见怪不怪 酸菜就是用脚踩的。我家乡盛产几种酸菜，主要是白菜和雪里蕻。记事以来老百姓家家户户都有一到三个酸菜坑，大概一米宽，五米左右长。铺上一层厚厚的塑料纸，然后一层层地铺上去，撒盐，然后用脚踩，如此重复，直到填满，然后盖上塑料膜，压上土。有时候光脚有时候穿个胶鞋。卖和自家吃都是这么操作的，没人觉得脏。 高盐密闭的腌制方法，虫子什么的很少能生存，除了偶尔有腌制失败腐烂的地方，大多出来是黄亮黄了的。反而工厂追求利润，有时会更脏。 believeicanfly 发表于 2022-03-16 06:19
小时候 我们家腌酸菜 都是我爷爷脚踩出来的 tzshasha 发表于 2022-03-16 18:53
我为什么要点开。。。 doublemint 发表于 2022-03-15 21:24
.....天哪。。。这是我最喜欢的方便面。。 gu015 发表于 2022-03-15 21:25
额......前几天刚吃完一包老坛酸菜的酸菜鱼料包 iammaja 发表于 2022-03-15 21:24
wk。。我再也不吃康师傅的老坛酸菜面了 sweetme 发表于 2022-03-15 21:30
想起这边葡萄酿酒也是脚踩的 yanle 发表于 2022-03-15 21:29
欧洲人做葡萄酒 做番茄酱 做果酱不也都这么踩的吗……ajassmine 发表于 2022-03-15 21:29
昨天还看到双汇火腿肠的。太吓人啦！ ocmom 发表于 2022-03-15 21:32
我的天，正在weee上下单…..成功阻止了我！ 算了算了，还是去美超买东西吧，单调就单调。 shirley951951 发表于 2022-03-15 21:40
回复 21楼bfxsd的帖子 加工食品，感觉不这样都难。 另外，美国猪肉厂家，连最大的那家都是双汇家的。 mindstorm 发表于 2022-03-15 21:45
国内的火腿肠 我从来不吃 我每次回国， 基本不吃肉 Biden 发表于 2022-03-15 21:40
这样才风味独特吧。 Huanmin 发表于 2022-03-15 23:20
天啊。。。。。。。。 Biden 发表于 2022-03-15 23:23
zkss majia线的majia 发表于 2022-03-15 23:28
晓庆，说说欧洲怎么酿葡萄酒的。我好像看到视频，葡萄酒也是光脚🦶吖踩葡萄🍇点，当时觉得如果有人是有脚气患者会怎么样？ ocmom 发表于 2022-03-15 23:27
那些烧腊店切肉的cutting board 和抹布也是很脏 自家做的卫生有保证 要吃外卖还是别考虑太多 mickey2007 发表于 2022-03-15 22:00
老坛酸菜包里的酸菜生产现场，工人们光脚踩在酸菜上，有的抽完的烟头直接扔到酸菜上。加工者不戴头套，不戴口罩，不戴手套，不穿胶鞋，不穿防护服，整个加工空间是开放的，甚至露天的，任何一只小昆虫都可以飞过去大快朵颐。是啊，也不知道有多少消费者已经吃过这些酸菜加工生产者的脚皮屑，口水，头皮屑，汗液等。 lap 发表于 2022-03-15 21:23
😓，冰箱里还有几包老坛酸菜🥵 toughth 发表于 2022-03-15 23:54
不敢吃了 qiqi_tianjin 发表于 2022-03-16 04:30
继续： 01 “双氧水鸡爪” 今年2月，浙江舟山市消保委就对即食鸡爪进行了比较试验。试验结束后，有关部门发布了消费提示： 颜色太白的鸡爪不要购买，可能是被双氧水泡过！ 为啥要用双氧水泡鸡爪呢？因为双氧水具有杀菌和漂白的作用，而即食鸡爪本身就比较容易变质变色。这时一些不法商家就会用双氧水浸泡，浸泡过后的鸡爪保质期会被延长，并且看起来还会又大又白。 如何识别“双氧水鸡爪”： 首先正常鸡爪的颜色是微黄的，不可能很白；其次正常鸡爪煮熟后是深褐色的，肉质纹理也会有颜色；最后正常鸡爪吃起来会有一定韧劲，被双氧水泡过的则很脆。 bfxsd 发表于 2022-03-15 21:34
有亲戚在国内做虾的，大量的出口美国各超市，但我是知道一些操作后的，从来不买国内来的各种肉食。 ocmom 发表于 2022-03-15 21:49
有点灰其实都是小事儿了，关键是在外面腌，这个温度不好把控，容易出问题吧。总之腌制食品还是少吃 h2o.work 发表于 2022-03-16 09:14
为啥吃的时候都没吃来过杂质？他们是不是还有过滤的什么办法 大鱼Michelle 发表于 2022-03-15 21:27
小时候喜欢吃葡萄干，直到有一次听人说葡萄干是拿脚踩得，再也没吃过了。 爱吃香蕉的鱼 发表于 2022-03-16 09:20
葡萄干根本没必要用脚踩啊。。我小时候跟着我爸去新疆出差，当地特产就是葡萄和葡萄干这类东西。我看到的就是在他们在晒房里把葡萄挂在架子上晒干的…… 芝士年糕 发表于 2022-03-16 15:04
应该是酿葡萄酒要用脚把葡萄踩碎 rosemary 发表于 2022-03-16 15:35
🔥 最新回帖
就是好奇，做酸菜用到不少盐，光脚踩不伤皮肤吗？
其实一直就是这样做的啊
🛋️ 沙发板凳
针对“3·15”晚会曝光的湖南插旗菜业“土坑酸菜”食品安全问题，16日凌晨，康师傅方便面投资(中国)有限公司发布声明称：湖南插旗菜业有限公司是我司酸菜供应商之一，已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，积极配合监管部门调查和检测。
同时声明称，此次事件辜负了消费者信任，深表歉意并将引以为戒！
天啊
太恐怖了
已近几个月没去亚超了
哎
这也是我最喜欢吃方便面
禹州多家粉条厂被曝卫生差、粉条造假，当地市监局到厂调查
2022-03-15 21:30 来源: 澎湃新闻
原标题：禹州多家粉条厂被曝卫生差、粉条造假，当地市监局到厂调查 在央视3·15晚会上，河南省禹州市多家粉条工厂被曝存在卫生差、粉条造假等问题。 3月15日晚，禹州市市场监督管理局一名工作人员告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn），他们正在关注央视3·15晚会曝光的粉条厂生产卫生情况，目前已经介入。执法人员已经到达厂家进行调查。 央视3·15晚会披露，禹州是国内重要的粉条生产基地，然而记者了解到从这里销售出去的“红薯粉条”“山药粉条”却是由“玉米淀粉和木薯淀粉”混制而成。在禹州桐树张村的一个简陋民房里，加工粉条的机器上布满了污渍，狭长的过道摆满了一袋袋木薯淀粉，工人将少量玉米淀粉和木薯淀粉混合在一起铲入机器，经过多道工艺，就做成了粉条。这样的粉条，在当地被称为“通货”。市场上，木薯淀粉每斤不到2元，而红薯淀粉每斤卖到4元左右，为了省钱，用木薯淀粉代替红薯淀粉是当地常见的生产方式。销售人员告诉记者，他们每天可以生产5吨这样的木薯粉条，大多被当作红薯粉条销售出去。禹州市禹鑫粉业有限公司负责人说“我昨天发了18吨”。此外，所谓“山药粉条”，实质也是木薯粉条。
自从亚超价格飞涨后
几乎不去亚超
学做意大利面吧
另外意大利超市不错
不是踩的问题，建议再看看一楼的帖子
甲醛重金属超标，毁肠胃还致癌，315最该曝光的乱象，能有多恶心
又到了一年一度的3.15了，相信在这一天不少企业的日子都很“不好过”。万万没想到，今年的315晚会还没正式开始，就已经出现了“暴雷”的企业。
而这家企业，还和我们很多人息息相关：双汇！
首先，记者以应聘者的身份进入了双汇的生产车间。但整个招聘流程却极其不合规，甚至连食品行业基本的体检都没有。
在发放工作服环节，我们再次刷新三观。发过来的工作没有一件是干净的，甚至很多已经发黄发黑发臭...
在加工香肠时，工作人员将毛巾放在浑浊不堪的水里清洗，随后用这条毛巾擦手，然后又擦香肠。一条毛巾，实现多种场合运用：
可它是双汇啊！作为国内一家头部肉类加工企业，竟然存在这么多的食品安全隐患，真让人大跌眼镜！
说到这，我到想起来一个细思极恐的问题，现在这种失去安全卫生底线的企业大有人在，甚至有些黑心食品生产企业比上面提到的还要恶心。
但形成鲜明对比的，是不少人都没有食品安全这方面的意识。
哪怕有这种意识，也不知道怎么分辨食品有没有问题。就算自己买菜回家做，也不能保证买回去的原材料没有问题。
下面我就列举几种肉，这几种肉是绝对不能吃的！如果你看见了，不管有多便宜，都一定不要吃不要买！
日本人做Miso也是靠脚踩
今年2月，浙江舟山市消保委就对即食鸡爪进行了比较试验。试验结束后，有关部门发布了消费提示：
颜色太白的鸡爪不要购买，可能是被双氧水泡过！
为啥要用双氧水泡鸡爪呢？因为双氧水具有杀菌和漂白的作用，而即食鸡爪本身就比较容易变质变色。这时一些不法商家就会用双氧水浸泡，浸泡过后的鸡爪保质期会被延长，并且看起来还会又大又白。
首先正常鸡爪的颜色是微黄的，不可能很白；其次正常鸡爪煮熟后是深褐色的，肉质纹理也会有颜色；最后正常鸡爪吃起来会有一定韧劲，被双氧水泡过的则很脆。
生产负责人彭经理坦承，虽然插旗菜业有自己的标准化腌制池，从这里出来的酸菜基本不会含什么杂质，但这些都被用来做出口产品，给食品企业代加工的酸菜都是收来的土坑酸菜。
同样都是酸菜，为什么会有两套不同的生产方式呢？
湖南插旗菜业有限公司 彭经理：就是国内的产品，你到了消费者手里面，里面有一点树叶，有一点纤维，顶多罚你一千（元）两千（元），这个如果到国外去了，至少是罚十万（元）。
插旗菜业公司官网介绍，拥有高标准室内腌制池 300 个，自己腌制酸菜。在插旗菜业的腌制区，记者果然看到了标准化的腌制池，工人正穿着特定的工作服进行作业，不过，生产负责人告诉记者，这些酸菜都是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜，并不是这里腌制的，而是另有来源。
记者：自己腌的做出口，方便面菜包里的就是收的土坑的菜做的？
湖南插旗菜业有限公司 彭经理：嗯，对。
从来没想过鱼也会起死回生，而其中的秘诀就是加入柴油。
死鱼一般很影响销售，也不会有人买。这时有些商家就想了一个点子：在快要死的鱼池里加入柴油。
加入柴油后，水里的空气会慢慢变少，因为呼吸困难，将要死的鱼会拼命游，这时鱼看起来就十分新鲜。
柴油里含有致癌的苯并芘和污染性很强的多种重金属物质，人一旦食用了这种鱼就会刺激到肠胃，进而出现胸闷、呕吐等症状，并且短时间内很难恢复。
2020年1月9日，温州晚报就报道了这样一起新闻。
当时温州的詹先生买了一条活鱼回家煮着吃，可全家人都吃到了柴油味。
于是詹先生跑去质问摊贩有没有在鱼池里加柴油，摊贩却回答：赔你一条保证没有加过柴油的鱼。
采访现场，记者也闻到了很浓厚的柴油味。但当记者这些问题反映到相关部门后，这个流动的摊贩早已经逃之夭夭了。
如何识别“柴油鱼”：
买鱼时一定要闻一闻，正常的鱼有股腥味，但绝对不会有淡淡的柴油味。
国内的火腿肠
我从来不吃
我每次回国， 基本不吃肉
意大利 西班牙的超市不错
有的 很合中国人口味
加工食品，感觉不这样都难。
另外，美国猪肉厂家，连最大的那家都是双汇家的。
其实不是完全一样，葡萄酒是必须光脚踩，10多个人拎着裙子，不能穿鞋。。。
德国没有双汇
有亲戚在国内做虾的，大量的出口美国各超市，但我是知道一些操作后的，从来不买国内来的各种肉食。
自家做的卫生有保证 要吃外卖还是别考虑太多
关键脚踩上去，吐口痰。。。你也不知道
天啊。。。。。。。。
晓庆，说说欧洲怎么酿葡萄酒的。我好像看到视频，葡萄酒也是光脚🦶吖踩葡萄🍇点，当时觉得如果有人是有脚气患者会怎么样？
以前还看见有ID发帖问美国哪里有双汇肠卖呢。
zkss
21楼层主贴了
好像是叫小孩吧
我总是不让他们切
每次有人发国内美食, 我都想说. 放着这里的牛排龙虾不吃, 去吃国内的小作坊产品. 老坛酸菜还是个有名的牌子呢. 普通牌子的, 自己想象吧.
这边frozen yogurt店里看到过出口一圈霉的
那是以前吧，现在哪儿去找那么多人工去给你用脚踩啊？
哈哈，不过我不扔，加工的食物都这德性吧。
这个新闻 看的人 夜晚做 恶梦
不敢去亚超了
腌制食品 咸鱼、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等食品在腌制过程中，都可能产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，过量食用这类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。 ... 烧烤食品 ... 熏制食品 ... 油炸食品 ... 霉变食品 ... 隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水
想吐 太恶心
现如今？你确定？然后结论是所以不必纠结泡菜的问题了？
高盐密闭的腌制方法，虫子什么的很少能生存，除了偶尔有腌制失败腐烂的地方，大多出来是黄亮黄了的。反而工厂追求利润，有时会更脏。
小时候喜欢吃葡萄干，直到有一次听人说葡萄干是拿脚踩得，再也没吃过了。
跟我lh说这个的时候，他的反应跟你一毛一样
方便面里有酸菜吗？是酸菜口味吧
双氧水很可怕么？我家老人在疫情下还被教导了用稀释过的双氧水洗菜来杀病毒，让我在CVS买过多次双氧水。
不过我也不知道是哪个机构教导的。我家老人经常看些不靠谱的头条或者朋友圈的文章。
啊 说说看 我现在经常买freshgogo上的半成品 不会也不行吧 很方便啊
煮熟了都变成营养了
话说中国的 仁义礼智信
有史以来就是在外面挖的坑。整个会用塑料纸封好压土
什么杂质？脚趾甲？还是脚底的死皮。
葡萄干根本没必要用脚踩啊。。我小时候跟着我爸去新疆出差，当地特产就是葡萄和葡萄干这类东西。我看到的就是在他们在晒房里把葡萄挂在架子上晒干的……
应该是酿葡萄酒要用脚把葡萄踩碎
就像采茶叶要处女的嘴唇和胸脯一样，是卖点。
本来就算是制作上没啥问题，也不是太健康的食品。偶尔解馋吃一点也罢了。
希望国内还是会慢慢提高食品安全吧，哎。
普通酒其实现在不这样做了，用脚踩做的酒都要上百美元的酒