大家真的完全不吃味精？

一直买蘑菇精 应该和味精也差不多，况且经常叫外卖的 吃餐馆的，都是味精啊，关键是不要放太多

味精就一种人体需要的氨基酸叫‘谷氨酸钠’，对身体没有任何的伤害，所谓有害论是个别人胡编出的谣言而已。自从谣言诞生的那天起，人们已经无数次做过严肃的研究，最终都指向同一结论，味精对身体无害。

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我家没有味精，也没特意躲着，但是没有习惯放，餐馆放就放了无所谓照吃

逃不掉吧，生抽里面有，耗油里面有，豆酱里面有，麻酱里面有，五香粉十三香里面也有
羞羞草 发表于 2021-01-13 18:55

对啊。没必要特意放味精。 不过我自己给自己做菜也确实不放这些调料，我都放葱姜蒜盐胡椒粉花椒辣椒这些更原始的。但是娃完全不吃。给娃做还是得放酱油蚝油

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我家没有味精，也没特意躲着，但是没有习惯放，餐馆放就放了无所谓照吃
oxiyijiju2 发表于 2021-01-14 10:25

+1

我本来在家做菜也不放味精，结果老公总觉得饭店里的好吃，那个味精是大把大把地放的好吗，后来为了少外食省钱，开始在家做饭也放味精了，他就觉得我厨艺好，不天天想着外面吃了。最近疫情期间更靠味精维稳，少去打包安全不少，一周一次我是愿意的，不放味精我家老公隔天就想出去吃。家里也是只放一点点他就觉得很鲜了，可不是？真材实料新鲜食材其实比外面的好，就是没大油锅

自己做饭很多年不放味精了，可是无法避免别的调料有。味精没啥不好，吃了觉得口干。

宣称做菜不放味精的除非只放盐和胡椒，否则都是自欺欺人

自从味精被妖魔化就没买过，并没有觉得饭菜味道差了，反而觉得更能吃出食物本身的味道。出去吃饭，放味精多的餐馆一下就能吃出来，觉得口里涩涩的，吃过之后口特别干不舒服。

我觉得有些菜放点味精挺好。大家是不是出于健康完全放弃味精了
yun_yun 发表于 2021-01-13 18:51

健康考虑建议放弃食盐 都是钠盐，谷氨酸钠和氯化钠都不健康

吃放味精的菜嘴巴巨干，要一直喝水才行。
一颗糖心 发表于 2021-01-13 18:57

没错，有的中餐馆放味精多，一下就能尝出来，味道本身多了苦涩味，吃过之后几个小时都口干不停喝水

不用，除非酱油这类调料里自带的。没觉得有大不同。

味精比盐健康 除非你把自己齁死，是不可能食用过量的。
badgerbadger 发表于 2021-01-13 19:00

不是的，味精浓缩的，钠含量超标。 另外人每天需要的盐量并不大，而好多食物里都含盐，其实除非刻意控制，否则你每天摄入的盐量都已经是超量的了。

不是的，味精浓缩的，钠含量超标。 另外人每天需要的盐量并不大，而好多食物里都含盐，其实除非刻意控制，否则你每天摄入的盐量都已经是超量的了。
notaname 发表于 2021-01-14 11:14

味精钠含量不高，所以才是高血压病人的辅助食品用来取代食盐。

味精比盐健康 除非你把自己齁死，是不可能食用过量的。
badgerbadger 发表于 2021-01-13 19:00

FDA给味精的评级的确比盐要安全。
对味精的歧视，是对东亚人变相的种族歧视。味精不安全的说法源自于英国人对中餐馆的敲诈和抹黑。双盲实验表明，所有的指控不成立。几十年里，各种研究证明味精是安全的。使用味精，甚至可以降低盐的摄入。

家里没味精，不会特意放，但像楼上说的其他东西里面都有也不会特意回避

FDA给味精的评级的确比盐要安全。
对味精的歧视，是对东亚人变相的种族歧视。味精不安全的说法源自于英国人对中餐馆的敲诈和抹黑。双盲实验表明，所有的指控不成立。几十年里，各种研究证明味精是安全的。使用味精，甚至可以降低盐的摄入。
deepsix 发表于 2021-01-14 11:22

深井冰吗，人不吃味精都变成对东亚的歧视了。你吃多了味精不口渴吗？还有人对味精有反应头疼啥的，人都种族歧视你了？真是绝了，把个味精跟自己捆绑在一起怕被人歧视，精神脆弱到这种地步，你要跟味精捆绑你自己捆绑，我可不捆绑。

我都是用糖代替，放一点提鲜

深井冰吗，人不吃味精都变成对东亚的歧视了。你吃多了味精不口渴吗？还有人对味精有反应头疼啥的，人都种族歧视你了？真是绝了，把个味精跟自己捆绑在一起怕被人歧视，精神脆弱到这种地步，你要跟味精捆绑你自己捆绑，我可不捆绑。
Liushuirenjia 发表于 2021-01-14 11:45

这个。。。一开始确实是歧视。你搜搜吧

以前在国内吃外食吃怕了，吃完特别口干，后来自己开始做饭，从来没买过味精.不过我有一次做了个什么菜，特别鲜，都是天然食材，吃完也一样会口干，所以我觉得鲜和口干是成正比的，不都是味精的错.

这个。。。一开始确实是歧视。你搜搜吧
pinkymania 发表于 2021-01-14 11:48

无语。被歧视我也认了，不想味精吃就不吃，没意见。

有没有害还是得自己体验，每个人体质不同，bbc纪录片说枸杞没什么功效，但对我的月经综合症特别有效。

你们说的味精是鸡精这种吗？n年前的那种味精是几十年没买过了，现在就偶尔放点鸡精，不放总少点味道

你们说的味精是鸡精这种吗？n年前的那种味精是几十年没买过了，现在就偶尔放点鸡精，不放总少点味道
ellen_1010 发表于 2021-01-14 12:28

鸡精30-50%的成分是味精

民科害死人 味精好冤

从来不放。倒也不排斥，就是觉得没必要。

一般分量味精对人体有什么害？
Huanmin 发表于 2021-01-13 18:53

一般分量没啥问题啦
这个东西主要用来提鲜，没有其它的味道，量大量小吃的时候不像盐那么容易察觉，容易摄入过量（钠）。

说是高温下变成焦谷氨酰钠，好像会致癌。所以都是菜做完了火火关掉，再放味精
qas168888 发表于 2021-01-13 18:55

的确是有这个说法

说是高温下变成焦谷氨酰钠，好像会致癌。所以都是菜做完了火火关掉，再放味精
qas168888 发表于 2021-01-13 18:55

不信谣不传谣

costco的鸡精呢？ 会比味精好点不？
吵 发表于 2021-01-13 19:02

一码事

我家还真的从来没有味精。。。。一直想买鸡精，但是超市包装都太大造成一直也没有鸡精
lilimarah 发表于 2021-01-13 19:21

鸡精的主要成分还是谷氨酸钠，逃不掉

家里没有味精这玩意,从来没买过.什么香菇精,鸡精,味精全部没有.但有鸡汤.
DSL925 发表于 2021-01-13 19:01

酱油有么

味精的危害还没确认, 但火腿的亚硝酸盐是实打实的有害...

lokiii 发表于 2021-01-13 20:33

火腿，香肠，培根都是要用Curing Agent，硝盐是避免不了的了，但是这个也同时自然存在，不容易避免。泡菜里也都有

自己家里从来没买过，不是担心安全，实在是没觉得有必要。 另外有一个疑问，在中餐馆或者越南饭馆吃完有时候会觉得口很干，但饭并没有太咸，是因为味精吗？

鸡精，蘑菇精，牛肉精，海鲜精，算不算味精？
贝贝龙 发表于 2021-01-13 22:14

这些起作用的成分终究是谷氨酸钠，也就是味精。加工方式不同罢了。

深井冰吗，人不吃味精都变成对东亚的歧视了。你吃多了味精不口渴吗？还有人对味精有反应头疼啥的，人都种族歧视你了？真是绝了，把个味精跟自己捆绑在一起怕被人歧视，精神脆弱到这种地步，你要跟味精捆绑你自己捆绑，我可不捆绑。
Liushuirenjia 发表于 2021-01-14 11:45

Chinese restaurant syndrome 了解一下?

不是的，味精浓缩的，钠含量超标。 另外人每天需要的盐量并不大，而好多食物里都含盐，其实除非刻意控制，否则你每天摄入的盐量都已经是超量的了。
notaname 发表于 2021-01-14 11:14

我勒个天...味精浓缩的....
初中化学了解一下?

家里十几年没买过味精了

自己不会刻意放 其实到处都是 火锅底料就全是味精

我家不买，但我知道调料里很多都有，所以也没有刻意排斥。

我老家的人做菜喜欢放多多味精，这么几代人都吃下来了，问题不大

不会特意放味精。

自家做饭肯定没有，但是外卖就不知道了，吃三净味精呗

自己家里从来没买过，不是担心安全，实在是没觉得有必要。 另外有一个疑问，在中餐馆或者越南饭馆吃完有时候会觉得口很干，但饭并没有太咸，是因为味精吗？
mymyah 发表于 2021-01-14 12:58

我觉得是，还有一些日本拉面馆

从来没有买过味精，调味品里多少有一点，最近发现包装的乌江榨菜也是有味精的。

不需要，更喜欢享受食物本身的味道

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我家没有味精，也没特意躲着，但是没有习惯放，餐馆放就放了无所谓照吃
oxiyijiju2 发表于 2021-01-14 10:25

我家也一样，年龄大了餐馆的菜吃了都不舒服。

自己不会刻意放 其实到处都是 火锅底料就全是味精
贝贝猪 发表于 2021-01-14 13:21

别说调料了，天然食物里就有，西红柿，蘑菇，海带，酱油，只要有鲜味就是这个化学成分，根本不喜欢吃鲜味的就可以完全避免了。

越南粉和日本拉面吃了以后都特别渴， 甚至头疼， 听说就是他们放味精太多。其他的餐馆吃了貌似没有这么严重。
洛杉矶不少台湾菜馆声称不放味精。吃了也蛮好吃。

家里做饭不放 外吃无所谓 即使家里不特意放也逃不过 酱油 蚝油里面都有

如果是少量的，像是蚝油、老干妈里面也有，倒也OK。 但很大量的味精的，比如中餐馆的菜，日本拉面，吃了特别渴

我不会特意放味精。

pop 发表于 2021-01-13 18:52

same.

放味精的菜吃过后口渴 不知道为什么

除了做味精的人和卖味精的人，其他人都不推崇味精。据说，中餐馆的批发公司，每次给中餐馆送几大桶味精时，都得事先把味精桶包好，以免被人看到而引起餐馆倒闭

深井冰吗，人不吃味精都变成对东亚的歧视了。你吃多了味精不口渴吗？还有人对味精有反应头疼啥的，人都种族歧视你了？真是绝了，把个味精跟自己捆绑在一起怕被人歧视，精神脆弱到这种地步，你要跟味精捆绑你自己捆绑，我可不捆绑。
Liushuirenjia 发表于 2021-01-14 11:45

中餐综合症 自己看看吧。

我觉得有些菜放点味精挺好。大家是不是出于健康完全放弃味精了
yun_yun 发表于 2021-01-13 18:51

我有点过敏，就是吃多了就会混身痒，还特别困。吃柔和一点的酱油还好。

逃不掉吧，生抽里面有，耗油里面有，豆酱里面有，麻酱里面有，五香粉十三香里面也有
羞羞草 发表于 2021-01-13 18:55

你也可以买没有的。

你也可以买没有的。
白暨豚 发表于 2021-01-14 17:09

蚝油哪种没有？

反正吃亚洲食品的，就跟家里一样东西都没有中国制造的一样。

从来没有买过。但是吃的泡面里应该都有吧

家里没买过，但是也不会刻意避免。好多调料都有，就算喝纯天然海带汤也会有啊。谷氨酸钠完全没毒的东西，就是不像食盐味道那么重，会不小心吃多，然后血钠就不小心高了。

我家好些年不买了 但是我估计也不少吃 老抽生抽 蚝油等等那些调料里也不少味精吧 吃多了会口干 其他的没啥

Chinese restaurant syndrome 了解一下?




crichris 发表于 2021-01-14 13:04

so what，为了这个你要拼命吃味精吗？不怕渴死吗？爱抵制人家反味精的尽管自己拼命吃好了，反正我是不会多吃。

自己家不会单独买味精，买酱油也会注意下不买含味精的，但中餐馆还是会照吃

哈哈我觉得本楼讨论太魔幻了，花生干果也都是天然的，不代表人人都能吃 ，人人都爱吃嘛。我自己非常明显吃了味精和一些调料（比如大喜大）之后全身痒，还特别困，以前不知道是因为味精，后来不吃也就好了。

你也可以买没有的。
白暨豚 发表于 2021-01-14 17:09

生抽酿造时就是会产生味精，和你买不到没有味精的西红柿一个道理。

哈哈我觉得本楼讨论太魔幻了，花生干果也都是天然的，不代表人人都能吃 ，人人都爱吃嘛。我自己非常明显吃了味精和一些调料（比如大喜大）之后全身痒，还特别困，以前不知道是因为味精，后来不吃也就好了。
白暨豚 发表于 2021-01-14 17:50

对，我也觉得太魔幻了，不吃味精也变成种族歧视了。那些不吃gluten不吃谷物不吃碳水不吃米饭的是不是也歧视东亚人了？不吃生鱼并告知别人里面可能有寄生虫的就是歧视日本人了？喝牛奶会拉肚子的华人是不是赤裸裸歧视美国人啊？

蚝油生抽里面也有，那不是也不能吃了?
starbucks1 发表于 2021-01-13 19:35

不专门买味精，这些东西里面的有就吃点应该也不会吃多吧

so what，为了这个你要拼命吃味精吗？不怕渴死吗？爱抵制人家反味精的尽管自己拼命吃好了，反正我是不会多吃。
Liushuirenjia 发表于 2021-01-14 17:45

Lol 跟你说A 你跟我说B
你开始说的是味精都能扯到种族歧视上
我告诉你的是真的可以
不要因为argue 而argue 啊

自己做菜从来不放。
guobaying 发表于 2021-01-13 18:53

你放别的调料就放了味精。。。说味精不好就是当年西方国家妖魔化中餐，其实是个别人对味精过敏。。。

对，我也觉得太魔幻了，不吃味精也变成种族歧视了。那些不吃gluten不吃谷物不吃碳水不吃米饭的是不是也歧视东亚人了？不吃生鱼并告知别人里面可能有寄生虫的就是歧视日本人了？喝牛奶会拉肚子的华人是不是赤裸裸歧视美国人啊？
Liushuirenjia 发表于 2021-01-14 18:07

说自己不吃味精的都是在骗人，最多就是不另外放味精而已。。。除非你做菜不放盐以外的调料。。。

哈哈我觉得本楼讨论太魔幻了，花生干果也都是天然的，不代表人人都能吃 ，人人都爱吃嘛。我自己非常明显吃了味精和一些调料（比如大喜大）之后全身痒，还特别困，以前不知道是因为味精，后来不吃也就好了。
白暨豚 发表于 2021-01-14 17:50

吃大虾， 鸡肉，牡蛎，或者其他的海鲜，或者海带吗？

放适量没啥不好，有些人一点味精都不能放，却喜欢用好多酱料，殊不知这酱那调料的才是被加了多少味精呢，现如今的工业化产品就没有啥天然发酵的，都是添加合成的，吃一大堆你都不知道含量的调料不如适量放点你知道含量的味精呢

反正吃亚洲食品的，就跟家里一样东西都没有中国制造的一样。
Huanmin 发表于 2021-01-14 17:16

即使你完全不各层中餐，虾，鸡肉，蘑菇吃不吃？

生抽酿造时就是会产生味精，和你买不到没有味精的西红柿一个道理。
chikorita 发表于 2021-01-14 18:07

对的， 肉蛋奶，蘑菇， 西红柿天然的就有谷氨酸盐，鲜味就是这么来的。 而且母乳中的谷氨酸盐是牛奶的5，6倍。

家里有的话, 想起来就放.

Lol 跟你说A 你跟我说B
你开始说的是味精都能扯到种族歧视上
我告诉你的是真的可以
不要因为argue 而argue 啊
crichris 发表于 2021-01-14 18:35

就是告诉你你过分解读了。事实就是吃了中餐馆的菜因为他们放味精太多经常会有不适，这有什么问题。听者有意罢了。然后就不停地说味精无害，无聊不无聊，为了反“歧视”而讨论毫无意义的东西。

就是告诉你你过分解读了。事实就是吃了中餐馆的菜因为他们放味精太多经常会有不适，这有什么问题。听者有意罢了。然后就不停地说味精无害，无聊不无聊，为了反“歧视”而讨论毫无意义的东西。
Liushuirenjia 发表于 2021-01-14 18:50

That's fine. You do you.

你放别的调料就放了味精。。。说味精不好就是当年西方国家妖魔化中餐，其实是个别人对味精过敏。。。
hijklmn 发表于 2021-01-14 18:36

话说对味精过敏是大概什么原理？
这种人是不是意大利菜也过敏啊？

话说对味精过敏是大概什么原理？
这种人是不是意大利菜也过敏啊？
crichris 发表于 2021-01-14 18:53

理论上，也应当过敏。

味精叫法很多 很多加工食品和调料里面都有

我就喜欢放味精，也不觉得口渴什么的。有时候去朋友家吃饭真是味同嚼蜡，想想可能就是没有放味精吧。

我也不明白怎么大家就这么讨厌基本无害的味精，可能太便宜了不上档次。

对，我也觉得太魔幻了，不吃味精也变成种族歧视了。那些不吃gluten不吃谷物不吃碳水不吃米饭的是不是也歧视东亚人了？不吃生鱼并告知别人里面可能有寄生虫的就是歧视日本人了？喝牛奶会拉肚子的华人是不是赤裸裸歧视美国人啊？
Liushuirenjia 发表于 2021-01-14 18:07

是的，没想到往这个方向走。

说自己不吃味精的都是在骗人，最多就是不另外放味精而已。。。除非你做菜不放盐以外的调料。。。
hijklmn 发表于 2021-01-14 18:38

你这是诡辩，如果是科普说无论如何都在吃味精，这是一个观点。但是因为别人吃味精说别人假这真的不合适啊。 很多餐厅都会注明no msg，至少比不直接放计量小嘛。

吃大虾， 鸡肉，牡蛎，或者其他的海鲜，或者海带吗？
mindstorm 发表于 2021-01-14 18:38

你的point是我们多少都在摄入味精，但是有量的问题。我们只是说一下刻意放味精的感受，不过你这么一提醒，我可能以后也多注意海鲜。

上次看视频说美国人吃的薯片里都有，还矫情的妖魔化味精

我家菜里如果需要提鲜，要不加点糖，要不加点日本那个鱼里提取出来的powder，亚麻搜hondashi 就能找到

你这是诡辩，如果是科普说无论如何都在吃味精，这是一个观点。但是因为别人吃味精说别人假这真的不合适啊。 很多餐厅都会注明no msg，至少比不直接放计量小嘛。
白暨豚 发表于 2021-01-14 21:05

你说自己不吃味精就是因为你不知道自己在说什么，或者说你根本不知道味精是什么。。。什么餐厅注明no msg，那也是骗人的，人家最多是说不放味精。。。

我家菜里如果需要提鲜，要不加点糖，要不加点日本那个鱼里提取出来的powder，亚麻搜hondashi 就能找到
lilier 发表于 2021-01-14 21:50

日本那个就是味精。。。

campbell的鸡汤面、doritos的成份中清清楚楚地标着Msg，却在美国广受欢迎，怎么也没说谁谁指责抗议的。

日本那个就是味精。。。
hijklmn 发表于 2021-01-14 22:01

MONOSODIUM GLUTAMATE
就是这个吧，味精是这个，日本这个鱼粉里也有这个，海鲜类吃起来鲜也是因为这个，怎么说都行

你的point是我们多少都在摄入味精，但是有量的问题。我们只是说一下刻意放味精的感受，不过你这么一提醒，我可能以后也多注意海鲜。
白暨豚 发表于 2021-01-14 21:08

不是。我的POINT是我们每天在大量摄入味精。
人一天吃的谷氨酸是10克以上，一家人吃的要50克了，而做菜加味精，一家人吃的加起来也就2%左右， 一克。

我家菜里如果需要提鲜，要不加点糖，要不加点日本那个鱼里提取出来的powder，亚麻搜hondashi 就能找到
lilier 发表于 2021-01-14 21:50

你这个就是味的素，味精。