楼主的标题。。。想起来当年恶搞肯德基的广告语 We do chicken Right ● 做鸡有理 ● 我们主张鸡权 ● 我们做鸡是对的 ● 我们就是做鸡的 ● 我们还是做鸡好 ● 我们让鸡向右看齐 ● 我们只做正确的鸡 ● 只有我们可以做鸡 ● 我们有做鸡的权利 ● 我们只做右边的鸡 ● 我们肯定是鸡，对！ ● 我们只做鸡的右半边 ● 我们可以做鸡，对吧 ● 我们行使了鸡的权利 safari 发表于 2021-04-24 18:39
打算试试，谢谢贵鬼 发表于 2021-04-25 00:05
Tarragon, 是必须吗？ 大蒜切末可以吗？ majia_majia_ 发表于 2021-04-25 10:44
Tarragon、Dijon和鸡是这道菜的本质，相互调味和吊味。最后的鸡是很鲜美的。 Tarragon可以在西人超市买。我在湾区，Safeway的很好。干的瓶装的，基本没作用。 大蒜，我是用夹泥的夹成泥。柠檬，用刨丝的把外皮刨下来。我再趁机把柠檬手里捏一下挤出点汁。。。我会再加几滴橄榄油，一起调和了。 ximenbridge 发表于 2021-04-25 11:29
“干的基本没作用”是什么意思？是说一定要买fresh的？ 贵鬼 发表于 2021-04-26 13:49
调料：Dijon mustard酱，新鲜tarragon，大蒜头，柠檬，黑胡椒，盐，
主角：两只cornish hen 小鸡
做好调料，抹在鸡上。。。然后点火，烧炭，约15-30分钟。。。然后皮朝下，非直接火，周围温度大约350°F，开始烤。。。
加木头，有烟熏。。。
烧烤是个耐心活，特别是木炭charcoal的烧烤。。。
差不多了，移到直接火上，烤焦黄。。。
味道特别好。。。
好搞笑。
肯定不会失望的。。。在美国吃了很多鸡，这个是家里时不时会提出要求的。比如，肯德基鸡是不错的，路上肚子饿可以吃，但在家不会去想。
按老美的视频里的用thighs大腿比较好做，均匀。不用grill可以用oven，最后broil一下。一个要点是，烤的温度高一点，好吃，按视频里的烤到185-190°F，再broil或直接火烤。虽然说是165°F就安全了。
Tarragon、Dijon和鸡是这道菜的本质，相互调味和吊味。最后的鸡是很鲜美的。
Tarragon可以在西人超市买。我在湾区，Safeway的很好。干的瓶装的，基本没作用。
大蒜，我是用夹泥的夹成泥。柠檬，用刨丝的把外皮刨下来。我再趁机把柠檬手里捏一下挤出点汁。。。我会再加几滴橄榄油，一起调和了。
“干的基本没作用”是什么意思？是说一定要买fresh的？
是的。