世界上最好吃的是中餐吗？

以前在国内时我认为，中餐是世界上最好吃的，其他什么都比不上中餐。
在美国生活很多年的我，依旧认为中餐是世界上最好吃的，不过这个只是对于热爱中餐的人而言，其实，这中餐也是五花八门，有非常强的地域性，很多人离开自己的家乡就吃不惯，我来自包邮区，习惯包邮区菜品外加粤菜，其他中餐菜系一概不接受，尤其不喜欢辣菜，我去西安旅游还专门找江浙菜馆吃饭。对于不大吃中餐的占地球人口绝大多数的外国人，中餐不可能也没有必要是他们最好吃的，我带20个美国人去中国广州出差，安排吃了两天中餐，就大喊受不了了，要去街上买麦当劳吃！
所以，上面的话应该改成：不管对谁而言，自己最喜欢吃的就是世界上最好吃的，不管是什么食物，印度、美国、意大利、越南、泰国，无所谓。一方水土养一方人！

习惯而已。

我也是从小吃中国餐长大的，但是在美国觉得很多其它国家的餐不亚于中餐。更别提那些从小不是吃中餐长大的了。

我现在是经常看着中餐眼馋，吃起来也不过如此，还因为多油感觉内疚。

中餐碳水爆炸

是。。。。。。。。。。。

中餐明显花样比较多。

No.

本来就是啊，口味是很个人的事情。
美国人喜欢吃的中餐，好多都是根据他们的习惯改良过的，很多华人都觉得不正宗。
还要好多华人（包括我）都觉得国内的麦当劳，肯德基比美国的好吃，因为那是根据中国人的口味改良过的吧。

偶尔跟同事朋友去印巴餐馆，人家的“辣”也别有风情

刚来美国的时候吃过波兰饺子，那个奶油味道和肉里香料鲜得啊，真是吃出性高潮的感觉。
可惜后来身体断奶了（乳糖不耐受），居然从此无福再吃。泪奔。

各个国家都有很好吃的菜，我也差不多吃遍了， 公平公正的说，中餐胜在 地大物博、菜系和口味品种千差万别，好吃的能挑选的选择太多了 （这点上大部分国家比不上，没这么多花样）。 中餐是可选菜系太多，各省份地域的 美食吃不过来，总有一两款适合你，还总能挑出几款特别好吃 吃不腻的菜。

当然不是，就是吃习惯了而已。刚来美国的时候也吃不惯别的，就爱吃中餐。时间长了，真的发现别的国家的美食也是各有风味。不过我每次回国，实在找不到话题的时候还是会跟国内的亲朋好友瞎侃说美国的食物多难吃，他们喜欢听这些。

CNN2018有一个评比我觉得前五名非常对，跟我想的一模一样。 意大利，中国，法国，西班牙，日本
后面五名我不太同意，不过主要也是我不太喜欢印度菜。但是我理解那种很特别的味道会有人喜欢。我觉得匈牙利和中东烤肉应该上榜，至少顶掉美国和墨西哥，可能因为没有那么流行吧。美国是把汉堡包带到全世界了。 印度，希腊，泰国，墨西哥和美国

CNN2018有一个评比我觉得前五名非常对，跟我想的一模一样。 意大利，中国，法国，西班牙，日本
后面五名我不太同意，不过主要也是我不太喜欢印度菜。但是我理解那种很特别的味道会有人喜欢。我觉得匈牙利和中东烤肉应该上榜，至少顶掉美国和墨西哥，可能因为没有那么流行吧。美国是把汉堡包带到全世界了。 印度，希腊，泰国，墨西哥和美国

Confuse 发表于 2021-07-18 15:32

确实。前五名都同意。
后五名里边泰国菜可以 （不是美式泰国炒面，我后来才知道美式泰国餐馆里卖的那些相当于 “左宗棠鸡“的水平）， 正宗东南亚饭还是有些别致和不错的。

中餐胜在多样性，包罗万象。日餐也不错。法餐意餐也可以。

好吃的食物很多，最好吃的是童年吃的食物。

西班牙和土耳其是我的最爱

最好吃是吃习惯的食物吧，而且每个人口味不同，我好多美国同事都说吃不惯米饭（尤其是放在burrito里的）

CNN2018有一个评比我觉得前五名非常对，跟我想的一模一样。 意大利，中国，法国，西班牙，日本
后面五名我不太同意，不过主要也是我不太喜欢印度菜。但是我理解那种很特别的味道会有人喜欢。我觉得匈牙利和中东烤肉应该上榜，至少顶掉美国和墨西哥，可能因为没有那么流行吧。美国是把汉堡包带到全世界了。 印度，希腊，泰国，墨西哥和美国

Confuse 发表于 2021-07-18 15:32

日本菜也能前五？OMG难吃的一踏。

多年前当地华人小孩参加侨委组织的夏令营。营地在北方某城市，也是小吃丰富地方（在个人眼里）。 这帮ABC头几天对营地饮食有新鲜感还行，后来就偷偷跑出去吃麦当劳肯德基。营地组织者很不高兴，认为这帮美国小孩无组织无纪律。 但那帮小孩说营地饭菜太难吃了。带队的父母夹在中间很为难，私下说营地饭菜不错，比我们这中餐馆好多了。

别说洋人，我们回去小孩也要去吃麦当劳。国内的餐馆酒楼，老实说很多我都吃不下了。一方水土养一方人，是对的。

我认为世界上最好吃的是东北菜。

这种就是一方水土养一方人，我喜欢吃的泰餐馆和东北菜馆应该都不是正宗的，可就是觉得好吃，回国去吃东北那些驻京办事处的同道菜都觉得远不如这边那家店的。也许是改良过接近我家乡菜的口味了。

日本菜也能前五？OMG难吃的一踏。
blackmiles88 发表于 2021-07-18 15:50

觉得好吃的路过，喜欢吃海鲜区域的应该对日餐接受度高

日本菜也能前五？OMG难吃的一踏。
blackmiles88 发表于 2021-07-18 15:50

我最爱吃日本菜。可惜现在一吃生鱼片肚子就不舒服哎。

我认为世界上最好吃的是东北菜。
helenhigh 发表于 2021-07-18 16:32

我最喜欢吃的一道菜是酸菜羊肉粉丝煲

不过中餐真的是会研究，如果素食主义者一定要带他们去吃国内好点的素菜馆子，大开眼界，以前带过老外去吃，惊呼从没吃过那么好吃的素食，那家氛围造型摆盘口味都下功夫了，相当给中餐长脸。

我最喜欢吃的一道菜是酸菜羊肉粉丝煲
huahua898 发表于 2021-07-18 16:39

说真的，东北酸菜做好了，那是真的非常好吃，酸香可口，搭配多样。除了羊肉搭配，还可以配白肉，配血肠，做炖菜做火锅。而且家常普适，亲测可以受到各地朋友的好评。这么多年东北酸菜居然没有红遍大江南北，我是很诧异的。

有一个问题，是餐饮包括饮和甜点。这两项中国都输不少，尤其中式甜点。饮的部分米酒也确实远不如葡萄酒好喝。
综合下来，CNN评比给中国第二名我觉得很合适。菜可能全世界第一，但是加上饮和甜点怎么也算不上第一了。在法国的时候遇到一个法国人，一个意大利人，大家都觉得意，中，法这个排名是最合适的（法国人可能被我们二比一被迫接受了）。西班牙第四日本第五我个人觉得也非常对。日餐热食出彩的很少（烤牛一类算是从借鉴过去的），在日本出差时的老外同事常抱怨吃几天花里胡哨的生鱼片以后就想吃口热的。西班牙的小食几乎全世界通杀，做菜的手法也丰富的多。

哪国都有非常好吃的东西。中餐算丰富吧。

说真的，东北酸菜做好了，那是真的非常好吃，酸香可口，搭配多样。除了羊肉搭配，还可以配白肉，配血肠，做炖菜做火锅。而且家常普适，亲测可以受到各地朋友的好评。这么多年东北酸菜居然没有红遍大江南北，我是很诧异的。
四处停停走走 发表于 2021-07-18 16:56

超爱吃酸菜，搞得女儿都生不出了…. 酸儿辣女，认了。

葡萄酒不喜欢。。。酒酿喜欢。。。不过我本来也是几乎不消耗酒精的，也代表不了什么。

有一个问题，是餐饮包括饮和甜点。这两项中国都输不少，尤其中式甜点。饮的部分米酒也确实远不如葡萄酒好喝。
综合下来，CNN评比给中国第二名我觉得很合适。菜可能全世界第一，但是加上饮和甜点怎么也算不上第一了。在法国的时候遇到一个法国人，一个意大利人，大家都觉得意，中，法这个排名是最合适的（法国人可能被我们二比一被迫接受了）。西班牙第四日本第五我个人觉得也非常对。日餐热食出彩的很少（烤牛一类算是从借鉴过去的），在日本出差时的老外同事常抱怨吃几天花里胡哨的生鱼片以后就想吃口热的。西班牙的小食几乎全世界通杀，做菜的手法也丰富的多。
Confuse 发表于 2021-07-18 16:56

说句要被老外鄙视的话，配菜饮料最好不过可口可乐，菜那么好吃还有功夫饮什么呀，玉米汁也很好，哈哈哈

我认为世界上最好吃的是东北菜。
helenhigh 发表于 2021-07-18 16:32

我相信你。对我来说，肚子饿哪里的菜都好吃。问题是现在从不饿，所以相对嘴叼了。

口味真的会变。我现在中餐和其他餐一半一半。

疫情期间能看出孩子喜欢吃什么，外卖的正宗中餐和美式中餐差不多，汉堡寿司披萨墨西哥餐三明治都喜欢，一直吃一种就要换。

对我来说不是的

疫情期间能看出孩子喜欢吃什么，外卖的正宗中餐和美式中餐差不多，汉堡寿司披萨墨西哥餐三明治都喜欢，一直吃一种就要换。
ConnieBear 发表于 2021-07-18 17:49

以前为啥看不出呢

很难说 恐怕只有外星人才能公正评价 中国绝对是餐饮文化超级丰富的大国 影响力覆盖圈也很大

喜欢日本菜，简单美味，到日本随便吃，基本不会踩雷

以前好像外卖没叫那么多，中餐为主小孩也ok. 可能在学校午饭都是汉堡pizza 三明治沙拉这些。和朋友出去玩也是吃他们喜欢的。疫情在家一天三顿的，不吃那些小孩就想吃了。

觉得好吃的路过，喜欢吃海鲜区域的应该对日餐接受度高
huahua898 发表于 2021-07-18 16:37

我是四川人，我觉得日餐很好吃😋，尤其是日本的日餐，美国的日本饭馆需要仔细挑

本来就是啊，口味是很个人的事情。
美国人喜欢吃的中餐，好多都是根据他们的习惯改良过的，很多华人都觉得不正宗。
还要好多华人（包括我）都觉得国内的麦当劳，肯德基比美国的好吃，因为那是根据中国人的口味改良过的吧。
mylittle9 发表于 2021-07-18 15:19

这个我也觉得，特别是KFC，香辣堡，新奥尔良鸡翅，法风烧饼，油条，粥都不错，这里好像没有 还有雪顶咖啡似乎也没见过

喜欢日本菜，简单美味，到日本随便吃，基本不会踩雷
Broncos 发表于 2021-07-18 17:59

而且在日本随便找一家小饭店，都是干干净净的，让人感觉很舒服。
另：他们的端上来的饭菜基本上和门口橱窗里的模型一样。

各国口味都喜欢的飘过。

我喜欢韩国，越南，粤菜，上海菜，

超爱吃酸菜，搞得女儿都生不出了…. 酸儿辣女，认了。
huahua898 发表于 2021-07-18 16:59

你这说的，山西没有女娃？

我觉得主要是选择多，吃不腻。

日本菜也能前五？OMG难吃的一踏。
blackmiles88 发表于 2021-07-18 15:50

日本菜真没啥好吃的。意大利菜好吃

回复 1楼cintiman的帖子
和小时候的饮食习惯有关吧。

是的

个人口味是长期生活在哪儿形成的，中餐对我们华人还是最好吃的，但对老外就不一定了，而且现在我认为各国都有好吃的菜肴。

不过中餐真的是会研究，如果素食主义者一定要带他们去吃国内好点的素菜馆子，大开眼界，以前带过老外去吃，惊呼从没吃过那么好吃的素食，那家氛围造型摆盘口味都下功夫了，相当给中餐长脸。
huahua898 发表于 2021-07-18 16:44

人家可能只是客气

中餐调料 食材 做法 种类多

看个人从小到大吃的口味吧，我包邮区的去河南真的是一口都吃不下

天，后五大部分我也挺喜欢，印度，希腊，泰国，墨西哥

CNN2018有一个评比我觉得前五名非常对，跟我想的一模一样。 意大利，中国，法国，西班牙，日本
后面五名我不太同意，不过主要也是我不太喜欢印度菜。但是我理解那种很特别的味道会有人喜欢。我觉得匈牙利和中东烤肉应该上榜，至少顶掉美国和墨西哥，可能因为没有那么流行吧。美国是把汉堡包带到全世界了。 印度，希腊，泰国，墨西哥和美国

Confuse 发表于 2021-07-18 15:32

倒数第一居然不是英国这像话吗？

倒数第一居然不是英国这像话吗？
pergine 发表于 2021-07-18 23:37

这是世界前十名，关倒数第一什么事啊。

人家可能只是客气
nullb 发表于 2021-07-18 22:03

不要总这么想嘛，确实很好吃啊，环境又好有格调，大多数人都会喜欢的吧……

喜欢日本菜，简单美味，到日本随便吃，基本不会踩雷
Broncos 发表于 2021-07-18 17:59

我也是，最爱日本餐

回复 1楼cintiman的帖子
觉得泰餐，韩国餐，某些印度餐，秘鲁菜，都很好吃

希腊怎么也应该排印度前面吧

CNN2018有一个评比我觉得前五名非常对，跟我想的一模一样。 意大利，中国，法国，西班牙，日本
后面五名我不太同意，不过主要也是我不太喜欢印度菜。但是我理解那种很特别的味道会有人喜欢。我觉得匈牙利和中东烤肉应该上榜，至少顶掉美国和墨西哥，可能因为没有那么流行吧。美国是把汉堡包带到全世界了。 印度，希腊，泰国，墨西哥和美国

Confuse 发表于 2021-07-18 15:32

这啥排名啊，前五名和后五名一样地好吃啊（除了美国菜），印度、泰国、墨西哥菜、希腊菜。。。想着都饿了

这啥排名啊，前五名和后五名一样地好吃啊（除了美国菜），印度、泰国、墨西哥菜、希腊菜。。。想着都饿了
frogette 发表于 2021-07-19 01:21

虽然泰国菜有独到的地方和香料，说中国菜和泰国菜一个水平伤害性不强，侮辱性还是挺强的。

怎么后五没有英国菜，不科学。

是也不是，更多的习惯和童年的味道. 中餐南北差异太大，没有一款可以代表中餐，反正肯定找到自己喜欢的人就是了. 来美国久了的人，反而懂得欣赏别国的菜式，日本拉面，印度咖喱，西班牙海鲜，中东烤肉. 各有千秋，其实没必要强行分个高低，自己喜欢才是最好的

Of course not! 世界各国比中餐好吃的菜太多了，我实在无法理解非要揪着中餐吃的中国胃

我同意

怎么后五没有英国菜，不科学。
Dingliguanglang 发表于 2021-07-19 01:54

世界上最重要最常见的 两种食品， 牛排和三明治 （汉堡是一个分支）都是英国食品。

作为中国胃，我是最爱中国菜的。别的也能吃，但是没觉得好吃。

中国，意大利，西班牙，秘鲁 第一排（法国菜不了解） 印度，日本，墨西哥第二排

觉得好吃的路过，喜欢吃海鲜区域的应该对日餐接受度高
huahua898 发表于 2021-07-18 16:37

那是冲着食材去的好吧，日餐的做法就是没味道啊。

我现在是经常看着中餐眼馋，吃起来也不过如此，还因为多油感觉内疚。
捣蛋鬼 发表于 2021-07-18 15:15

其实老美并不觉得中餐好吃，一般去吃中餐就是图个新鲜。。。

作为中国胃，我是最爱中国菜的。别的也能吃，但是没觉得好吃。
Daisy0111 发表于 2021-07-19 03:05

+1

很多中餐是无脑浪费资源 不管有多长历史 只能提供食物 有文化价值 没有艺术文明价值 只适合用肚子吃饭的人 用脑子吃饭的都不会喜欢

去过40+个国家几百个城市。 如果走遍世界，还是只懂得吃中餐， 会不会，有点儿遗憾？

各个国家都有很好吃的菜，我也差不多吃遍了， 公平公正的说，中餐胜在 地大物博、菜系和口味品种千差万别，好吃的能挑选的选择太多了 （这点上大部分国家比不上，没这么多花样）。 中餐是可选菜系太多，各省份地域的 美食吃不过来，总有一两款适合你，还总能挑出几款特别好吃 吃不腻的菜。
lovejames 发表于 2021-07-18 15:27

同意这个解释，刨除各种传统美食，过去几十年国内的中餐的改进幅度还是挺大的，也是改革开放带来的红利吧。
另外想说说中餐的一个问题，中餐厨房和餐厅的干净整洁度总体比较低。这个和市场上的竞争和从业者的经营有关系，和经济水平也有很大关系。国内的平均经济水平还远远不能和西方发达国家相比，很多地方需要慢慢改善，这些方面等经济水平逐渐提高而跟上。平均来说，国内的一些大城市的用餐环境远比小地方的要干净很多。北美的中餐馆就有点一言难尽了，看前两天那个熊猫快餐贴也觉得有些心酸。不过这就是不足，要看到不足才能有进步。同时快餐的崛起也给传统的行业带来冲击，慢慢的一些传统的菜品会慢慢淡出市场，而新的菜品会取代这些传统。
很多人谈起中餐立刻会联想到油多，碳水多，咸，味精什么的。其实大多和摄取量相关联。
Pizza，意粉，这些使用大量小麦，奶酪的美食同意含有大量的碳水和油脂，看似健康的色拉，如果加入通常用量的色拉酱，其油脂的分量就十分惊人。同意看似健康的日餐，寿司，拉面，也是含有大量的碳水，天天吃鱼生的人估计是少数。还有近20年风靡北美的越南粉又何尝不是碳水。
我觉得自己知道食物的成分，控制好摄入量就好了，没有比较纠结油啊，碳水什么的。

说真的，东北酸菜做好了，那是真的非常好吃，酸香可口，搭配多样。除了羊肉搭配，还可以配白肉，配血肠，做炖菜做火锅。而且家常普适，亲测可以受到各地朋友的好评。这么多年东北酸菜居然没有红遍大江南北，我是很诧异的。
四处停停走走 发表于 2021-07-18 16:56

无它，原料供给不足，厨师培训不足，再就是比起其它菜品竞争力不够。

有一个问题，是餐饮包括饮和甜点。这两项中国都输不少，尤其中式甜点。饮的部分米酒也确实远不如葡萄酒好喝。
综合下来，CNN评比给中国第二名我觉得很合适。菜可能全世界第一，但是加上饮和甜点怎么也算不上第一了。在法国的时候遇到一个法国人，一个意大利人，大家都觉得意，中，法这个排名是最合适的（法国人可能被我们二比一被迫接受了）。西班牙第四日本第五我个人觉得也非常对。日餐热食出彩的很少（烤牛一类算是从借鉴过去的），在日本出差时的老外同事常抱怨吃几天花里胡哨的生鱼片以后就想吃口热的。西班牙的小食几乎全世界通杀，做菜的手法也丰富的多。
Confuse 发表于 2021-07-18 16:56

其实儿时记忆中北京还是有不少甜点的，其中有些应该是清真食品。枣糕，萨其马，红)豆包，牛舌饼，蝴蝶酥，但是这些在中餐里只能算点心，零嘴，很少出现在正餐里。另外早茶里面也有不少甜点。不过国人对甜品有些偏见，可能是发展不好的一个理由吧。中餐里各种小吃也算是琳琅满目，各种香料也来自世界各地，种类比较齐全。
酒水方面，不知道怎么比较，中国的白酒还是有些知名度，另外茶在中餐里也算是有些分量。

中餐需要标准化，再标准基础上演化出变化和特点
中餐食材很丰富，有待热爱的一群人用心做出名堂来。

其实儿时记忆中北京还是有不少甜点的，其中有些应该是清真食品。枣糕，萨其马，红)豆包，牛舌饼，蝴蝶酥，但是这些在中餐里只能算点心，零嘴，很少出现在正餐里。另外早茶里面也有不少甜点。不过国人对甜品有些偏见，可能是发展不好的一个理由吧。中餐里各种小吃也算是琳琅满目，各种香料也来自世界各地，种类比较齐全。
酒水方面，不知道怎么比较，中国的白酒还是有些知名度，另外茶在中餐里也算是有些分量。

blocked 发表于 2021-07-19 12:38

北京的那些点心。还有各种甜包子都不是大餐里的甜点。中式最流行的饭后甜点是红豆沙，酒酿汤圆。银耳羹。。这类。跟欧式的各种花样蛋糕冰淇淋。。。不管从外形还是内涵还是丰富程度都不可同日而语了。至于中国白酒嘛，知名度和覆盖率和葡萄酒也是天上地下。中国那种香型白酒接受率还远不如韩国的米酒。茶呢，中国的茶反正不敢说比日本和印度名气大。
好的地方或者不足的地方咱们都客观地评价和承认。

日本菜很大一部分是鱼生，这要是都做不好，厨子是不是可以改行了。

北京的那些点心。还有各种甜包子都不是大餐里的甜点。中式最流行的饭后甜点是红豆沙，酒酿汤圆。银耳羹。。这类。跟欧式的各种花样蛋糕冰淇淋。。。不管从外形还是内涵还是丰富程度都不可同日而语了。至于中国白酒嘛，知名度和覆盖率和葡萄酒也是天上地下。中国那种香型白酒接受率还远不如韩国的米酒。茶呢，中国的茶反正不敢说比日本和印度名气大。
好的地方或者不足的地方咱们都客观地评价和承认。

Confuse 发表于 2021-07-19 12:53

事实，欧洲的食物和酒是讲究搭配的，缺一不可。 中国还远远没有发展出这个概念。 四川的发酵，云南的蘑菇，其实大有发展空间，再等几十年吧….

世界上最好吃的是不是中餐，当然不是。 最好的国家是不是厉害国，当然也不是。 这些都是建立在自己成长环境的口味或者价值观的主观评价。 问题是自己喜欢就好了，管别人怎么评价呢？ 偶尔想吃个不健康的水煮鱼炸鸡披萨的，MSG用够料味道够了也就行了管他别人怎么排号呢。

每个国家都觉得自己的菜最好吃 就是从小吃惯了而已

萝卜青菜各有所爱，你跟素食者说烤肉自助，或者跟肉食动物说人造肉，都是死胡同

CNN2018有一个评比我觉得前五名非常对，跟我想的一模一样。 意大利，中国，法国，西班牙，日本
后面五名我不太同意，不过主要也是我不太喜欢印度菜。但是我理解那种很特别的味道会有人喜欢。我觉得匈牙利和中东烤肉应该上榜，至少顶掉美国和墨西哥，可能因为没有那么流行吧。美国是把汉堡包带到全世界了。 印度，希腊，泰国，墨西哥和美国

Confuse 发表于 2021-07-18 15:32

前5名还是相对靠谱的。。 虽然不觉得意大利能排第一。。意大利在肉类上的花样没有中国和法国搞得多。。
日本的问题是历史上长期贫困，导致其实日餐的花样/款式一直是很有限的。。 最近百年来富裕了以后，在菜式上的匮乏导致他们走了一条极致追求食材本身质量的道路。。 口感和逼格虽然还是提升上去了，但烹饪技巧和底蕴方面总觉得还是差了点

其实儿时记忆中北京还是有不少甜点的，其中有些应该是清真食品。枣糕，萨其马，红)豆包，牛舌饼，蝴蝶酥，但是这些在中餐里只能算点心，零嘴，很少出现在正餐里。另外早茶里面也有不少甜点。不过国人对甜品有些偏见，可能是发展不好的一个理由吧。中餐里各种小吃也算是琳琅满目，各种香料也来自世界各地，种类比较齐全。
酒水方面，不知道怎么比较，中国的白酒还是有些知名度，另外茶在中餐里也算是有些分量。

blocked 发表于 2021-07-19 12:38

甜品点心这种一般是有了庞大的中产阶级后才会催生出来。。 而北京历史上长期贫富两极分化的厉害，一直缺乏一个中产阶级，导致甜点这方面发展不足，远不如南方

前5名还是相对靠谱的。。 虽然不觉得意大利能排第一。。意大利在肉类上的花样没有中国和法国搞得多。。
日本的问题是历史上长期贫困，导致其实日餐的花样/款式一直是很有限的。。 最近百年来富裕了以后，在菜式上的匮乏导致他们走了一条极致追求食材本身质量的道路。。 口感和逼格虽然还是提升上去了，但烹饪技巧和底蕴方面总觉得还是差了点

Namama 发表于 2021-07-19 13:22

意大利的肉，世界第一… 意大利的面，世界第一… 意大利的酒，并列第一… 意大利的cheese，并列第一..

YES...................

前5名还是相对靠谱的。。 虽然不觉得意大利能排第一。。意大利在肉类上的花样没有中国和法国搞得多。。
日本的问题是历史上长期贫困，导致其实日餐的花样/款式一直是很有限的。。 最近百年来富裕了以后，在菜式上的匮乏导致他们走了一条极致追求食材本身质量的道路。。 口感和逼格虽然还是提升上去了，但烹饪技巧和底蕴方面总觉得还是差了点

Namama 发表于 2021-07-19 13:22

居然有人质疑日餐烹饪技巧和底蕴…大言不惭

居然有人质疑日餐烹饪技巧和底蕴…大言不惭
crazymutt 发表于 2021-07-19 13:28

烹饪技巧的丰富, 来源于食材和环境的多元化, 日本相对封闭单一的环境,导致了他们烹饪技巧不够丰富, 食材处理方式不够多元
底蕴也是如此....日餐很多都是最近日本富裕起来后才发展出来的.. 比如说寿司, 特别是现在这种全球流行的包生鱼片的吃法, 明显是工业化以后, 在交通运输冷藏等各方面都有了长足发展后才有可能...

烹饪技巧的丰富, 来源于食材和环境的多元化, 日本相对封闭单一的环境,导致了他们烹饪技巧不够丰富, 食材处理方式不够多元
底蕴也是如此....日餐很多都是最近日本富裕起来后才发展出来的.. 比如说寿司, 特别是现在这种全球流行的包生鱼片的吃法, 明显是工业化以后, 在交通运输冷藏等各方面都有了长足发展后才有可能...
Namama 发表于 2021-07-19 13:55

您真是无知无畏啊 懒得说了..

世界上最重要最常见的 两种食品， 牛排和三明治 （汉堡是一个分支）都是英国食品。


qd1981 发表于 2021-07-19 03:00

牛排是从斯堪的纳维亚开始，到意大利流行的。
三明治和汉堡可以说来自英国的影响。英国在吃上面注重效率而不是味道。跟英国同事聊过，他们觉得味道已经有法国菜意大利菜了啊，干嘛还要搞英国菜？英国人在吃上面省下的时间倒是帮助了他们经济文化的发展。特别在乎口腹之欲的意中法三国，有时是花太多时间躺平享受了。但这是另一个话题了。

那是冲着食材去的好吧，日餐的做法就是没味道啊。
blackmiles88 发表于 2021-07-19 07:49

日本盒饭算不算日餐？最平民化的，我觉得搭配的挺美味啊…

意大利的肉，世界第一… 意大利的面，世界第一… 意大利的酒，并列第一… 意大利的cheese，并列第一..
crazymutt 发表于 2021-07-19 13:26

东坡肉，梅菜扣肉表示不服

西班牙和法国菜太好吃了
另外我觉得加州的红酒不比法国和意大利的差：）