以前家乡的酱菜厂也是露天地上挖坑腌的，池边一堆堆的蛆... 这边frozen yogurt店里看到过出口一圈霉的 sameusername 发表于 2022-03-15 23:49
为啥吃的时候都没吃来过杂质？他们是不是还有过滤的什么办法 大鱼Michelle 发表于 2022-03-15 21:27
小时候 我们家腌酸菜 都是我爷爷脚踩出来的 tzshasha 发表于 2022-03-16 18:53
见怪不怪 酸菜就是用脚踩的。我家乡盛产几种酸菜，主要是白菜和雪里蕻。记事以来老百姓家家户户都有一到三个酸菜坑，大概一米宽，五米左右长。铺上一层厚厚的塑料纸，然后一层层地铺上去，撒盐，然后用脚踩，如此重复，直到填满，然后盖上塑料膜，压上土。有时候光脚有时候穿个胶鞋。卖和自家吃都是这么操作的，没人觉得脏。 高盐密闭的腌制方法，虫子什么的很少能生存，除了偶尔有腌制失败腐烂的地方，大多出来是黄亮黄了的。反而工厂追求利润，有时会更脏。 believeicanfly 发表于 2022-03-16 06:19
以前国内上大学的时候旁边有一家虾油厂，见识过一池子臭鱼烂虾长蛆的样子和味道，现在想想还觉得恶心。所以我到现在还是不吃虾油和鱼露。 不过我觉得有爆出来还是一个进步，这种事情一直都有，只是以前更没人管我们不知道罢了。零食可以少吃，调料没办法，尽量买大城市大食品厂出的踩雷的机会会小点吧。
泡久了，化了
其实一直就是这样做的啊
就是好奇，做酸菜用到不少盐，光脚踩不伤皮肤吗？