昨天第一次看他们的视频，我是在看百家讲坛的一个讲古人和美食的，一集看完给我推老饭骨的太爷红烧肉，心想老听到提他们，从来没看过，时间不长就看一下，加料酒飞水，炒糖色，炒肉，加料酒，加好多水，加酱油，再加酱油，再加酱油。。。高压锅，出来再回锅收，加盐，再加盐。。。我看那个酱油就已经多了，后面加的盐，我的天。。。 Ruth 发表于 2022-01-30 19:46
是的，他第一次放盐的量就很吓人，后面居然又放了两次！ 活力海藻球 发表于 2022-01-31 02:17
我也是前两天看佛跳墙。怎么感觉每个大厨做的都不一样。 福建的土豪们来给我们推荐个正宗的教学视频吧。 百香果柠檬 发表于 2022-01-30 23:20
他们家的菜色,只能看,不能跟,太重口味了. 年纪也不算大,就走了,可能跟饮食习惯有关系? R.I.P. DSL925 发表于 2022-01-30 21:24
55年真的不大，太突然了！老爷子走好audralin 发表于 2022-01-31 05:25
RIP，哎，这么好的节目，希望还能继续传承下去。我大姨妈也是肺癌去世的，北京的肺癌患者真的异常多。这也是我选择出国的首要原因。Tommy.qichang 发表于 2022-01-31 08:42
学这些不健康的菜，大大拉低了整体华人的健康水平和预期寿命。比鸦片还可恶，是民族的罪人。 bellshirt 发表于 2022-01-31 09:27
还挺难过得。看他们频道好久了。从很早刚出来就开始看了。学了非常多的传统中餐的基本知识，对提高厨艺非常有帮助。 那些喜欢攻击人家做饭不健康的，自己都是有脑子的啊，自己按照自己喜欢的咸度，调节调节不就完事了。 不喜欢传统中餐就爱吃水煮鸡肉和沙拉的，就吃沙拉水煮鸡肉好了。按照自己选择的方式开心的生活就好。让我天天吃那个活200岁我也觉得没有滋味。所以好吃的我爱研究，改良成自己可以接受的程度，找到自己舒服的平衡就好了。 非常感恩他们和弟子们分享的那么多节目。希望二拜保重身体，带着弟子们继续做下去。年轻一代经常有一些还蛮不错的菜谱，也相对更加健康，更适合现代生活。 xdsqc 发表于 2022-01-31 10:18
何弃疗 …… laomamj 发表于 2022-01-31 11:07
大爷并没有弃疗啊，只是医治无效。 bellshirt 发表于 2022-01-31 11:48
我也觉得老饭骨的口味调得很重，没问题呀，按着自己的口味减量就是了。看老饭骨是抓他们的神髓，怎么整鸡脱骨，怎么在做鱼之前把鱼收拾干净，炸肉用生熟糊挂得牢炸得脆，调制脆皮鲜奶要狠狠搅拌，都是非常好的tip。 二伯的脑子就是太过于活了，老爱发明新口味。跟他做菜要有翻车的觉悟；大爷是可以无脑跟的。哎，大爷没了，希望他的弟子隋坡能多出镜，在下一代弟子里最喜欢隋坡和魏刚强了。 coalpilerd 发表于 2022-01-31 11:15
大爷红烧肉我做过很多次。最后收汁儿之前根本没啥咸味儿。炒糖色的时候放点老抽上色而已。哪来的加盐再加盐？
收汁儿时候咸淡掌握不好是你自己的问题。要么你肉很少却加了一样多的调料，要么你调料是乱加的
每次做视频说是给海外的小友们，我就觉得特别温暖
是的，他第一次放盐的量就很吓人，后面居然又放了两次！
自己做就适量 看的是方法
这种是不是就是生活中会比较招人烦的人
我完全看不下去
在欧洲还不到退休年龄。
西班牙很多地方 男性平均寿命 82 岁以上。
前两天还在看他们的节目
会不会跟雾霾有关
那些喜欢攻击人家做饭不健康的，自己都是有脑子的啊，自己按照自己喜欢的咸度，调节调节不就完事了。
不喜欢传统中餐就爱吃水煮鸡肉和沙拉的，就吃沙拉水煮鸡肉好了。按照自己选择的方式开心的生活就好。让我天天吃那个活200岁我也觉得没有滋味。所以好吃的我爱研究，改良成自己可以接受的程度，找到自己舒服的平衡就好了。
非常感恩他们和弟子们分享的那么多节目。希望二拜保重身体，带着弟子们继续做下去。年轻一代经常有一些还蛮不错的菜谱，也相对更加健康，更适合现代生活。
居然会有这么恶心的人。您在现实生活中估计掩饰自己肯定得活的很累吧。
太坏了！有没有一点生活情趣？你把所有卖糖，卖油，卖蛋糕，卖奶茶的都禁了吧。。。
何弃疗 ……
我也觉得老饭骨的口味调得很重，没问题呀，按着自己的口味减量就是了。看老饭骨是抓他们的神髓，怎么整鸡脱骨，怎么在做鱼之前把鱼收拾干净，炸肉用生熟糊挂得牢炸得脆，调制脆皮鲜奶要狠狠搅拌，都是非常好的tip。
二伯的脑子就是太过于活了，老爱发明新口味。跟他做菜要有翻车的觉悟；大爷是可以无脑跟的。哎，大爷没了，希望他的弟子隋坡能多出镜，在下一代弟子里最喜欢隋坡和魏刚强了。
大爷并没有弃疗啊，只是医治无效。
傻x抖机灵很有意思么？
看他们的视频就是学他们做菜的方法，怎么处理食材，至于调味料肯定要根据自己的口味来变动的。
最喜欢隋师傅，不过估计他也比较忙很少出镜。除了他还喜欢冯小亮
Too young, not even 70... RIP