感觉是有点穷对付。 是每天吃新鲜做的但是不怎么样的饭菜好，还是时常吃上一顿的比较美味的剩菜好呢？ 都已经吃螺蛳粉方便面这些垃圾食品了，为啥还坚持不吃剩菜呢？ pop 发表于 2020-09-16 22:00
大家叫中餐外卖都是什么价格？ 按二大二小饭量，我们这里最便宜的是Panda express, 免强算中餐，娃喜欢，四个人$40左右。 中餐馆的中餐外卖大约要$70-80吃饱。 woshihai 发表于 2020-09-16 22:03
我只觉得一天三餐弄这么麻烦周末还要花时间准备周一至五的，太浪费生命了。多帶孩子出去运动，适应西餐，大人不会长肉小孩也不会不长肉。 christycwc 发表于 2020-09-16 22:01
回复 52楼singsongs的帖子 请教牛排煎之前要腌多久？ tiger74 发表于 2020-09-17 16:41
感觉大人孩子都吃的一般还步骤好多…不过北方家庭可能吃上不讲究，认识的南方家庭疫情以来吃的花样百出，各种海鲜水果硬菜和包点轮流来civ_pro_Pink 发表于 2020-09-17 19:12
回复 47楼maodouchong的帖子 可以分享一下韩式豆腐锅，日式烤三文鱼怎么做？ tiger74 发表于 2020-09-17 16:39
太凑合了。。。 NJ橘猫 发表于 2020-09-17 19:36
我家双职工一个学龄娃一个学龄前，大人怕长肉孩子不长肉，每顿吃什么一直都是头疼的事情。因为附近没有很好的中餐馆，外卖也比自己做贵，我家一直以来几乎不点外卖也很少下馆子，疫情以来更是一次外食没有过。本来吃饭就发愁，家里蹲以后每天工作带娃还要做饭简直是让人抑郁。人被逼急了总是要想辙的，于是痛定思痛，渐渐摸索出来对付三餐的一套“方法论”。
1. 周中凑合周末解馋 这个大家应该都理解，为了节约时间，周中不会做鱼（主要是收拾鱼比较麻烦）、包子、饺子、春饼这类比较花时间的，如果有特别想吃的，就安排到周末吃，包括牛排、火锅这类需要慢条斯理吃的。这样周末调剂一下，周中再吃那几样简单的也不会太苦逼，大家懂的。
2. 中午吃好晚上凑合 因为怕长肉（虽然这几个月已经长了不少……），所以我们现在的原则是中午好好吃，晚上凑合些。虽然白天更忙些做饭时间不多，但是还是决定重点放在午餐（此处重点是相对的）。还有就是我们家不爱吃剩菜，所以不会第二天午饭吃头天晚上的剩菜，同样中午也不会剩菜到晚上吃。我们中午会吃中餐以及简单的炖肉炒菜或者面条，晚上大人小孩分开，孩子吃简单的西式快餐，大人随便吃一口。每天中午做饭时间在半小时左右，晚上做饭时间在一刻钟左右。
3. 周日计划提前准备 每周日晚上我会列张单子，根据家里的菜和肉，以及菜能保鲜的时间，决定下一周每天中午和晚上吃啥。其实主要是安排中午，晚上就几种轮着吃，孩子反正也吃不腻……
4. 多用高压锅和空气炸锅 肉类我们会用高压锅提前一晚压出来，第二天中午只需要在上锅收收汤或者炖个菜就行了。空气炸锅可以提前处理青椒或者茄子这类菜，或者用来加热半成品，这个要跟别的空气炸锅帖学习，开发新菜式。
5. 半成品节约时间 我们家常备的是干挂面，比如关庙面，选配料只有面、水和盐的，感觉比较健康。还有Costco买的炸虾，炸鸡块这类，以及中超或者西超买的香肠，偶尔没荤菜可以凑个数。还有就是缺德舅的冷冻食品，猪肉煎饺、宫保鸡丁、猪肉小笼汤包是常备。还有孩子爱吃的mac & cheese，意面，意面酱，馕这些也是常备。
午餐举例： 牛腩面： 前一天晚上化肉、切块、焯水，高压锅炖上，第二天再压一次让肉更烂一些，煮个挂面配个绿叶菜就齐了，15分钟吃上。 炖排骨+炖菜+米饭/馒头：跟牛腩一样前一天高压锅炖上，第二天中午用汤炖一些菜，豆角、土豆一类的，类似东北乱炖，准备时间也就15分钟，想烂一些可以工作间歇提前炖上能多炖会。馒头是周末蒸出来冻起来的，米饭吃腻了时候换换样子。 包子/饺子：这个也是周末多做一些冻起来，想吃些花样的时候就拿出来蒸一下或者煮一下。包子蒸10分钟+5分钟离火，不比现做的差。冻饺子煮十分钟，不过口感没有现做的好，皮容易破。 烤鸡腿+炒菜+米饭/馒头：鸡腿肉提前一天腌上，第二天烤箱，菜就是快手炒菜，一般我们是上海青，青椒、圆白菜这类的。 西红柿鸡蛋/麻酱/肉酱面：大家大概已经能看出我们是北方人了……西红柿鸡蛋卤最简单，孩子也爱吃。麻酱更省事，偶尔朋友接济肉酱，拌面超级香。 排骨、鸡肉这些如果没来得及提前炖的话，一般就炸鸡块或者香肠凑数了，眉州东坡的香肠、哈尔滨红肠或者kielbasa sausage都很好，家里过一阵子就会买一些。
晚餐举例（娃的，其实也不算举例了，也就那几种换着来）： pizza：用Costco买的馕，加上意面酱和奶酪碎，烤一烤15分钟搞定。馕每次买一包都直接冻起来慢慢吃。 mac & cheese：最低配的卡夫盒装，价格便宜量又足，不够健康但是无奈亲妈做过高配版还被嫌弃。 意面：买的意面和意面酱，煮好上锅拌一下就齐了，家里有提前冻起来的肉丸的话会放一些，没有就随缘了。 热狗：Costco买的热狗肠和面包，也是价格便宜量又足，10分钟吃上。 蔬菜粥/炒饭：如果有剩米饭的话，会偶尔熬个蔬菜蘑菇粥或者来个蛋炒饭，不常做的话孩子捧场。 西式快餐的那些，一般会配点胡萝卜或者西兰花做配菜，省得太后妈了。其实快手的还有疙瘩汤、片汤这种，不过我家娃不捧场，我现在很少做了。西式快餐的好处是，我老公也能很快的做出来，我如果不能及时下班他就能给娃弄上。如果是中餐的话，他大概要1-2个小时才能做出炖像样的，我经常怀疑男人这么低能的生物是怎么统治世界的……
我跟我老公的晚饭就真的很凑合了，来个方便面（螺蛳粉，酸辣粉，小面，甜水面，冷面真的选择太多了），因为热量高不健康，我们一般两个人分一份，解解馋就得了。其他的选择就是煮玉米，蒸红薯，很少专门做菜，也就是拍个黄瓜拌个凉菜。偶尔晚上会吃点水果、奶酪配酒，晚饭少吃或者不吃也是怕长肉太凶……
如果有人问早饭的话，我家早饭一直都很简单。每人一个煎蛋或者水煮蛋，煎蛋的话，孩子的就放点盐，我们的喜欢用缺德舅的everything。碳水就是切片吐司或者其他面包，有空我会晚上自己做吐司，各种方子换着做，懒的话就在缺德舅买，实在没有面包了就cereal，孩子肯定不会拒绝。然后孩子来一杯牛奶，我来一杯自己打的豆浆（每次打2升，3-4天喝完），我老公一般是咖啡或者豆浆、牛奶。
水果会在上午和下午各洗一些出来放桌上，孩子大人抽空就吃了，有时候多点有时候少点，也很随缘。
啰啰嗦嗦这么多，确实是我家条件允许下最努力的结果了，欢迎大家提提建议以及提供更多思路，眼看着家里蹲遥遥无期真的很绝望……
------------------------------- 抱歉这两天工作比较忙，没来得及回复。看了下回帖，居然翻页了，很意外，根据回帖再补充一些想法。
首先我家或者主要是我，大概只是挑食，不至于穷讲究，影响我们决策的主要因素是口味，其次是健康，最后是经济。比如我们尽量买有机的菜肉蛋奶，也是建议买有机的那些，并不是什么一点防腐剂添加剂都不能吃的。半成品速食品我们少吃但不可能不吃，不多吃一个是多吃肯定不好，其他原因也包括自己做的比半成品好吃，不是必需的话不会上赶子去吃。泡面这种偶尔吃好吃，多吃也会腻，所以即使我列举了各种泡面，我和我老公一周最多也就两袋（也就是吃两次），很多时候一周也吃不上一次。
不吃剩菜这个主要是因为剩菜不好吃，我们只有炖肉这类重新加热区别不大或者更入味的才会吃剩的。还有小部分原因是原生家庭就爱吃剩菜，从小到大吃腻了，就跟小时候冬天只有白菜，现在特别不爱吃白菜一样。我也同意一个回帖里说的不喜欢吃重复，剩菜还是需要在短时间之内消灭掉的。
至于下馆子和外卖，我们不是住在华人聚居的大城市，大学那边还好些，但是我们住家附近真的没有能看得上的中餐馆，只有一些美式中餐。这边请师傅特别难，最近还有中餐馆因为大厨惜命不上班直接关门了……所以真的没有很多外卖的选择。早先连生日蛋糕都得开车半个多小时才能买到亚洲口味的，现在是朋友圈的私厨卖，不过考虑到材料品质和口味，我家的蛋糕，甜点，粽子，月饼什么的都是自己做点应景吃就得了，馋了就做点还能解解压。我也同意一些姐妹的建议，应该开发一下其他餐馆的外卖，不过能想到的牛排披萨鸡翅taco这些自己已经能做的很好吃了，疫情之前我倒是挺像尝尝附近的越南馆子的。
发个帖子，看到各种不同风格的回复，也是挺有意思的体验，感谢大家的回复。各家有各家的情况和考量，才有了人生百态，互相交流一下挺好的。那些觉得我们太凑合自己过得更好的，我很羡慕和佩服；那些觉得比我家还凑合的，我也很理解和支持。能把日子过好不容易，每个人顾好自己和自己的家人都真的很好了。最后感谢分享食谱和链接的姐妹，我周末抽空学习尝试一下，ღ( ´･ᴗ･` )比心
是每天吃新鲜做的但是不怎么样的饭菜好，还是时常吃上一顿的比较美味的剩菜好呢？ 都已经吃螺蛳粉方便面这些垃圾食品了，为啥还坚持不吃剩菜呢？
炸锅和高压锅也是我做快手菜的利器
周末： 看活动情况和疲惫与否
我也吃螺蛳粉不爱吃剩菜，和健康非常无关，剩菜=重复
超市的熟食区比较便宜吧。大华的烤鸭之类，很多餐馆做的还不如大华。然后炒点青菜配下就好了。
超市肉丸和热狗全是processfood啊这样每周定期的晚饭其实不如叫外卖。ubbereat都送上门也很方便啊
握手握手，我最烦周末还要做饭！我们一般早餐就是Costco的garlic bread（娃），华人超市的面包和冲泡的奶茶，偶尔自己做面包。午餐一般就是Costco的pizza（娃），华人超市的冷冻饺子、小笼包，或者面条。晚餐就是荤素搭配的正餐
中午我家主食很简单，米饭就是各种米和杂粮掺和在一起。面条买日式荞麦面。 晚餐只有水果蔬菜smoothie，没有晚餐
肉类的剩菜比螺蛳粉健康多了，后者满满添加剂防腐剂
牛排为什么要慢慢吃，周末才能吃啊。这跟把披萨当高规格西餐用刀叉吃一个意思吧。
平时下班回来牛排一煎，又快又有营养
可以分享一下韩式豆腐锅，日式烤三文鱼怎么做？
请教牛排煎之前要腌多久？
牛排根本不用腌，腌了反而不嫩。买AAA及以上等级牛排，越贵越好牛肉真的是一分钱一分货，两面抹点蚝油，是为了好粘随后抹的seasoning,我老公是抹Montreal steakhouse或the keg steakhouse seasoning,大火（我家是gas，最大那个炉头的火）两面各煎一两分钟，然后小火两三分钟就好了，很嫩，娃们的最爱。
不错，中午饭的那些都很好，晚饭太垃圾了，建议换健康一点的，Costco的那些垃圾食物就不要买了，Trader Joe's 的冷冻食品也是难吃的一比质量还差，不要买了，不如熬点粥，配个青菜加上一点粗粮，给孩子再加一点蛋白质就可以了
还有，眉州东坡香肠和哈尔滨红肠哪里买的，求指点
我现在用小美料理机做快手菜，糖醋排骨，红烧鸡翅，把上面再蒸个海鲜类，再来个高温爆炒蔬菜。都是把原料扔进去，就可以了。无油烟，健康，味道鲜美。
真要讲究的，食材得从farmer's market买新鲜有机，每天请阿姨来做。贫困线以上不知道能负担否
服了这也能整出地域歧视来 好好好 你们南方人最讲究 吃穿用度都是上等人儿
下面这个链接有韩式豆腐煲做法，非常简单。 https://forums.huaren.us/showtopic.html?topicid=2550325
公众号rubysbakery里有很多20分钟快手餐的方子，推荐一下
另外推荐一个公众号：rubysbakery，里面很多好吃的20分钟快手餐。
每次看到这种介绍过日子的帖子，最后发现全是糊弄着过日子，太不讲究品质了，别跟我说老外也不讲究吃，这不是真的，看层次，那些痴肥底层的可能是不讲究吃。
别的不说，举个例子，基本上介绍的经验中都有冷冻披萨。虽然是个娃都爱吃披萨，好歹下班了去local pizza店带点新鲜披萨回家啊，都是糊弄。可能很多人从小就是混过来的，如今接着混下去。
感谢经验，有个海边长大的老公，吃鱼特别挑剔，所以我家的鱼都是他做，结果就是需要花很多时间，只有周末能吃上。不过我以后会买些鱼片的，蒸着吃确实快手。我家现在空气炸锅就是烤箱的作用，你说的这些我都很喜欢！
深感同意，但是戒不掉，特别是老公不爱吃粗粮，做两样太心累索性自己少吃些
有什么品牌和种类推荐吗？谢谢！
我家娃也很像，反而是肉如果不是做的很软烂孩子表示吃不动，很愁人
我也发现孩子在学校边玩边吃所以都吃的很少，在家吃以后明显长肉了
学习了，我应该多尝试一些其他菜式，感谢分享！
因为这是我老公做，他真的特别慢，做什么都得俩小时，唉……
不能同意更多
楼主家虽然是双职工，但是舍不得到外面餐馆叫外卖，嫌太贵
有些人就是这种思维，觉得自己的时间和体力的价值为0，所以点外卖比自己做贵，哪怕自己累得精疲力尽
缺德舅的冷冻我们只有那么两三样吃得惯，确实多数都一般般。 香肠我们都是本地中超买的，眉州东坡似乎有团购的，跟朋友买过一次。
被小美种过草，然后被价格劝退了，不知道走出来比自己做的味道咋样，要是差不多或者更好那肯定值得的，有机会试试就好了……
感谢推荐，记下了，有空学习下！
我们没有固定的牌子，我一般看配料表，要橄榄油的，尽量有机吧。
谢谢回复！
谢谢！