说说你们知道哪些食材是可以不洗就下锅的？？

我是生活的弱（智）者，最近才知道肉类是不用洗的… 不过有些要去血水所以得先煮一遍。蘑菇好像也是不要洗的。
所以还有什么是不洗的？各种生菜、包菜和白菜把外面的几张叶子拿掉了里面要洗吗？花椰菜西兰花呢？
如果是饭店，估计操作都比较狂野吧，以上哪些我感觉肯定是不洗的…

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美国店的菜都不洗

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美国店的菜都不洗
ivoryzz 发表于 2022-03-27 20:00

我也感觉如果洗了抖水得半天，弄沙拉也不方便…

我知道蛋糕店的各种莓类都不洗的。有次order个蛋糕， 当着我面打开盒raspberry， 一粒一粒往蛋糕上摆。我现在都有阴影了。

我知道蛋糕店的各种莓类都不洗的。有次order个蛋糕， 当着我面打开盒raspberry， 一粒一粒往蛋糕上摆。我现在都有阴影了。
kitty2 发表于 2022-03-27 20:03

我猜洗了之后一个是不好看，再一个保存期短。

我在伦敦的时候在一家中餐外卖店做过cashier，我看后厨很多青菜都不洗的，唉，这个就是眼不见为净。

我在伦敦的时候在一家中餐外卖店做过cashier，我看后厨很多青菜都不洗的，唉，这个就是眼不见为净。
Augustblue 发表于 2022-03-27 20:08

但是西兰花我现在是炒之前用热水焯一下，这样颜色青翠，饭店也是吗？

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whole foods里的organic食品，都是可以不洗直接下锅的
不organic的，洗再干净也不能下锅。

我在中餐馆的各种青菜里面吃到过虫子，我猜测这些叶子菜他们都是不洗的

回复 8楼小城往事的帖子
常见误区，Organic食品也用杀虫剂、除草剂等，用的organic list上的杀虫剂、除草剂等，这类和化学合成的比，毒性不一定小。

都可以不洗，只要心里能过得去，华人超市那种明显带泥巴的，想不洗也行，就当吃土补充微量元素了

知道一个人买了超市袋装那种号称已经洗过的沙拉，直接吃，然后病了一个月。后来发现我嫂子也不洗袋装沙拉。所以我去他家只吃热食。我只知道好像洋葱不要洗。包菜啥的我都会洗。蘑菇应该是要洗的，不是还有专门刷蘑菇的刷子吗？

知道一个人买了超市袋装那种号称已经洗过的沙拉，直接吃，然后病了一个月。后来发现我嫂子也不洗袋装沙拉。所以我去他家只吃热食。我只知道好像洋葱不要洗。包菜啥的我都会洗。蘑菇应该是要洗的，不是还有专门刷蘑菇的刷子吗？
贵鬼 发表于 2022-03-27 20:46

我上礼拜刚刚放下心理包袱，试了袋装的切好的生菜
看来还是不能吃啊…

那么盒装的肉是拿出来就可以腌了吗？

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常见误区，Organic食品也用杀虫剂、除草剂等，用的organic list上的杀虫剂、除草剂等，这类和化学合成的比，毒性不一定小。
Wamot 发表于 2022-03-27 20:31

你真是没有幽默感。没听华人说过，吃organic治百病，不吃的都是因为穷吗？

知道一个人买了超市袋装那种号称已经洗过的沙拉，直接吃，然后病了一个月。后来发现我嫂子也不洗袋装沙拉。所以我去他家只吃热食。我只知道好像洋葱不要洗。包菜啥的我都会洗。蘑菇应该是要洗的，不是还有专门刷蘑菇的刷子吗？
贵鬼 发表于 2022-03-27 20:46

我咨询过专业人员，蘑菇是不建议洗的。

美帝店里所有salad食才都不用洗，有code规格。

知道一个人买了超市袋装那种号称已经洗过的沙拉，直接吃，然后病了一个月。后来发现我嫂子也不洗袋装沙拉。所以我去他家只吃热食。我只知道好像洋葱不要洗。包菜啥的我都会洗。蘑菇应该是要洗的，不是还有专门刷蘑菇的刷子吗？
贵鬼 发表于 2022-03-27 20:46

超市买的prewashed沙拉应该比饭店的蔬菜干净多了，都是流水线操作，triple wash。生病是因为李氏菌感染？这个概率很低很低

回复 1楼tuer的帖子
洗菜洗肉可能更多的是心理安慰，特别是肉，其实也洗不掉什么，而且洗肉搞不好会细菌飞溅。青菜炒的话带太多水分也麻烦

我知道蛋糕店的各种莓类都不洗的。有次order个蛋糕， 当着我面打开盒raspberry， 一粒一粒往蛋糕上摆。我现在都有阴影了。
kitty2 发表于 2022-03-27 20:03

Raspberries 洗了就得马上吃掉，否则很快就坏了。
我还见过playground里，有个妈妈打开一盒草莓，直接给娃们吃。
party里经常看见成串的葡萄，躺在水果盘里，还是catering的那种。

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美国店的菜都不洗
ivoryzz 发表于 2022-03-27 20:00

不对 美国店的菜你看说明书，要求洗的
据烹饪课的大厨说，蘑菇不需要洗，说洗了会洗掉鲜味，但我受不了。有的分明上面还有泥。

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whole foods里的organic食品，都是可以不洗直接下锅的
不organic的，洗再干净也不能下锅。
小城往事 发表于 2022-03-27 20:29

organic用的农药可能更多，只要农药是organic的，就可以使劲用。。。
农药也不是用水洗洗就能掉的。洗菜只是把沙土，虫子，等等洗掉。

我知道蛋糕店的各种莓类都不洗的。有次order个蛋糕， 当着我面打开盒raspberry， 一粒一粒往蛋糕上摆。我现在都有阴影了。
kitty2 发表于 2022-03-27 20:03

Raspberry怎么洗啊？一洗就烂，凑合吃吃还行，做装饰损耗可太高了。我们去摘raspberry都是直接摘直接吃的。其实蓝莓也是现摘现吃，不过比较好洗，买回家的我会洗一下。

一般肉还是要泡泡去血水才好吃吧。。。

那么盒装的肉是拿出来就可以腌了吗？
tuer 发表于 2022-03-27 20:49

肉我是直接用的，不洗。不过之前华人上有人说他/她洗ground meat？！
包菜、大白菜、洋葱，我也是只把外面的一两层拿掉，直接用。
蘑菇我会冲洗一下，但老公总是说不用洗，那一点dirt吃了没事，还说可以锻炼身体的免疫能力。

我打工的店里面西兰花是洗的，但是方法是丢在水池泡在自来水里几分钟，然后放掉水，切菜。蘑菇有人洗有人不洗，方法也是泡水沥水，蘑菇主要是泡水以后烂得快，很多店不是当天切当天用完，洗完放冷库里容易变质。

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洗菜洗肉可能更多的是心理安慰，特别是肉，其实也洗不掉什么，而且洗肉搞不好会细菌飞溅。青菜炒的话带太多水分也麻烦
straycat 发表于 2022-03-27 20:52

我朋友就是这么跟我说的 说真脏了洗又洗不掉…

Raspberries 洗了就得马上吃掉，否则很快就坏了。
我还见过playground里，有个妈妈打开一盒草莓，直接给娃们吃。
party里经常看见成串的葡萄，躺在水果盘里，还是catering的那种。
host 发表于 2022-03-27 20:52

对… 我觉得那样好省心啊，但是我那样试了下觉得沙沙的… 可能心理作用？

但是西兰花我现在是炒之前用热水焯一下，这样颜色青翠，饭店也是吗？
tuer 发表于 2022-03-27 20:28

我在美式中餐的后厨，见过西兰花胡萝卜片都焯一下水然后和肉一起炒。

对… 我觉得那样好省心啊，但是我那样试了下觉得沙沙的… 可能心理作用？
tuer 发表于 2022-03-27 21:06

水果我是一定要洗的，否则生吃太脏了。葡萄一定要摘下来洗，把石灰什么的都洗掉。raspberry我就轻轻冲洗。

我打工的店里面西兰花是洗的，但是方法是丢在水池泡在自来水里几分钟，然后放掉水，切菜。蘑菇有人洗有人不洗，方法也是泡水沥水，蘑菇主要是泡水以后烂得快，很多店不是当天切当天用完，洗完放冷库里容易变质。
xwei26 发表于 2022-03-27 20:59

是的，我有时候为了省事，周末会集中一个时间备菜，把菜洗好切好放在盒子里冷藏，结果洗完的确实很快就黏了变质… 后来我清理干净切好就不洗了… 好点儿。

我在美式中餐的后厨，见过西兰花胡萝卜片都焯一下水然后和肉一起炒。
SkinnyKat 发表于 2022-03-27 21:06

这样炒菜速度快一些，否则要先炒不易熟的蔬菜，再放肉。

我也感觉如果洗了抖水得半天，弄沙拉也不方便…
tuer 发表于 2022-03-27 20:01

亲爱的，salad spinner考虑一下……

我知道蛋糕店的各种莓类都不洗的。有次order个蛋糕， 当着我面打开盒raspberry， 一粒一粒往蛋糕上摆。我现在都有阴影了。
kitty2 发表于 2022-03-27 20:03

正经的店会洗了，吸干水，再涂一层glaze的

不对 美国店的菜你看说明书，要求洗的
据烹饪课的大厨说，蘑菇不需要洗，说洗了会洗掉鲜味，但我受不了。有的分明上面还有泥。
Heiniu 发表于 2022-03-27 20:53

蘑菇不洗，有泥用刷子刷

美国老师给我们带水果，葡萄和梨，她说不洗直接吃。

原来公司里party, 老美拿到的花菜，芹菜，胡罗卜。。。就是切切直接装盘，然后配上source吃，是不是他们的文化就是蔬菜不用洗的？

不对 美国店的菜你看说明书，要求洗的
据烹饪课的大厨说，蘑菇不需要洗，说洗了会洗掉鲜味，但我受不了。有的分明上面还有泥。
Heiniu 发表于 2022-03-27 20:53

这个是很多年的误传了……后来alton brown在节目上做过试验，结论是水洗并没有差别。 看过julia child的食谱书，的某些蘑菇菜还得泡水的。
https://www.mashed.com/317630/the-hilarious-way-alton-brown-just-busted-this-common-mushroom-myth/#:~:text=If%20you'd%20like%20to,to%20remove%20any%20excess%20water.

一般肉还是要泡泡去血水才好吃吧。。。
Dida123 发表于 2022-03-27 20:56

这两年在家做饭多，看油管上很多做中餐的大厨都是要洗肉的，把血水泡掉去掉骚味，冰冻肉要在盐水里泡一下去掉雪味

现在的人都懒到这种地步了？ 不干不净，吃了没病？

蘑菇不洗是啥原理？

亲爱的，salad spinner考虑一下……
miss_monster 发表于 2022-03-27 21:11

我看油管播主也是salad spinner,然后放入垫了纸巾的容器再放冰箱，下一顿拿出来吃。 强力推荐salad spinner,平常做叶子菜沙拉一定要拥有。

亲爱的，salad spinner考虑一下……
miss_monster 发表于 2022-03-27 21:11

我有… 你提醒我拿出来用一下了…

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从没听说过， organic可以使用的除草剂是25%醋酸， 不可能有农民把醋酸洒在田里防草， 只会用在外周。一般农场使用的除草剂种类就太多了。有机使用的neem oil, 本生就是食品中使用的原材料， 使用的除虫菊酯， 都是天然植物中纯化出来的， 半衰期只有3个小时， 而且是光敏感的， 见光分解。合成的除虫菊酯比天然的稳定性强太多了。如果有机有更大的毒性， 大家为社么不都生产有机的， 又好种，卖的又贵

回复 8楼小城往事的帖子
常见误区，Organic食品也用杀虫剂、除草剂等，用的organic list上的杀虫剂、除草剂等，这类和化学合成的比，毒性不一定小。
Wamot 发表于 2022-03-27 20:31

真的吗? 有点难以置信啊....

我在伦敦的时候在一家中餐外卖店做过cashier，我看后厨很多青菜都不洗的，唉，这个就是眼不见为净。
Augustblue 发表于 2022-03-27 20:08

厨房青菜基本不洗,不过他们会先过油锅炸一下,之后再烧一锅开水烫一下(去油)再炒, 这样的过程,其实不洗也可以的. 有些生菜,大白菜,椰菜这些把前面第一片叶子扔掉就可以了.

肉我是直接用的，不洗。不过之前华人上有人说他/她洗ground meat？！
包菜、大白菜、洋葱，我也是只把外面的一两层拿掉，直接用。
蘑菇我会冲洗一下，但老公总是说不用洗，那一点dirt吃了没事，还说可以锻炼身体的免疫能力。
host 发表于 2022-03-27 20:58

洗ground pork那个帖子我这么多年还记得，第一次听说洗肉碎。肉的话，如果是直接买来就用，我就不洗；如果是化冻的话就会有血水出来，倒掉的时候就忍不住要水再冲一下。蘑菇我记得以前被菜场的人告诉说不要洗，把鲜味物质洗掉了，但是除了是水培的，带泥巴的只擦一下还是有心理障碍。

WebMD: Pregnancy: Neem oil and neem bark are likely unsafe when taken by mouth during pregnancy. They can cause a miscarriage.
Breast-feeding: There isn't enough reliable information to know if neem is safe to use when breast-feeding. Stay on the safe side and avoid use. Children: Neem extract shampoo is possibly safe in children when applied once or twice to the head for 10 minutes, then rinsed with warm water. Taking neem seeds and seed oil by mouth is likely unsafe in children. Serious side effects in infants and small children can happen within hours after taking neem oil. These serious side effects include vomiting, diarrhea, drowsiness, seizures, loss of consciousness, coma, and death. "Auto-immune diseases" such as multiple sclerosis (MS), lupus (systemic lupus erythematosus, SLE), rheumatoid arthritis (RA), or other conditions: Neem might cause the immune system to become more active. This could increase the symptoms of auto-immune diseases. If you have one of these conditions, it's best to avoid using neem. Reduced ability to have children (infertility): There is some evidence that neem can harm sperm. It might also reduce fertility in other ways. If you are trying to have children, avoid using neem.

你们觉得美国超市卖的Triple Wash, Ready to Use的袋装沙拉可以直接放心食用的，我还是要说一句：从袋子里倒出来到碗里后，小心的翻一遍仔细看一下比较好。
我经常买这些袋装沙拉，我发现有2种情况非常容易出现：
1. 有烂叶 2. 有虫卵
一开始有烂叶的阶段，我都是把烂叶捡出来继续使用。后来慢慢的发现有虫卵后，我就再也法冷静了。现在我还是买，芝麻菜(Baby Arugula)是我最常买的。在超市挑选的时候，我都会尽量挑选看着鲜嫩的那包。回来后，我会倒进salad spinner, 仔细翻检一遍后，再冲洗一下，spin掉水后再使用。我发现Argula叶子上粘虫卵的机会还挺高的，经常会发现，一粒粒的很恶心。我对于这种粘了虫卵的叶子，都直接丢掉。
那个Organic Cesar Salad包，我在Trader Joe’s买过一次, 倒出来翻检的时候遇到一条活的虫子，不大，但把我恶心坏了。
还有非沙拉的袋装蔬菜，比如说green beans, 不知道你们有没有过周一周二去Costco购物的经历，好几次了，我发现那green beans在包装里已经蔫了，整包green beans上面有一层很奇怪的白色黏液.我自然没拿，因为实在看着恶心。袋子上也写着：Washed, Ready to Use.

不对 美国店的菜你看说明书，要求洗的
据烹饪课的大厨说，蘑菇不需要洗，说洗了会洗掉鲜味，但我受不了。有的分明上面还有泥。
Heiniu 发表于 2022-03-27 20:53

以前看美食节目，大厨的做法是用打湿的paper towl每个擦一遍

我家都洗， 肉到菜到蘑菇….肉碎不洗！

我不管是哪里买的青菜，一律都洗两三遍才吃，你买的菜可能是被别人摸过的，再加上现在covid，怎么能不洗就吃呢。

我家都洗， 肉到菜到蘑菇….肉碎不洗！
tinystar01 发表于 2022-03-27 21:50

我也是。
不过碎肉我是自己打的，肉拿回来洗干净冷冻后再打，我心理上受不了不洗的肉。
想来想去，所有的生鲜食材里我唯一不洗的是洋葱和大蒜。

多数人/店应该不会洗牛排吧？就是完全不沾水。 我有一次从超市买回来的牛排，打开包装，看到肉上俨然粘了一根短的弯弯曲曲的显然是属于人类某个部位的毛。。所以，如果在外面吃饭就不要想太多

除了肉末，基本都洗，不洗心里过不了

多数人/店应该不会洗牛排吧？就是完全不沾水。 我有一次从超市买回来的牛排，打开包装，看到肉上俨然粘了一根短的弯弯曲曲的显然是属于人类某个部位的毛。。所以，如果在外面吃饭就不要想太多
adagio00 发表于 2022-03-27 21:56

我洗牛排。 不过我所有吃进去的东西都会洗，包括肉碎。肉碎洗起来太麻烦，后来我就直接自己打肉碎了。

蘑菇不洗我受不了，这里店里的整蘑菇上面还有泥和灰呢，冲一下也不费事

回复 48楼MeiyouID的帖子
想说明什么呢？ 有什么东西是100% 安全的？ 随便google一下 “is rice safe"第一条就是
Uncooked rice can contain spores of Bacillus cereus, bacteria that can cause food poisoning. The spores can survive when rice is cooked. If rice is left standing at room temperature, the spores can grow into bacteria. These bacteria will multiply and may produce toxins (poisons) that cause vomiting or diarrhoea.
后面还有更多的安全隐患

见过老美做炖肉，小土豆从袋子里拿出来直接扔锅里，我也跟着吃了两口，味道还不错，哈哈。

你们觉得美国超市卖的Triple Wash, Ready to Use的袋装沙拉可以直接放心食用的，我还是要说一句：从袋子里倒出来到碗里后，小心的翻一遍仔细看一下比较好。
我经常买这些袋装沙拉，我发现有2种情况非常容易出现：
1. 有烂叶 2. 有虫卵
一开始有烂叶的阶段，我都是把烂叶捡出来继续使用。后来慢慢的发现有虫卵后，我就再也法冷静了。现在我还是买，芝麻菜(Baby Arugula)是我最常买的。在超市挑选的时候，我都会尽量挑选看着鲜嫩的那包。回来后，我会倒进salad spinner, 仔细翻检一遍后，再冲洗一下，spin掉水后再使用。我发现Argula叶子上粘虫卵的机会还挺高的，经常会发现，一粒粒的很恶心。我对于这种粘了虫卵的叶子，都直接丢掉。
那个Organic Cesar Salad包，我在Trader Joe’s买过一次, 倒出来翻检的时候遇到一条活的虫子，不大，但把我恶心坏了。
还有非沙拉的袋装蔬菜，比如说green beans, 不知道你们有没有过周一周二去Costco购物的经历，好几次了，我发现那green beans在包装里已经蔫了，整包green beans上面有一层很奇怪的白色黏液.我自然没拿，因为实在看着恶心。袋子上也写着：Washed, Ready to Use.
Night.Owl 发表于 2022-03-27 21:43

这种豆类的塑料包装袋好像不透气，所以不会蔫儿，而是会出水，洗干净也不是不能吃，但是烂花花的，时间再久点彻底烂了就只能扔了。

全部都洗。我是比较容易焦虑的，所以家里的所有蔬菜都洗，包括triple washed, 心里舒服些。肉也洗。开很小的水，稍微冲一下，这样减少水的溅出。 偶尔，特别新鲜的刚买的triple washed, 如果炒着吃，会直接倒进锅里，但还会检查下，把坏叶子摘出来。

水果我是一定要洗的，否则生吃太脏了。葡萄一定要摘下来洗，把石灰什么的都洗掉。raspberry我就轻轻冲洗。
host 发表于 2022-03-27 21:08

为啥葡萄上会有石灰？！

系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/P-n78yuClVc?showinfo=0 没时间可以从6分钟后开始看。美国超市卖的苹果是洗过的。

为啥葡萄上会有石灰？！
活力海藻球 发表于 2022-03-27 22:34

以前国内看到过的种植葡萄的庄园，会撒这个，还给每串葡萄罩上网，防虫防鸟。

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https://www.youtube.com/embed/1Vshz4-SFQ0?showinfo=0 看最后几分钟，也是洗过的。

不洗怎么吃🥲洁癖每一片菜叶子都洗….. 泡，再洗…. 所有organic的水果也都洗 肉也会洗，然后厨房纸擦干 豆腐也洗洗🥲蘑菇也会洗洗

回复 63楼被逼成了怨妇的帖子
这种不知多久以前用水涮涮的就干净了？ 看来是对干净的要求不同。

蘑菇上有很多泥巴，怎么能不洗呢

蘑菇上有很多泥巴，怎么能不洗呢
86度D 发表于 2022-03-27 23:05

是啊，蘑菇我尤其洗得更仔细，不洗干净吃着有沙粒，受不了。 葡萄我不但洗，而且用盐水泡一会再冲洗干净，草莓也是。葡萄皮上的一层白霜不好吃。

有的盒装的菠菜 还有芹菜袋子上会写洗过了

洋葱剥皮不洗就切了。豆腐把水倒掉也直接用

Costco的大盒叶子沙拉我经常买 挺干净的啊 直接芝麻沙拉酱

这么多不洗蘑菇的!有一集dirty jobs讲得就是蘑菇

自己做肯定洗啊，除了牛排肉。。。

我精神好的时候就洗，然后有个甩水的盒子手摇的，一下子就沥干了。精神不好的时候，不吃叶菜。我妈菜园里的菜，凡是要削皮的不洗，凡是枝头上摘下来的不洗，所以基本上啥都不洗。冬瓜是例外，不用刷子狠狠洗过，削皮的时候能把人扎死。我妈提供免费丝瓜冬瓜佛手瓜黄瓜茄子豆角辣椒杭椒韭菜大葱小葱莴苣（杆）茼蒿雪菜荠菜芥菜若干种不同的白菜油菜生菜各种萝卜菠菜等等，苋菜香菜芹菜我不吃。所有这些没有农药化肥。真的一年到头吃不完，经常扔。冬天我比较痛苦，因为冬天基本上只有叶菜，要洗。不用洗的只有储存的佛手瓜。

水果洗完了放在两层厨房纸上吸一下，不然口感不好也容易烂。

知道一个人买了超市袋装那种号称已经洗过的沙拉，直接吃，然后病了一个月。后来发现我嫂子也不洗袋装沙拉。所以我去他家只吃热食。我只知道好像洋葱不要洗。包菜啥的我都会洗。蘑菇应该是要洗的，不是还有专门刷蘑菇的刷子吗？
贵鬼 发表于 2022-03-27 20:46

专门刷蘑菇的刷子 是什么样的啊

你真是没有幽默感。没听华人说过，吃organic治百病，不吃的都是因为穷吗？


小城往事 发表于 2022-03-27 20:49

差点信了，幸好小城往事mm科普

我咨询过专业人员，蘑菇是不建议洗的。
ca563 发表于 2022-03-27 20:50

为什么呢

肉我是直接用的，不洗。不过之前华人上有人说他/她洗ground meat？！
包菜、大白菜、洋葱，我也是只把外面的一两层拿掉，直接用。
蘑菇我会冲洗一下，但老公总是说不用洗，那一点dirt吃了没事，还说可以锻炼身体的免疫能力。
host 发表于 2022-03-27 20:58

我也洗ground meat 有次没泡直接做虎皮辣椒塞肉，能吃出腥味 而且泡血水的时候表面也会浮起一层白白的油脂，顺便去掉，我可不想把这些白花花的油吃到肚子里

我刚知道老姜居然是要洗还要去皮的，向来是直接剁的路过……

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https://www.youtube.com/embed/P-n78yuClVc?showinfo=0 没时间可以从6分钟后开始看。美国超市卖的苹果是洗过的。
被逼成了怨妇 发表于 2022-03-27 22:35

洗过没错，但是还上了一层蜡 加上在超市里被人挑挑拣拣也得洗啊。

回复 48楼MeiyouID的帖子
想说明什么呢？ 有什么东西是100% 安全的？ 随便google一下 “is rice safe"第一条就是
Uncooked rice can contain spores of Bacillus cereus, bacteria that can cause food poisoning. The spores can survive when rice is cooked. If rice is left standing at room temperature, the spores can grow into bacteria. These bacteria will multiply and may produce toxins (poisons) that cause vomiting or diarrhoea.
后面还有更多的安全隐患


大队书记 发表于 2022-03-27 22:10

rice含有最可怕的成瘾物：糖 而且很容易铅超标 中国人觉得安全是因为看身边人天天吃而已

我刚知道老姜居然是要洗还要去皮的，向来是直接剁的路过……
麦麦 发表于 2022-03-28 01:19

姜是长在土里面刨出来的啊

皇子菇不洗，洗过之后味道完全不对了，就是切片直接煎。
其他蠔菇，白蘑菇棕蘑菇，会水开后过水，比洗还干净。

全部都洗，不洗不敢吃。

鸡肉不能洗，说是洗生鸡肉造成的细菌污染更危险。这是我最近几年才知道的，国内的人应该没有这个概念。
Washing raw chicken before cooking it can increase your risk of food poisoning from campylobacter bacteria. Splashing water from washing chicken under a tap can spread the bacteria onto hands, work surfaces, clothing and cooking equipment. Water droplets can travel more than 50cm in every direction.

全都洗，包括蔬菜水果肉类蘑菇。所有入口的都自己洗过了才放心。

扒皮的那种

肉我是直接用的，不洗。不过之前华人上有人说他/她洗ground meat？！
包菜、大白菜、洋葱，我也是只把外面的一两层拿掉，直接用。
蘑菇我会冲洗一下，但老公总是说不用洗，那一点dirt吃了没事，还说可以锻炼身体的免疫能力。
host 发表于 2022-03-27 20:58

整块肉和ground meat我都洗(泡水2分钟，冲掉，再泡2分钟)

回复 90楼wonaiwangerxiao的帖子
怎么洗肉馅？想知道怎么操作。

Costco买的shitake我从来都没洗过….

我咨询过专业人员，蘑菇是不建议洗的。
ca563 发表于 2022-03-27 20:50

这个人员是什么专业的？

你真是没有幽默感。没听华人说过，吃organic治百病，不吃的都是因为穷吗？


小城往事 发表于 2022-03-27 20:49

不然呢？不吃organic是因为富？还是人间清醒

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被逼成了怨妇 发表于 2022-03-27 22:35

美国还是机械化程度高很多

我知道蛋糕店的各种莓类都不洗的。有次order个蛋糕， 当着我面打开盒raspberry， 一粒一粒往蛋糕上摆。我现在都有阴影了。
kitty2 发表于 2022-03-27 20:03

raspberry洗了就烂了。。。

洗ground pork那个帖子我这么多年还记得，第一次听说洗肉碎。肉的话，如果是直接买来就用，我就不洗；如果是化冻的话就会有血水出来，倒掉的时候就忍不住要水再冲一下。蘑菇我记得以前被菜场的人告诉说不要洗，把鲜味物质洗掉了，但是除了是水培的，带泥巴的只擦一下还是有心理障碍。
小青龙 发表于 2022-03-27 21:40

水培的看着干净其实并不然，水里微生物并不少

蘑菇很脏啊，怎么可能不洗，而且我只买白蘑菇，因为褐色的蘑菇看不清脏东西，买的organic切好的色拉菜也洗，lkea有卖去水的塑料容器，象洗衣机一样把水甩干，实在不想去皮的水果或黄瓜之类的用盐搓洗才放心连皮吃。肉类一定要出水，除了密封装的豆腐没有不洗的菜。女儿大多吃生的蔬菜，所以我特别注重蔬菜的清洁。