回复 2楼hioc的帖子 个人觉得做裸蛋糕和蛋糕胚都是很好的选择。 对于不喜欢分蛋打发的人来说，全蛋打发就体现优势了。 我们会出一集视频是关于三种食材就能做出的热那亚蛋糕，欢迎关注！ lwlw 发表于 2020-08-04 16:40
楼主请教一下，最后加牛奶和黄油时消泡特别严重，是不是一定要40度左右的温牛奶和黄油才行？springpoison 发表于 2020-08-04 18:19
嗯，make sense 三种石材是指面，油，蛋？没有糖吗？ hioc 发表于 2020-08-04 17:49
谢楼主 我好像都没用过KA 打发头。。。 xiaohuayuan 发表于 2020-08-04 17:35
嗯，挺好的 三种石材是指面，油，蛋？没有糖吗？ hioc 发表于 2020-08-04 17:49
多谢！观看了，做好笔记：）springpoison 发表于 2020-08-05 01:04
视频跟大家分享如何使用厨师机高效打发全蛋，使蛋液达到完美丝带状态，从而做出松软可口蛋糕。其中还包括全蛋打发过程中的几个重要阶段，以及失败案例，观众从而学习到需要避免之处。注意事项：如果鸡蛋用量增加，糖的用量也需要相应增加，打发时间需要适当加长。
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我用这样的打蛋技巧做出了蓬松可口的紫米糕和意大利热那亚海绵蛋糕
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个人觉得做裸蛋糕和蛋糕胚都是很好的选择。 对于不喜欢分蛋打发的人来说，全蛋打发就体现优势了。 我们会出一集视频是关于三种食材就能做出的热那亚蛋糕，欢迎关注！
嗯，挺好的
三种石材是指面，油，蛋？没有糖吗？
是的，加牛奶尤其消泡厉害，所以不建议加。加黄油消泡情况好一些，要注意的是黄油温度需要是热的，如你所说40度左右，比正常体温略高即可，还要注意的是加黄油要均匀的撒在面糊上，不要一下倒入一个地方。这个我在做紫米糕的视频里有讲解。不妨看看。谢谢关注！
好问题！我留个悬念吧，我们明天发视频，敬请关注！
谢谢关注！不妨试试KA打蛋头，很高效！ lwlw Tasty有一系列KA食谱和使用技巧的视频，欢迎关注！
跟您汇报一下，三种食材热那亚蛋糕的视频发表了，欢迎观赏！谢谢
谢谢关注！