2007上半年美食大汇总~~~1楼电梯

做的菜都好漂亮呢

太漂亮拉,谗死......

哇,这个MM真是牛人

天哪，太牛了，看得我口水直流啊

前两天做寿司剩下的牛油果，不知道做什么好，上网查了用法，有很多，居然有人泡在酱油里吃，嗬嗬，不敢尝试此种吃法，选了两种吃法：一种做smoothie，用homemade的原味酸奶，加上香蕉，加上牛油果，blender里搅搅就好了，这个很快被lg吃了，没来及拍照片；第二种就是做沙拉，记得在一家寿司店吃的海鲜沙拉里有这个味道，就凭记忆依葫芦画瓢了，做法很简单：蟹柳撕条，牛油果碾碎，再加点美乃汁，搅拌均匀就可以吃了。味道真是不错啊。哈哈 店里面吃的，上面放的是鱼子，咱没有，放点橘子粒冒充，呵呵
 
[此贴子已经被作者于2007-3-18 23:21:09编辑过]

做法：爱厨的方子 材料：　（24个）
饺皮：
澄粉220g，滚水220 ml，盐1/3小匙，猪油或菜油（色拉油）1大匙。
馅料：
虾仁（去壳净重）400g，带肥猪绞肉50g。 工具：　
擀面杖，蒸笼。 调味料：　
盐1/3小匙，太白粉半大匙，糖半大匙，白胡椒粉1/8小匙，麻油1大匙。 做法：　
1. 虾仁去除肠泥，先取出12只虾仁分别横切成两半备用，剩下的虾仁剁碎，加入绞肉一起继续剁细至产生黏性。
2. 在馅料中依序加入调味料并以同方向搅拌均匀即可。
3. 澄粉加入盐拌匀，缓缓倒入正滚沸的热水，并以木匙或筷子搅拌，按压拌和直到大致成团、看不出粉粒，加盖或湿布静置5分钟至稍凉。
4. 然后用手揉匀成团，加入猪油或菜油拌揉均匀成表面光滑的团状。在案版上洒一层薄粉（澄粉），放上澄粉团并分切成4等份，每等份搓成长条状，再分切成6等份，全部放回盆里盖上盖子或拧干的湿布、保鲜膜等保湿备用。
5. 每次取一个小粉团出来，用擀面杖擀成圆形饺皮（擀不圆，边上都是锯齿，不管了，呵呵）。
6. 擀好的饺皮放上馅料与半只虾仁，包紧收口、折边。蒸笼里的铁片或盘子先刷上一层薄油，然后排入虾饺（间隔排列，以免蒸熟后饺皮互相沾黏），水滚之后，上笼以大火蒸约10~12分钟即可。（如果用大锅代替蒸笼，水蒸气比较直接，建议只蒸8分钟左右，以免破皮。）这里千万不能蒸的时间长，否则皮肯定破，第一笼跟lg说话，时间长了，结果皮全破了。
7. 可以调一些乌醋与老抽，配一些嫩姜丝，就是很不错的沾酱了。  
[此贴子已经被作者于2007-3-18 23:15:07编辑过]

这个做法太多了，最正宗的做法我怎么看也不想用，感觉全是油阿。 用了最简单的做法，鱼买的是龙利鱼flounder 做法： 1。鱼切片，用盐，生粉，小苏打粉，料酒，花椒腌制半小时。 2。热锅，加平时做菜的三倍油量，油热后加3大匙郫县豆瓣酱，炒香，然后加葱姜蒜，辣椒粉，干辣椒，中小火煸香，倒入洗干净的白菜，稍加翻炒，就加入适量热水，烧开后，加入鱼片，再加入酱油，胡椒粉，红油（红油可不加，我想它更辣点，所以又加了点红油），等到再沸腾时就关火即可。
[此贴子已经被作者于2007-3-18 23:42:02编辑过]

这大半夜的就是不该来美食啊。。。。夜宵长肉去。。。。

以下是引用fangerwu在2007-3-18 22:42:00的发言：
前两天做寿司剩下的牛油果，不知道做什么好，上网查了用法，有很多，居然有人泡在酱油里吃，嗬嗬，不敢尝试此种吃法，选了两种吃法：一种做smoothie，用homemade的原味酸奶，加上香蕉，加上牛油果，blender里搅搅就好了，这个很快被lg吃了，没来及拍照片；第二种就是做沙拉，记得在一家寿司店吃的海鲜沙拉里有这个味道，就凭记忆依葫芦画瓢了，做法很简单：蟹柳撕条，牛油果碾碎，再加点美乃汁，搅拌均匀就可以吃了。味道真是不错啊。哈哈 店里面吃的，上面放的是鱼子，咱没有，放点橘子粒冒充，呵呵
 
mm 太可耐了~~~~

以下是引用fangerwu在2007-3-18 22:46:00的发言：
这个做法太多了，最正宗的做法我怎么看也不想用，感觉全是油阿。 用了最简单的做法，鱼买的是龙利鱼flounder 做法： 1。鱼切片，用盐，生粉，小苏打粉，料酒，花椒腌制半小时。 2。热锅，加平时做菜的三倍油量，油热后加3大匙郫县豆瓣酱，炒香，然后加葱姜蒜，辣椒粉，干辣椒，中小火煸香，倒入洗干净的白菜，稍加翻炒，就加入适量热水，烧开后，加入鱼片，再加入酱油，胡椒粉，红油（红油可不加，我想它更辣点，所以又加了点红油），等到再沸腾时就关火即可。
美眉的这个水煮鱼里的白菜肯定很够味啦 我怕辣不敢那么做

MM做的都太精致了.

不行不行 看的我口水直流 MM太太~~~能干了~~~~

MM做的菜好漂亮啊。看着就好吃。

mm我崇拜你~~太牛了，我觉得你威望应该立马升到10，牛死了

以下是引用逃之妖妖在2007-3-19 17:28:00的发言：
美眉的这个水煮鱼里的白菜肯定很够味啦 我怕辣不敢那么做 是啊，是很够味呢，做的时候就怕不辣，使劲放辣子，结果lg辣的不行，简直要赤大脖吃了

以下是引用orchidpleasure在2007-3-19 21:57:00的发言：
mm我崇拜你~~太牛了，我觉得你威望应该立马升到10，牛死了 谢谢谢谢mm！！！ 香一个

以下是引用fangerwu在2007-3-18 22:42:00的发言：
前两天做寿司剩下的牛油果，不知道做什么好，上网查了用法，有很多，居然有人泡在酱油里吃，嗬嗬，不敢尝试此种吃法，选了两种吃法：一种做smoothie，用homemade的原味酸奶，加上香蕉，加上牛油果，blender里搅搅就好了，这个很快被lg吃了，没来及拍照片；第二种就是做沙拉，记得在一家寿司店吃的海鲜沙拉里有这个味道，就凭记忆依葫芦画瓢了，做法很简单：蟹柳撕条，牛油果碾碎，再加点美乃汁，搅拌均匀就可以吃了。味道真是不错啊。哈哈 店里面吃的，上面放的是鱼子，咱没有，放点橘子粒冒充，呵呵
 
瓦~~~~~~~~~~~这个太漂亮了！！！

太漂亮了

受不鸟了。口水嘀嗒的

好牛的mm 会常佩服

做的真好

好厉害的MM

做法很简单哦 1. 烧开水，下面条，根据不同的面条煮3-5分钟即可，捞出立即过冷水，沥干水分备用 2. 搜罗出自己想吃的配料，我这里用了香肠，木耳，青椒，腐竹（这个要事先泡一下，过一遍开水较好），芦笋，事先爆炒过的肉片，热油锅，将这下配料一起扔进去翻炒两下，再加入面条。根据自己的口味加入盐，鸡精，生抽，老抽，胡椒粉等调料，翻炒均匀即可出锅 好吃好吃，lg吃了一大盘子，还想吃。哈哈

这个也容易，网上查到的，肉馅里加了好多东西，我觉得麻烦，就精简了很多 1。调制肉馅，就像包饺子的肉馅差不多，猪绞肉，鸡蛋，木耳，香菇，盐，鸡精，生抽，料酒，少许鸡汤，搅匀，用搅拌机，省时省力 2。青椒去籽洗净。 3。把肉馅塞入青椒，在油锅里煎熟，可以看到青椒已软发黄。然后取出青椒，放入蒸盘，倒入chicken broth，上锅蒸10分钟即可。（这里妈妈告诉我，也可以不蒸，直接加糖醋，做成糖醋酿青椒也很好吃，下次再作）

美眉的炒面好像什锦凉面么，看着好清爽的样子 很喜欢青椒的这种做法

以下是引用逃之妖妖在2007-3-26 11:24:00的发言：
美眉的炒面好像什锦凉面么，看着好清爽的样子 很喜欢青椒的这种做法 恩呢，lg说要吃炒面，我觉得吃了油油的炒面有罪恶感，所以放了很少的油，酱油也没放很多，呵呵

这个是lg做的，味道非常好，作法等我问了他再贴上来
做法来了，超级简单 主料: 鸭肫一盒，就是一般超市里买的那么一盒
辅料: 花椒十几粒,料酒,生姜数片,生抽少许,醋少许 做法: 鸭肫先过一遍沸水，去血腥，然后鸭肫放入锅内,加盐（lg说，要多放，鸭肫不容易进味道）,酒,花椒(花椒在这里的主要作用还是为了去腥,因为内脏实在太腥啦),生姜,水淹没,高压锅半小时(想吃筋道点的时间短点，15分钟就好了，我们用高压锅煮了半小时，非常烂，普通的锅起码1个多小时吧,反正得让筷子一戳就进去了),鸭肫捞出后放凉,就好了，可以切片，我们懒了，直接吃了，呵呵。

[此贴子已经被作者于2007-3-28 13:21:24编辑过]

压得不够薄，所以烤出来中间还没成脯，下次改进 做法是抄袭 guanhuir MM的，她做得好好呀，我做的不是肉脯，是薄肉饼，哈哈

[此贴子已经被作者于2007-3-27 12:09:27编辑过]

你们couple 都好有才啊

mm好牛啊～～ 菜看起来诱人 照相技术也超牛的

以下是引用fangerwu在2007-3-9的发言：
是的 美国超市里就有 一般放在shortening旁边，英文名是lard 谢谢mm啊。你太厉害了，做的菜都好好看，肯定好吃的没办法。不知何时可以修到一层你的功力啊

以下是引用quan1125在2007-3-27 12:26:00的发言：
谢谢mm啊。你太厉害了，做的菜都好好看，肯定好吃的没办法。不知何时可以修到一层你的功力啊 太过奖了，我都是依葫芦画瓢，照着菜谱生搬硬套呢 没有菜谱就歇菜，呵呵

我耐心的等待盐水鸭肫的食谱！！！馋s人了

以下是引用guanhuir在2007-3-28 0:13:00的发言：
我耐心的等待盐水鸭肫的食谱！！！馋s人了 不好意思，昨天试验到很晚，没有力气贴食谱了，今天回去贴  I posted the method already.
[此贴子已经被作者于2007-3-28 13:22:57编辑过]

哎，华人上的牛人真是一堆堆的！

很不错的菜，学习了做

mm太油菜了！！！

参照星竹mm的方子，俺家面包烤模小了，最边上一个都挤变形了 味道很好，和lg两人一下子就消灭了一半，白游泳了，汗


[此贴子已经被作者于2007-4-13 21:59:11编辑过]

这个很容易的，就是炒得时候放两滴鱼露，味道超级好啊

这个更简单了，大米绿豆，高压锅10分钟，粘粘稠稠的

以下是引用fangerwu在2007-4-13 22:02:00的发言：
这个很容易的，就是炒得时候放两滴鱼露，味道超级好啊 看这就好吃。。。。鱼露是什么？

faint，巫斑斑....鱼露就是越南粉调料啊，广东潮汕那边也用的多，闻着臭臭的吃起来鲜香...可就不能沾着衣服上，否则怎么洗都洗不掉 LZ达人MM，请问芦笋鲜虾的具体做法，今天火锅芦笋没吃了，明后天打算也做这个

以下是引用viaIVY在2007-4-13 22:46:00的发言：
faint，巫斑斑....鱼露就是越南粉调料啊，广东潮汕那边也用的多，闻着臭臭的吃起来鲜香...可就不能沾着衣服上，否则怎么洗都洗不掉 LZ达人MM，请问芦笋鲜虾的具体做法，今天火锅芦笋没吃了，明后天打算也做这个 对头，鱼露就是调味料，通常和酱油醋麻油那些东西放在一起 恩，鲜虾芦笋的话，就是大火热油锅放点葱爆香锅，然后放入芦笋，翻炒几下，倒入去壳去纱线的虾，再稍加翻炒，加盐，鸡精，一丝丝糖，炒匀就好，快起锅时加入两三滴鱼露，增味不少哦。这个菜不能炒的太久，不然芦笋就变的很黄了。

以下是引用fangerwu在2007-4-13 22:56:00的发言：
对头，鱼露就是调味料，通常和酱油醋麻油那些东西放在一起 恩，鲜虾芦笋的话，就是大火热油锅放点葱爆香锅，然后放入芦笋，翻炒几下，倒入去壳去纱线的虾，再稍加翻炒，加盐，鸡精，一丝丝糖，炒匀就好，快起锅时加入两三滴鱼露，增味不少哦。这个菜不能炒的太久，不然芦笋就变的很黄了。 恩恩.....谢谢拉，不去买鱼露拉，我家的调料多得快造反了

以下是引用viaIVY在2007-4-13 22:46:00的发言：
faint，巫斑斑....鱼露就是越南粉调料啊，广东潮汕那边也用的多，闻着臭臭的吃起来鲜香...可就不能沾着衣服上，否则怎么洗都洗不掉 LZ达人MM，请问芦笋鲜虾的具体做法，今天火锅芦笋没吃了，明后天打算也做这个 人家从来没见过嘛。。。 对越南菜or广东菜实在一点研究都没有。。。。 谢谢via和fanger两位MM给我科普。。。
[此贴子已经被作者于2007-4-13 23:18:36编辑过]

好手艺

以下是引用lavidabelle在2007-4-13 23:18:00的发言：
人家从来没见过嘛。。。 对越南菜or广东菜实在一点研究都没有。。。。 谢谢via和fanger两位MM给我科普。。。
斑斑去亚洲店看看 我见过有卖的 就是自己还没买,下次也去弄一瓶

以下是引用appears在2007-4-14 0:10:00的发言：
斑斑去亚洲店看看 我见过有卖的 就是自己还没买,下次也去弄一瓶 谢谢appearsMM，今天去买菜注意观察下。。。

看了夕颜mm做的老友记老友粉，馋的不行，自己动手也做了一次，果然好吃，辣的爽呆了 做法见夕颜mm的帖子http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=302870&page=1 就是就是。。。。。。。。。吃完后，第二天肚子疼的不行啊，所以后来只好做不辣的了，放了很多这种小蘑菇，很鲜哪
还有，没搞懂米线米粉的区别，有没有mm来科普一下

[此贴子已经被作者于2007-4-29 19:52:32编辑过]

要命啊。。。。还没吃饭呢。。。。米线太诱人了。。。

天哪，还让不让人活了，人和人滴差距咋就这么大哩

本来想做咖喱鸡，发现咖喱没有了，就做了土豆鸡块，做完后盛盘，越看越像大盘鸡啊 做法： 1.   4个大鸡腿切块（这个太难切了，斑斑，你那个电动的能不能切骨头啊？），沸水中焯一下，加点料酒，顺便去掉腥味。 2.   热油锅，放入少许干辣椒，花椒，葱姜蒜爆香锅，然后倒入鸡块翻炒几下，在倒入切好的土豆，继续翻炒，加入盐，味精，一大勺酱油，两三滴醋，炒匀后，加入少量水，盖上锅盖，调小火闷10-15分钟，就好了。

[此贴子已经被作者于2007-5-2 11:24:08编辑过]

很爱吃这个东东，上次做了芦笋虾，今天来个肉丝炒芦笋吧，咯咯～～

俺知道了，原来吃完饭也不能看这个帖子

米线太棒了，下次也来做

哇，LZMM好贤惠阿，口水哗啦啦

以下是引用fangerwu在2007-5-1 23:35:00的发言：
1.   4个大鸡腿切块（这个太难切了，斑斑，你那个电动的能不能切骨头啊？），沸水中焯一下，加点料酒，顺便去掉腥味。
哎。。。没戏。。。也就切切熟的鸡鸭肋腔骨没问题。。。像这种大鸡腿还是要出动十八子作大砍刀+LD。。。。

以下是引用lavidabelle在2007-5-2 12:55:00的发言：
哎。。。没戏。。。也就切切熟的鸡鸭肋腔骨没问题。。。像这种大鸡腿还是要出动十八子作大砍刀+LD。。。。 那俺下次还是买鸡翅膀，好砍，这个被俺砍得太难看了，伤痕累累啊

强！！！！！！！！！！！！无限敬仰中~~~~~

mm做的菜总是那么的赏心悦目

以下是引用fangerwu在2007-5-2 13:06:00的发言：
那俺下次还是买鸡翅膀，好砍，这个被俺砍得太难看了，伤痕累累啊 看上去还不错的。。。只要别伤到自己就好。。。

以下是引用fangerwu在2007-5-1 23:37:00的发言：
很爱吃这个东东，上次做了芦笋虾，今天来个肉丝炒芦笋吧，咯咯～～
今天中午去tsu's吃了虾仁炒芦笋,他家放了花生酱和豆豉,很是别有风味,改天mm也是是？

以下是引用fangerwu在2007-2-5 0:38:00的发言：
超级好吃的韩国海鲜饼，还是从这里学到的，买到烙饼粉，方便好做哦。   做法： 1. 烙饼粉和水以1:1的比例混合，搅拌均匀。 2. 海鲜（鱿鱼，鲜贝，虾，蛤蜊）和洋葱切小块，热锅加盐稍加翻炒。 3. 加热平底锅，放少量油，将1和2混合均匀，倒入锅中摊成圆饼，小火，至两面金黄即可。 借用一下TXorange mm的烙饼粉的图

存了，谢谢~！！

以下是引用fangerwu在2007-4-29 17:05:00的发言：
看了夕颜mm做的老友记老友粉，馋的不行，自己动手也做了一次，果然好吃，辣的爽呆了 做法见夕颜mm的帖子http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&topicid=302870&page=1 就是就是。。。。。。。。。吃完后，第二天肚子疼的不行啊，所以后来只好做不辣的了，放了很多这种小蘑菇，很鲜哪
还有，没搞懂米线米粉的区别，有没有mm来科普一下

  老公最爱吃面，一定要学来！！太诱人了！

以下是引用candyheart在2007-5-2 18:10:00的发言：
今天中午去tsu's吃了虾仁炒芦笋,他家放了花生酱和豆豉,很是别有风味,改天mm也是是？ 好主意啊，周末再去买点芦笋，到时候来做，谢谢mm哦 芦笋好东西啊，得多开发做法

以下是引用lavidabelle在2007-5-2 18:10:00的发言：
看上去还不错的。。。只要别伤到自己就好。。。 嗯呢，我挑了几个好看的放前面，嘻嘻 谢谢巫斑斑关心哦，香一个～～

以下是引用fangerwu在2007-5-2 18:43:00的发言：
嗯呢，我挑了几个好看的放前面，嘻嘻 谢谢巫斑斑关心哦，香一个～～ 香back。。。。 又看到你的海鲜饼了。。。馋。。。这周末去看看中国店有没有烙饼粉。。。

以下是引用fangerwu在2007-2-25 20:53:00的发言：
周六家里请客，就上几个凉菜，热菜都是买的，呵呵
mm的这个蒜泥白肉能给个菜谱吗？好像吃啊

以下是引用koori在2007-5-3 2:58:00的发言：
mm的这个蒜泥白肉能给个菜谱吗？好像吃啊 我是参照爱厨上的做法，这个肉被我切的很是难看 材料：　
    
较瘦的五花肉1磅（约450g），葱2支，姜2片，酒1大匙。
     调味料：　
    
蒜 3瓣，香菜少许，酱油，红油，糖，醋（这些根据自己的口味适量加就可以了）。
   做法：　
1. 五花肉去皮，葱切段备用。准备一锅水，水量刚好可以盖过整块肉，放入葱段、姜片与酒，先将水烧开，放入五花肉，盖上盖子续煮，水滚之后熄火加盖焖5分钟，然后再开火，水再滚之后熄火加盖焖5分钟…以同样方法焖4次。用筷子戳进肉里，如果没有泛出血水即表示肉已熟。
2. 将肉取出，放在冷水里待凉。把肉切成薄片，排盘。蒜与香菜切碎，加入自己喜欢的作料，酱油辣椒油什么的即可。
[此贴子已经被作者于2007-5-3 11:31:16编辑过]

非常想念黑椒的味道，所以买了黑椒汁，做了这个黑椒牛柳，照片中看不出黑椒的影子，不过黑椒的味道非常浓烈，喜欢黑椒的mm可以一试 做法： 1。牛肉切片，俺用food processor，牛肉没有解冻，水里泡了一会直接进food processor，切的恰到好处啊 2。加小苏打粉，一小勺料酒腌制牛肉15分钟 3。青椒，洋葱切片备用 4。热油锅，下洋葱，翻炒，再依次加入青椒，牛肉，略加翻炒后，加入适量黑椒汁，根据口味，我加了3大勺，然后放了一小勺老抽，一小勺糖，见牛肉炒熟即可盛盘。

[此贴子已经被作者于2007-5-4 19:05:00编辑过]

看起来很诱人，我家LG喜欢吃黑椒，改天去中国店买瓶黑椒汁来做。

我花了半个小时一层层爬楼，被馋得不行不行了……

以下是引用fangerwu在2007-5-4 14:20:00的发言：
非常想念黑椒的味道，所以买了黑椒汁，做了这个黑椒牛柳，照片中看不出黑椒的影子，不过黑椒的味道非常浓烈，喜欢黑椒的mm可以一试 做法晚点加上
很嫩啊，馋了，可惜冰箱没位置给牛肉了。。。

以下是引用candycane在2007-5-4 18:19:00的发言：
我花了半个小时一层层爬楼，被馋得不行不行了…… 辛苦mm了，你做的东东也很馋人哪！！

以下是引用zazads在2007-5-4 18:29:00的发言：
很嫩啊，馋了，可惜冰箱没位置给牛肉了。。。 以前做牛肉啥也不加，老的不行，这次加了小苏打粉，吃起来很嫩，不知道是不是跟买的牛肉也有关系

以下是引用fangerwu在2007-5-4 18:58:00的发言：
以前做牛肉啥也不加，老的不行，这次加了小苏打粉，吃起来很嫩，不知道是不是跟买的牛肉也有关系 还可以加新鲜菠萝或者猕猴桃汁，但不能放久了，1，2分钟就够了，也会让肉很嫩。。。

以下是引用zazads在2007-5-4 19:15:00的发言：
还可以加新鲜菠萝或者猕猴桃汁，但不能放久了，1，2分钟就够了，也会让肉很嫩。。。 嗯呢，谢谢小耗子支招～～

以下是引用fangerwu在2007-5-4 14:20:00的发言：
非常想念黑椒的味道，所以买了黑椒汁，做了这个黑椒牛柳，照片中看不出黑椒的影子，不过黑椒的味道非常浓烈，喜欢黑椒的mm可以一试 做法： 1。牛肉切片，俺用food processor，牛肉没有解冻，水里泡了一会直接进food processor，切的恰到好处啊 2。加小苏打粉，一小勺料酒腌制牛肉15分钟 3。青椒，洋葱切片备用 4。热油锅，下洋葱，翻炒，再依次加入青椒，牛肉，略加翻炒后，加入适量黑椒汁，根据口味，我加了3大勺，然后放了一小勺老抽，一小勺糖，见牛肉炒熟即可盛盘。

  哇,这个鲜嫩啊.....................芳儿留一片给我,我一片就够了,最近减肥

以下是引用逃之妖妖在2007-5-4 20:25:00的发言：
  哇,这个鲜嫩啊.....................芳儿留一片给我,我一片就够了,最近减肥 你那么瘦，减啥肥啊 再说这玩意不咋长肉，还有一小盘，都给你拉，娃哈哈～～

以下是引用fangerwu在2007-5-4 22:25:00的发言：
你那么瘦，减啥肥啊 再说这玩意不咋长肉，还有一小盘，都给你拉，娃哈哈～～ 嘻嘻,芳儿,那俺就不客气了哈..............端起盘子哗啦哗啦滴就开动拉

牛肉好嫩！

看着好馋啊 那个food processor好使吗？ 每次切肉都头大 看mm的牛肉切的很好的样子啊

以下是引用微酸beauty在2007-5-5 21:17:00的发言：
看着好馋啊 那个food processor好使吗？ 每次切肉都头大 看mm的牛肉切的很好的样子啊 基本上来说比手工切的省事多了 肉要冻的好切，拿出冰箱稍微变软一点放进去切很好切，根据用力大小决定切片的厚度，所以有时候想切的厚点就得让ld出马

天气越来越热，冰激凌夏天必备，不过绿茶口味的比较难买到，所以自力更生啦 傍晚做好，放入冰箱，看完电影回来后正好吃啊 做法是根据爱厨上的稍作修改 材料：　
    
鲜奶油 / heavy cream 1杯，牛奶 / milk 1杯，糖1/4杯，抹茶粉两小包，蛋2个。
     工具：　
    
小锅，网眼较细的滤网，金属宽扁容器。 做法：　
1. 提前把冰箱温度调至最冷。小锅里放入鲜奶油、牛奶、糖、抹茶粉，加热搅拌至糖溶解，熄火，静置15分钟，过滤，丢弃熏衣草渣。
2. 把蛋放入大碗中均匀打散，并加入做法1.里拌匀，然后用滤网再滤一次，把未打散的蛋白滤掉。
3. 将全部材料倒入金属平盘里，移进冰箱冷冻室，半小时之后取出，搅拌一下，再冰回去即可。   PS：这种做法出来的冰激淋还是不如买来的松软，当然也有可能是俺们家的冰箱的缘故，冻得很硬，不过拿出来稍微回温一下，口感就比较好啦 另外，绿茶的味道还不是很浓，所以考虑下次做的时候再多放两包抹茶粉，估计就不错了
 
[此贴子已经被作者于2007-5-6 1:14:46编辑过]

芳儿美女。。。。。。。。加密知道我稀饭绿茶味道滴爱丝可润滴啊 这个我自做主张滴一杯子都端走了

以下是引用逃之妖妖在2007-5-6 1:16:00的发言：
芳儿美女。。。。。。。。加密知道我稀饭绿茶味道滴爱丝可润滴啊 这个我自做主张滴一杯子都端走了 呵呵，看来大家都耐介种口味滴爱丝可润啊 端走端走，做了好多杯，看看哪锅通宵还要尼

好像自制的冰淇淋都有冻过之后比较硬的毛病，需要室温回暖一段时间才行。俺用冰淇淋机做的也有同样的问题，每次都等的心急火燎的

以下是引用icesnow在2007-5-6 1:21:00的发言：
好像自制的冰淇淋都有冻过之后比较硬的毛病，需要室温回暖一段时间才行。俺用冰淇淋机做的也有同样的问题，每次都等的心急火燎的 是尼是尼，不知道缺啥材料 不过夏天来了，不用等很长时间了，咯咯～～～

以下是引用fangerwu在2007-5-6 1:19:00的发言：
呵呵，看来大家都耐介种口味滴爱丝可润啊 端走端走，做了好多杯，看看哪锅通宵还要尼 俺俺俺～～～～～～～～～～要两杯～～～～～～吃一杯存一杯

以下是引用zazads在2007-5-4 19:15:00的发言：
还可以加新鲜菠萝或者猕猴桃汁，但不能放久了，1，2分钟就够了，也会让肉很嫩。。。 这个怎么做？

以下是引用fangerwu在2007-5-6 1:19:00的发言：
呵呵，看来大家都耐介种口味滴爱丝可润啊 端走端走，做了好多杯，看看哪锅通宵还要尼 个么我也想要一杯

以下是引用coffeelatte在2007-5-7 0:02:00的发言：
这个怎么做？ 这个是zazads美女的方法，俺没有实践过，我想就是新鲜水果炸点汁出来，然后涂在牛肉上，小浸一会吧 我懒，直接用小苏打粉就好了，咔咔～～

手艺太高了

以下是引用coffeelatte在2007-5-7 0:02:00的发言：
这个怎么做？ 菠萝切片，或者浇点汁；主要是里面的酶可以和嫩肉剂类似的作用；罐头的不行，酶已经失活了。

芳妹妹，我要做老婆饼，糖冬瓜咋个做？就不去找爱厨仙女的方子。。。

额，俺这摸查分倒不易买到，摸查爱丝可润可有好多....俺要摸查分诶 楼上滴怎么还没走？

我想吃凉粉。。。

以下是引用zazads在2007-5-16 1:30:00的发言：
芳妹妹，我要做老婆饼，糖冬瓜咋个做？就不去找爱厨仙女的方子。。。 亲耐滴，俺家那时候米的冬瓜，俺就米的研究这个做法尼 好像爱厨上也是用的糖馅滴，你就别去看了，找找其他的尼

以下是引用fangerwu在2007-5-16 11:13:00的发言：
亲耐滴，俺家那时候米的冬瓜，俺就米的研究这个做法尼 好像爱厨上也是用的糖馅滴，你就别去看了，找找其他的尼 谢啦，看到了！！我想做糖冬瓜的老婆饼。。。馋糖冬瓜。。。