租房大潮里问个Costco 火腿的事

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xiaohuli8485
楼主 (北美华人网)
有人买过Costco的带骨西班牙火腿么?就是99块一大盒带刀带架那种。我脑子一热扛了一条腿回家,现在切片切到手软。想问问买过这种火腿的各位,这个火腿的厚皮是不是要扔掉,还是炖汤也可以放?我看之前有人说骨头可以炖汤,请问是如何把骨头切断的?我用盒子里送的长刀,切肉片凑合,但处理皮和骨头就不行了。而要是只切肉,我又不知道骨头在哪里,根本分不清硬硬的肉和骨头,逼得我都想去补一补猪的解刨学了。 奉劝还没买的各位,买前一定要三思啊,这玩意难度真是太大了,绝对不属于友善型食材。

最新回帖

Lulu7
131 楼
回复 9楼xiaohuli8485的帖子 真空膜包上
掮心周小山
130 楼
楼主你太可爱了。看了你的帖子觉得还是不给自己添麻烦了。
Lavender_tutu
129 楼
这边没有正宗金华火腿卖,带也带不过来,你可以在costco网上买正在打折的那一款18月aged,打折下来159.99,没有骨头的,想吃的时候切一点下来,做菜烧汤绝了,味道跟国内金华火腿差不多味道。我现在用的切片刀是上次买99到那一款带骨的送的,这款没有送,一般家里快一旦的刀也可以切。
猪猪牛 发表于 2020-10-29 15:52

怎样保存?50-60F的车库室温可以吗?
guotangma
哈哈,看的好想笑。确定是脑门一热买的了。抱歉给不了建议,坐等有才之士来分享。
小毛衣
在西班牙老板的老板家吃过,很好吃呢,不知道他把皮和骨头怎么处理的。熬汤和肉皮冻可以的吧,有空也想抗一条回来
WIBB
厚皮和肥肉扔掉 啥也做不了 切到最后骨头要大刀切断 可以和笋熬汤 味道鲜美 切肉是个技术活,薄如蝉翼是追求 西班牙男人个个以切肉精准为骄傲 所以享受这个过程吧 我非常喜欢西班牙火腿 可以天天吃
果冻鹿鹿
哈哈哈,看见的时候就知道这种不适合我这种懒人了,买肉买菜我都恨不得买全切好,能直接下锅的。希望哪个大神能分享下处理方法。
Xiahjoan
回复 1楼xiaohuli8485的帖子
家里买过好几只了,直接用电锯锯成小块冻上,每次吃的时候解冻。不过冻过的我都做熟吃,没再生吃过
WIBB
切的皮和肥肉其实有个用处:可以放在切过的肉表面 隔绝外面的空气 便于保存
purplebasil
这个我买过!我还存过皮和肥肉,因为听人说可以做冬瓜汤,但是我后来觉得麻烦,扔掉了。我当初是跟人合伙买的,不知道她怎么处理骨头了。
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xiaohuli8485
回复 2楼guotangma的帖子
我现在累瘫在凳子上,一边盯着被我切的乱七八糟还剩下大半的火腿发愁,一边抖着手刷华人,等着哪位大神来给救命意见。
wqmg
氧化层是不能吃的,皮都是要去掉的。尽量吃吧。吃不完记得要密封。重新吃的时候要把氧化层切掉,吃不掉肉和骨头可以冷冻起来,骨头可以吊汤,肉其实就是火腿,火腿的吃法就多种多样了。
MiMi777
好有画面感啊……吸取楼主教训不买了,本来还打算今年来一根过年
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xiaohuli8485
厚皮和肥肉扔掉 啥也做不了 切到最后骨头要大刀切断 可以和笋熬汤 味道鲜美 切肉是个技术活,薄如蝉翼是追求 西班牙男人个个以切肉精准为骄傲 所以享受这个过程吧 我非常喜欢西班牙火腿 可以天天吃
WIBB 发表于 2020-10-27 17:04

终于遇到买过的人啦。先问问生吃那部分,能提前切好片冻起来慢慢吃么?我也很喜欢西班牙火腿,但之前都是买超市整盒装或者deli现切那种,不知道这种自己切的能保存多久。
小葵
买18个月那个,跟在西班牙吃的一个味道!就是这次打折那个 ,用肉片机切成薄片。
Ruth
最外面的肥肉,变色的那部分,是不要的。 你可以切掉外层之后立刻片一些好的部位生吃(瘦肉应该是红得微微发紫,肥肉雪白),不宜放太久,好的生吃之外的,锯块密封冷藏(你也许需要电动工具),用来煲汤,可以切片少量添加在很多汤里面提鲜,骨头也可以用来吊汤。
可去查中式火腿菜谱,比如蜜汁火方之类参考,或者就当咸肉用,虽然有点浪费,也比放太久了好。
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xiaohuli8485
回复 1楼xiaohuli8485的帖子
家里买过好几只了,直接用电锯锯成小块冻上,每次吃的时候解冻。不过冻过的我都做熟吃,没再生吃过
Xiahjoan 发表于 2020-10-27 17:05

原来是要电锯啊。可惜我只有搞装修的那种锯。切骨头是要买butcher saw么?
ccang1234
我没见过,哪个好心人能拍个照片我看看?
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xiaohuli8485
最外面的肥肉,变色的那部分,是不要的。 你可以切掉外层之后立刻片一些好的部位生吃(瘦肉应该是红得微微发紫,肥肉雪白),不宜放太久,好的生吃之外的,锯块密封冷藏(你也许需要电动工具),用来煲汤,可以切片少量添加在很多汤里面提鲜,骨头也可以用来吊汤。
可去查中式火腿菜谱,比如蜜汁火方之类参考,或者就当咸肉用,虽然有点浪费,也比放太久了好。
Ruth 发表于 2020-10-27 17:17

谢谢。说的好详细。
Peacelife
好奇去搜了下,看了Youtube上的一个开箱视频,嗯,完全不想买
Pipsqueak
哈哈哈,楼主好逗!这个火腿是真好吃啊。自己没买过,在同事家吃过几次,确实不好切
h
haowawa
哈哈哈,楼主你太逗了
majia666
回复 1楼xiaohuli8485的帖子
这种肉连吃着都费劲, 还切?
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xiaohuli8485
我没见过,哪个好心人能拍个照片我看看?
ccang1234 发表于 2020-10-27 17:19

网上有很多图片。比如这个:http://www.costcoweekender.com/?m=1
驫龘麤靐
我去年买了,努力想说服自己这很好吃,配红酒很有情调,但是没用,接着若干天,胃就停止蠕动,反正一天到晚有点恶心,也不饿,不知道有没有绝对联系,反正减肥了。
jimcat
I bought one ham from Costco in March and finished half of it by May. I still have some in the freezer.
I searched youtube on how to slice ham
https://youtu.be/FbDUtBbMerg

Do not eat the rinds but keep it to cover the meat. It is said to leave it outside refrigerator for best flavor . It is pretty delicious to serve the thin carved ham with cheese and crackers . It is good for soup or pizza.
The lesson for me is not to do it again.

magnoliaceae
想吃Costco的肉你得先买个电动切片机
番茄圣女果
买过,吃过一次后放冰箱长毛了,就扔了。还是在party上吃现切的美味些。
shnscht
😄😄😄楼主辛苦了 感觉这种火腿是现切现吃,都片好了会氧化的
z
zyhbwh
唉,同款发愁,记住要冷冻,不然会长绿毛。
驫龘麤靐
唉,同款发愁,记住要冷冻,不然会长绿毛。
zyhbwh 发表于 2020-10-27 17:36

hahahha....东南角点蜡烛啊,周围摆糯米啊
吕涵紫
一股清流啊这帖子 去年看朋友圈好想买 幸亏没买 这么难切啊
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justwatching
不敢买啊,据说得切小块冷冻
Fantasyland
500的那种才好吃。99那个放弃吧
驫龘麤靐
一股清流啊这帖子 去年看朋友圈好想买 幸亏没买 这么难切啊
吕涵紫 发表于 2020-10-27 17:40

附赠宝剑一把呢
《香》
哈哈哈,摸摸楼主,你太可爱啦. 我家买过,一年吃一条的节奏, 回家用特别锋利的日本寿司刀切成嗯块, 皮,骨头全部片出来,骨头上有肉也就忍啦. 煲骨头汤,鸡汤的时候,把1,2片皮刷干净,丢进去煲汤. 需要很久很久之后,皮软软糯糯的很好吃.
每一块肉zipbag包好冷冻,只留一块在冷藏室内随时用.
吃的外面氧化的一层不要, 火腿可以当金华火腿代替品: 切几片煲汤,腌笃鲜,鸡汤,骨头汤,广东的老火例汤里面都可以放. 蒸鸡蛋的时候切几片垫底, 煲皮蛋瘦肉粥,海鲜粥的白粥粥底的时候切成碎粒一起煲, 日式茶碗蒸里面也可以加火腿片, 非常鲜美.
r
robots
我觉得骨头煲汤有一股哈喇味,尤其是锯断的骨头,外面那层氧化皮也是,我都扔了。肥肉可以切小块,煲汤里加一点也很提鲜,当然肥肉很少。
BlueJacaranda
去年我一人吃了3个! 生吃就是把外层削下来当盖子,然后走进走出slice几片当零食,等到基本没有可slice的时候或者有的部分很硬片不下来就庖丁解火腿啊,骨头有joints,找到那里很容易解开,分成数部份,这些冻起来煮汤。
懒猫一只
回复 1楼xiaohuli8485的帖子
家里买过好几只了,直接用电锯锯成小块冻上,每次吃的时候解冻。不过冻过的我都做熟吃,没再生吃过
Xiahjoan 发表于 2020-10-27 17:05

请推荐切骨头的电锯
sunny988
回复 2楼guotangma的帖子
我现在累瘫在凳子上,一边盯着被我切的乱七八糟还剩下大半的火腿发愁,一边抖着手刷华人,等着哪位大神来给救命意见。
xiaohuli8485 发表于 2020-10-27 17:07

楼主太可爱了,简直是一堆吵架帖中的一股清流。剩下的冻起来,等有力气的时候再切
enchantress1016
哈哈周末逛的时候看到了~~投去好几个眼神但是不敢买 LZ是勇士~~期待多分享食谱
Spaghetti
那种带骨头的买过一次,后来就学乖了,只买去骨的
qingqing6666
哈哈哈 谢谢楼主带来的欢乐
t
twincity
我家买过不带骨头的那款,好的部位用切片机片成薄如蝉翼的片,直接跟cheese and/or crack一起当零食吃,一般的部位片厚点煲汤炒菜都可以。总之,slicer是关键,不敢想象人力用刀切得多费劲。。。
terriblewind
haha
nakamoto
这些年我买过四个这么大整条腿的。Costco买过两个。第一次时是不好切。很后悔。但是太好吃了。后来慢慢油管上学。现在切个大腿虽不能说庖丁解牛也不是那么费力了。
最重要的是刀要非常非常的锋利。第二是要有三维几何空间想象力,能想象出骨头的结合部在什么地方,顺势用刀,不要硬来。其实也就两根大骨头而已。外面的皮和肥肉以及骨头都扔掉,不能吃也不能烧汤。靠脚跟部位的肉也不要了。其它大块肉用真空包装后放冰箱里冷藏,不要冷冻,可以保存很长时间。一年都没问题。
吃的时候切薄片也要锋利的刀。我认为是最好吃的肉,特别是高档的那种。比什么金华火腿好吃一百倍。
Riverview
回复 1楼xiaohuli8485的帖子
我们买过$200的意大利火腿。真难吃!
s
seventen
有人买过Costco的带骨西班牙火腿么?就是99块一大盒带刀带架那种。我脑子一热扛了一条腿回家,现在切片切到手软。想问问买过这种火腿的各位,这个火腿的厚皮是不是要扔掉,还是炖汤也可以放?我看之前有人说骨头可以炖汤,请问是如何把骨头切断的?我用盒子里送的长刀,切肉片凑合,但处理皮和骨头就不行了。而要是只切肉,我又不知道骨头在哪里,根本分不清硬硬的肉和骨头,逼得我都想去补一补猪的解刨学了。 奉劝还没买的各位,买前一定要三思啊,这玩意难度真是太大了,绝对不属于友善型食材。
xiaohuli8485 发表于 2020-10-27 16:53

楼主对不起,你的问题我一个也回答不了,我就是觉得你描述的场景好好笑,让我笑一笑😊
SSS2016
哈哈😃妹妹描叙的太欢乐啦😋太坏了又勾引我买西班牙火腿
glcm
我去年买了,努力想说服自己这很好吃,配红酒很有情调,但是没用,接着若干天,胃就停止蠕动,反正一天到晚有点恶心,也不饿,不知道有没有绝对联系,反正减肥了。
驫龘麤靐 发表于 2020-10-27 17:31

你绝对是片得不够薄…jamon要够薄才不会腻
pwwq
可以做腌笃鲜吃
Novemberain
我们也是电锯弄的
回复1楼xiaohuli8485的帖子家里买过好几只了,直接用电锯锯成小块冻上,每次吃的时候解冻。不过冻过的我都做熟吃,没再生吃过 Xiahjoan 发表于 10/27/2020 5:05:00 PM
faramita
看笑了。local群里推荐过几次,太大了家里人口也少,实在不敢买。
glcm

楼主在哪里?在纽约的话我帮你切, 只有没切对的Jamón,不存在不好吃的…不过前腿肉通常比后腿肉好吃
119ppp
hahahha....东南角点蜡烛啊,周围摆糯米啊
驫龘麤靐 发表于 2020-10-27 17:38

火腿和火腿味道差很远啊,不要因为你那一条不好吃就打倒一片,多试试~~
我很喜欢在超市买片好的,就柜台现切一quarter这种,回来配粥吃……
119ppp

楼主在哪里?在纽约的话我帮你切, 只有没切对的Jamón,不存在不好吃的…不过前腿肉通常比后腿肉好吃
glcm 发表于 2020-10-27 20:15

我靠,你好牛逼啊!!!你在纽约哪里?求吃……
119ppp
楼主啊,保鲜膜包好放冷藏,哪天要吃了再切,今天就歇了吧……
Jackie_Dragon
买过,扔了一大半。片不了那么薄,不好吃。放在冷藏室没多久表皮就粘了,就进垃圾桶了。心疼了好久。
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leilei
500的那种才好吃。99那个放弃吧
Fantasyland 发表于 2020-10-27 17:41

re, $99真的不值得费那劲
q
quace
回复 1楼xiaohuli8485的帖子
买过更便宜的,切成几大块用foodsave装好冻在冰箱里。烧菜烧汤时切几根。骨头用电锯锯开
isukie
火腿只敢买切片的,因为想了下就算没骨头也很难切片吧,我家的slicer刀片直径感觉没火腿直径大
ReesWitherspoon
回复 2楼guotangma的帖子
我现在累瘫在凳子上,一边盯着被我切的乱七八糟还剩下大半的火腿发愁,一边抖着手刷华人,等着哪位大神来给救命意见。
xiaohuli8485 发表于 2020-10-27 17:07

哈哈. 所以我宁可买几片, 花10刀, 我也不去削肉. costco有片好的, 10刀有5,6片.
ReesWitherspoon
回复 2楼guotangma的帖子
我现在累瘫在凳子上,一边盯着被我切的乱七八糟还剩下大半的火腿发愁,一边抖着手刷华人,等着哪位大神来给救命意见。
xiaohuli8485 发表于 2020-10-27 17:07

应该是吃多少, 削多少,你怎么一次全切了. 最外面一层是扔掉的. youtube上有很多视频教你怎么削肉.
wjttg
幸亏最后没买,好悬
glcm
回复 54楼119ppp的帖子
第一个是我做的,想吃的话好好巴结我😎😎😎第二张照片在西班牙拍的…
glcm
回复 61楼ReesWitherspoon的帖子
你的说法是正确的,切下来就干了不好吃了,所以我们一般是边吃边切,搭配饼干
开心
回复 61楼ReesWitherspoon的帖子
你的说法是正确的,切下来就干了不好吃了,所以我们一般是边吃边切,搭配饼干
glcm 发表于 2020-10-27 20:57

这个可以室温下吗?可以放多久啊?
h
hzxyy
买过一次,切了几片吃了几次就不想继续了,于是老公给剔了骨头切成好几块,一部分放冷藏,烧冬瓜,腌笃鲜吃掉,剩下几大块一直在冷冻保存,冻柜没地方了,就拿出来切碎做云腿月饼了,好吃😋给大家提供一个新思路
w
weiyixia
给个链接?哪有99块的
CBOE

楼主在哪里?在纽约的话我帮你切, 只有没切对的Jamón,不存在不好吃的…不过前腿肉通常比后腿肉好吃
glcm 发表于 2020-10-27 20:15

就是风干的腌好的生肉,我是坚决不吃!
呵呵😄
glcm
这个可以室温下吗?可以放多久啊?
开心 发表于 2020-10-27 21:07

最好当天就吃掉,不要过夜
xmizi
这样看来还是买boneless的好,是不是?
哈哈,成功灭草
m
mangmang
幸好没有买
宛在
看了贴我是被种草的,天哪
bearcub
再也不买这个带骨头的了,还是买那个没骨头的。
liumao
回复 2楼guotangma的帖子
我现在累瘫在凳子上,一边盯着被我切的乱七八糟还剩下大半的火腿发愁,一边抖着手刷华人,等着哪位大神来给救命意见。
xiaohuli8485 发表于 2020-10-27 17:07

哈哈,发个自拍吧。
千岁风流
我买啦,我记得有个instruction,按那个instruction可以切几片生吃,剩下的就是肉块炖汤了。切肉块不要用它带的刀,就用菜刀好了,碰到骨头绕开
angelaangela
LZ笑死我了 话说当年我也买了一只 可是到现在我也没想起来怎么吃了 还是根本没吃。。。。。。
missyoungforever
我小时候有一年过年,有人送了条金华火腿给我爸。我爸拿去给我奶奶。我至今记得我奶奶对着那条腿无从下手的样子。
hioc
没切过,都是买那种切好真空的泼梳头,回来直接吃。
猪猪牛
前年买了当金华火腿吃,好吃的不得了,烧鸭鸡汤放几块火腿和损,鲜的舌头都要掉,或者切薄片上面打上几个鸡蛋,蒸一下也好吃,反正怎么都好吃,反而生吃我不喜欢,还是熟的好,打算今年买不带骨头的那种,虽然贵一点,但是都是肉,好料理一点。
iamdaisyxu
我小时候有一年过年,有人送了条金华火腿给我爸。我爸拿去给我奶奶。我至今记得我奶奶对着那条腿无从下手的样子。
missyoungforever 发表于 2020-10-27 22:59

我记得小时候看到人家送奶奶一块金华火腿,我馋坏了,惦记了很久,偷偷去打开包装一看,气死了,硬的像塑料,送块塑料火腿,什么意思。那块火腿也是挂在墙上挂很久,大家都素手无策
widelial
我也买costco火腿。但是没买过带骨头的,我是买了一个去骨的,不带刀架,真空包装的。我买回来就切成一块一块,分别冻起来,吃的时候切几片。不过我很少生吃,几乎都是烧汤烧菜用。生吃的我都是买现成片好的。
uponthemoon
这个有去骨头的么?在costco 哪里卖?好像没有看到过
Hermoniagringer
我也买过,最后扔掉了,又臭又咸
小喵喵
买过,吃过一次后放冰箱长毛了,就扔了。还是在party上吃现切的美味些。
番茄圣女果 发表于 2020-10-27 17:34

哎 我也是这样 浪费了好多 汗
飞飞猫
回复 2楼guotangma的帖子
我现在累瘫在凳子上,一边盯着被我切的乱七八糟还剩下大半的火腿发愁,一边抖着手刷华人,等着哪位大神来给救命意见。
xiaohuli8485 发表于 2020-10-27 17:07

哈哈楼主好可爱...抱抱
mfc
前年买了当金华火腿吃,好吃的不得了,烧鸭鸡汤放几块火腿和损,鲜的舌头都要掉,或者切薄片上面打上几个鸡蛋,蒸一下也好吃,反正怎么都好吃,反而生吃我不喜欢,还是熟的好,打算今年买不带骨头的那种,虽然贵一点,但是都是肉,好料理一点。
猪猪牛 发表于 2020-10-27 23:52

请问在哪里能买到金华火腿?好想试试看。
g
gracelanlan
hahahha....东南角点蜡烛啊,周围摆糯米啊
驫龘麤靐 发表于 2020-10-27 17:38

居然没有人get到这个回帖的笑点
mizhu
楼主你太可爱了!我在amazon和eatly上都买过,那种会比较小一点
hillaryzhy
有没有切好的火腿卖啊 看过纪录片要切超薄 自己不可能做到
小海星
哪里可以买到小小的一顿的量。想试试烧汤好不好吃,好吃再买大块的
ycyxycm
和租房的关系是?
facet
有人买过Costco的带骨西班牙火腿么?就是99块一大盒带刀带架那种。我脑子一热扛了一条腿回家,现在切片切到手软。想问问买过这种火腿的各位,这个火腿的厚皮是不是要扔掉,还是炖汤也可以放?我看之前有人说骨头可以炖汤,请问是如何把骨头切断的?我用盒子里送的长刀,切肉片凑合,但处理皮和骨头就不行了。而要是只切肉,我又不知道骨头在哪里,根本分不清硬硬的肉和骨头,逼得我都想去补一补猪的解刨学了。 奉劝还没买的各位,买前一定要三思啊,这玩意难度真是太大了,绝对不属于友善型食材。
xiaohuli8485 发表于 2020-10-27 16:53

“我脑子一热扛了一条腿回家” 很有画面感,依稀看到真的是扛在肩上带回去的。。幸亏我暂时忍住没买,虽然我知道早晚会买。。。
janesshq
这款腿去年打过5折,秒光,我们村的Costco
shinhye
我只在别人家吃过没做过,很好吃啊,还想自己也买一条,不过我们这的Costco 没有。我瞎猜骨头可以锯开的吧。
咸鱼红烧肉
有没有切好的火腿卖啊 看过纪录片要切超薄 自己不可能做到
hillaryzhy 发表于 2020-10-28 03:07

Whole foods或者你们local一些有机超市应该有现切的,可以挑好哪一种火腿让店员切半磅。店里用meat slicer,家里用切羊肉的家用meat slicer也行。大师那肯定用刀切的,咱就不挑战了。