面包机怎么用

nicebelle
楼主 (北美华人网)
买了一个面包机,按照说明书做出来的好几种面包都好难吃呀,又瓷实又没有面包香味。大家有没有好的解决方法
c
cliu706
你可以去美食版找找,有些用面包机做面包的方子,我没试过,但是有些反馈很不错。
你可以试试这个:
https://forums.huaren.us/showtopic.html?topicid=2004210&fid=222&page=9
gokgs
YouTube 应该一堆教程。
magnolia_213
面包机买了只是和面的...
flyingpiggly
面包机买了只是和面的...
magnolia_213 发表于 2021-03-13 18:01

我就是因为这个原因买了,后来发现不如自己和,于是闲置几年又卖了
别的不说,不要用面包机的烘烤功能,拿到oven里烤
Bmhr01233210
你不要用附送的recipe,必须要加牛奶奶粉鸡蛋黄油这些东西。启动面包机的程序之前要另外两次揉面程序,每次约20分钟,第一次揉面结束以后再加黄油。这样做出来的面包才好吃
Leike
把面包机送爱做饭的邻居,三五不时的拿个面包回来吃
han321
可以去下厨房找点方子,还可以。 我用dough模式两次,第一次揉完不发酵,重新再揉第二次,发酵好后再启动bake 模式。有时揉完第二次后不断电,拿出来包点馅放进去再烤。口味很松软。
蓝光加湿器
用面包机和面,然后二次整形进烤箱
糖小蛮
找个好的方子 记得华人上就有
lilylyu
用面包机和面还是不错的,手揉的面团一般不够充分。如果一定要用面包机烤也要等揉好面一次发酵以后拿出来整形再二次发酵,然后再烤。就是先把步骤分解,每一步都到位再合起来操作。
yaoyao_yuanyuan
回复 1楼nicebelle的帖子
面包机=和面机
wmz
和面发面用
等你的季节
你可以去美食版找找,有些用面包机做面包的方子,我没试过,但是有些反馈很不错。
你可以试试这个:
https://forums.huaren.us/showtopic.html?topicid=2004210&fid=222&page=9
cliu706 发表于 2021-03-13 18:00

热, 这个方子, 我用很多次 , 就是不加糖,也可以 , 我平时加水果干的, 就不加糖了 , 也没问题 。一磅的时候 10克黄油也可以 。
mymyah
面包机就是用来和面的。因为最近换了面包机,发现不同面包机和出来的面是有些不同的,所以别人的方子一定要多实验几次,才能找到自己最好的配方
feifei1984
除了正常方子之外,加一大块cream cheese ,凉了后也不会硬,一直都是松软的,很好吃
少艾007
可以去下厨房找点方子,还可以。 我用dough模式两次,第一次揉完不发酵,重新再揉第二次,发酵好后再启动bake 模式。有时揉完第二次后不断电,拿出来包点馅放进去再烤。口味很松软。
han321 发表于 2021-03-13 18:44

比如什么馅呢? 红豆嘛
驫龘麤靐
回复 1楼nicebelle的帖子
面包机=和面机
yaoyao_yuanyuan 发表于 2021-03-13 19:47

做果酱和肉松还是很实用的,我今天就做了芒果酱和肉松。
mynameisjane
用版上大神ruby的面包机方子
izz
不要用面包机自带的recipe,也不要用面包机烤面包,用来和面还是省力的。用网上别的方子然后烤箱烤。
han321
回复 18楼少艾007的帖子
我把面团擀成一大片,撒上色拉酱,肉松,海苔,培根丁,芝士碎,卷起来,分四份,再塞回桶里。这种口感最好,像手撕面包。或者放红豆馅,紫薯芋泥,都是卷起来,再转成圈塞桶里。小孩要放什么就放什么。bake 用light,一个小时左右烤好了。目前看起来面包松软,也有弹性。比直接3小时多,什么都不管的要好吃很多。
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charis_y
买了一个面包机,按照说明书做出来的好几种面包都好难吃呀,又瓷实又没有面包香味。大家有没有好的解决方法
nicebelle 发表于 2021-03-13 17:51

推荐ruby bakery公号的面包机鲜奶油面包,超级好吃,一般我们家烤出来如果不限制,半个小时内全抢光
NancyChina
微信公众号Rubysbakery大神的方子拯救了我闲置五年的面包机,现在每周都做面包,同推荐面包机版鲜奶油吐司。
p
pangpangbear
同推荐
少艾007
回复 18楼少艾007的帖子
我把面团擀成一大片,撒上色拉酱,肉松,海苔,培根丁,芝士碎,卷起来,分四份,再塞回桶里。这种口感最好,像手撕面包。或者放红豆馅,紫薯芋泥,都是卷起来,再转成圈塞桶里。小孩要放什么就放什么。bake 用light,一个小时左右烤好了。目前看起来面包松软,也有弹性。比直接3小时多,什么都不管的要好吃很多。
han321 发表于 2021-03-13 22:43

懂了。 是的。 整形过的面包是比不整的好吃呢
绿
绿葱
国人喜欢的软面包是不能用面包机自动功能的, 因为面包机涨不到那么大。 一般是用和面功能, 拿出来整形,放进烤箱, 或者用一半的面粉量整形后放回面包机烤也是可以的。 总之面包机的自动整形和二发就比较差。 如果是喜欢硬实的吐司面包, 找对方子, 也可以用面包机直接做。 其他用法就是和面机, 发面做包子馒头, 死面做烙饼饺子, 果酱功能炒豆沙搅肉松。