这辈子不用再买锅了

更新：看了大家的讨论， 开始犯嘀咕。 近400块， 试验成本太高。 最后决定把一大箱子去costco退了。 因为常用的也一个， 所以在 Hexclad 官网买了个12寸的平底锅， 不带锅盖， 现在特销是$129.99， 免运费。我觉得也不算太贵了。 以后回来汇报。
———————————————————————————————————————————————————— 我家里锅基本齐全， 炒菜主要用薄铸铁锅。但是不粘的平底锅家里还是常备一个。因为煎蛋煎饺子的时候还是有需要。。
以前我每一两年就从Macy’s 拎回个 Anonlon 平底锅，因为用一两年就开始粘锅就得换。很不环保但也没办法。这不， 家里的不粘锅又开始粘了， 真烦。今天我去 Costco, 有Hexclad 在搞活动，一套锅， 4个加俩盖， $350， 终身保修，我买了。 我想这下一辈子不用再买锅了吧。
其实Hexclad 因为在 cook show里常常出境，我以前关注过，它网站上一个锅两百块我有点下不去手。虽然我真的需要的也就一个锅。今天连税花了近4百，多了几个我并不想要的锅，但是感觉“便宜”了。人的心理啊……

这 Deal 还行吧？

这个终身保修好像不好实施啊。

hexclad明明也是图层锅，一辈子不买，不可能。

回复 4楼1nsb的帖子
正解，也是涂层不粘锅。除非用厚铸铁锅，可以用一辈子

回复 1楼Heiniu的帖子
买几个铁锅就行啊，生铁熟铁各来两个，这辈子就不用买锅了，成本低多了

我有两个铸铁锅，其中一个是大炒锅。十年前买的。真的才是一辈子不用买锅，用到天荒地老

涂层锅的终身保修可能不包括涂层损坏吧，能用一辈子的是铸铁锅。

刚看到一个高大上的牌子，hestan cookware. 有人用吗？也说可以用一辈子。 我喜新厌旧，不大可能一辈子用一个牌子的货。

我家里锅基本齐全， 炒菜主要用薄铸铁锅。但是不粘的平底锅家里还是常备一个。因为煎蛋煎饺子的时候还是有需要。。
以前我每一两年就从Macy’s 拎回个 Anonlon 平底锅，因为用一两年就开始粘锅就得换。很不环保但也没办法。这不， 家里的不粘锅又开始粘了， 真烦。今天我去 Costco, 有Hexclad 在搞活动，一套锅， 4个加俩盖， $350， 终身保修，我买了。 我想这下一辈子不用再买锅了吧。
其实Hexclad 因为在 cook show里常常出境，我以前关注过，它网站上一个锅两百块我有点下不去手。虽然我真的需要的也就一个锅。今天连税花了近4百，多了几个我并不想要的锅，但是感觉“便宜”了。人的心理啊……
Heiniu 发表于 2021-12-12 23:57

这次打折季，我一口气买了一堆铸铁锅，高的矮的胖的，铁盖的玻璃盖的，各种size颜色。炒锅我有三个，大扁平的平底锅，中高度的平等锅，还有一个比较大的铁锅。铁锅最少用，因为洗起来麻烦。

这个终身保修好像不好实施啊。
Susanxian 发表于 2021-12-13 00:08

它说用坏的话， 它给你寄新的。
另外，因为有凸起花纹是不锈钢的， 所以不粘层不会给刮到。

Hexclad家锅涂层掉了，寄过去免费换一个新的，已经成功换过一个炒锅了

回复 6楼feo的帖子
我有铁锅， 都是wok。但是觉得平底锅 pan 还是有需要。

这个终身保修好像不好实施啊。
Susanxian 发表于 2021-12-13 00:08

同意，我买过有个贵的牌子也说保修，我联系客服说涂层坏了，让我拍了照片，客服坚持不是，还发给我怎么洗的办法，，我又拍了照片，说真的涂层掉了，还是让我苏打水苏打水洗，我说要不我寄给你，运费我自己出，你看看是不是真涂层掉了，结果没回复了，从此再也不买了

它说用坏的话， 它给你寄新的。
另外，因为有凸起花纹是不锈钢的， 所以不粘层不会给刮到。
Heiniu 发表于 2021-12-13 00:29

铁氟龙锅，再怎么包装都是。要买一个就够了，一set都用到的时候不多，费钱。好吧，我抠门。

Hexclad家锅涂层掉了，寄过去免费换一个新的，已经成功换过一个炒锅了

icyrosy 发表于 2021-12-13 00:30

谢谢分享经历。
其实我希望它因为是“高科技”不会坏。但对有涂层的锅来说这看来是奢望。哎。

同意，我买过有个贵的牌子也说保修，我联系客服说涂层坏了，让我拍了照片，客服坚持不是，还发给我怎么洗的办法，，我又拍了照片，说真的涂层掉了，还是让我苏打水苏打水洗，我说要不我寄给你，运费我自己出，你看看是不是真涂层掉了，结果没回复了，从此再也不买了
complicated 发表于 2021-12-13 00:34

所以说，这种以life time warranty形式抬高价格的，都不可信。你价格贵可以，但必须质量好，别和我提保修。

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相信我，楼主，你还会再买锅的。

用一辈子还得是铁锅

回复 1楼Heiniu的帖子
今天正好遇到一个退这个锅的老外。说是涂层还是会掉.

这套锅我几年前买了，的确比其他涂层锅耐用许多。

这次打折季，我一口气买了一堆铸铁锅，高的矮的胖的，铁盖的玻璃盖的，各种size颜色。炒锅我有三个，大扁平的平底锅，中高度的平等锅，还有一个比较大的铁锅。铁锅最少用，因为洗起来麻烦。
SnowAngel2018 发表于 2021-12-13 00:28

能分享下你的大扁平的平底锅吗？

这套锅我几年前买了，的确比其他涂层锅耐用许多。
Dongxi 发表于 2021-12-13 01:43

谢谢分享！

看标题就猜到了。我一个朋友和我说了一模一样的，说这辈子不用在买锅了

这次打折季，我一口气买了一堆铸铁锅，高的矮的胖的，铁盖的玻璃盖的，各种size颜色。炒锅我有三个，大扁平的平底锅，中高度的平等锅，还有一个比较大的铁锅。铁锅最少用，因为洗起来麻烦。
SnowAngel2018 发表于 2021-12-13 00:28

铁锅不能水洗啊，水洗肯定是使用者错误了。铁锅擦干净，上一层猪油就行了。

回复 2楼Heiniu的帖子
nonstick 那部分依然是涂层啊， 不过是陶瓷， 可能是目前最安全的涂层了。但这玩意也不耐久啊

这是不可能的 我每次买一个贵锅，都是这么安慰自己的 实际上很快想买另一个

你失去了买东西的快乐

铁氟龙锅，再怎么包装都是。要买一个就够了，一set都用到的时候不多，费钱。好吧，我抠门。
1nsb 发表于 2021-12-13 00:34

Teflon锅子高温烧几次再高科技也不敢再用了，忘了锅子在火上烧的情况总是难免的，所以我只有一个Teflon锅子煎蛋，到时间就换。只有铸铁锅能last lifetime

Teflon锅子高温烧几次再高科技也不敢再用了，忘了锅子在火上烧的情况总是难免的，所以我只有一个Teflon锅子煎蛋，到时间就换。只有铸铁锅能last lifetime
我想保护你 发表于 2021-12-13 09:54

铸铁锅用好了也完全可以煎蛋，家里目前没有一个不粘锅，现在的是griddle，还想买一个带沿儿的skillet

这种涂层的，再高级也是要掉马的。保修也是骗骗你的，这公司是不是能维持那么久都不好说，更何况要求保修时很可能运费都你自己出，有这个钱便宜的涂层锅早就买一打了。 现在自己家用了苏泊尔铁锅，真的是百搭，其他各种锅都闲置了，又轻又不粘，楼上说不能水洗的很奇怪，我就水洗啊一点毛病没有。

锅这种东西保养再好的也不能用一辈子吧，尤其是不粘锅本来就是得经常换的。

朋友家两年前买的，已经换过一次了 涂层掉了 不是一小点的那种掉～ 不过现在夸这个锅更厉害了👍 warranty太好了 厂家寄新的很爽快

我觉得还是weee上十几块钱的那个锅合算，特别轻，只有炒某些菜的时候才用，大概一年换一个

我家里锅基本齐全， 炒菜主要用薄铸铁锅。但是不粘的平底锅家里还是常备一个。因为煎蛋煎饺子的时候还是有需要。。
以前我每一两年就从Macy’s 拎回个 Anonlon 平底锅，因为用一两年就开始粘锅就得换。很不环保但也没办法。这不， 家里的不粘锅又开始粘了， 真烦。今天我去 Costco, 有Hexclad 在搞活动，一套锅， 4个加俩盖， $350， 终身保修，我买了。 我想这下一辈子不用再买锅了吧。
其实Hexclad 因为在 cook show里常常出境，我以前关注过，它网站上一个锅两百块我有点下不去手。虽然我真的需要的也就一个锅。今天连税花了近4百，多了几个我并不想要的锅，但是感觉“便宜”了。人的心理啊……
Heiniu 发表于 2021-12-12 23:57

我也买了这个4件套。已经有2年，还很好用。
用过这么多锅、算是最好用的。强推。

我有两个铸铁锅，其中一个是大炒锅。十年前买的。真的才是一辈子不用买锅，用到天荒地老
majiaamajia 发表于 2021-12-13 00:19

求链接，成天换锅的人飘过

我买了Costco的大理石涂层的那种锅，用了2年没掉涂层，还算满意。

一般这种说lifetime warranty的都是指锅具自己的设计规格的lifetime，并不是指owner的lifetime😄 我看过Ninja那个NeverStick的锅，一个5QT的saute pan，大概120左右，也是写的lifetime warranty，但仔细看了fine print，设计的lifetime就是10年还是5年忘记了，是指在这个期间有warranty。

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Having hexclad for couple years, it is sticky from day one :D

我一个才10刀传统的炒锅用了10多年，虽然还很好用，都不敢说这辈子不用买锅。，

回复 1楼Heiniu的帖子
Having hexclad for couple years, it is sticky from day one :D
pingpingpang 发表于 2021-12-13 14:27

what? 为什么不退？
我还没开箱呢。 要是粘的话， 我肯定退。 Costco 还是退起来方便。

同意，我买过有个贵的牌子也说保修，我联系客服说涂层坏了，让我拍了照片，客服坚持不是，还发给我怎么洗的办法，，我又拍了照片，说真的涂层掉了，还是让我苏打水苏打水洗，我说要不我寄给你，运费我自己出，你看看是不是真涂层掉了，结果没回复了，从此再也不买了
complicated 发表于 2021-12-13 00:34

请问是哪个牌子以后看到绕道走

我黑五买了一只新锅才叫一辈子可以不买了，cuisinart stanless steel完全无涂层，加热快。关键热锅冷油煎蛋完全不粘锅。锅热的时候一刷就干净，冷了水浸着也超级好洗。外面开始黄黄的了用bar keeper''s friend一蹭，亮如新！

我黑五买了一只新锅才叫一辈子可以不买了，cuisinart stanless steel完全无涂层，加热快。关键热锅冷油煎蛋完全不粘锅。锅热的时候一刷就干净，冷了水浸着也超级好洗。外面开始黄黄的了用bar keeper''s friend一蹭，亮如新！
tecitus 发表于 2021-12-13 15:01

我家里原来有两个Calphalon 不锈钢平底锅，我还是用不来， 煎什么都粘得一塌糊涂， 炒的话又太浅。 一怒被我捐了 goodwill。

我黑五买了一只新锅才叫一辈子可以不买了，cuisinart stanless steel完全无涂层，加热快。关键热锅冷油煎蛋完全不粘锅。锅热的时候一刷就干净，冷了水浸着也超级好洗。外面开始黄黄的了用bar keeper''s friend一蹭，亮如新！
tecitus 发表于 2021-12-13 15:01

link 或者啥系列？ 谢谢

我买了Costco的大理石涂层的那种锅，用了2年没掉涂层，还算满意。
ofish 发表于 2021-12-13 12:59

其实那套真心不错 至少看不出来掉涂层或者划痕啥的 外面都被我霍霍的不行了 我开着手电都看不到里面的划痕 而且不粘效果很好
就是不能进洗碗机 而且最好买外面深色的 不然太容易霍霍了

回复 1楼Heiniu的帖子
涂层锅， 天天用半年就不行了。 刚刚开始知道这锅是国内朋友买康巴赫， 就是半年。
用得仔细， 用得少， 能顶很久。 我家的anolon wok 5-6年了还新的一样， 炒某些菜不得不用， 一年十几次。 平时用一口没涂层的analon沾锅， 只有八寸大小， 带蔬菜的都用它炒。

我家里锅基本齐全， 炒菜主要用薄铸铁锅。但是不粘的平底锅家里还是常备一个。因为煎蛋煎饺子的时候还是有需要。。
以前我每一两年就从Macy’s 拎回个 Anonlon 平底锅，因为用一两年就开始粘锅就得换。很不环保但也没办法。这不， 家里的不粘锅又开始粘了， 真烦。今天我去 Costco, 有Hexclad 在搞活动，一套锅， 4个加俩盖， $350， 终身保修，我买了。 我想这下一辈子不用再买锅了吧。
其实Hexclad 因为在 cook show里常常出境，我以前关注过，它网站上一个锅两百块我有点下不去手。虽然我真的需要的也就一个锅。今天连税花了近4百，多了几个我并不想要的锅，但是感觉“便宜”了。人的心理啊……
Heiniu 发表于 2021-12-12 23:57

我家也是这个锅 用好几年了再也不用换锅了

link 或者啥系列？ 谢谢
skyfi 发表于 2021-12-13 15:10

叫Cuisinart Chef's Classic。自己放狗搜一下，买一款你爱的锅型。注意要热锅冷油，不然MM粘住别怪我哦。还有既然买了没涂层要换铁铲，硅胶铲子煎蛋铲不起来也会被误以为是锅子不好的。

叫Cuisinart Chef's Classic。自己放狗搜一下，买一款你爱的锅型。注意要热锅冷油，不然MM粘住别怪我哦。还有既然买了没涂层要换铁铲，硅胶铲子煎蛋铲不起来也会被误以为是锅子不好的。

tecitus 发表于 2021-12-13 15:23

明白明白 谢谢！ 我最近把铸铁锅都train好了 有点经验了 想买不锈钢因为可以进洗碗机 也是怕自己train不好 所以不想买太贵的先

楼主不好意思打击你，我也买了这个锅，开锅的时候，旁边的涂层用厨房纸擦擦就掉了，擦了很多遍都是黑的，一整圈沿着锅边的都掉了，幸好只买了一个锅，我已经准备去退了

养好一个铸铁锅就能用一辈子。

铁锅不能水洗啊，水洗肯定是使用者错误了。铁锅擦干净，上一层猪油就行了。
小气蔻蔻 发表于 2021-12-13 09:36

可以水洗，但不要长时间泡水，不要用大量洗洁精洗。把食物残渣开热水刷干净，开火烘干锅，新锅开始得涂点油。天天用的话，很快可以不用涂油，锅吸了油嘛。

Teflon锅子高温烧几次再高科技也不敢再用了，忘了锅子在火上烧的情况总是难免的，所以我只有一个Teflon锅子煎蛋，到时间就换。只有铸铁锅能last lifetime
我想保护你 发表于 2021-12-13 09:54

对的，我买不粘锅主要是让小孩练手，他把煎蛋吃了，发现猛火还在烧锅，完蛋。他现在都不用不粘锅了，用铸铁锅或碳钢锅。其实不必钻牛角尖，锅沾点没事。油多点啥锅都不粘。

来美国时候带了一只四十软妹币买的铁锅，一直用了二十年，前一阵才因为把手断了，才扔了

回复 50楼skyfi的帖子
我也是买过lodge的铸铁锅，实在太重，炒菜与菜之间洗锅手腕真是费力，把东西倒出来也费力。本来想入all clad也是怕驾驭不了stanless steel浪费钱，所以买了个便宜的。倒是误打误撞还不错~

自从换了铁锅炒菜，菜也好吃了，锅也不用换了

智商税

这种涂层的，再高级也是要掉马的。保修也是骗骗你的，这公司是不是能维持那么久都不好说，更何况要求保修时很可能运费都你自己出，有这个钱便宜的涂层锅早就买一打了。 现在自己家用了苏泊尔铁锅，真的是百搭，其他各种锅都闲置了，又轻又不粘，楼上说不能水洗的很奇怪，我就水洗啊一点毛病没有。
nvm 发表于 2021-12-13 10:17

苏泊尔锅含什么金属，你自己查

hexclad lifetime warranty还是靠谱的。我之前用坏了一个小煎锅，写信给他们还附了一张照片，人家二话不说给我寄了一个新的，估计因为是小锅也没让我把坏的寄回去。 上面是有不沾涂层的，所以用铁丝棉使劲蹭不沾涂层会掉，不然还是很耐用的。个人觉得除了这个锅除了有不沾涂层不能高温爆炒以外，还是挺好用的，不锈钢材质比铁锅容易保养，里面有铝夹层导热也不错，还有不沾涂层相对来讲没那么容易粘锅，对于我这种从来不爆炒还嫌铁锅麻烦的人来说挺合适的。

楼主不好意思打击你，我也买了这个锅，开锅的时候，旁边的涂层用厨房纸擦擦就掉了，擦了很多遍都是黑的，一整圈沿着锅边的都掉了，幸好只买了一个锅，我已经准备去退了
funnylove 发表于 2021-12-13 15:27

你是不是开锅的时候温度太高了，不沾涂层不耐高温啊……这个不能用像传统铁锅一样的方法开锅

楼主不好意思打击你，我也买了这个锅，开锅的时候，旁边的涂层用厨房纸擦擦就掉了，擦了很多遍都是黑的，一整圈沿着锅边的都掉了，幸好只买了一个锅，我已经准备去退了
funnylove 发表于 2021-12-13 15:27

这不是铁锅，开什么锅啊

所有有涂层的而且价高的都是智商税。涂层遇到高温，会释放有害气体，所以用起来要额外注意温度。家里有一个平时煎个饺子，水煎包，尽量少用。中式炒菜就用铁锅，便宜大碗，开好锅，热锅冷油绝对不沾，而且wok的形状也适合翻炒。不锈钢锅，只有热锅冷油的时候才能不沾。这里的热是要能达到莱顿弗罗斯特现象，即水滴洒在锅里不蒸发，反而形成乱窜的水珠。但是由于食物的制作过程很难保证一直有这样的不波动的温度，所以不锈钢锅在不沾方面也不理想。目前安全性和不沾性平衡得最好的应该是保养好的中式铁锅和铸铁锅。所谓保养好就是seasonig到位。批判保准就是煎蛋不沾。缺点就是这些锅子不能进洗碗机，只能手洗。而且铸铁锅都很沉。

大家推荐一个好用的铁锅吧不要太重的？铸铁锅太重了而且粘锅买了个小的也很少用。

回复 43楼tecitus的帖子
是真的吗?用了多久了？谢谢！

Amazon 上也说涂层会坏。换个一次两次心里过得去，但一直换下去感觉这公司会不会给换倒闭了，就像那 bed bath & beyond 一样。所以没买，目前最好的还是铁锅炒锅涂油

回复 50楼skyfi的帖子
我也是买过lodge的铸铁锅，实在太重，炒菜与菜之间洗锅手腕真是费力，把东西倒出来也费力。本来想入all clad也是怕驾驭不了stanless steel浪费钱，所以买了个便宜的。倒是误打误撞还不错~
tecitus 发表于 2021-12-13 16:34

铸铁的炒菜锅 不行 太重了 我就是偶尔拿出来炸东西用
铸铁的平底锅重量还可以接受 选lodge chef系列好看一点点还轻一些，但还是想省点力气和时间，能进洗碗机就好了。
但平底锅不能炒菜 所以我还是用1屯1 anolon的版锅，我发现那个大一点的双耳的比单把手的质量好一些 撑的时间久一些

HexClad will replace any damaged products covered by the lifetime warranty; however, the customer will be held responsible for return shipping fees.

其实我不懂 Hexclad 不就是一是涂层锅 为什么这么贵

我黑五买了一只新锅才叫一辈子可以不买了，cuisinart stanless steel完全无涂层，加热快。关键热锅冷油煎蛋完全不粘锅。锅热的时候一刷就干净，冷了水浸着也超级好洗。外面开始黄黄的了用bar keeper''s friend一蹭，亮如新！
tecitus 发表于 2021-12-13 15:01

这么好？很动心。请问是哪个line? 它家各种line 差距不小

叫Cuisinart Chef's Classic。自己放狗搜一下，买一款你爱的锅型。注意要热锅冷油，不然MM粘住别怪我哦。还有既然买了没涂层要换铁铲，硅胶铲子煎蛋铲不起来也会被误以为是锅子不好的。

tecitus 发表于 2021-12-13 15:23

Mark

所有有涂层的而且价高的都是智商税。涂层遇到高温，会释放有害气体，所以用起来要额外注意温度。家里有一个平时煎个饺子，水煎包，尽量少用。中式炒菜就用铁锅，便宜大碗，开好锅，热锅冷油绝对不沾，而且wok的形状也适合翻炒。不锈钢锅，只有热锅冷油的时候才能不沾。这里的热是要能达到莱顿弗罗斯特现象，即水滴洒在锅里不蒸发，反而形成乱窜的水珠。但是由于食物的制作过程很难保证一直有这样的不波动的温度，所以不锈钢锅在不沾方面也不理想。目前安全性和不沾性平衡得最好的应该是保养好的中式铁锅和铸铁锅。所谓保养好就是seasonig到位。批判保准就是煎蛋不沾。缺点就是这些锅子不能进洗碗机，只能手洗。而且铸铁锅都很沉。
trecyxu 发表于 2021-12-13 18:02

你说得这道理我也同意。 我家里也是百分之九十时候用铁锅。
但是做煎饺什么的还是需要平底锅， 铸铁平底锅死沉死沉的， 铁皮锅没有平底的， 不锈钢锅还是粘。所以我还是退回到不粘锅了。

凑热闹

hexclad就是智商税

你说得这道理我也同意。 我家里也是百分之九十时候用铁锅。
但是做煎饺什么的还是需要平底锅， 铸铁平底锅死沉死沉的， 铁皮锅没有平底的， 不锈钢锅还是粘。所以我还是退回到不粘锅了。
Heiniu 发表于 2021-12-13 18:45

买个30块的oxo就可以了。American test kitchen 做过测试，最结实的是oxo

买的越多，省得越多！ ：）

用了两年了吧，还可以，不过平底的那个开始鼓包了

回复 72楼Heiniu的帖子
煎饺，一般就是没开火前就放饺子和水，开中火，加热10分钟。在加过程中一直有食物在锅内，没有空锅和大火现象，不粘锅还是没问题的，而且也不是天天吃煎饺。所以像我帖子一开始提到的，家里也备一个不沾锅。

不粘锅不粘的办法就是东西丢进去等一会 至于多一会看当时的火候 稍等片刻再动铲子翻面你试试看 比如粘了粉的肉丁肉丝 这一招儿都可搞定

其实不锈钢的也有问题，304的都不行。一般的时间长了不耐腐蚀。虽然看不出来。 z 煮煮东西倒是没问题。

这么好？很动心。请问是哪个line? 它家各种line 差距不小
Inferno 发表于 2021-12-13 18:33

我用过不锈钢锅。照样粘，不过不是cuisinart的。反正用的时候很烦，菜也不香，再也不用不锈钢锅炒菜了

all clad cooper core fry pan。我有三只，8寸煎蛋煎pancake煎饼，10寸12寸炒菜炸菜。用油和煎的时候需要技巧，可以取代不粘锅。实在粘了，洗的时候泡一泡就能擦掉。除了12寸，其它两个也不算重。 加上几个不锈钢煮锅，可以一辈子不买锅。

我买了Costco的大理石涂层的那种锅，用了2年没掉涂层，还算满意。
ofish 发表于 2021-12-13 12:59

请问costco大理石涂层的那款锅叫什么名字啊，给一个链接吧，谢谢了

我家里锅基本齐全， 炒菜主要用薄铸铁锅。但是不粘的平底锅家里还是常备一个。因为煎蛋煎饺子的时候还是有需要。。
以前我每一两年就从Macy’s 拎回个 Anonlon 平底锅，因为用一两年就开始粘锅就得换。很不环保但也没办法。这不， 家里的不粘锅又开始粘了， 真烦。今天我去 Costco, 有Hexclad 在搞活动，一套锅， 4个加俩盖， $350， 终身保修，我买了。 我想这下一辈子不用再买锅了吧。
其实Hexclad 因为在 cook show里常常出境，我以前关注过，它网站上一个锅两百块我有点下不去手。虽然我真的需要的也就一个锅。今天连税花了近4百，多了几个我并不想要的锅，但是感觉“便宜”了。人的心理啊……
Heiniu 发表于 2021-12-12 23:57

我和楼主一样，总是找不到可心的锅，五六十的锅几乎不到一年就要换了。一狠心买了hexclad一套，真的很喜欢，特别耐操。

你是不是开锅的时候温度太高了，不沾涂层不耐高温啊……这个不能用像传统铁锅一样的方法开锅
qinqinmiao 发表于 2021-12-13 17:47

没有高温，是低温，按照说明书的要求来的，说明书要用温肥皂水洗，然后低温一分钟还是多少，上油擦还是什么，总之按说明书步骤来的，擦下来一圈黑，真的太惊讶了，后来没有加热试了一下，还是锅边的涂层能擦掉，锅底还好，但是谁能保证炒菜不沾到锅边呢，觉得用起来有点膈应

这不是铁锅，开什么锅啊
chinaren000 发表于 2021-12-13 17:58

它自带的说明书就是要开锅的，不是像铸铁锅那样的高温开锅，但是也是说要处理一下

苏泊尔锅含什么金属，你自己查
TOR123 发表于 2021-12-13 17:38

搜了没出来什么。层主给说说有什么有害金属吗？是苏泊尔铁锅吗还是不锈钢锅或者不粘锅？

叫Cuisinart Chef's Classic。自己放狗搜一下，买一款你爱的锅型。注意要热锅冷油，不然MM粘住别怪我哦。还有既然买了没涂层要换铁铲，硅胶铲子煎蛋铲不起来也会被误以为是锅子不好的。

tecitus 发表于 2021-12-13 15:23

记起来家里有个大大的不锈钢炖锅是这个line. 问一下不锈钢炖锅炖久了底部的不锈钢泛着点彩色的光，几个牌子都这样，不会是有害金属吧？ 听说过不锈钢里会含少量有害金属，是真的吗

我们家利用率还都挺高的，小平底锅煎蛋摊饼，中平底锅煎饺子，大锅做菜。家里还有个大铁锅。 就是盖子不好，盖沿很难洗干净，又容易积水。

这锅目前用的还行，除了说不粘锅假意外（很粘锅底的）清理起来还是蛮靠谱的，有时候胡底了一大层不好清理，我的经验是用水泡一会儿再洗就很容易清理干净了。至于说一辈子不用买锅，我没给太高期望值。

这次打折季，我一口气买了一堆铸铁锅，高的矮的胖的，铁盖的玻璃盖的，各种size颜色。炒锅我有三个，大扁平的平底锅，中高度的平等锅，还有一个比较大的铁锅。铁锅最少用，因为洗起来麻烦。
SnowAngel2018 发表于 2021-12-13 00:28

大家经常推荐铸铁锅，好牌子也是上百块钱一个（当然一般都是打折时买），我怎么觉得铸铁锅特别不好用，因为太沉了，没法炒菜，因为没法颠锅。

回复 43楼tecitus的帖子
是真的吗?用了多久了？谢谢！
Jane66 发表于 2021-12-13 18:10

感恩节买的，每天用用到现在，不是很久。不锈钢的没涂层掌握技巧了用起来比铁锅强，铁锅不擦干不抹油就铁锈。

记起来家里有个大大的不锈钢炖锅是这个line. 问一下不锈钢炖锅炖久了底部的不锈钢泛着点彩色的光，几个牌子都这样，不会是有害金属吧？ 听说过不锈钢里会含少量有害金属，是真的吗
Inferno 发表于 2021-12-14 07:08

不锈钢锅不能做酸的东西，放醋啊，柠檬汁啊，番茄那种。没有破损的情况下，没酸腐蚀，释放的金属微乎其微，毕竟是不锈钢包住的。好像不锈钢也有grade的区别，300好像最好。比起涂层锅和铁锅的麻烦可以忽略不计。比如鉻元素，释放一点还能调节血糖？镍的话说是肾脏会代谢掉。包在不锈钢里面的是铝是铜，你也可以研究下。

铸铁锅不粘锅不锈钢锅都有，都有一个巨大的缺点，死沉死沉的，已经开始觉得手腕要废掉了……

请问costco大理石涂层的那款锅叫什么名字啊，给一个链接吧，谢谢了
兔儿朵 发表于 2021-12-13 21:10

是Ballarini牌子的锅，买的是2件套，现在网上没看到了，它家其他的锅应该也一样工艺。

铸铁锅是好，但是太重了，根本无法翻锅啊各位。。。感觉生活离不开不粘锅怎么办

是Ballarini牌子的锅，买的是2件套，现在网上没看到了，它家其他的锅应该也一样工艺。



ofish 发表于 2021-12-14 11:18

https://www.costco.com/ballarini-modena-3.8-quart-saute-pan.product.100751958.html 谢谢MM，找了一下，看到网上有这款，感觉不错，准备买回来试试看

Bloomingdales的scanpan锅现在三四百刀不打折了，以前 270刀标价打折下来就是60刀左右，我用半年就废了要换锅，总共用5，6口，再不相信什么锅是不要换的了