同是江浙的（很奇怪的说法，哈哈），没有那么想念丝瓜，但是非常想念茭白，我可以天天吃，顿顿吃。 transient 发表于 2020-09-29 20:48
那种带棱的丝瓜很好吃的，关键是要刨去硬皮 聚 发表于 2020-09-29 20:51
卖像不好。 这个菜要分开炒。 先煎鸡蛋放旁边。 丝瓜要先过过谁在捞出来沥干免得过后出水太多。然后热油先放盐，下丝瓜，最后放刚才煎好的鸡蛋混合。 摆盘时可以切点红色的比如西红柿丁，或者红萝卜丝在上面。 PvZ_2 发表于 2020-09-29 17:01
严重怀疑歪哥的烹饪水平。这卖相太影响食欲了。 这是咱南方人自中学生时候就会炒的家常菜。 Heiniu 发表于 2020-09-29 20:59
我想念南湖菱，炒青壳螺蛳，丁莲芳千张，板鸭，臭豆腐，油爆小虾，咸呛蟹，平湖糟蛋，老鸭煲，腌笃鲜，还有各种蒸海鲜…… 119ppp 发表于 2020-09-29 20:59
我爸，队友都是呀 随意chat 发表于 2020-09-29 20:28
非常想念茭白，我也可以天天吃，顿顿吃。 杨洋 发表于 2020-09-29 20:55
想起以前我做丝瓜蛋汤给朋友吃，他居然要求丝瓜不能炒，直接进汤，当时感觉：友尽。 rummy 发表于 2020-09-29 21:02
我被开除出了南方人籍……lol 119ppp 发表于 2020-09-29 21:01
transient 发表于 2020-09-29 21:04
印象中丝瓜炒蛋应该长这样 宜花 发表于 2020-09-29 20:31
我印象中这是丝瓜拌蛋。丝瓜炒蛋本来就是楼主炒的样子，因为丝瓜就是黏糊糊的 chixal 发表于 2020-09-29 21:10
用刀把丝瓜削到冷水里，泡一下，就不会发黑了。 湖边小丫子 发表于 2020-09-29 16:43
这个南方是哪里。我在杭州读大学的时候，跟室友上食堂才发现，我这个南边的和北京天津的室友都管菜花叫菜花，杭州上海的叫它菜花。😹 珊璞 发表于 2020-09-29 22:26
回复 1楼pwwp的帖子 丝瓜我只放点油之间炒一会加点盐就能吃了，实在要加什么只能加海鲜配的 nobully 发表于 2020-09-29 22:38
我这个南边的和北京天津的室友都管菜花叫菜花，杭州上海的叫它菜花。？？？ 你要说的是花菜？？？ 杨洋 发表于 2020-09-29 22:42
丝瓜的生命力太强了！ 种下，啥也不用管，只要能爬，一颗丝瓜，满院子的爬，几十个几十个的结。 pwwp 发表于 2020-09-29 16:45
其实蛋可以配任何瓜 问题是蛋要先炒熟盛出来 丝瓜下锅断生后将炒熟鸡蛋下锅 盐糖少许 垫几下炒锅装盘 清清爽爽 色泽鲜亮 才没有辜负那么漂亮又新鲜的丝瓜呀 宜花 发表于 2020-09-29 21:40
花菜是干的做三鲜打卤面要用到的一种佐料 跟花椒八角桂皮这类齐名的 宜花 发表于 2020-09-29 22:53
上海人把这种叫花菜 Cauliflower 杨洋 发表于 2020-09-29 23:49
我家也是 丝瓜，肉丸等做汤 Biden 发表于 2020-09-29 16:35
和蔼的邻居把自家种的丝瓜送来，可是有点苦，有人知道为什么吗？ Lauder 发表于 2020-09-29 16:43
这个新鲜的丝瓜很好吃，但我最喜欢吃的还是小时候吃的那种长细丝瓜，动不动有几米长的！ 越细越好吃。无论是素炒，还是炒鸡蛋，都非常香美！ 可惜现在市场上见不到，别说美国，中国市场也见不大到了。不是有棱的那种丝瓜！我巨不喜欢那种有棱的丝瓜！ pwwp 发表于 2020-09-29 16:29
关于加不加酱油调蔬菜的颜色，也是南北战争的一部分。 我以前都是加点酱油，调下色。但有南方同学非常不以为然，说这么嫩的丝瓜，居然放酱油，简直暴鸩天物。 所以，这次我没有放酱油等调色的，你看，你是北方的吧？ 你又不满意了。 pwwp 发表于 2020-09-29 16:31
你炒一次就知道了，西红柿丝瓜鸡蛋再加点青椒炒，好吃极了 sunny988 发表于 2020-09-29 16:39
丝瓜和辣椒都是我自己种的。材料：丝瓜，辣椒（三种，牛角辣椒，灯笼椒，小米辣），鸡蛋一只。 贴到朋友圈，好几个南方同学居然说，丝瓜怎么能炒鸡蛋呢，太浪费这么新鲜的丝瓜了，简直太有失大厨水准了。 我很震惊啊， 这个丝瓜炒蛋，难道不是南北通吃的名菜吗？ 我反问了下，居然另外一位南方同学说，他在去北方上大学之前，从来没听说过丝瓜炒蛋，到了北方才第一次见到，吃到。 我还是有些不敢相信。 https://www.youtube.com/watch?v=vMSfEycqtg8 系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接https://www.youtube.com/embed/vMSfEycqtg8 pwwp 发表于 2020-09-29 16:25
非常想念茭白，我也可以天天吃，顿顿吃。
看了半天 难道我们说的丝瓜是不一样的？ 所以不用盐腌制？ 一直都是先去皮，(有那种专门去皮的工具) 然后撒盐 放一会 再开始做菜。
我想念南湖菱，炒青壳螺蛳，丁莲芳千张，板鸭，臭豆腐，油爆小虾，咸呛蟹，平湖糟蛋，老鸭煲，腌笃鲜，还有各种蒸海鲜……
严重怀疑歪哥的烹饪水平。这卖相太影响食欲了。 这是咱南方人自中学生时候就会炒的家常菜。
我被开除出了南方人籍……lol
哈哈，看来咱俩一个江一个浙啊 ：）
得和你队友说一下，放一会 还有要稍微洗一下的呀
如果事先盐腌制过了也可以直接进汤吧，少点油味
嗯， 可能江浙区别。
我印象中这是丝瓜拌蛋。丝瓜炒蛋本来就是楼主炒的样子，因为丝瓜就是黏糊糊的
其实蛋可以配任何瓜 问题是蛋要先炒熟盛出来 丝瓜下锅断生后将炒熟鸡蛋下锅 盐糖少许 垫几下炒锅装盘 清清爽爽 色泽鲜亮 才没有辜负那么漂亮又新鲜的丝瓜呀
发黑是因为氧化 泡洗的时候加一点白醋可解
丝瓜我只放点油之间炒一会加点盐就能吃了，实在要加什么只能加海鲜配的
我这个南边的和北京天津的室友都管菜花叫菜花，杭州上海的叫它菜花。？？？ 你要说的是花菜？？？
他们叫豆角炒蛋，印象中是用的豇豆切成粒，这道菜我感觉就是没硬菜了凑数的
我也喜欢搭些小海鲜
花菜是干的做三鲜打卤面要用到的一种佐料 跟花椒八角桂皮这类齐名的
看来你是江浙人呢
我们那里说，懒人种丝瓜，就这个意思。
说句挑刺的实话哈，颜色寡淡了些。炒的好看的丝瓜应该碧绿的。一般会切滚刀块后用一点盐腌制几分钟，我们那里俗话叫“搭搭盐”，这样炒出来的丝瓜不变黑也比较绿，也熟的快。另外，丝瓜炒蛋、清炒丝瓜毛豆、丝瓜油面筋、丝瓜豆腐汤、丝瓜蛋汤，都是夏天家常菜。啊，看这几个菜名，童年夏日的气息扑面而来
对的，这才是真正会做菜的做法，所谓色香味。要不然什么都一锅炒一起，味道也串了，颜色也串了。
上海人把这种叫花菜 Cauliflower
嗯呐 来了美国才知道也能叫花菜 因为是我很爱吃的蔬菜所以在中餐馆也常会点干煸花菜 很好吃 我是吃货南北菜都喜欢 如菜花or花菜可以做素什锦（北方） 但我知道南北方的素什锦从色泽口味做法 那是差了十万八千里 但是我都喜欢 哈哈
从小就吃丝瓜炒蛋， 清炒丝瓜的飘过， 米国吃不到国内的丝瓜啊， 台湾丝瓜不太一样， 我江浙人 ， 口水， 想念啊
苦的不要吃，适用于苦瓜以外的瓜
我们养花种菜群里有分享三米丝瓜的，跟你这个有点像
丝瓜养老之后有两个用途哦。1. 收籽。2. 丝瓜囊可以拿来洗碗哦！天然的呢😇所以不愁多的。
也要给楼主点赞👍一看就是顾家好男人。
自己种吧😀自己种国内的什么蔬菜这里都可以吃到了
是暴殄天物！
有很多次，我一看标题就知道是歪哥发的帖子，这一次也是
额也是北方的，也不是所有的菜都放酱油。没炒过丝瓜，但是黄瓜炒鸡蛋也不放酱油。
是的，我也江浙的，也是吃丝瓜汤长大的
丝瓜的做法我只知道丝瓜炒蛋。
这丝瓜真好，我也讨厌有棱的丝瓜，可是买到的基本就是这种
对 的确好吃😋
为什么我自己种的丝瓜吃起来会有点苦？