2007上半年美食大汇总~~~1楼电梯

以下是引用zazads在2007-5-16 11:40:00的发言：
谢啦，看到了！！我想做糖冬瓜的老婆饼。。。馋糖冬瓜。。。 说的俺也想去做糖冬瓜的了

以下是引用fangerwu在2007-3-8 23:59:00的发言：
鸡卷蛋黄 做法： 1. 鸡腿去骨，用适量花椒盐腌制一天 2. 将蛋黄塞进鸡腿肉中间，用锡纸包住每个鸡腿，同时包住少许葱花，滴几滴料酒 3. 上蒸锅蒸10-15分钟，放凉切片即可食用 发现用这种买的现成的鸭蛋黄很难和鸡肉融为一体，下次再试试鸡蛋黄。

嘿嘿嘿，上来和你捣捣乱！！！

牛柳看起来很嫩!

mm太能干了，什么都会做。绿茶冰激淋，好想吃啊

以下是引用阳光橙在2007-5-16 12:36:00的发言：
嘿嘿嘿，上来和你捣捣乱！！！ 谁谁谁，报上名来

以下是引用阳光橙在2007-5-16 12:36:00的发言：
嘿嘿嘿，上来和你捣捣乱！！！ 我就知道是你，等我去打你pp，把你家Cherry偷回来

以下是引用fangerwu在2007-5-4 14:20:00的发言：
非常想念黑椒的味道，所以买了黑椒汁，做了这个黑椒牛柳，照片中看不出黑椒的影子，不过黑椒的味道非常浓烈，喜欢黑椒的mm可以一试 做法： 1。牛肉切片，俺用food processor，牛肉没有解冻，水里泡了一会直接进food processor，切的恰到好处啊 2。加小苏打粉，一小勺料酒腌制牛肉15分钟 3。青椒，洋葱切片备用 4。热油锅，下洋葱，翻炒，再依次加入青椒，牛肉，略加翻炒后，加入适量黑椒汁，根据口味，我加了3大勺，然后放了一小勺老抽，一小勺糖，见牛肉炒熟即可盛盘。

  芳儿mm是哪买的processor...可以切哪几类东西呢，多少钱...像俺这种刀功极烂的懒人，特需要这个

以下是引用viaIVY在2007-5-16 14:53:00的发言：
  芳儿mm是哪买的processor...可以切哪几类东西呢，多少钱...像俺这种刀功极烂的懒人，特需要这个 我在amazon上买的，等下我来找找啊 这个可以绞肉馅，我经常把做肉馅所有的东西扔进去，比如葱姜啥的，让它搅，估计没有手搅的香，但是超级适合懒人，哈哈 还可以切片，切肉片，土豆片，苦瓜片，等等 理论上可以切丝，不过我觉得用那个原配的刀片切的太细了，可以两外买大孔的刀片，但是好像蛮贵的，我在等deal

看这个强贴，18楼 food processor介绍 http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=337&replyid=277398&topicid=244479&page=1&skin=0&star=2

amazon上链接，我当时好像有deal，具体价钱不太记得了，好像60？？ http://www.amazon.com/KitchenAid-KFP720ER-7-Cup-Processor-Empire/dp/B0007SXING/ref=pd_bbs_sr_5/002-1357426-1594440?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1179342983&sr=8-5

多谢介绍真详细....请问mm60刀原配多少到头捏

额，AFTER REBATE $89，不知能不能切丝

以下是引用viaIVY在2007-5-16 15:52:00的发言：
多谢介绍真详细....请问mm60刀原配多少到头捏 一个绞肉的大刀，一个绞肉的小刀，一个大原盘上集合了切片和切丝滴，正过来切片，反过来切丝

楼主你太强了,照片也特别美,偶像!!!

以下是引用dd2ww在2007-5-18 19:49:00的发言：
楼主你太强了,照片也特别美,偶像!!! 谢谢夸奖赛 俺也喜欢你的菜菜和你在时尚的美丽秀啊，风格不同，都好看

经过几天的讨论，本来决定买catfish，但是没有买到，就买了龙利鱼，结果做出来味道还不错，肉质也不容易碎 是用现成的酸菜鱼调料包做的，当时买的时候有两种，不知道哪种好，就都买了，一种是白家的，后来看到很多人推荐的，味道确实不错，但是唯一不好的是里面的酸菜太软了，感觉软的要化了都，而且酸菜太少 昨天用的另外一个牌子的，叫宏胜，酸菜很多，味道也不错，感觉比白家的要清爽一些，所以以后估计会买这个牌子的 做法：1.鱼切片，用小苏打，淀粉，少许盐，料酒，腌制15分钟备用           2. 热油锅，倒入酸菜包，加一小勺料酒，翻炒2，3分钟，炒香酸菜，然后倒入高汤或者清水，煮沸          3. 把腌好的鱼片倒入锅中，加入调味粉包，煮3-5分钟，洒上葱花即可出锅 买的调料包上都写有做法滴 着急吃了，照片瞎拍了一张，还冒着热气，不是很清楚

[此贴子已经被作者于2007-5-18 21:07:59编辑过]

小沙发！！！

抢吃的来了......

好好吃的样子

以下是引用fangerwu在2007-4-13 22:02:00的发言：

这个很容易的，就是炒得时候放两滴鱼露，味道超级好啊 mm, what's  鱼露

mm功课做的真够认真，难怪mm做的菜都那么精致。喜欢酸菜鱼！

刚刚吃了蛋糕，嘴巴甜，来点这个换个口味。。。

以下是引用xiaoguagua在2007-5-19 10:48:00的发言：
mm, what's  鱼露 我google了一下     简介：鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法：吃了鱼露，就等于去过了越南。     功效：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。     适合人群：一般人皆可食用。痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。     适用量：每次5～10克。     温馨提示：     ●经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。     ●鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。 我买的是这种，当时很多，随便挑了一个，在酱油醋的地方都有的卖 

以下是引用zazads在2007-5-19 14:31:00的发言：
刚刚吃了蛋糕，嘴巴甜，来点这个换个口味。。。 恩，热烈欢迎啊，你又做了啥蛋糕？ 我每次吃完甜的东西也是到处找咸的吃，拿了榨菜就往嘴里赛

妹妹那个窗外好眼熟啊？是不是MD啊？

以下是引用fangerwu在2007-5-19 14:59:00的发言：
恩，热烈欢迎啊，你又做了啥蛋糕？ 我每次吃完甜的东西也是到处找咸的吃，拿了榨菜就往嘴里赛 提醒我了，榨菜，好吃不增肥．．．吃榨菜去了．．．

以下是引用zazads在2007-5-19 22:47:00的发言：
提醒我了，榨菜，好吃不增肥．．．吃榨菜去了．．． 我冰箱里也很多袋榨菜，但我却想吃冰激凌。。。

以下是引用lavidabelle在2007-5-19 22:50:00的发言：
我冰箱里也很多袋榨菜，但我却想吃冰激凌。。。 斑斑头上顶把刀也要忍住哈．．． 不过实在忍无可忍就吃吧．．．

以下是引用zazads在2007-5-19 22:54:00的发言：
斑斑头上顶把刀也要忍住哈．．． 不过实在忍无可忍就吃吧．．． 哎。。。那我换成酸奶吧。。。

以下是引用zazads在2007-5-19 22:46:00的发言：
妹妹那个窗外好眼熟啊？是不是MD啊？ 哈哈，不是滴，俺在MA，看来这种apartment到处都是差不多尼

请问mm鱼露比生抽什么的好在哪呢，看上面写有致癌性阿

以下是引用mmj在2007-5-21 8:33:00的发言：
请问mm鱼露比生抽什么的好在哪呢，看上面写有致癌性阿 是啊，这东西不能多吃，我也没有特别研究过，感觉就是提鲜吧，有时候放个一两滴，味道还不错

高手阿

最近和ld都减肥，所以没怎么折腾，贴几个家常小菜，卖相不咋滴，不过味道都不错 先来这个吧，平菇自我来到美国后就没有吃过，只有在我们这里的russo看到过，但是一直觉得很贵没有买过，前些天一个朋友说其实这东西很轻，买下来一点都不贵，哈哈，我咋没发现呢，立马买了几次做汤，炒菜，味道都很鲜美 1。肉切丝，加点淀粉，料酒，姜片，酱油腌上10分钟，热油锅，加点八角大料香香锅，倒入肉丝翻炒熟盛出备用 2。锅洗干净后，再热油，放入葱花爆香锅，然后倒入平菇，稍加翻炒就把爆好的肉丝倒入再炒炒，加盐，鸡精，就好

藕的做法太多了，这个清炒人人都会哈，藕被我切的太难看了 热油锅，倒入藕片青椒翻炒几下，加入调料，盐，鸡精，糖，几滴醋，再炒炒就好了

关于鱼香味，zazads美女的文章里有详细地介绍，一时半会我还记不得在第几页了；鱼香味主要的调味料是郫县豆瓣酱，马亚，没记错把 做法：热油锅，炒香姜蒜末，再倒入郫县豆瓣酱，翻炒后，依次加入蚬肉和韭苔，郫县豆瓣很咸，我就没有再放盐了，就加了点鸡精，半小匙生抽，翻炒至熟即可

以下是引用fangerwu在2007-5-28 21:17:00的发言：
关于鱼香味，zazads美女的文章里有详细地介绍，一时半会我还记不得在第几页了；鱼香味主要的调味料是郫县豆瓣酱，马亚，没记错把 做法：热油锅，炒香姜蒜末，再倒入郫县豆瓣酱，翻炒后，依次加入蚬肉和韭苔，郫县豆瓣很咸，我就没有再放盐了，就加了点鸡精，半小匙生抽，翻炒至熟即可 第３０页，嘻嘻．．． ＭＭ这次的菜超级家常，更是诱人啊。。。

楼主好强啊，崇拜

以下是引用lavidabelle在2007-5-28 23:45:00的发言：
第３０页，嘻嘻．．． ＭＭ这次的菜超级家常，更是诱人啊。。。 还是斑斑厉害，记得真清楚啊 谢谢同学们夸奖

lzmm, 那个抹茶粉是在亚洲店买的吗？抹茶冰淇淋好贵，只能自己动手了。。。

再进来崇拜lz 鱼香味应该是姜葱蒜+糖醋+泡红辣椒；没有泡红辣椒才拿豆瓣酱代替的

以下是引用rainli2在2007-6-1 15:38:00的发言：
lzmm, 那个抹茶粉是在亚洲店买的吗？抹茶冰淇淋好贵，只能自己动手了。。。 是的，中国超市有的卖，一大包5块多钱

以下是引用faramita在2007-6-1 20:14:00的发言：
再进来崇拜lz 鱼香味应该是姜葱蒜+糖醋+泡红辣椒；没有泡红辣椒才拿豆瓣酱代替的 谢谢mm!! 下次去买泡椒，想自己做来着，不过一直都没有买到那种小红辣椒

以下是引用fangerwu在2007-5-28 21:17:00的发言：
关于鱼香味，zazads美女的文章里有详细地介绍，一时半会我还记不得在第几页了；鱼香味主要的调味料是郫县豆瓣酱，马亚，没记错把 做法：热油锅，炒香姜蒜末，再倒入郫县豆瓣酱，翻炒后，依次加入蚬肉和韭苔，郫县豆瓣很咸，我就没有再放盐了，就加了点鸡精，半小匙生抽，翻炒至熟即可
是泡椒。。。放豆瓣是没有泡椒的时侯临时替代滴。。。泡椒如果自己没有泡的话，可以买泰国产的和野山椒一样灌装红辣椒。。。
[此贴子已经被作者于2007-6-2 0:29:50编辑过]

额，好香.....请问芳儿mm韭苔是韭菜么 好 mm......

以下是引用viaIVY在2007-6-2 0:33:00的发言：
额，好香.....请问芳儿mm韭苔是韭菜么 好 mm...... 不是，是韭菜花，韭菜抽的薹，没开花前采择的。。。关系参见蒜苗和蒜薹。。。

额..复杂，我觉得米国的菜都没原先的香味了，这个韭菜花怎样 好mm不参加新活动吗

以下是引用viaIVY在2007-6-2 0:50:00的发言：
额..复杂，我觉得米国的菜都没原先的香味了，这个韭菜花怎样 好mm不参加新活动吗 韭菜花还行，只要不是太老；如果花都暴开了，就很老，买不得了；如果还是花骨朵就可以买，不过我们这里比较贵的说。。。MD便宜的时侯1.99一磅。。。

以下是引用zazads在2007-6-2 1:11:00的发言：
韭菜花还行，只要不是太老；如果花都暴开了，就很老，买不得了；如果还是花骨朵就可以买，不过我们这里比较贵的说。。。MD便宜的时侯1.99一磅。。。 有这价？俺今天刚去过grand mart,但么注意韭菜花，捞了好多白菜，雪豆，四季豆，菠菜，番茄回来

以下是引用viaIVY在2007-6-2 1:34:00的发言：
有这价？俺今天刚去过grand mart,但么注意韭菜花，捞了好多白菜，雪豆，四季豆，菠菜，番茄回来 在韩亚龙上面那个韩国店；两个韩国店经常竞价。。。

上边？么有地理概念，韩亚龙差不多要去weaden，我家离grand mart近些

以下是引用viaIVY在2007-6-2 1:56:00的发言：
上边？么有地理概念，韩亚龙差不多要去weaden，我家离grand mart近些 我也是路痴，没有地理概念。。。

以下是引用fangerwu在2007-5-28 21:17:00的发言：
关于鱼香味，zazads美女的文章里有详细地介绍，一时半会我还记不得在第几页了；鱼香味主要的调味料是郫县豆瓣酱，马亚，没记错把 做法：热油锅，炒香姜蒜末，再倒入郫县豆瓣酱，翻炒后，依次加入蚬肉和韭苔，郫县豆瓣很咸，我就没有再放盐了，就加了点鸡精，半小匙生抽，翻炒至熟即可
  口水

以下是引用zazads在2007-6-2 1:11:00的发言：
韭菜花还行，只要不是太老；如果花都暴开了，就很老，买不得了；如果还是花骨朵就可以买，不过我们这里比较贵的说。。。MD便宜的时侯1.99一磅。。。 我们这里好像不贵，记不得具体价钱了 这里真热闹 昨天到今天一直在看我们无处安放的青春，哎~~~

进来谢谢mm的，平菇那席话，茅塞顿开，上周立马买了一盒子吃，好久没吃了，真鲜美啊，也觉得没那么贵了，哈哈

another idol    

够我馋上几天的。

以下是引用烧麦在2007-6-5 6:56:00的发言：
进来谢谢mm的，平菇那席话，茅塞顿开，上周立马买了一盒子吃，好久没吃了，真鲜美啊，也觉得没那么贵了，哈哈 哈哈，多亏我同学聪明阿

天哪！！！
mm真是大师级的

以下是引用小鸡芝芝在2007-6-8 21:23:00的发言：
天哪！！！
mm真是大师级的 多谢mm夸奖！！离大师级还相差十万八千里呢，呵呵 趁着现在奖励多，我再来发几个家常小菜哈，斑斑，奖励还加倍？

这个用的老豆腐，开水里滚下，捞出后切片，油锅里两面煎黄盛出备用。 再起油锅，加葱香锅，然后倒入番茄，加一小勺糖，翻炒至番茄开始变软，然后倒入豆腐，加入盐，鸡精，炒匀，关小火，闷3-5分钟即好

这个做了好几次，味道都不是很好，这次做得很成功 咸蛋黄加料酒（去腥）微波炉里转2分钟，使它变软，用勺子碾碎加点糖（我发现蛋黄后味有些苦，所以这次加了点糖，感觉好很多）混匀备用 豆腐（这个用的嫩豆腐）开水中烫一下，盛出切块备用 热锅，放油，加入姜末，炒香，倒入咸蛋黄，看到咸蛋黄开始冒白沫时候把豆腐倒入，同时加入盐鸡精，略加翻炒即可 这个时间不可太长，不然蛋黄就变黑了

[此贴子已经被作者于2007-6-9 0:18:45编辑过]

这个是根据韩国大厨mm的指示买的韩国冷面，然后泡菜也是根据mm的方子做得，夏天吃这个好爽阿 mm的韩国料理链接在此http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=309767&page=2

[此贴子已经被作者于2007-6-9 0:25:25编辑过]

原先作过鸡卷蛋黄（92楼），这次家里没有蛋黄了，就用糯米代替了 糯米事先和肉混在一起，用酱油，姜葱泡过夜，然后煮熟塞进去骨的鸡腿里，再蒸20-30分钟（鸡腿用筷子戳下没有血丝）就好

[此贴子已经被作者于2007-6-9 0:30:09编辑过]

想吃糯米鸡肉卷！！！

以下是引用fangerwu在2007-6-9 0:08:00的发言：
多谢mm夸奖！！离大师级还相差十万八千里呢，呵呵 趁着现在奖励多，我再来发几个家常小菜哈，斑斑，奖励还加倍？ 嘻嘻。。。只有参加活动的才double奖励哈。。。平常的奖励照旧。。。不过发贴的魅力是自动double啦。 我好馋第一个番茄豆腐哈，两样都是我爱吃的，从来没这么搭配过，一定试一试。。。

以下是引用lavidabelle在2007-6-9 0:49:00的发言：
嘻嘻。。。只有参加活动的才double奖励哈。。。平常的奖励照旧。。。不过发贴的魅力是自动double啦。 我好馋第一个番茄豆腐哈，两样都是我爱吃的，从来没这么搭配过，一定试一试。。。 一登陆就收到钱，太开心了 我们家陈楚生也晋级7强，激动斯劳 番茄豆腐是我妈教我的，很好吃类，斑斑赶快试试

以下是引用fangerwu在2007-6-9 15:41:00的发言：
一登陆就收到钱，太开心了 我们家陈楚生也晋级7强，激动斯劳 番茄豆腐是我妈教我的，很好吃类，斑斑赶快试试 哈哈。。。你是花生啊。。。 这周shopping忘了买豆腐，下周一定做。

番茄豆腐看起来好美味，看的出来mm是一个精致生活的人，照片拍的也很美，顶顶顶～～～

看着真好吃阿~~~

排骨洗净，先用滚水烫一遍 然后热油锅，放入姜片，葱，八角，还可在放点花椒，吃辣得话再放几棵干红辣椒，炒香，然后倒入排骨，翻炒数下，加入适量盐，老抽，一小勺糖，在倒入泡好的香菇和泡的香菇水（我很喜欢香菇的味道哈），如果太少，再加点水，烧开后，转小火，慢慢收汁，汁收得差不多的时候，排骨也烂了，关火盛盘，大功告成

[此贴子已经被作者于2007-6-10 22:57:16编辑过]

今天早上看到版上mm发的这道菜，馋得不行，正好去买菜，就买了材料回来 鲜笋，腊肉（当咸肉使，很香），买了五花肉，不过最后用的小排，怕太油了，还有配上千张结，青菜，让口感清爽些 做法参考爱厨，很容易操作赛

[此贴子已经被作者于2007-6-10 23:01:49编辑过]

又有更新啦。。。。馋。。。

以下是引用lavidabelle在2007-6-10 22:43:00的发言：
又有更新啦。。。。馋。。。 嘻嘻，今天晚上吃的，还有个蔬菜，没有拍照片了 好饱好饱

奖励大家一个好声音------来自陈楚生  
[此贴子已经被作者于2007-6-11 16:12:46编辑过]

这口味搭配不错呵。。。

额，这周俺家也喝烟度县.....嘿嘿，不过不是俺做滴

不过芳儿mm，用腌肉代替咸肉会不会失去原先的鲜香味呢 一？今天俺跟OO油菜一起出现哦

谢谢亲乃地               
你们听歌了吗？
我现在可是忠实的花生啊

恩，以前用咸肉作国，觉得今天用腊肉更香哪

哦，俺么在听歌，俺很卡地在看午餐女王

午餐女王是啥



歌可好听了，有空听听吧，空灵的声音

午餐女王是啥 -------- 是.....是日剧

不错

[此贴子已经被作者于2007-6-10 23:59:47编辑过]

好看不？ 我不太看日剧啊

还行，就是太卡卡卡卡拉，俺在土豆上看滴

口水口水~~~~~~~~~~~~~~~ 又开始馋了

以下是引用逃之妖妖在2007-6-11 11:03:00的发言：
口水口水~~~~~~~~~~~~~~~ 又开始馋了 哇~~~~~~，你回来了？

以下是引用fangerwu在2007-6-11 11:20:00的发言：
哇~~~~~~，你回来了？ 亲耐的，俺回来啦 啃啃

哈~~ 妖妖终于冒泡啦。休息的如何？是不是还在到时差啊。。

以下是引用viaIVY在2007-6-10 23:39:00的发言：
不过芳儿mm，用腌肉代替咸肉会不会失去原先的鲜香味呢 一？今天俺跟OO油菜一起出现哦 太好了, 早想做拉, 可是买不到咸肉, 这下解决了!

lzmm太强了！！！拜读学习一下

以下是引用逃之妖妖在2007-6-11 11:45:00的发言：
亲耐的，俺回来啦 啃啃 啃啃~~~~~~ 太高兴了，打着小算盘悄悄偷偷不好意思地说一句，很久以前那个琼汁的活动是不是还没有发奖呢？ 我的WW和ML啊~~~~~~~是8是太直白了，瓦卡咔咔

以下是引用gbb在2007-6-11 13:04:00的发言：
太好了, 早想做拉, 可是买不到咸肉, 这下解决了! 这个省事，如果mm不怕麻烦，可以自己做咸肉，爱厨上面有说怎么做得

终于爬完楼了， mm实在是太太太太太厉害了

好东西。谢谢分享

这个是ld做的 买来的口条放入冷水加料酒一起煮，水开之后再煮5分钟，这东西蛮腥的 然后捞出洗净，把舌苔去除干净 在放入盐水中，几粒八角，花椒，葱，姜，料酒，开煮，水开后，转小火，到能用筷子轻松戳洞就好了 取出放凉后，切片 如果喜欢吃这种原汁原味的，就可以吃了 我们另外有搞了泡椒红油酱和生抽麻油沾酱，很好吃

[此贴子已经被作者于2007-6-16 21:18:08编辑过]

就是清炒藕，加入泡椒一起炒，非常辣，够味！！还放了一包榨菜丝，连盐都不用放了

[此贴子已经被作者于2007-6-16 21:07:03编辑过]

很长时间没吃馄饨了，那天看电视，看到人家吃，LD说周末咱也来做吧，这不，今天就做了一下 这次的馅料调的非常鲜哪   馅料：1lb碎肉，10-15个大虾去壳，一小撮（15根左右吧）韭苔（老妈说提鲜）和两颗葱切小段，姜沫，在加入适量盐，生抽，鸡精，少量白胡椒粉，一个鸡蛋，一起扔到绞肉机里搅拌均匀。然后倒入大碗中，在加点水使劲往一个方向搅拌多次即可。 煮的时候准备汤料，其实很简单啦，根据个人口味，放点盐，味精，麻油，葱花，给LD，我自己的就再加入红油和韩国超市买的虾酱（LD不喜欢吃虾皮海米这种干货，只能我一个人享受美味了，哈哈）
 再来一张下锅之前的，呵呵

排骨好美味哦