终于忍不住跟风了这款爆红的【巴斯克乳酪蛋糕】～真的是简单又好吃！｛详细食谱+做法｝

巴斯克乳酪蛋糕最近相当受欢迎，它不同于美式的起司蛋糕，有着深棕色的焦糖外表，表面略为起皱、边缘一点都不平整，但吃起来融合著烟熏的焦香与柔和的奶香，味道可说是非常独特，而且它的材料简单，做起来不用太费工，可以说几乎不会出错。

食谱：适用6吋活动蛋糕烤模
奶油乳酪  250g 砂糖    60g 鸡蛋    2颗 动物性鲜奶油 120g 低筋面粉  8g
1.奶油乳酪放到室温软化，与砂糖一起，用2-3速打到滑顺。 2.分两次加入鸡蛋，每一次搅拌均匀才放下一颗。 3.分2-3次下鲜奶油，搅拌均匀。 4.最后放入过筛的面粉，搅拌均匀。 5.烤模用烘焙纸铺好，将蛋糕糊倒入 6.用烤箱烤温摄氏220度烘烤15分钟，转210烘烤15-20分钟，看上色程度决定时间。 7.出炉之后先不要脱模，放凉之后，建议入冰箱一个晚上之后再吃会更好吃。
巴斯克乳酪蛋糕真的太厉害了，简单的材料，简单的做法，烘烤方式也很简单。烘烤出来的颜色，很适合拍照。 吃起来的口感也很棒，光用闻的有微微的焦糖香气，吃起有明显的乳酪香气，但却不腻，还有轻盈感。 吃起来也不像重乳酪蛋糕那种黏腻，到嘴巴之后，很快就化开了。
如果模具为8寸，9寸或者10寸的，请根据以下计算方法来调整配方。 8寸圆模 ： 以上配方 x 1.3 (鸡蛋4颗) 9寸圆模 ： 以上配方 x 1.7 (鸡蛋5颗) 10寸圆模 ：以上配方 x 2 (鸡蛋6颗)
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https://www.youtube.com/embed/I70zkIGCHz8

这个蛋糕热量非常高适合增肥人士食用

谢谢分享，回头试试。

Mark，过几天买材料回来做。谢谢分享

这个够甜么？想做给朋友吃，可是他们典型美国甜点口味。我需要再加糖吗？

我也喜欢这个，简单好吃、生酮友好。低筋面粉可以换成杏仁粉啥的。

回复 2楼hioc的帖子
hahaha, 笑死。不过还是打算尝试一下

这个放cupcake 烤盘烤可以吗？

回复 5楼ice2008的帖子
这个真的很难说，每个人的口味差异太大，我是一个不爱吃甜的人，我觉得这个配方没有让我甜的受不了，希望给你参考😂

谢谢，打算尝试一下。

谢谢 mark

mark. thanks

回复 1楼Lycheegirl的帖子
谢谢，存了

mark. thanks

刚刚吃了半个。觉得优点是真的非常省事，缺点是味道有点无聊。估计不会再做了。

刚刚吃了半个。觉得优点是真的非常省事，缺点是味道有点无聊。估计不会再做了。
kanger00 发表于 2020-07-24 05:59

味道和轻乳酪比怎么样？

回复 1楼Lycheegirl的帖子
做过好多次了，很简单，新手友好，对材料要求精确度基本没有，个人觉得比轻乳酪好吃，但是热量太高，不敢吃太多，现在都是拿空气炸锅做个小的

不用那么麻烦 所有材料放搅拌机 打匀打细放模具里就可以开烤了

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mark起来以后试试.字数字数

太漂亮了
低筋面粉  8g - are you serious???

打算入坑了， 试试看

回复 21楼Heiniu的帖子
Serious！ 芝士蛋糕需要的面粉真的很少！

我也喜欢这个，简单好吃、生酮友好。低筋面粉可以换成杏仁粉啥的。
deann 发表于 2020-07-22 17:18

做成Keto desert的话，不放面粉就可以。我做过很多次了，不觉得口感和放了面粉的有什么区别。

回复 5楼ice2008的帖子
这个真的很难说，每个人的口味差异太大，我是一个不爱吃甜的人，我觉得这个配方没有让我甜的受不了，希望给你参考😂
Lycheegirl 发表于 2020-07-22 23:35

做了，加了80g糖，然后大家说，挺好吃的，不太甜，哈哈哈，幸好多加了糖。

回复 26楼ice2008的帖子
哈哈那看来我们家果真是不耐糖星人🤣

做成Keto desert的话，不放面粉就可以。我做过很多次了，不觉得口感和放了面粉的有什么区别。
hulumao 发表于 2020-07-25 02:27

我也是 不放面粉 代糖用erythritol 肠胃也友好

回复 28楼otqt的帖子
非常不错的建议～👍👍🙏