这把双立人刀真是好价了!

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mysummer
楼主 (北美华人网)
https://www.zwilling.com/us/zwilling-twin-signature-7-inch-hollow-edge-santoku-30749-182/30749-182-0.html
我家有这把,非常喜欢。切菜和肉都很快,这个价格真是太好了,需要的mm可以入了,现在才30

Amazon上的review更多 https://www.amazon.com/ZWILLING-J-Henckels-30749-183-Signature/dp/B0002ZW5WY

 

🔥 最新回帖

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claraly
124 楼
有瑕疵的也变成80了,哭
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MT00
123 楼
谢分享
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ezf
122 楼
cuisinart
Fancygirl 发表于 2022-12-02 12:24

Amazon上搜 Chef Craft Select Vegetable Knife, 4.5 inch blade 8.5 inches in length 2 piece set, Stainless Steel/Black 这种窄身带齿的薄片刀又安全又锋利,永远不用磨。俺的从学生时代用到孩子长大,切菜都不用砧板, 直接在锅上方用刀把菜一片片的锯到锅里,方便极了。削水果皮也很好用。
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ca563
121 楼
Costco 有个一套的超好用
Fancygirl 发表于 2022-12-02 12:23

谢谢,能给个牌子或者link吗?我没有找到
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jayatla
120 楼
好用就行。不过这款刀大致就值这个价。双立人中不同系列,质量上最大的分水岭就是冲压的(stamped)和锻造的(forged)。后者比前者韧性和硬度都上一个档次,价格也贵不少。楼主这把是冲压的,瑞士军刀(Victorinox)也有类似刀具价廉物美。 磨刀的话首先要一个honing steel每天用,然后可以入一个双槽的手动或者自动磨刀器每几个月到半年用一次。如果更贵的刀,就别用磨刀器,要么送去专门的地方磨,要么自己学会用whetstone Santoku刀介于中式西式之间,蛮好用的。另外有人问片鸭子,那个要用carving knife, 或者nakiri knife也行。
areosk 发表于 2022-12-01 12:28

赞专业

 

🛋️ 沙发板凳

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Cinderella_smile
谢谢lzmm
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johnnylily
可惜不免邮
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mysummer
买两把就免邮了,或者看看其他的cyber week的其他促销 https://www.zwilling.com/us/black-friday-deals/
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vwot
是单立人好还是双立人刀具好?
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sunnysunny08
我买的已经到货了,确实很快
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wenxinhemu
是单立人好还是双立人刀具好?
vwot 发表于 2022-11-30 16:27

双立人刀具好
冰是睡着的水
我上次买的,很好用,切肉很快,虽然刀本身不重
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Lidl

不是正常吗
生活在 欧美国家, 厨房的用品 基本都是 双立 和 WMF 啊
这2个 物美价廉, 设计经典,
不买这2家的东西 买谁呢
都是 100 多年的老牌子
既然能 生存了 100 , 200 年的老牌子, 还是比较经典的
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skyfi
我年初也是班上推荐后买了这个 特别快 第一天就把手划了一道 而且比我之前双立人套装里的轻 需要适应一下 不过挺好用的 我现在的首选主力刀
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Qiqiguaile
必须中式大片刀。这种西式刀打折再多也不必要买。
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xiaochun_2000
多谢,买了两把
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sunnycici
这个是有瑕疵的 没有瑕疵的同款要89 注意看下面的描述
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moonbag
试试
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mysummer
这个是有瑕疵的 没有瑕疵的同款要89 注意看下面的描述
sunnycici 发表于 2022-11-30 17:04

我之前的刀也是写着有瑕疵的,不过这种瑕疵不明显看不出来的
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mysummer
必须中式大片刀。这种西式刀打折再多也不必要买。
Qiqiguaile 发表于 2022-11-30 16:59

你得用了才知道好用,我家的两三把大刀除了斩骨和模剁馅基本闲置了
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zhl629
旬刀有折扣吗?想买这把:Shun Cutlery Premier Asian Cook''s Knife 7”,
https://www.amazon.com/gp/product/B07111TCTQ/ref=ox_sc_saved_image_2?smid=A606ET06D9SVW&psc=1
已经有双立人了。


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guotangma
mark一下。晚上回去看看
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aiyamayayongle
苍山的也不错
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hijklmn
必须中式大片刀。这种西式刀打折再多也不必要买。
Qiqiguaile 发表于 2022-11-30 16:59

我有各种size的刀,用的最多的还是中国那种(十八子作)以及一些小刀(削水果皮,切糕点等)。。。楼主的这种刀用的不多。。。
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lovedarren
想知道能把鸡胸肉带骨头的切细条整齐码放的刀是哪种?比如口水鸡,带骨头的,自己家的大笨刀切不是切,那是砍,弄完很难看。
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Honeyday
多谢推荐,买来试试
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huahuatu
多谢推荐,买了两把
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GABA
多谢, 买了。我喜欢这种刀。
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elly28
這把好用
夏日橙汁
多谢,下单了
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US2020
请问这个可以用来斩鸡腿吗?
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sunnysunny08
我有各种size的刀,用的最多的还是中国那种(十八子作)以及一些小刀(削水果皮,切糕点等)。。。楼主的这种刀用的不多。。。
hijklmn 发表于 2022-11-30 20:20

哈哈,看到有说十八子作了,周一刚下单了两把十八子作🔪,一个斩骨,一个切菜。加这把刀过节买了三把,希望都好用。
点苍鹤云
这刀需要磨吗?
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sparklebcd
旬刀有折扣吗?想买这把:Shun Cutlery Premier Asian Cook''s Knife 7”,
https://www.amazon.com/gp/product/B07111TCTQ/ref=ox_sc_saved_image_2?smid=A606ET06D9SVW&psc=1
已经有双立人了。



zhl629 发表于 2022-11-30 17:23

https://www.williams-sonoma.com/products/9571800/?cm_src=buyitagain $179.95 ,我刚买收到了,很不错 size 8" 你列的是7"
湫湫
一下子买两把刀有点多,纠结ing
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simona
Emm 我说个不支持的话 不是SG2的我不买😂 我家里就一把刀VG10的,当初雅SG2真的下不了手。看张大妈上很多收刀的人真的感觉好刀一把就够
然后磨刀可以入一套蜘蛛定角
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nyclily
这个ZWILLING TWIN SIGNATURE 和 ZWILLING FIVE STAR 的7-INCH, HOLLOW EDGE SANTOKU 价格分别是29.99 和 56.99, 有什么差别吗?更贵的更好?

泉水叮咚
经常吃烤鸭,片烤鸭应该用哪种刀
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mysummer
这刀需要磨吗?
点苍鹤云 发表于 2022-11-30 21:50

如果想保持刀的锋利定期要磨两下,我家就用类似这种的,非常方便 https://www.amazon.com/Professional-Carbon-Steel-Knife-Sharpening/dp/B074HFNS9B/
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michaelcrm
回复 1楼mysummer的帖子
这个价格真不错!!!!
点苍鹤云
如果想保持刀的锋利定期要磨两下,我家就用类似这种的,非常方便 https://www.amazon.com/Professional-Carbon-Steel-Knife-Sharpening/dp/B074HFNS9B/
mysummer 发表于 2022-11-30 22:07

谢谢,我看上这个磨刀棒了😃
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txauo
请问这个可以用来斩鸡腿吗?
US2020 发表于 2022-11-30 21:48

不能用来切骨头。其它都好。
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Dongdongdong55
买了一把,谢谢楼主分享
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likebarleybending
回复 1楼mysummer的帖子
啊!啊!啊!正好要找这款刀,谢谢mm!这么好的价格,瞬间买了两把。现在纠结是不是买少了,还要不要再买两把。
小青龙
你得用了才知道好用,我家的两三把大刀除了斩骨和模剁馅基本闲置了
mysummer 发表于 2022-11-30 17:22

对的,我之前试过几把片刀都已经处理掉了,就留了一把,但还是chef knife用的最多。
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abc2000
你得用了才知道好用,我家的两三把大刀除了斩骨和模剁馅基本闲置了
mysummer 发表于 2022-11-30 17:22

是啊,这刀也坏不了,磨完功能都差不多。
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usayso
用这样的小刀太掉我华人的架子了
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xmv
试试。
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atreeoflight
必须是寻刀啊 多少年都不坏
飘飘女
买了买了谢谢楼主
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lisallend
谢谢楼主分享 买了2把哈
石榴红
最喜欢用三福刀了,中式菜刀反而用不来。
石榴红
旬刀有折扣吗?想买这把:Shun Cutlery Premier Asian Cook''s Knife 7”,
https://www.amazon.com/gp/product/B07111TCTQ/ref=ox_sc_saved_image_2?smid=A606ET06D9SVW&psc=1
已经有双立人了。



zhl629 发表于 2022-11-30 17:23

旬刀前几天有7折。木头柄不进洗碗机,所以我都是用来切菜,双立人切肉。
暖阳nini
必须中式大片刀。这种西式刀打折再多也不必要买。
Qiqiguaile 发表于 2022-11-30 16:59

能推荐个中式大片刀吗? 我就没买到好的
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vegetarcat
偏个题,请问磨刀用什么 工具好?
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jiajia2018

不是正常吗
生活在 欧美国家, 厨房的用品 基本都是 双立 和 WMF 啊
这2个 物美价廉, 设计经典,
不买这2家的东西 买谁呢
都是 100 多年的老牌子
既然能 生存了 100 , 200 年的老牌子, 还是比较经典的

Lidl 发表于 2022-11-30 16:46

这些高端的都用过,包括SHUN,最后最喜欢的反而是平价的瑞士军刀 Victorinox.
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shangwangwengweng
回复 23楼huahuatu的帖子
这刀用来切什么呢? 切牛羊猪鸡肉片可以吗?
小喵喵
这些高端的都用过,包括SHUN,最后最喜欢的反而是平价的瑞士军刀 Victorinox.
jiajia2018 发表于 2022-12-01 10:17

瑞士军刀有厨用刀吗?哪里买划算? 就记得前几年有人拿来和山寨的比较,山寨还胜出
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superWa
对的,我之前试过几把片刀都已经处理掉了,就留了一把,但还是chef knife用的最多。
小青龙 发表于 2022-12-01 00:13

chef kinfe哪种size最好用?喜欢尺寸小点的
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shangwangwengweng
回复 1楼mysummer的帖子
谢谢推荐!买了两把。以后孩子上大学也可以带上。
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fredman
能推荐个中式大片刀吗? 我就没买到好的
暖阳nini 发表于 2022-12-01 10:13

戴维斯特,华式厨刀。
中餐馆必备的。
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Appleworm
谢谢分享,买了,家里的刀切萝卜好费劲啊(经常磨),希望这把好用~ 不过不免运费
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jiajia2018
瑞士军刀有厨用刀吗?哪里买划算? 就记得前几年有人拿来和山寨的比较,山寨还胜出
小喵喵 发表于 2022-12-01 10:22

amazon就有,20几块吧。用了几年了发现虽然没有那些贵刀手感那么好,但是轻巧好用耐操。稍微磨一下就又很锋利了。很久之前有人推荐的,抱着试试看的心态买了一把试验,结果是真的很好用。后来就再没有换过了。
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sunnycici
磨刀的有推荐吗
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nextspring
经常吃烤鸭,片烤鸭应该用哪种刀
泉水叮咚 发表于 2022-11-30 22:05

同问
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wlzh90
回复 17楼zhl629的帖子
吐个槽。shun我买过,还是macy's的。用了不到一个月竟然生锈了。。。
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areosk
好用就行。不过这款刀大致就值这个价。双立人中不同系列,质量上最大的分水岭就是冲压的(stamped)和锻造的(forged)。后者比前者韧性和硬度都上一个档次,价格也贵不少。楼主这把是冲压的,瑞士军刀(Victorinox)也有类似刀具价廉物美。 磨刀的话首先要一个honing steel每天用,然后可以入一个双槽的手动或者自动磨刀器每几个月到半年用一次。如果更贵的刀,就别用磨刀器,要么送去专门的地方磨,要么自己学会用whetstone Santoku刀介于中式西式之间,蛮好用的。另外有人问片鸭子,那个要用carving knife, 或者nakiri knife也行。
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areosk
旬的贵在刀好看,日常使用性价比不高。而且日本刀不好磨,因为刀锋是16度角,不是西式刀通用的19度角。如果不注意用了磨刀器,一次就可能毁了。 比起双立人zwilling和wusthof,还有更便宜又好用的锻造刀,比如厨师学校常用的mercer,victorinox。
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nickbear
能拍蒜么
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sanguo9
我买了一圈刀,最喜欢的还是当初中国店十块钱买的一个中式菜刀,杂牌,比普通中式菜刀小一圈,轻很多。备一块磨刀石,需要的时候就在水龙头下面开着水磨几下。用了十几年了。。。
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areosk
回复 17楼zhl629的帖子
吐个槽。shun我买过,还是macy's的。用了不到一个月竟然生锈了。。。

wlzh90 发表于 2022-12-01 12:22

生锈不一定是不好。不锈钢本身硬度不好,要掺合金还有碳才够硬够锋利。有的大厨会偏爱高碳钢刀又快又耐用,但是高碳钢会生锈,所以用时随手就要擦干。
好刀是不能泡水,不能进洗碗机,也不能剁骨头的,除了cleaver。
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Lavender_tutu
日本的旬刀太脆了 很快就崩刀刃儿 品牌形象高大上 质量真的不行
最后还是一步升级 海王叉 比双立人好
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sunnycici
好用就行。不过这款刀大致就值这个价。双立人中不同系列,质量上最大的分水岭就是冲压的(stamped)和锻造的(forged)。后者比前者韧性和硬度都上一个档次,价格也贵不少。楼主这把是冲压的,瑞士军刀(Victorinox)也有类似刀具价廉物美。 磨刀的话首先要一个honing steel每天用,然后可以入一个双槽的手动或者自动磨刀器每几个月到半年用一次。如果更贵的刀,就别用磨刀器,要么送去专门的地方磨,要么自己学会用whetstone Santoku刀介于中式西式之间,蛮好用的。另外有人问片鸭子,那个要用carving knife, 或者nakiri knife也行。
areosk 发表于 2022-12-01 12:28

懂行
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sanguo9
经常吃烤鸭,片烤鸭应该用哪种刀
泉水叮咚 发表于 2022-11-30 22:05

啥都可以吧,你要想多片点肉可以考虑fillet knife
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Dongdongdong55
Shun 刀太硬了,磨刀器根本磨不了,还得寄去专门的地方磨,只好闲置着。
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sanguo9
想知道能把鸡胸肉带骨头的切细条整齐码放的刀是哪种?比如口水鸡,带骨头的,自己家的大笨刀切不是切,那是砍,弄完很难看。
lovedarren 发表于 2022-11-30 20:21

肯定得砍,要稳狠准,不想溅得到处都是只能控制用力不完全砍开然后左手砸刀背
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raining1234
都好专业啊。涨知识了。
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michaelcrm
回复 1楼mysummer的帖子
专门来谢谢楼主,昨天下单了,还挺期待的,从来没用过双立人啊!
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deann
我有各种size的刀,用的最多的还是中国那种(十八子作)以及一些小刀(削水果皮,切糕点等)。。。楼主的这种刀用的不多。。。
hijklmn 发表于 2022-11-30 20:20

我开始也只用中式刀,后来小片刀用习惯了,要锋利的,除了斩大骨头,都不用大片刀了,没必要那么重。
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54aha
西式刀不会用,还是喜欢中式刀,随便啥牌子都好用
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happyme888
哈哈,看到有说十八子作了,周一刚下单了两把十八子作🔪,一个斩骨,一个切菜。加这把刀过节买了三把,希望都好用。
sunnysunny08 发表于 2022-11-30 21:49

我也买了那两把,已经收到了,砍骨的吓到我了,天呢,这么大这么沉,这哪儿是烧菜的,感觉像梁山好汉使的兵器,打算退了,切菜的可以
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sanguo9
我也买了那两把,已经收到了,砍骨的吓到我了,天呢,这么大这么沉,这哪儿是烧菜的,感觉像梁山好汉使的兵器,打算退了,切菜的可以
happyme888 发表于 2022-12-01 13:48

这你就吓住了,我爸专门有把斧子用来砍骨头
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happyme888
好用就行。不过这款刀大致就值这个价。双立人中不同系列,质量上最大的分水岭就是冲压的(stamped)和锻造的(forged)。后者比前者韧性和硬度都上一个档次,价格也贵不少。楼主这把是冲压的,瑞士军刀(Victorinox)也有类似刀具价廉物美。 磨刀的话首先要一个honing steel每天用,然后可以入一个双槽的手动或者自动磨刀器每几个月到半年用一次。如果更贵的刀,就别用磨刀器,要么送去专门的地方磨,要么自己学会用whetstone Santoku刀介于中式西式之间,蛮好用的。另外有人问片鸭子,那个要用carving knife, 或者nakiri knife也行。
areosk 发表于 2022-12-01 12:28

赞技术帝
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happyme888
这你就吓住了,我爸专门有把斧子用来砍骨头
sanguo9 发表于 2022-12-01 13:51

真的吓到了,我一百斤不到的小女子使不了这个lol,这完全看着像个凶器
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happyme888
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我家有这把,非常喜欢。切菜和肉都很快,这个价格真是太好了,需要的mm可以入了,现在才30

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mysummer 发表于 2022-11-30 15:46

楼主,你有free shipping code吗?
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mysummer
楼主,你有free shipping code吗?
happyme888 发表于 2022-12-01 13:56

没有,我买了两把免邮
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sunleilucky
回复 1楼mysummer的帖子
你这刀和沃尔玛十块钱一把的有啥区别啊?

Thyme & Table High Carbon Stainless Steel Kitchen 7" Santoku Knife https://www.walmart.com/ip/931825576
飘飘女
回复 1楼mysummer的帖子
你这刀和沃尔玛十块钱一把的有啥区别啊?

Thyme & Table High Carbon Stainless Steel Kitchen 7" Santoku Knife https://www.walmart.com/ip/931825576
sunleilucky 发表于 2022-12-01 14:04

新的时候差别不大,用用就知道了
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jiajia2018
Shun 刀太硬了,磨刀器根本磨不了,还得寄去专门的地方磨,只好闲置着。
Dongdongdong55 发表于 2022-12-01 12:48

SHUN不是一般的钢,不能用普通磨刀器的。
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jiajia2018
回复 17楼zhl629的帖子
吐个槽。shun我买过,还是macy's的。用了不到一个月竟然生锈了。。。

wlzh90 发表于 2022-12-01 12:22

高级刀需要比较小心保养。不代表他不高级啊。
就好比很多贵牌子衣服需要干洗。你的伺候他。就不适合我/
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jiajia2018
好用就行。不过这款刀大致就值这个价。双立人中不同系列,质量上最大的分水岭就是冲压的(stamped)和锻造的(forged)。后者比前者韧性和硬度都上一个档次,价格也贵不少。楼主这把是冲压的,瑞士军刀(Victorinox)也有类似刀具价廉物美。 磨刀的话首先要一个honing steel每天用,然后可以入一个双槽的手动或者自动磨刀器每几个月到半年用一次。如果更贵的刀,就别用磨刀器,要么送去专门的地方磨,要么自己学会用whetstone Santoku刀介于中式西式之间,蛮好用的。另外有人问片鸭子,那个要用carving knife, 或者nakiri knife也行。
areosk 发表于 2022-12-01 12:28

懂行的人!
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jiajia2018
旬的贵在刀好看,日常使用性价比不高。而且日本刀不好磨,因为刀锋是16度角,不是西式刀通用的19度角。如果不注意用了磨刀器,一次就可能毁了。 比起双立人zwilling和wusthof,还有更便宜又好用的锻造刀,比如厨师学校常用的mercer,victorinox。
areosk 发表于 2022-12-01 12:34

mercer没有用过。Victorinox 当初看到推荐的时候我是不信的。才20几啊,能多好啊?
后来用久了才发觉是真的好用的刀。而且很轻,适合小手,或者力气小一点的女性。
s
sanguo9
好用就行。不过这款刀大致就值这个价。双立人中不同系列,质量上最大的分水岭就是冲压的(stamped)和锻造的(forged)。后者比前者韧性和硬度都上一个档次,价格也贵不少。楼主这把是冲压的,瑞士军刀(Victorinox)也有类似刀具价廉物美。 磨刀的话首先要一个honing steel每天用,然后可以入一个双槽的手动或者自动磨刀器每几个月到半年用一次。如果更贵的刀,就别用磨刀器,要么送去专门的地方磨,要么自己学会用whetstone Santoku刀介于中式西式之间,蛮好用的。另外有人问片鸭子,那个要用carving knife, 或者nakiri knife也行。
areosk 发表于 2022-12-01 12:28

需要冷锤锻吗,我知道好的枪管是cold hammer forged
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jiajia2018
日本的旬刀太脆了 很快就崩刀刃儿 品牌形象高大上 质量真的不行
最后还是一步升级 海王叉 比双立人好

Lavender_tutu 发表于 2022-12-01 12:42

这不叫质量不行。SHUN的锋利程度确实别的牌子有点比不上。用这种极度锋利的刀需要避开骨头等硬物是常识。
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elly99
哈哈,看到有说十八子作了,周一刚下单了两把十八子作🔪,一个斩骨,一个切菜。加这把刀过节买了三把,希望都好用。
sunnysunny08 发表于 2022-11-30 21:49

可以发一下链接吗?谢谢
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mysummer
回复 1楼mysummer的帖子
你这刀和沃尔玛十块钱一把的有啥区别啊?

Thyme & Table High Carbon Stainless Steel Kitchen 7" Santoku Knife https://www.walmart.com/ip/931825576
sunleilucky 发表于 2022-12-01 14:04

你说的这把我没用过,不过双立人的刀很轻很锋利,切东西舒服,手感好。就是几把刀都放在那里会不自觉的想选双立人的那把用。保养起来很方便,我基本是手洗,有时候犯懒就直接洗碗机
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lindasong
有双立人和旬的菜刀,旬更锋利,而且没有那么容易钝,除了用完要擦干没别的不好
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jiajia2018
有双立人和旬的菜刀,旬更锋利,而且没有那么容易钝,除了用完要擦干没别的不好
lindasong 发表于 2022-12-01 15:36

SHUN锋利是真的锋利。锋利的几乎有一种摄人心魄的美感。
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sunnysunny08
可以发一下链接吗?谢谢
elly99 发表于 2022-12-01 14:17

https://www.amazon.com/gp/product/B07WXGF7VX/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o02_s00?ie=UTF8&psc=1 https://www.amazon.com/gp/product/B00BB4OUYG/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o02_s00?ie=UTF8&psc=1 就是这两把,还没到货呢。
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wky
我买了两把,Thanks!
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ezf
菜刀还是中式最好用,刀口正好在小臂延长线上,切菜时阻力矩为零,特省力。 推荐一款 DENGJIA 9Cr18Mov Steel Mahogany Handle Chinese High Quality Chef Knife 在www.aliexpress.com卖$33 它是软钢夹硬刚(不锈钢),锋口耐久好磨,大小,轻重,中心,弧度,把手都刚刚好。 家里有中式德国双立人,日本中式,现在都在积灰,太太就爱这把。