我们北美华人应该戒掉吃米的习惯

我这么说跟袁老没关系，他对减轻世界饥饿贡献很大，值得尊敬。 但现在生活条件好了，我们应该严肃地对待大米特有的一大健康风险，那就是砷带来的癌症风险。砷的污染是大米这种食品特有的，美国产的照样含量很高，其他食物含量很低。 方舟子写过一篇科普有兴趣的可以读读：https://xw.qq.com/cmsid/20190703A03T5Q00. FDA也有专业的深度报告： https://www.fda.gov/files/food/published/Arsenic-in-Rice-and-Rice-Products-Risk-Assessment-Report-PDF.pdf.
感觉作为中国长大的人要完全戒掉特别难，我很喜欢吃大米。我们家目前早餐不吃大米，中餐吃面或者三明治等面包，只有晚上这顿是吃白米饭，但根据FDA的报告，每天吃一次米饭健康风险还是很大。我在想，怎么戒掉晚上这顿？我能想到的替代carb就是面包dinner roll、土豆之类的了，各位有什么好的建议呢？

brown rice～～

我还以为lz说的是白米饭吃多了升血糖

之前不让吃gluten ，要减少面食：现在连大米也不让吃了？怒摔

多学习了解升糖啊之类的坏处，心理上慢慢就有抵触，行为上就会有改变。 打开味蕾，多接受各国食物。面包土豆沙拉换着花样来，就算不吃米饭也不枯燥。 如果实在要吃米饭，混进一半cauliflower rice，就是把花菜在擦子上擦的碎碎的，看着神似米饭，骗一骗自己。

brown rice～～
ChristinaW 发表于 2021-05-23 01:17

Brown rice含砷更多。 变杂粮饭的话，加小米藜麦小扁豆都不错

多学习了解升糖啊之类的坏处，心理上慢慢就有抵触，行为上就会有改变。 打开味蕾，多接受各国食物。面包土豆沙拉换着花样来，就算不吃米饭也不枯燥。 如果实在要吃米饭，混进一半cauliflower rice，就是把花菜在擦子上擦的碎碎的，看着神似米饭，骗一骗自己。
大喜妞 发表于 2021-05-23 01:19

是啊，每次去看家庭医生，都能看见金字塔顶端的米饭，然后就开始不吃了～～

喜欢面食，所以问题不大。葱油饼，馒头，包子，面包，饺子，刀削面，生煎。。。吃起来。顺便推荐二个喜欢的油管视频，三丰美食和彩虹小厨

不戒！没有米饭，怎么满足中国胃！如果生活这么憋屈就为了所谓的长寿，我宁可少活几年，也要活的有滋有味！

面包土豆比大米升糖慢？？

人生没有米饭？那还叫人生？

你还吃晚饭？ 还吃米饭？难啊！

如果是organic会不会好点？

多学习了解升糖啊之类的坏处，心理上慢慢就有抵触，行为上就会有改变。 打开味蕾，多接受各国食物。面包土豆沙拉换着花样来，就算不吃米饭也不枯燥。 如果实在要吃米饭，混进一半cauliflower rice，就是把花菜在擦子上擦的碎碎的，看着神似米饭，骗一骗自己。
大喜妞 发表于 2021-05-23 01:19

花菜是农药含量最高的蔬菜你不知道？那个flower根本洗不干净。

不吃白米我宁可少活几年甚至几十年。

brown rice～～
ChristinaW 发表于 2021-05-23 01:17

根据FDA报告，Brown rice比白米饭的砷含量更高，brown rice只是血糖指数低点，含砷量毫无优势

我们广西，绝对离不开大米，关键还是长寿之乡。

日本米呢？他们很长寿啊，癌症率排名也没见高

没有用，organic大不了农药少点，砷污染是去不掉的

还要学习吃面包黄油 换一身白皮

根据FDA报告，Brown rice比白米饭的砷含量更高，brown rice只是血糖指数低点，含砷量毫无优势
debonair 发表于 2021-05-23 01:45

这样啊。。。又多个理由可以不吃米饭了～～

不觉得小麦比大米健康多少。

作为北方人，一年不吃米毫无压力。

北方人 喜欢吃大饼面条 已经很久没吃米饭了 寿司不算

少吃一点就行了吧？ 反正不吃面可以 米饭隔一天吃就行 一杯米煮了两人吃 可以分两餐 这样可行不？
我尽量多蔬菜肉

水稻富集砷，美国加州的水稻要比中西部好一些。中西部以前棉花地用砷除虫，后来改种玉米和水稻。

请问楼主，这个砷超标是针对美国嘛还是所有大米都这样？国内产的大米也有砷含量高的问题吗？最近国内运大米吃的还挺愉快的

请问楼主，这个砷超标是针对美国嘛还是所有大米都这样？国内产的大米也有砷含量高的问题吗？最近国内运大米吃的还挺愉快的
Candycapsule 发表于 2021-05-23 02:20

一般来讲，只要是大米，砷含量就不会低，不管是国内还是国外。美国的大米，它有个标准，就是砷高于200 ppb就不合格了，欧盟的标准是100 ppb，这个要求其实是很低的，但还是有很多欧美产的米超标不合格。中国的米应该也有类似标准，但执行有没有到位，大家心里是有数的。。。

一般来讲，只要是大米，砷含量就不会低，不管是国内还是国外。美国的大米，它有个标准，就是砷高于200 ppb就不合格了，欧盟的标准是100 ppb，这个要求其实是很低的，但还是有很多欧美产的米超标不合格。中国的米应该也有类似标准，但执行有没有到位，大家心里是有数的。。。
debonair 发表于 2021-05-23 02:28

为什么呢？我以为大米砷超标只是因为近代工业化污染. 难道说大米这个植物天生砷含量高？

回复 1楼debonair的帖子
不咋吃米，主要是懒，下饭菜不好做

咋去砷？多淘米有用么？

隔一天煮一次饭？晚饭试试西餐？或者干脆拿掉主食不吃了？

为啥liberal总是让我们华人放弃自己的习惯？不是要多元吗？

人均寿命排行靠前的很多地方都吃米，比如江浙沪，日韩

广东人的主食是米饭. 我爷爷奶奶他们那一辈的人估计除了寿面和早餐吃的大包外, 一生都没吃过几次面食当正餐, 小时候我村里跟我爷爷同龄的老人大多数8、90岁才去世的, 我爷爷的大嫂、二嫂更活到105+, 我爷爷奶奶去世时90多, 我外婆现在快100岁了还健步如飞. 米饭里那么点砒霜成分, 洗米时多搓几下, 换洗几次, 泡米, 换过水再煮就得了.
现在的人反而没有8、90年代那时的老人长命, 很多中年知天命之龄就患绝症, 这跟吃米饭没关系, 跟生活环境和食物的变化有关, 譬如水污染, 土地污染,食物掺假, 药物掺假,etc.

中国南方比北方吃米饭多很多，统计上癌症率有巨大差别吗？平均寿命南方很高啊

之前不让吃gluten ，要减少面食：现在连大米也不让吃了？怒摔
唯 发表于 2021-05-23 01:18

哈哈，忍忍，记得还有个帖子是说要间接性断食，要模拟原始人饱一顿，饥一顿的生活才对身体好 所以不仅想吃的不能吃，能吃的还不能吃饱

作为北方人，一年不吃米毫无压力。
daremighty 发表于 2021-05-23 02:02

握手🤝，几乎每天面食

管的太宽了

能不能别逗，全（中）国人均寿命最长的几个地区全都是吃米的。 怎么到了北美就不让吃了？ 日本人寿司至少60%是米，人家寿命不长？

想吃什么吃什么 别吃太多 。啥东西往死里吃 不吃出病才怪

不仅喜欢米饭还喜欢米粉

祖祖辈辈天天吃米饭活到八九十岁的老人一大把！还记得当年中国有名的养生大师是几岁死的吗？感兴趣自己查一下

之前不让吃gluten ，要减少面食：现在连大米也不让吃了？怒摔
唯 发表于 2021-05-23 01:18

都说戒掉麸质 没听说过戒掉大米的 吃大米的民族聪明 lz想变吃小麦以后扛麻袋的吗

哈哈，忍忍，记得还有个帖子是说要间接性断食，要模拟原始人饱一顿，饥一顿的生活才对身体好 所以不仅想吃的不能吃，能吃的还不能吃饱
childefox 发表于 2021-05-23 04:32

哈哈。

木瓜瓜 发表于 2021-05-23 01:47

为什么印度米和泰国米问题少？

少吃一点问题不大，相比面，米是含糖量太大。不过红烧肉米饭太好吃了，再怎么样也比吃冰淇淋健康。
不过这儿有些人好像觉得说米不好就是汉奸舔洋人，事实是面确实比米更有营养，面的蛋白质含量是米的6倍。当然面的gluten含量高，过敏的要小心。另外别老把祖祖辈辈吃米饭拿出来说事儿，祖祖辈辈还经常吃不包饭呢，祖祖辈辈还没有那么多肉吃呢，祖祖辈辈还没有冰激淋吃呢，光吃那点半饱不饱的米饭当然问题不大，现在大家吃那么多糖，油，当然只能处处小心了。

现在的肉都有激素抗生素，蔬菜水果都有农药化肥甚至激素，小麦有麸质，而且你敢说小麦就没有类似的问题？要极致地要求安全就干脆别吃了

哎，从隔壁拾荒婆婆再看这里，有人为吃饱喝足竭尽全力，有人为吃的如何健康科学煞费心思。人活着真是不容易，都看开些吧

回复 14楼bluecrab的帖子
买有机的花菜，贵不了哪去

真是什么人都有

北方糖尿病 泛滥成灾
建议少吃 面食

请问楼主，这个砷超标是针对美国嘛还是所有大米都这样？国内产的大米也有砷含量高的问题吗？最近国内运大米吃的还挺愉快的
Candycapsule 发表于 2021-05-23 02:20

稻子本身的属性导致米会富集土壤里的砷，但是还是跟土壤里砷的浓度有关，国内不了解，美国的话避开南部原来棉花产区的，那里以前种棉花时用的药，砷残留比较厉害。

有人说牛奶会致癌，然后世卫又把香肠培根致癌物，把猪肉牛肉列为可能致癌物。咱们还能愉快的吃饭吗

加州米含量少30-40%。米rinse 干净 https://sacramento.cbslocal.com/2012/09/19/reported-arsenic-levels-in-some-rice-prompt-concern-california-rice-safe/

楼主你咋不劝韩国人印度人日本人都要戒掉米饭？ 而且你以为白人不吃sushi?

北方人吃米饭很少的 面食居多

戒掉立马加速变肥胖

准确的说应该戒掉吃的太多的习惯。吃少点比吃什么更重要。知易行难啊。我反正做不到。😭

我这么说跟袁老没关系，他对减轻世界饥饿贡献很大，值得尊敬。 但现在生活条件好了，我们应该严肃地对待大米特有的一大健康风险，那就是砷带来的癌症风险。砷的污染是大米这种食品特有的，美国产的照样含量很高，其他食物含量很低。 方舟子写过一篇科普有兴趣的可以读读：https://xw.qq.com/cmsid/20190703A03T5Q00. FDA也有专业的深度报告： https://www.fda.gov/files/food/published/Arsenic-in-Rice-and-Rice-Products-Risk-Assessment-Report-PDF.pdf.
感觉作为中国长大的人要完全戒掉特别难，我很喜欢吃大米。我们家目前早餐不吃大米，中餐吃面或者三明治等面包，只有晚上这顿是吃白米饭，但根据FDA的报告，每天吃一次米饭健康风险还是很大。我在想，怎么戒掉晚上这顿？我能想到的替代carb就是面包dinner roll、土豆之类的了，各位有什么好的建议呢？
debonair 发表于 2021-05-23 01:09

美国产的只有某些特定地区含砷，你可以买其他地区的。

那吃啥？吃汉堡？披萨？

为啥liberal总是让我们华人放弃自己的习惯？不是要多元吗？
dpdpdp 发表于 2021-05-23 03:46

这跟liberal有毛关系

回复 62楼iheartnyc的帖子
这个信息在哪儿查啊？我买米的时候只能看到Product of USA.

楼主你是哪根葱，还呼吁北美华人。

我这么说跟袁老没关系，他对减轻世界饥饿贡献很大，值得尊敬。 但现在生活条件好了，我们应该严肃地对待大米特有的一大健康风险，那就是砷带来的癌症风险。砷的污染是大米这种食品特有的，美国产的照样含量很高，其他食物含量很低。 方舟子写过一篇科普有兴趣的可以读读：https://xw.qq.com/cmsid/20190703A03T5Q00. FDA也有专业的深度报告： https://www.fda.gov/files/food/published/Arsenic-in-Rice-and-Rice-Products-Risk-Assessment-Report-PDF.pdf.
感觉作为中国长大的人要完全戒掉特别难，我很喜欢吃大米。我们家目前早餐不吃大米，中餐吃面或者三明治等面包，只有晚上这顿是吃白米饭，但根据FDA的报告，每天吃一次米饭健康风险还是很大。我在想，怎么戒掉晚上这顿？我能想到的替代carb就是面包dinner roll、土豆之类的了，各位有什么好的建议呢？
debonair 发表于 2021-05-23 01:09

美国人每天吃蛋糕甜点的风险更大，还不如乖乖一日三餐吃点米饭。

西餐发明的饭后甜点这习惯，真是坑了多少人。

不是说吃大米比吃面健康吗？

面食不是比米饭更容易胖吗

广东人的主食是米饭. 我爷爷奶奶他们那一辈的人估计除了寿面和早餐吃的大包外, 一生都没吃过几次面食当正餐, 小时候我村里跟我爷爷同龄的老人大多数8、90岁才去世的, 我爷爷的大嫂、二嫂更活到105+, 我爷爷奶奶去世时90多, 我外婆现在快100岁了还健步如飞. 米饭里那么点砒霜成分, 洗米时多搓几下, 换洗几次, 泡米, 换过水再煮就得了.
现在的人反而没有8、90年代那时的老人长命, 很多中年知天命之龄就患绝症, 这跟吃米饭没关系, 跟生活环境和食物的变化有关, 譬如水污染, 土地污染,食物掺假, 药物掺假,etc.
greenishwampi 发表于 2021-05-23 04:09

以前的人健康长寿是吃糙米的原因。其实说吃米健康，其实指的是吃糙米健康。

已戒 健身全麦面包 很难吃的那种 藜麦

这个有些吓人阿。

大米是gluten free食物之一，不会戒。但是会减少摄取量。

因噎废食

那吃啥？吃汉堡？披萨？
NJ橘猫 发表于 2021-05-23 11:14

然后长成200磅

小时候菜太少，超讨厌吃米，再好的米也吃不出来全一个讨厌味，现在能不吃就不吃

我家北方人 一年也吃不了一袋米 最近换成brown rice和wild rice的混合 我老公赞不绝口 更不吃白米了

已戒 健身全麦面包 很难吃的那种 藜麦
cllliff 发表于 2021-05-23 12:09

Quinoa 吗？我早餐煮燕麦掺一点，不敢多，怕胃受不了，而且要充分清洗，去掉皂质。

也不用戒，少吃一点就好了。diversity很重要，米饭面包面条什么的轮着吃

回复 1楼debonair的帖子
日本人也吃米饭，为啥日本还最长寿？

日本人吃精米，法国人吃精面，都活得挺好的。
健康科学的研究结论常常变来变去，其实也是因为吃啥都有upsides和downsides，就看你的身体在哪个方面更脆弱点，多样化饮食就好，不必追求完全不吃啥

樓主應該是住在海邊

没必要完全戒掉啊，面食，米饭，粗粮，蒟蒻产品，豆制品都混着吃，即使里面有什么不好的元素，每样的量也不大。

说几个楼主没有提到的点 从砷污染角度来说为什么brown rice更不好？ 因为稻米的砷主要富集在稻米的表皮
为什么xxx地区的人主食以稻米为主但是很长寿？ 现代农业和工业污染使得土壤和水中的砷/重金属含量增加。目前老年人群体年轻时生活环境和饮食污染较小，伤害积累相对较少，而且很多致癌因素对年轻人的影响更大 顺便提一下，由于水稻的富集特性，还会富集其他重金属，比如镉和铅
为什么日本人吃那么多大米还很长寿？ 日本的癌症发病率其实是世界前列的，但是得益于早期筛查的高度普及，以及其他风险因素较低例如肥胖
水稻里的砷不是凭空来的，来自于种植的土壤和农业用水，与水稻品种也有一定关系。 粗略查了一下加州产大米的砷含量较低，泰国米印度米和短米含砷较低

面食不是比米饭更容易胖吗
moonhong95 发表于 2021-05-23 11:55

还是看总量，吃半个馒头肯定比吃3碗米饭要瘦。 说面食容易胖大概也有地理原因，吃米饭的大多是南方，本来就绿叶蔬菜多荤少油少饮食清淡。

我南方人，从小吃米饭长大。现在一个人住基本不吃米饭，因为米饭做起来麻烦，我又丝毫不馋米饭。我平时吃面条、面包、冷冻的馒头包子之类的。我偶尔会做煲仔饭。但是我一回家要给三个人做饭，就常常做米饭了。

回复 9楼ocmom的帖子
满满的中华心啊?有道理,服你

我经常觉得很好笑，老美吃着各种高热量高碳水的披萨、面包、芝士、pasta、spaghetti、甜点、冰淇淋、巧克力和眼花缭乱的甜饮料，然后一本正经地告诉我们米饭碳水太高。

哦，也看错了，以为在说米饭碳水问题呢。砷的话，吃喜马拉雅脚下的米问题小些，就是印度、尼泊尔产的米，basmati rice，还有泰国茉莉香米砷含量也较低

说几个楼主没有提到的点 从砷污染角度来说为什么brown rice更不好？ 因为稻米的砷主要富集在稻米的表皮
为什么xxx地区的人主食以稻米为主但是很长寿？ 现代农业和工业污染使得土壤和水中的砷/重金属含量增加。目前老年人群体年轻时生活环境和饮食污染较小，伤害积累相对较少，而且很多致癌因素对年轻人的影响更大 顺便提一下，由于水稻的富集特性，还会富集其他重金属，比如镉和铅
为什么日本人吃那么多大米还很长寿？ 日本的癌症发病率其实是世界前列的，但是得益于早期筛查的高度普及，以及其他风险因素较低例如肥胖
水稻里的砷不是凭空来的，来自于种植的土壤和农业用水，与水稻品种也有一定关系。 粗略查了一下加州产大米的砷含量较低，泰国米印度米和短米含砷较低


zhengxumaomao 发表于 2021-05-23 12:45

谢谢，这是很好的补充。 上面很多人提到的一个很普遍但缺乏科学思考的辩题是：吃米的地区寿命都不低啊，甚至很高啊。我想说的是，没有对照数据这个论点是站不住脚的。假如吃米地区的平均寿命是80岁，但如果这个地区的人不吃含砷的大米的话，或许人均寿命更高，或许能到85岁呢？高的人均寿命只能说在其它方面有利因素在起作用，并不能说明砷没有害处。而砷这种元素能导致肺癌、肝癌、膀胱癌已经很确定了。我原帖里FDA报告里有几个图，各位有兴趣可以去找，就是每周吃米的次数和癌症发生率的关系，砷摄入多的人比普通人群得癌的几率高好几倍。

少吃一点问题不大，相比面，米是含糖量太大。不过红烧肉米饭太好吃了，再怎么样也比吃冰淇淋健康。
不过这儿有些人好像觉得说米不好就是汉奸舔洋人，事实是面确实比米更有营养，面的蛋白质含量是米的6倍。当然面的gluten含量高，过敏的要小心。另外别老把祖祖辈辈吃米饭拿出来说事儿，祖祖辈辈还经常吃不包饭呢，祖祖辈辈还没有那么多肉吃呢，祖祖辈辈还没有冰激淋吃呢，光吃那点半饱不饱的米饭当然问题不大，现在大家吃那么多糖，油，当然只能处处小心了。
nj_guy 发表于 2021-05-23 08:03

哎呀，老外说猪油不好，那一定不好，哦，不对，他们现在又说猪油好了。。。
老外说味精不好，那味精一定不好，哦，等等，他们现在又说味精没有不好了。。。
bbc说枸杞子不如新鲜水果有营养，为什么呢，因为枸杞子的VC含量不如有些水果高——真是鸡同鸭讲。。。
不过，老外说面比米好，那面一定比米好，谁叫他们还没有发文章说米比面好呢。。。

谢谢，这是很好的补充。 上面很多人提到的一个很普遍但缺乏科学思考的辩题是：吃米的地区寿命都不低啊，甚至很高啊。我想说的是，没有对照数据这个论点是站不住脚的。假如吃米地区的平均寿命是80岁，但如果这个地区的人不吃含砷的大米的话，或许人均寿命更高，或许能到85岁呢？高的人均寿命只能说在其它方面有利因素在起作用，并不能说明砷没有害处。而砷这种元素能导致肺癌、肝癌、膀胱癌已经很确定了。我原帖里FDA报告里有几个图，各位有兴趣可以去找，就是每周吃米的次数和癌症发生率的关系，砷摄入多的人比普通人群得癌的几率高好几倍。
debonair 发表于 2021-05-23 13:33

强re 很多人拿日本寿命长作为米饭好的证明；拜托，怎么不看人均医疗水平，经济状况啊。怎么不和印度比较啊

回复 8楼hzhzhzgmai的帖子
面问题很大呢，比米要差

日本人不也喜欢吃米，人均寿命最长

我自己吃啥不吃啥还要被人指挥我吗

面食不是比米饭更容易胖吗
moonhong95 发表于 2021-05-23 11:55

德国人成天面包面条的
欧洲最肥胖 最丑的群体

真心不想拍。但是到了北美就改变族裔了么？连饮食习惯都要改？

劝楼主戒掉说中文的习惯，西方人都长寿，衣食住行你该多学学，我真是个杠精！哈哈哈！