Indulge 发表于 2024-10-26 00:04 番茄鸡蛋
SAT 发表于 2024-10-28 20:41 今天晚餐菜品之一，Pan-seared scallops. 论快这个这个菜如果算第二，大概没有第一了。扇贝两面拍干，盐加黑胡椒。平底锅热到冒烟加黄油， 大火每面煎30秒即可。铸铁锅效果更好。
想家 发表于 2024-10-28 23:12 谁能说说番茄炒蛋的程序和什么时候放糖，放多少。
chikorita 发表于 2024-10-27 09:55 但是牛排好吃的脂肪太多，脂肪低的很硬难做。
lili711 发表于 2024-10-25 23:59 烤箱茄子怎么做？ 我最快的是 三文鱼 空气炸锅 350分钟 12分钟 虾仁炒芦笋，雪豆等…
claireliu 发表于 2024-10-26 00:03 秘诀就是不要做中餐，做西餐。中餐要切（花时间）然后炒（花时间）+各种葱姜蒜（花时间）。西餐大块吃肉/鱼，不用切不用炒。烤/煎/蒸 鱼/鸡块/牛排/猪排/牛仔骨。素菜吃个Caprese salad之类的。如果想吃炒菜，一周整个一两次。然后复杂的都留给中餐馆或者回国吃好了。我觉得意大利，地中海饮食中国人完全可以接受，特别是喜欢酸口的。
中美律师集团 发表于 2024-10-26 00:14 Costco的蟹肉，加蟹黄酱，跟豆腐一起炒，又快手又好吃。
Heiniu 发表于 2024-10-26 00:11 牛排 沙拉 凉拌豆腐 蒸鸡蛋羹 没有比这更快的了
ytsophia 发表于 2024-10-26 01:01 网上搜bourbon glazed salmon，酒减半，陪米饭超级好吃，全家人最爱的健康快手菜之一。最快估计是肉酱意面吧，慢炖锅顿牛肉还有猪肉都不错
lovewriting123 发表于 2024-10-26 00:16 那个蟹肉好贵啊，几口没了
月亮另一面 发表于 2024-10-26 00:12 自打入了一个切肉片的工具，就实现了火锅自由。从此煮菜多于炒菜，也吃得健康快捷了一些。
radiumzll 发表于 2024-10-26 07:44 贡献一个， 日式miso soup， 可以放任何蔬菜，肉，鱼，无脑搭配seaweed+萝卜+豆腐
infornalqc 发表于 2024-10-26 08:39 快手菜世界各地中西餐各种菜谱，小红书上直接输入关键词一艘一大堆视频，当google用，还可以收藏随时看随时跟做， 几分钟就学一个快手菜，源源不断的灵感和idea，不要太好用，
Summer1980 发表于 2024-10-26 05:00 哪里买蟹黄酱呢？
SAT 发表于 2024-10-26 13:59 Miso salmon. 红糖, miso paste，酱油做酱汁。抹在三文鱼上，broil 5-6分钟。图中米饭拌butter wasabi sauce. seared Ahi tuna: salt, crushed peppercorns, sesame. Pan sear with butter. 加米饭和紫菜做简易版sushi.
realsimplejill 发表于 2024-10-26 14:40 这几个看着都不错👍 Seared tuna 必须是sushi grade吧？
realsimplejill 发表于 2024-10-26 11:50 楼主这些是中餐快手菜，还是不如西餐的快手菜快。 我家荤菜多是烤牛排、猪排、羊排、各种海鱼，佐料就是蒜味盐或者李锦记蒸鱼豉油、味增。没有prep time，没有active time，30 分钟出炉。 煎豆腐、蔬菜豆腐魔芋粉汤，罐头豆子类，开罐即食。 炒蛋、煎蛋。白煮蛋、日式卤蛋，一次做10-12个，偶尔蒸蛋。 素菜就是各种清炒，清炒power greens，各种好洗的叶子菜，各种速冻蔬菜、豆类。烤西兰花、花菜、菜椒等。凉拌黄瓜。
Inferno 发表于 2024-10-26 00:29 牛排是最容易做又好吃的肉菜了。盐胡椒腌个20分钟就差不多。其实不腌煎完锅里撒盐我觉得也没大差别，关键是肉香。 如果一顿吃不完冷藏，冷着切片就很像酱牛肉的口感，更嫩些。 或者切厚片炒洋葱青椒加孜然粉，比切牛肉片生炒容易多了，而且效果更不容易出错。
lovejames 发表于 2024-10-26 00:11 三文鱼，切成中不溜的一块一块。我是网上学的酱料：一勺姜蓉， 一勺带籽芥末酱 Dijon mustard ， 一勺sweet chili sauce , 一勺蜂蜜 ，一勺橄榄油， 红糖和盐适量。 酱料把鱼块裹好，不需要提前腌， 烤箱直接高温broil 10分钟， 搞定。 Cod ,也是切小块。酱料：miso , 日本米酒mirin, 姜蓉蒜蓉，一点酱油，小平底锅煮开， 红糖盐黑胡椒适量。 放凉了把鱼腌好 冰箱过夜。还是烤箱broil 10 min.
Laughaway 发表于 2024-10-26 00:10 番茄炒蛋好吃不腻
shanggj 发表于 2024-10-26 18:53 我每次羊排买回来 就开包洗洗， 然后加点海盐。 350 烤一个半小时。 最省事， 女儿还觉得我做了个大餐。
littlefriend2014 发表于 2024-10-26 20:30 这么高温，三文鱼的营养成分会被破坏吗？
zokiya 发表于 2024-10-26 12:04 咸蛋黄酱吧，中超市有。
荤： Costco 葱姜蒸cod 然后泼油( 蒸鱼豉油，葱，辣椒） 越式烤鸡腿肉
素： 耗油生菜（先把蒜末炒香，然后拌上蚝油，淀粉，生菜焯水） 冬瓜条炒肉末 清炒大白菜 韩式拌豆芽
擦丝胡萝卜+菠菜+ 豆腐丝 （无需大蒜，只要鸡精，藤椒油，酱油，醋） 擦丝炒土豆丝
青椒炒蘑菇 ---（海鲜菇，杏鲍菇，任何菇加上青椒都很香） 蒜蓉油麦菜 手撕包菜 （大蒜，辣椒） 家常豆腐，肉末，白菜 家常豆腐, 青椒， 黑木耳，胡萝卜
烤箱茄子
🔥 最新回帖
去后院割一把韭菜丢进去，非常美味。。。
同意这个快而且好吃 问题是也吃不饱。
啥时候都不放糖😄 这又引出了放不放糖的争议。
我一般用rib eye, 煎完了吃的时候肥的部分扔掉。 New York strip 稍瘦一点。 连着吃还是会腻。 好吃又不腻的还得是煎鸡胸肉。
🛋️ 沙发板凳
我最快的是 三文鱼 空气炸锅 350分钟 12分钟 虾仁炒芦笋，雪豆等…
350度？
最快的就是开车去罗兰岗，一个小时很快吃到各种好吃的。
Cod ,也是切小块。酱料：miso , 日本米酒mirin, 姜蓉蒜蓉，一点酱油，小平底锅煮开， 红糖盐黑胡椒适量。 放凉了把鱼腌好 冰箱过夜。还是烤箱broil 10 min.
re 全部进烤箱 各种鸡翅鸡腿牛肉羊肉猪排排骨三文鱼鳕鱼配合不同口味调味料提前腌制，下班统统进烤箱20-30分钟。 花菜蘑菇都可以进烤箱 扔进去不用管了 蔬菜不吃沙拉的水煮凉拌都行，烤箱的功夫都准备好了。
最近还解锁了一个快手菜 就是牛肉大块泡完血水，晚上instant pot炖熟，只加最简单的葱姜洋葱八角香叶花椒啥的去腥。牛肉汤用咖啡filter过滤掉油脂冷藏下班回家可以直接下pho。大块熟牛肉切片可以放在pho里，或者切成块，番茄蕃茄酱洋葱蘑菇有啥加啥，番茄牛肉配意面也可以。喜欢吃辣的costco辣白菜土豆炖一下也也可以。反正牛肉已经煮熟煮烂，半小时就可以吃上。
茄子划开，烤到里面比较软了，然后蒜末炸香，混入蚝油，酱油，一点点孜然，鸡精。浇上去，再烤十分钟。
那个蟹肉好贵啊，几口没了
牛排是最容易做又好吃的肉菜了。盐胡椒腌个20分钟就差不多。其实不腌煎完锅里撒盐我觉得也没大差别，关键是肉香。 如果一顿吃不完冷藏，冷着切片就很像酱牛肉的口感，更嫩些。 或者切厚片炒洋葱青椒加孜然粉，比切牛肉片生炒容易多了，而且效果更不容易出错。
也可以把牛肉换做羊肉。Costco 羊腿肉改切小丁儿或者薄片儿，孜然粉孜然粒油盐拌好。和上面牛肉一样配菜，爆炒2分钟出锅。
早上出门前猪排飞水后扔instant pot加水加几片姜，slow cook 4hours。 下班回家瓠子或者冬瓜加进去再煮15分钟，或者大白菜小白菜烫烫。有菜有肉有汤。
这个看上去不难做
哪里买蟹黄酱呢？
求推荐切肉片的工具
网上搜 meat slicer，随便找一个评价不错的即可。
就像nabe，有专门卖的nabe汤底，可以煮万物
Instagram 很多烹饪网红 我关注了很多 西餐为主 好多可以学的菜谱。
咸蛋黄酱吧，中超市有。
seared Ahi tuna: salt, crushed peppercorns, sesame. Pan sear with butter. 加米饭和紫菜做简易版sushi.
这几个看着都不错👍 Seared tuna 必须是sushi grade吧？
Tuna属于干净的深海鱼，基本没有寄生虫，所以不要求深冻处理就可以生吃。我就是超市买普通的Tuna steak.
link please？
清炒素菜其实也算中餐啦.
自从知道tuna重金属含量高之后我就无法直视它了。
Sweetgreen 家点customized 只要它家草伺牛肉块+quinoa+生的紫包菜，表面上看个很简单的冷盘，回家微波热透特别香！配个什么泡菜或者自己拌个小沙拉当sides,到家几分钟就能吃上味道超好的牛肉饭还clean. 最近欲罢不能哎我好懒不想自己炖肉😑
牛排到底怎么煎啊，我一弄就太老了。
我每次羊排买回来 就开包洗洗， 然后加点海盐。 350 烤一个半小时。 最省事， 女儿还觉得我做了个大餐。
Costco现在有卖切好的牛肉片，不是涮火锅的那种，切小一点，放调料腌一下，和洋葱一起炒，10分钟就可以吃了
怎么炒？为啥我弄了特别腥？
这么高温，三文鱼的营养成分会被破坏吗？
我家孩子真的可以顿顿吃番茄炒鸡蛋不腻
我也是这么做 ,低温1.5- 2小时，羊肩也可以烤，便宜肉多。 放的调料比较多， 盐糖孜然辣椒碎， 蒜，rosemary.
不知道，西餐各种菜谱里学的，bake or broil的 都有。
—- 麻婆豆腐要放一些碎培根， 芹菜和木耳和蘑菇切很碎 ， 和豆腐一起炖。葱姜蒜切碎多放。 李锦记蒜蓉辣酱。
泰式 ， 就trader joes 卖的椰奶+红咖喱酱+ 花生酱 ，配虾和几种蔬菜，搞定。
一个半小时，这么久吗？我好像快手煎一下，400度10分钟就好
—-记下了 我很喜欢吃三文鱼 每次干煎都烦了
多谢！
broil三文鱼 的时候，需要用锡箔纸封好吗？
烤的时候是密封的吗