其实很多人根本不会白水煮鸡蛋!!

打错的字改掉了。
很多人不会正确地白水煮蛋。把蛋黄煮得过分干涩了，塞牙塞喉咙。小孩当然不喜欢吃。怕choke. 大人也不喜欢吃。纯粹是暴殄天物。
正确的方法是冷水下鸡蛋，全部淹没，水开了以后，根据锅的大小，鸡蛋数量，火力大小，再煮3到7分钟，里面的蛋黄中心刚好凝固，但颜色仍是红色。 出锅立马加上冷水冷却。这样的鸡蛋是蛋白鲜嫰，蛋黄香软适口。百吃不厌。这种精准煮法煮出来的鸡蛋是可以区分出贵的鸡蛋和便宜的鸡蛋的味道差别的。Whole Foods 的一种贵的牌子的鸡蛋最好。
当然要试几遍才知道多长时间正好。然后就用固定的锅，固定的火力，固定数量鸡蛋，固定的 水量，设上Timer. 出锅后放入冷水，然后收起放在冰箱里，小孩饿了自己拿。

我一直都非常小心煮蛋但是最后还是搞砸了，读了你的经验才明白我的鸡蛋没有全部淹没这个环节出错了。

很多人不会正确地白水煮蛋。把蛋黄煮得过分干涉了，塞牙塞喉咙。小孩当然不喜欢吃。怕choke. 大人也不喜欢吃。纯粹是暴胗天物。
正确的方法是冷水下鸡蛋，全部淹没，水开了以后，根据锅的大小，鸡蛋数量，火力大小，再煮3到7分钟，里面的蛋黄中心刚好凝固，但颜色仍是红色。 出锅立马加上冷水冷却。这样的鸡蛋是蛋白鲜嫰，蛋黄香软适口。百吃不厌。这种精准煮法煮出来的鸡蛋是可以区分出贵的鸡蛋和便宜的鸡蛋的味道差别的。Whole Foods 的一种贵的牌子的鸡蛋最好。
当然要试几遍才知道多长时间正好。然后就用固定的锅，固定的火力，固定数量鸡蛋，固定的 水量，设上Timer. 出锅后放入冷水，然后收起放在冰箱里，小孩饿了自己拿。


Walker1921 发表于 2023-02-16 16:09

其实很多人连“暴殄天物”的“殄”都不会写

10几刀买个煮蛋器，想控制煮到什么程度的都很简单

有专门的煮蛋器，dash牌子的，按照要求倒水就行，煮硬的软的都行。我娃食量小的时候我还拿煮蛋器蒸冷冻的奶黄包。

那个楼主的鸡蛋其实是煎的

很多人不会正确地白水煮蛋。把蛋黄煮得过分干涉了，塞牙塞喉咙。小孩当然不喜欢吃。怕choke. 大人也不喜欢吃。纯粹是暴胗天物。
正确的方法是冷水下鸡蛋，全部淹没，水开了以后，根据锅的大小，鸡蛋数量，火力大小，再煮3到7分钟，里面的蛋黄中心刚好凝固，但颜色仍是红色。 出锅立马加上冷水冷却。这样的鸡蛋是蛋白鲜嫰，蛋黄香软适口。百吃不厌。这种精准煮法煮出来的鸡蛋是可以区分出贵的鸡蛋和便宜的鸡蛋的味道差别的。Whole Foods 的一种贵的牌子的鸡蛋最好。
当然要试几遍才知道多长时间正好。然后就用固定的锅，固定的火力，固定数量鸡蛋，固定的 水量，设上Timer. 出锅后放入冷水，然后收起放在冰箱里，小孩饿了自己拿。


Walker1921 发表于 2023-02-16 16:09

有没有可能有些人不喜欢溏心蛋？

蓝色盒子的快乐蛋才是最好吃的。real amber yolk。 试下来侯父子，抠死抠，缺德酒的没哪种蛋的可以和快乐蛋比。 一定要是蓝盒子的， 那个橘红盒子的不行。

我女儿网上找的recipe：水开之后放鸡蛋，煮八分钟，捞出来马上冷水冷却，不软不硬刚刚好。特大鸡蛋多煮一分钟

其实很多人连“暴殄天物”的“殄”都不会写
nomorewaiting 发表于 2023-02-16 16:13

我只会念，早就不会写了。现在依靠拼音自动生成。。。我能勉强认出来

有没有人试过温泉蛋，我很喜欢，也不难。

原理就是蛋白质加温变性，黄儿熟透了不会细菌超标就可以了哈

有没有可能有些人不喜欢溏心蛋？
me2me2 发表于 2023-02-16 16:17

我是按楼主说的方法煮鸡蛋的。不会溏心。刚好凝固。最有营养。就是剥皮麻烦。

大火煮开，关火，盖盖子闷十五分钟。蛋白嫩而且很好剥。

其实很多人连“暴殄天物”的“殄”都不会写
nomorewaiting 发表于 2023-02-16 16:13

我靠，我的初中语文老师翻墙来训我了！ 喂，老师啊， 我之所以跑到美国就是因为怕在马路上碰见您啊！

楼主连hard boil和soft boil都搞不清。

煮蛋器值得拥有，不想多买厨房电器，那也有微波炉适用的煮蛋容器。

还以为不会白煮鸡蛋，就强暴了鸡胗

我女儿网上找的recipe：水开之后放鸡蛋，煮八分钟，捞出来马上冷水冷却，不软不硬刚刚好。特大鸡蛋多煮一分钟
nullb 发表于 2023-02-16 16:18

1；容易出事故，开水把手烫了； 2: 鸡蛋会爆裂

再什么煮，蛋黄都难吃，别瞎费功夫了

我只会念，早就不会写了。现在依靠拼音自动生成。。。我能勉强认出来
iweyr 发表于 2023-02-16 16:20

别解释了, 殄 念 tian 不念 胗 zhen... 会念你都不会写错，虚心一点不好吗？

真的这个暴zhen 天物蛮搞笑的

其实很多人连“暴殄天物”的“殄”都不会写
nomorewaiting 发表于 2023-02-16 16:13

不光不会写，连念都念不对

我喜欢蛋黄煮老的鸡蛋，觉得只要不把鸡蛋煮爆都算成功。煮溏心蛋才是要求高。

1；容易出事故，开水把手烫了； 2: 鸡蛋会爆裂
Walker1921 发表于 2023-02-16 16:28

那是你自己不会操作，而不是别人的做法都是错的。

一直这么煮啊，不过不进冰箱，每天现煮才好吃。

我家那位是“大厨” 说的 要煮的好 1 放蛋在凉水里，水开了，继续煮3分钟 2 关火，闷5分钟 3 拿出，放凉水里，淹没蛋壳 就是“红心”蛋
试试

很多人不会正确地白水煮蛋。把蛋黄煮得过分干涉了，塞牙塞喉咙。小孩当然不喜欢吃。怕choke. 大人也不喜欢吃。纯粹是暴胗天物。
正确的方法是冷水下鸡蛋，全部淹没，水开了以后，根据锅的大小，鸡蛋数量，火力大小，再煮3到7分钟，里面的蛋黄中心刚好凝固，但颜色仍是红色。 出锅立马加上冷水冷却。这样的鸡蛋是蛋白鲜嫰，蛋黄香软适口。百吃不厌。这种精准煮法煮出来的鸡蛋是可以区分出贵的鸡蛋和便宜的鸡蛋的味道差别的。Whole Foods 的一种贵的牌子的鸡蛋最好。
当然要试几遍才知道多长时间正好。然后就用固定的锅，固定的火力，固定数量鸡蛋，固定的 水量，设上Timer. 出锅后放入冷水，然后收起放在冰箱里，小孩饿了自己拿。


Walker1921 发表于 2023-02-16 16:09

太武断了。人有百种，口味又怎么会统一呢？我就喜欢吃老点的鸡蛋，老大吃你这种做法的鸡蛋更会过敏。

真的这个暴zhen 天物蛮搞笑的
Ertou 发表于 2023-02-16 16:29

错了就错了 知道那个意思就好 我也是常常错 有的人可能读各种书早 知道啥意思 不知道具体怎么读 就那么过了

我是来学成语的，不是来学煮鸡蛋的，对不住楼主了

我怎么看的方法是说微火煮，要半小时？而且我儿子不吃溏心的，要全熟的。蘸酱油吃。
暴殄天物 tian3不应该错啦。

其实很多人连“暴殄天物”的“殄”都不会写
nomorewaiting 发表于 2023-02-16 16:13

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

有没有可能有些人不喜欢溏心蛋？
me2me2 发表于 2023-02-16 16:17

Re. 口感这事见仁见智，没熟透我会担心各种菌超标。就像做提拉米苏，放生鸡蛋虽说可以买pasteurized的，但是我总是觉得不放心。谁能讲下鸡蛋消毒杀菌到底是什么原理？

水开就可以关火不开盖焖熟就好了，省火省力

我娃很惜命白煮蛋里面一定要很hard才吃，怕溏心蛋不熟吃了拉肚子

别解释了, 殄 念 tian 不念 胗 zhen... 会念你都不会写错，虚心一点不好吗？
chainshore 发表于 2023-02-16 16:28

我一直以为是 念 nian

最关键的实际是要在大头打个小孔。煮出来的鸡蛋才好吃。

其实很多人连“暴殄天物”的“殄”都不会写
nomorewaiting 发表于 2023-02-16 16:13

Lz不也不会写干涩的涩吗😂。其实吃白水煮蛋和咬文嚼字一样，何必那么认真呢？

暴殄天物 再说一句 wfs最贵的鸡蛋是vital farms的 比不上kroger的happy eggs

很多人不会正确地白水煮蛋。把蛋黄煮得过分干涉了，塞牙塞喉咙。小孩当然不喜欢吃。怕choke. 大人也不喜欢吃。纯粹是暴胗天物。
正确的方法是冷水下鸡蛋，全部淹没，水开了以后，根据锅的大小，鸡蛋数量，火力大小，再煮3到7分钟，里面的蛋黄中心刚好凝固，但颜色仍是红色。 出锅立马加上冷水冷却。这样的鸡蛋是蛋白鲜嫰，蛋黄香软适口。百吃不厌。这种精准煮法煮出来的鸡蛋是可以区分出贵的鸡蛋和便宜的鸡蛋的味道差别的。Whole Foods 的一种贵的牌子的鸡蛋最好。
当然要试几遍才知道多长时间正好。然后就用固定的锅，固定的火力，固定数量鸡蛋，固定的 水量，设上Timer. 出锅后放入冷水，然后收起放在冰箱里，小孩饿了自己拿。


Walker1921 发表于 2023-02-16 16:09

这不是鸡胗鸭胗的胗吗？话说鸭胗干还是蛮好吃滴。

大家没试过煮蛋神器吗？照着做，煮出来的蛋都刚刚好啊，蛋黄很嫩很香，但不是溏心蛋。像这样的： https://www.amazon.com/your-orders/pop?

用煮蛋器不就好了，每天整两种熟度的鸡蛋，满足每位家人的需要

回复 1楼Walker1921的帖子
鸡蛋算天物吗

用微波炉做鸡蛋羹，更嫩

我靠，我的初中语文老师翻墙来训我了！ 喂，老师啊， 我之所以跑到美国就是因为怕在马路上碰见您啊！

Walker1921 发表于 2023-02-16 16:26

听听初中老师的教导吧
越是文盲越不爱学习，难道不是你老师怕见到你才对

我家的口味就不同，有的要求溏心的，有的要求熟透的。

错了就错了 知道那个意思就好 我也是常常错 有的人可能读各种书早 知道啥意思 不知道具体怎么读 就那么过了
Jaelynleaf 发表于 2023-02-16 16:54

总觉得太好了。我就是看杂书比较早，很多词我已经有了自以为是的读音，并且经常跟小伙伴或者家里人对话的时候拿出来用（也没有被纠正）。结果就是我比我那个不看课外书只上语文课的老公更容易念白字。

太过讲究。煮吧煮吧就可以吃了

其实很多人连“暴殄天物”的“殄”都不会写
nomorewaiting 发表于 2023-02-16 16:13

哈哈哈哈哈，戳到我的笑点。所以一定很辛苦一个字一个字打，否则简化拼音首字母肯定出不来。
不好意思楼主，我知道这样很mean. 谢谢你的煮蛋技巧分享。我们同时借你的帖子学个成语的发音。

听听初中老师的教导吧
越是文盲越不爱学习，难道不是你老师怕见到你才对
alexlulu 发表于 2023-02-16 17:45

我老师有完美症，一定要让每个学生语文都得100分才幸福。
不过咱们重点是讲鸡蛋不要煮过了。煮到正好的鸡蛋其实是非常美好的东西。

哈哈哈哈哈，戳到我的笑点。所以一定很辛苦一个字一个字打，否则简化拼音首字母肯定出不来。
不好意思楼主，我知道这样很mean. 谢谢你的煮蛋技巧分享。我们同时借你的帖子学个成语的发音。
semiotics 发表于 2023-02-16 17:58

同感谢！ 不然我一直 是 暴舔天物。。。

回复 47楼咸鱼红烧肉的帖子
和早晚没关系。这怎么也有借口。
只能说一直不求甚解，还自我感觉过剩。
发音不同，偏旁不同，意思毫不相干，这就是一个大白字。
而且这个成语在这也是乱用，“暴殄天物” 指的是糟蹋了高价值的东西，鸡蛋肯定不是。

回复 1楼Walker1921的帖子
鸡蛋算天物吗
Inferno 发表于 2023-02-16 17:40

算！鸡蛋是全蛋白”complete protein”。便宜；养鸡方便。人类从很早以前就会养鸡；有多种吃法。只是有段时间被妖魔化了。
另一个便宜的全蛋白是牛奶；但养牛不容易，而且很多人还乳糖过敏。不过西方人把牛，牛奶，奶制品当天物的。

回复 47楼咸鱼红烧肉的帖子
和早晚没关系。这怎么也有借口。
只能说一直不求甚解，还自我感觉过剩。
发音不同，偏旁不同，意思毫不相干，这就是一个大白字。
而且这个成语在这也是乱用，“暴殄天物” 指的是糟蹋了高价值的东西，鸡蛋肯定不是。
muselanlan 发表于 2023-02-16 18:11

妈呀，我只是赞同一下那个ID一个观点，你要不要这么教导主任上身啊。暴殄天物这个词我还不至于读错。你要这么说，我还觉得你这个“自我感觉过剩”说得不大对劲呢。我没觉得暴殄天物用在鸡蛋上有啥不对。虽然便宜，但营养价值好而且常吃啊。长期煮的方法不对也是很大的浪费了。

经常看到有人发布菜谱，很多人做红烧大闸蟹，第一步就错了。 挺有趣

10几刀买个煮蛋器，想控制煮到什么程度的都很简单
moonrose 发表于 2023-02-16 16:14

这个好剥皮吗？

不喜欢吃溏心蛋 觉得很恶心 我就喜欢吃煮得熟透了的 蛋黄外面一层绿色的蛋不可以吗

回复 54楼咸鱼红烧肉的帖子
对啊就是看不惯你念白字还觉得秀。
“天物”的价值不是营养价值，除非糟蹋的是和牛。

有没有可能有些人不喜欢溏心蛋？
me2me2 发表于 2023-02-16 16:17

有。我觉得不是全熟的蛋黄都很恶心……包括皮蛋变蛋松花蛋

这个成语某年的高考题，做过高考真题的都不会搞错

其实很多人连“暴殄天物”的“殄”都不会写
nomorewaiting 发表于 2023-02-16 16:13

🤣🤣🤣

听听初中老师的教导吧
越是文盲越不爱学习，难道不是你老师怕见到你才对
alexlulu 发表于 2023-02-16 17:45

这个也太mean 了。－个字不会打就变成文盲了！ 大妈，这是灌水的地方，不是中学教室！
不过就是分享点生活经验，给不知道但是愿意试试的人。生活就找乐趣。
以前不知道普通$0.99 的鸡蛋和Whole Foods 贵的鸡蛋（$6.99）有啥区别。但是这里有一位网友说真的有区别。于是就买了很多价位的鸡蛋来试试看。西红柿炒鸡蛋是没有区别的；水煮蛋煮过了也没有区别；水煮蛋煮到蛋黄刚刚凝固时区别最大。煮的时间长了再贵的鸡蛋也只能沾酱油吃了。

回复 27楼Jaelynleaf的帖子
我这就去试试看

小熊煮蛋器，你值得拥有！

白煮蛋加点生抽，最简单的美味！

我家那位是“大厨” 说的 要煮的好 1 放蛋在凉水里，水开了，继续煮3分钟 2 关火，闷5分钟 3 拿出，放凉水里，淹没蛋壳 就是“红心”蛋
试试
Jaelynleaf 发表于 2023-02-16 16:51

刚看了这位mm的回帖…用的普通鸡蛋，煮四分钟，看看成品，呵呵

3-7 分钟，精准？？

其实很多人连“暴殄天物”的“殄”都不会写
nomorewaiting 发表于 2023-02-16 16:13

干涩，也写错了

Rapid egg cooker, 便宜又好用。

回复 1楼Walker1921的帖子
你这方法太浪费水和能源了。正确的方法是水没过鸡蛋的一半就可以，水滚了两分钟就关火，然后让余温再热5-10分钟自然冷却。这样最省水和能源

我女儿网上找的recipe：水开之后放鸡蛋，煮八分钟，捞出来马上冷水冷却，不软不硬刚刚好。特大鸡蛋多煮一分钟
nullb 发表于 2023-02-16 16:18

我是这么煮6分半到7分钟，冷水降温就是比溏心蛋再凝固一点点的口感；timer6分钟后关火把水倒掉蛋留在锅里放凉那就是煮8-9分钟的效果，蛋黄完全凝固但还嫩。我觉得这种煮法最省心，水开了忘了马上放也不影响，冷水开始煮的话对我来说错过火候的可能性要高不少。同理煮蛋器，没有及时拿出来的话也会蒸过头。

我是按楼主说的方法煮鸡蛋的。不会溏心。刚好凝固。最有营养。就是剥皮麻烦。
xyzgw 发表于 2023-02-16 16:23

拿个小杯子，鸡蛋直立，敲个洞用勺子挖着吃。 我小时候我妈煮鸡蛋常常就是熟到蛋黄发青，噎得很，从来不喜欢吃白煮蛋；自己做饭以后，才知道煮鸡蛋可以这么好吃

大火煮开，关火，盖盖子闷十五分钟。蛋白嫩而且很好剥。
elend 发表于 2023-02-16 16:25

下次试试你这个法子

1；容易出事故，开水把手烫了； 2: 鸡蛋会爆裂
Walker1921 发表于 2023-02-16 16:28

好解：用勺子一个个放，别裸手，放的时候拨一下均匀受热再整个放入。鸡蛋底部打个洞再放也有帮助。壳太薄的鸡蛋就不行了

太麻烦了，买个蒸蛋器解决问题。我家大人胆固醇原因不吃蛋黄，所以蛋黄好坏没影响，怎么方便怎么来

拿个小杯子，鸡蛋直立，敲个洞用勺子挖着吃。 我小时候我妈煮鸡蛋常常就是熟到蛋黄发青，噎得很，从来不喜欢吃白煮蛋；自己做饭以后，才知道煮鸡蛋可以这么好吃
小青龙 发表于 2023-02-16 19:37

握手！🤝 灌水的目的就是让这里那些仍然像你妈那样白煮蛋的人试试新的做法！
不过这里的大妈们更喜欢纠正我的错别字。

有人就是不喜欢吃鸡蛋，比如我娃

早就靠煮蛋器解决问题了，只要掌握好水量，想煮到什么程度完全自由。

不喜欢溏心蛋，我喜欢的白煮蛋要蛋黄全熟变成均匀的黄色沙沙的，但是蛋白还是软弹弹的没有变硬的，这种刚刚好

回复 1楼Walker1921的帖子
你怎么知道你煮得就是对的？

我一般鸡蛋冷水下锅，煮10-12分钟，刚刚好。

LZ有没有想过很多人就是不喜欢煮鸡蛋的味儿才不爱吃的，和质地口感无关。

再什么煮，蛋黄都难吃，别瞎费功夫了
20221125 发表于 2023-02-16 16:28

蛋黄最好吃的是做creme brulee，剩下的蛋白做meringue cookie，完美！

LZ有没有想过很多人就是不喜欢煮鸡蛋的味儿才不爱吃的，和质地口感无关。
shoppingspree 发表于 2023-02-16 20:50

当然有啊！还有人对鸡蛋过敏呢！ 大量的人是不会煮而不好吃。我说的就是很多人，不是所有人。

你能代表全天下的小孩说他们都喜欢红色蛋黄的蛋吗？我娃就不喜欢这种刚刚凝固的蛋黄，她喜欢外围都是嫩黄色，只有中心那里是深黄色的，所以我煮蛋时就会多煮一分钟，这种也要看口味吧，不是你煮的方法就是最好的，只是最适合你自己或者你家人的口味啊。

我女儿网上找的recipe：水开之后放鸡蛋，煮八分钟，捞出来马上冷水冷却，不软不硬刚刚好。特大鸡蛋多煮一分钟
nullb 发表于 2023-02-16 16:18

我老公是这么教我的：冷水开始煮5分钟，马上过冰水。 煮出来正好。

有个东西叫煮蛋器….

LZ 不管说的对与否 这口气都挺招人烦的 怪不得下面有人怼你 呵呵呵呵 我只是看这个觉得好玩 蛋不蛋的谁在乎。。。

水煮开再下鸡蛋容易剥壳。

我女儿网上找的recipe：水开之后放鸡蛋，煮八分钟，捞出来马上冷水冷却，不软不硬刚刚好。特大鸡蛋多煮一分钟
nullb 发表于 2023-02-16 16:18

我也用这个方法。 煮的过程中火保持水略沸腾，我煮七分钟就关火拿出来泡冷水了

水煮开再放鸡蛋，蛋小8分钟，蛋大9分钟

我煮鸡蛋的工序和楼主一样， 不过煮出来的鸡蛋有时候皮很难剥，这是蛋的问题还是煮的问题？

煮蛋器煮出来的蛋很好吃，有一种焦香味，还可以随意控制蛋黄熟度，做溏心蛋配拉面很方便

其实很多人连“暴殄天物”的“殄”都不会写
nomorewaiting 发表于 2023-02-16 16:13

干“涩”也不会写

LZ 不管说的对与否 这口气都挺招人烦的 怪不得下面有人怼你 呵呵呵呵 我只是看这个觉得好玩 蛋不蛋的谁在乎。。。
berrybear 发表于 2023-02-16 22:37

哈哈哈，那些都是把鸡蛋煮出青绿颜色的人。心里想“什么，我煮了一辈子鸡蛋，你居然敢说我不会煮鸡蛋？”
青绿色来自含硫的氨基酸被破坏而产生硫化物。明明好东西，由于ignorance 而煮过了营养损失了而且口感还不好。网络上大家都是匿名，但是我相信至少有三个人学到了一点新东西而使生活更加美好！

我家是蒸鸡蛋， IP放半杯水蒸格上一打鸡蛋， 选锅提供的最短时间， 以前是0分钟， 现在costco买的锅是1分钟。 早年电饭锅是Steam 7分钟·

LZ 不管说的对与否 这口气都挺招人烦的 怪不得下面有人怼你 呵呵呵呵 我只是看这个觉得好玩 蛋不蛋的谁在乎。。。
berrybear 发表于 2023-02-16 22:37

下一篇题目已经想好了：“其实很多人不知道怎么炖猪蹄” 一定会刺激很多玻璃心的大妈们。什么？！我做了一辈子，你居然敢说我弄错了？

回复 95楼的帖子
感觉更多人学会了暴殄天物这个成语