然后加上粉丝，青菜之类的，也就变成鸡汤了，也可以做鸡汤面，等等。。。。

lala,偶的在6楼和26楼，你独独漏掉了，看来素的受歧视啊。得，回头偶上俩荤的。

以下是引用Nathan2005在2007-7-13 1:12:00的发言：
lala,偶的在6楼和26楼，你独独漏掉了，看来素的受歧视啊。得，回头偶上俩荤的。 偶还奇怪呢，看你说你上了两个都是素的，偶咋没看见呢，该打，立马去加！！！

昨天刚发明出来一个新菜谱

还有一个干烧蘑菇，挺好吃的，也挺容易。好像是爱厨的方子。炒好的蘑菇香软微甜，味道很不错，谁说蘑菇只能当配菜？^^ 干烧蘑菇 白色圆蘑菇700g（约1.5磅）。 调味料：
料酒1小匙，蚝油1大匙，麻油半小匙，糖半小匙，酱油2小匙，水1大匙。 1. 蘑菇洗净，烧开半锅水，将蘑菇汆烫、沥水捞出。
2. 炒锅加热1.5大匙油，放入蘑菇大火翻炒，过程中会出很多水，炒至汤水收干、蘑菇缩水变小，且颜色变成黄褐色。
3. 混合所有调味料，倒入炒锅拌炒至收汁即可盛出供食。 因为炒蘑菇的时候会出水变小，所以不用担心蘑菇太大，也不用把蘑菇切开，炒好自然就差不多是一口大小了。如果素食，把蚝油改成素蚝油即可。
2既然是"干烧"，就要尽量把蘑菇的水分炒干然后再下调味料。

以下是引用瓜子在2007-7-13 1:10:00的发言：
拉拉更新的真快啊。
我上个星期有个interview，一直忙着准备，两个星期没做饭，现在更想不起来吃什么了。

估计开着两窗口, 一边灌一边更新.

我来说阿，让我歇口气，今天晚上我玩去啦哈哈

以下是引用Lavandula在2007-7-13 1:13:00的发言：
偶还奇怪呢，看你说你上了两个都是素的，偶咋没看见呢，该打，立马去加！！！ 不怪你，谁叫偶都是先占坑再填坑的呢。

以下是引用Nathan2005在2007-7-13 0:13:00的发言：
我先说个凉拌三丝吧： 说是凉拌三丝，其实不限定三种的。我一般用海带，粉丝和青椒丝，有时候再加上细笋丝。做法如下： 1，海带切细丝（有现成的海带丝也行），洗干净后，水烧开放进去猛烧。烧到断生为止（海带比较难煮，所以要多烧）。建议选用肉比较肥的海带，吃口好哈。煮好后捞出沥干。 2， 水烧开，下粉丝煮。注意粉丝跟海带的量一比一的样子。粉丝易煮，所以一咬得动就要捞起，不要煮软了。捞起后沥干，然后放醋搅匀（这样粉丝不易拈连）。 3，青椒切细丝，葱，姜，蒜，多多地细细地切成末，如果有香菜更好，也切细，跟粉丝海带放一起。然后放红油适量，盐，糖，生抽，醋适量，花椒粉或花椒油，小磨麻油，鸡精； 4，锅烧热，放入一汤勺炒菜油，看到冒烟后淋到三丝上面，能听到兹拉拉的声音哈。 5，接下来就是不停地和不停地和，直到和匀为止哈。如果有时间再炸点花生米，一起扔进去拌，会更香哈。 每次朋友聚会俺都做这个，一大锅，每次抢光光，还是满有口碑的哈。
馋干妈的凉拌三丝！我门这里热，这种菜最适宜了。 偏偏我不太会做这些凉拌菜！要放好多佐料，把握不好量啊！