求新手friendly 的蛋糕,面包方子

majia_majia_
楼主 (北美华人网)
看美食版,看花了眼。mm 都太厉害了! 鼓起勇气挑战蛋糕或者面包。 纯新手, 哪个品种比较容易上手?我看蛋糕有什么 戚风,海绵,古早,天啊,这么多品种。面包就更多种类了,实在不知道从哪入手。 家里ZT 不吃cheese cake , 老外面包就算了,简单但不适合咱。
心里知道这个甜点肯定是多油多糖。有没哪款是稍微少油少糖的?
有了方向,就可以搜方子了。谢谢各位mm




conniecook627
https://www.xiachufang.com/recipe/104605905/ 我最便宜的面包机做出来都非常满意,缺点是老化很快,不过再快也不如孩子吃得快
saturdaisy
banana bread....it's just mixing all the ingredients together
crystalspray
蛋糕还是做戚风吧,算是相对少油少糖的蛋糕了。不抹奶油单独吃也好吃。
h
happierthree
芒果千层蛋糕,又简单,又好吃,不需要打发蛋白的技巧。疫情期做了好几次了。下厨房app上搜一下,很多方子。要健康的话,可以把奶油换成希腊酸奶。
pielover
基本没有。还是要练。真不失手,就买蛋糕粉做蛋糕吧。
Ppl2018
买个面包机,照着毛毛妈的各种面包方子,省事省力多做几次就成熟手了
dynicism
推荐一个公众号“rubysbakery”,里面烘焙-面包目录下很多面包方子,都非常靠谱,步骤图也清晰详细,一步步照着做基本都成功
Leike
很想给你推荐个靠谱的网站,然后看到了不要老外的方子
话说蛋糕面包都是西点呀
majia_majia_
蛋糕还是做戚风吧,算是相对少油少糖的蛋糕了。不抹奶油单独吃也好吃。
crystalspray 发表于 2020-10-16 18:07

我找找食谱。
majia_majia_
芒果千层蛋糕,又简单,又好吃,不需要打发蛋白的技巧。疫情期做了好几次了。下厨房app上搜一下,很多方子。要健康的话,可以把奶油换成希腊酸奶。
happierthree 发表于 2020-10-16 19:12

是那些做面糊,然后摊饼一片一片的饼的那种? Mm 太厉害啦
majia_majia_
很想给你推荐个靠谱的网站,然后看到了不要老外的方子
话说蛋糕面包都是西点呀
Leike 发表于 2020-10-17 01:39

求推荐, 主要觉得老外的蛋糕会特别的甜,面包又都是那种欧式的 比较硬的。也许我理解的不对。
majia_majia_
推荐一个公众号“rubysbakery”,里面烘焙-面包目录下很多面包方子,都非常靠谱,步骤图也清晰详细,一步步照着做基本都成功
dynicism 发表于 2020-10-17 00:30

我有看, 那个 , mm ,太厉害啦。图文并貌,喜欢。
majia_majia_
https://www.xiachufang.com/recipe/104605905/ 我最便宜的面包机做出来都非常满意,缺点是老化很快,不过再快也不如孩子吃得快
conniecook627 发表于 2020-10-16 08:50

没有面包机。。。。
majia_majia_
banana bread....it's just mixing all the ingredients together
saturdaisy 发表于 2020-10-16 11:43

有没有好的方子? 看了几个,感觉太甜了。
majia_majia_
基本没有。还是要练。真不失手,就买蛋糕粉做蛋糕吧。
pielover 发表于 2020-10-16 20:55

同意,失败太多次了,不过时不时的总还想挑战一下 哈哈
majia_majia_
https://forums.huaren.us/showtopic.html?topicid=2575880&fid=222&page=1
diandian1119 发表于 2020-10-17 02:02

家里zt 不吃cheese cake
majia_majia_
Mm 们觉得戚风和古早哪个健康点? 哪个成功率高点?上面有个mm 推荐了戚风。 打算这个周末做一个。
c
cliu706
戚风蛋糕:
https://www.youtube.com/watch?v=Zkg6Jey8W0I

脆皮面包,优点:超级简单,缺点:等待时间长
https://www.youtube.com/watch?v=cmC3ASoshzQ

北海道汤种面包,缺点:步骤多,优点:味道超好
https://www.youtube.com/watch?v=WJxkMBejBK0
warrenfly
回复 19楼majia_majia_的帖子 方子没什么区别。古早湿润点。我觉得古早容易成功点。戚风挑烤盘。。。但是不管开裂凹陷 塌腰,只管味道,戚风也还好啊。
majia_majia_
回复 19楼majia_majia_的帖子 方子没什么区别。古早湿润点。我觉得古早容易成功点。戚风挑烤盘。。。但是不管开裂凹陷 塌腰,只管味道,戚风也还好啊。
warrenfly 发表于 2020-10-18 01:38

周末做了分蛋古早, 形状还好,但是味道上感觉好大鸡蛋味道,不知道为什么。 和店里的口感完全不一样啊。
m
mermaidyuu
不吃cheese cake,可惜了,我觉得美国也就这个蛋糕好吃。
小猪hulu
我也推荐rubysbakery,方子简单又好吃