staub的神锅到底应该用来做啥

我觉得煮东西好像并不合适，经常溢出来。

小的做韩式火锅，泡菜锅，就是所有用韩国石头锅的地方。大的可以煲汤，就是所有用砂锅的地方。我的是LC，比 staub 轻一些。

回复 2楼古天乐.的帖子
谢谢！很有启发

还有各种麻辣干锅，也非常合适铸铁锅。你还可以搜一下铸铁锅菜谱。可以找到一些中国菜谱。

回复 1楼简简单单过亿的帖子
想起我5年前买staub锅写的经验贴了，供参考。之前烧破三个砂锅的人，用staub锅5年了，很喜欢 https://forums.huaren.us/showtopic.html?topicid=1948564&fid=222&page=1

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想起我5年前买staub锅写的经验贴了，供参考。之前烧破三个砂锅的人，用staub锅5年了，很喜欢 https://forums.huaren.us/showtopic.html?topicid=1948564&fid=222&page=1
happierthree 发表于 2020-10-31 11:00

好棒啊，谢谢！

Staub是我用的最多的锅了：炒菜、炖菜、煮汤，都行。主要是锅比较厚，热熔性好，家庭小灶的火力也可以把锅子烧的很烫，炒菜不出水，炖菜烂的快，煮汤不漏气。

可以做煲仔饭，西班牙海鲜烩饭，糖醋排骨，红烧肉，猪肉炖粉条，酱骨架，各种炖汤。

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想起我5年前买staub锅写的经验贴了，供参考。之前烧破三个砂锅的人，用staub锅5年了，很喜欢 https://forums.huaren.us/showtopic.html?topicid=1948564&fid=222&page=1
happierthree 发表于 2020-10-31 11:00

请问你买的是矮的那个French 款，还是深的那种Cocotte

我也喜欢这个这个锅，唯一抱怨就是还是会粘😭

回复 9楼gina3007的帖子
最经典的4qt cocotte

回复 7楼smarteehuan的帖子
炒菜？不嫌粘吗

我用staub还是会糊锅的，不知道是不是我的锅有瑕疵

红烧各种，酱排骨，有水的不会糊锅，直接扔去洗碗机，糊了也没啥

准备黑五入LC

炖肉，炖汤都很好，大火烧开以后就调小火。

做汤，红烧肉，干锅排骨等等，我家利用率还挺高的

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想起我5年前买staub锅写的经验贴了，供参考。之前烧破三个砂锅的人，用staub锅5年了，很喜欢 https://forums.huaren.us/showtopic.html?topicid=1948564&fid=222&page=1
happierthree 发表于 2020-10-31 11:00

收藏了，谢谢！

准备黑五入LC
爱自己 发表于 2020-10-31 11:40

请三思。如果为颜值那就入，为实用的话那个白色内壁很烦人，让强迫症多了不少工作

多谢详细的分享！收藏了。

请三思。如果为颜值那就入，为实用的话那个白色内壁很烦人，让强迫症多了不少工作
bigface 发表于 2020-10-31 13:16

大qt的一定要买Lc, 所有铸铁锅里最轻的。

请三思。如果为颜值那就入，为实用的话那个白色内壁很烦人，让强迫症多了不少工作
bigface 发表于 2020-10-31 13:16

买黑色内壁的L C就可以了。美国买不到，amazon欧淘

刚收到staub double burner griddle，呆会儿做pancakes和煎蛋，完了再来报告。

LC 最大的好处是内壁是浅色的，看看清楚食材的颜色和锅底粘了多少东西

我家三个Staub，最喜欢的是番茄锅做烧菜，糖醋排骨，红烧牛肉这种，有时候也用来麻辣烫，颜值高，做好直接端上桌；低一些的蜂窝锅用来煎锅贴，或者吃火锅；炒锅最少用，因为实在太沉了。炖汤是用24寸的LC，白珐琅显得汤色比较好。

我有个staub铁锅和几只mini瓷锅的set，若干年了，还在箱子里。太多东西了，还没用上，现在都没人卖了。

炖汤，水放足，水开后开最小火，的确比一般锅好喝。

超喜欢用，烧肉菜用。还想买一个6qt左右的白珐琅用来炖菜做汤

有一个煮汤炖菜的锅 很好用 还想买个炒菜锅 应该买哪款？perfect wok?

小的做广式的各类煲真是太好了。 大的炖鸡汤鸭汤排骨汤等一流。

4qt的做糖醋排骨、红烧肉、腐乳肉等等硬菜，4qt比较浅的那个平时烧豆腐、做一些小的素菜（茄子、卷心菜）这些都可以用。6qt的炖鸡汤、排骨藕汤、西红柿牛尾汤等等。每周会有一个大的汤，所以这些锅都在用。黑色内里的用来烧加酱油或辣椒的菜，白珐琅炖清汤或者熬银耳甜羹。

这种锅还可以炒菜？用那种硅胶铲吗？

今年准备买一个，朋友发了好多这锅做的菜感觉还挺诱人

酱牛肉，炖牛尾

普通款炖肉煲汤 perfect pan配电磁炉吃火锅 也可以做咖喱鸡大盘鸡之类的

回复 5楼happierthree的帖子
学习

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想起我5年前买staub锅写的经验贴了，供参考。之前烧破三个砂锅的人，用staub锅5年了，很喜欢 https://forums.huaren.us/showtopic.html?topicid=1948564&fid=222&page=1
happierthree 发表于 2020-10-31 11:00

谢谢分享。mark学习一下。

歪楼问下今年买了个staub,做卤肉饭糊了点锅。我泡了几天，然后用苏打烧开了水，然后再洗，竟然锅底10几个chips了。我用这个牌子上10年了，以前没有过，不知道是今年买的质量差了还是锅的个体原因？ Chips后我就丢一边没管，过几天chips的地方就生锈了😓。现在还是life time warranty 么？

炖东西一流~~比如牛尾土豆,或者煲汤. 还可以当烤盘用,烤鸡翅的时候下面放点土豆片,玉米,红萝卜什么的.

我觉得煮东西好像并不合适，经常溢出来。
简简单单过亿 发表于 2020-10-31 10:31

神锅是哪个啊？能给个link不？

炖肉炖汤很好用 关键水不要放太慢 少点，盖子盖住的话 估计盖子太重 蒸汽不够力 发现炖的肉特别好吃

我记得十年前买这锅时，说得明明白白煲汤用这锅并不合适，而是用来做油烩之类的菜最好，过去这么多年，看见大家拿它煲汤，还是觉得有点奇怪，反正我自己不拿它煮汤。

无水蒸鸡 蒜茸粉丝虾 一般炖煮用铸铁锅会快一些 可以小火甚至关火闷熟

歪楼问下今年买了个staub,做卤肉饭糊了点锅。我泡了几天，然后用苏打烧开了水，然后再洗，竟然锅底10几个chips了。我用这个牌子上10年了，以前没有过，不知道是今年买的质量差了还是锅的个体原因？ Chips后我就丢一边没管，过几天chips的地方就生锈了😓。现在还是life time warranty 么？
Daylight 发表于 2020-10-31 23:48

看你这写的又打消我购买的欲望了，就怕伺候不起

准备黑五入LC
爱自己 发表于 2020-10-31 11:40

lc的盖子重量不够，长时间炖东西会有水溢出

做炖菜很好啊，也可以做各种煲

3.25和4各一个。利用率非常高。

买了很久后才开始用，因为嫌它太重，结果一下爱上了

回复 42楼的帖子
为啥不适合炖汤啊，我主要炖汤或红烧肉，还不错啊

6qt的是不是太重了？

用来炖红烧肉，煲汤，各种煲等。冬天就端上桌，暖暖的。

你们不会糊锅底吗？感觉糊了以后那个珐琅层好像就有痕迹了。不知道怎么办。

火要开小点，要看好不要糊底。

不要买有内层的

炖菜还是有点太容易粘了，一般拿来煮火锅

回复 1楼简简单单过亿的帖子
炖牛肉，炖红烧肉。

lc的盖子重量不够，长时间炖东西会有水溢出
momo10229 发表于 2020-11-01 01:05

https://www.cutleryandmore.com/le-creuset-signature-cast-iron/round-wide-dutch-oven-gold-knob-p139242
这个很重的

红烧各种，酱排骨，有水的不会糊锅，直接扔去洗碗机，糊了也没啥
揽月听风 发表于 2020-10-31 11:14

这锅没法进洗碗机吧？