Canola oil也不能吃了， 还有什么炒菜油比较健康且不会改变食材味道的？

看了一篇有关菜籽油的报道被吓到了，以后都不会买菜籽油了。 还有什么炒菜油比较健康且不会改变食材味道的？
https://www.dailymail.co.uk/health/article-5155567/Canola-oil-worsens-memory-loss-causes-weight-gain.html
research https://www.nature.com/articles/s41598-017-17373-3
中文 http://www.chinalowcarb.com/canola-oil/

一直就不能吃啊。olive oil avocado oil还可以

我從以前炒菜都用grapeseed oil, 其他時間都用olive oil
grapeseed oil 味道沒有像olive oil 強烈, 沒試過的可以試試看

我從以前炒菜都用grapeseed oil, 其他時間都用olive oil
grapeseed oil 味道沒有像olive oil 強烈, 沒試過的可以試試看
张翠凤 发表于 2020-07-11 19:50

我家也是，不过只用grapeseed oil.

一直就不能吃啊。olive oil avocado oil还可以
amberhoho 发表于 2020-07-11 19:49

后知后觉呀，这两种油炒菜都不好吃啊

我家也是，不过只用grapeseed oil.
睿 发表于 2020-07-11 19:51

MM用的是什么牌子？

晕倒 我经常玉米油和菜籽油换换，哎

猪油，其实挺健康的。

营养学的观点总是几年一变，别总一惊一乍的。 除了反式脂肪酸，各种油脂都可以适量吃，不同品种换着吃。

我從以前炒菜都用grapeseed oil, 其他時間都用olive oil
grapeseed oil 味道沒有像olive oil 強烈, 沒試過的可以試試看
张翠凤 发表于 2020-07-11 19:50

也用过Grapeseed oil一段时间，然后不知那里看到说饱和脂肪含量少，最健康的油之一就一直用没换过

回复 1楼Tink的帖子
我基本上就是玉米油、花生油、葡萄籽油换着用

营养学的观点总是几年一变，别总一惊一乍的。 除了反式脂肪酸，各种油脂都可以适量吃，不同品种换着吃。
bigbigfacecat 发表于 2020-07-11 19:55

医学观点说法是经常换，但这油是肯定有反式脂肪。 就凭这点不会再用了

我從以前炒菜都用grapeseed oil, 其他時間都用olive oil
grapeseed oil 味道沒有像olive oil 強烈, 沒試過的可以試試看
张翠凤 发表于 2020-07-11 19:50

同样的，我家炒菜是用grapeseed oil, 其他用olive oil.

我家橄榄油，牛油果油和葡萄籽油轮着来。在sams买的橄榄油味道不大啊，倒是觉得葡萄籽油味道稍大，但也没大到改变菜的味道。

回复 11楼芝士年糕的帖子
牛油果油味道怎么样？橄榄油不适合炒菜

回复 11楼芝士年糕的帖子
牛油果油味道怎么样？橄榄油不适合炒菜
lalo 发表于 2020-07-11 20:03

橄榄油有专门用于grill和fry的

橄榄油有专门用于grill和fry的
longtai 发表于 2020-07-11 20:04

对，extra light olive oil 。。。 这些都是我作为兼职化学家教我家校花老婆的 。。。 问男生 。。。

那 Vegetable 油如何呢 ？ 我看 Costco 卖的 Vegetable oil 实际是 豆油。 它有没有 反式脂肪酸 ？

葡萄籽油，牛油果油。换着用。

原来吃油这么讲究，我都是看见随便拿。

那 Vegetable 油如何呢 ？ 我看 Costco 卖的 Vegetable oil 实际是 豆油。 它有没有 反式脂肪酸 ？

playForever 发表于 2020-07-11 20:06

我们家也是一直用Costco的vegetable oil

按说化学精炼油都不好，但是非精炼油多数烟点低，没有万全的，几种比较健康的油轮换吃，高温烹炸和低温用不同的油。基本上一等价钱一等货。

我就 葡萄籽油 橄榄油 牛油果油 轮流用

我家一直用olive oil 和 avocado oil

居然是nature的paper，怎么review的？上来实验设计就有问题。对照组是普通饲料，实验组普通饲料加canola oil，这怎么比啊？连两个饲料的calories都不一样，脂肪含量也不同，也许不是canola oil，加了任何oil都会是这个结果，或者更坏的结果，怎么着也得多做几组，把常用的几种油都比一比，否则能有什么结论啊。这种文章居然能在nature发，学术界也是腐败的可以。---------有mm指出这是scientific report，什么都可以发的，是我误解nature了。

牛油果油的味道超大，试了一次忍受不了
不知道说用avocado oil的都做什么菜
经常用grapeseed和sunflower oil

葡萄籽油，牛油果油。换着用。
芥小末 发表于 2020-07-11 20:08

葡萄籽油可以高温炒菜吗？

不要想太多，换着吃，都别吃多

晕了，我怎么记得前阵子看过一个文章说菜籽油比植物油好呢？感觉这些专家天天变啊

晕了，我怎么记得前阵子看过一个文章说菜籽油比植物油好呢？感觉这些专家天天变啊
凡 发表于 2020-07-11 20:24

菜籽油也属于植物油

菜籽油在没有金龙鱼调和油的年代，难道不是家家户户用的油，再加上猪油。

葡萄籽油可以高温炒菜吗？
Dadoudou 发表于 2020-07-11 20:20

可以的 是耐高温的油

没的选的时候人家卖哪个只能吃哪个，穷的时候哪个最便宜吃哪个，有钱有闲的人才有资格讲究这些。

菜籽油在没有金龙鱼调和油的年代，难道不是家家户户用的油，再加上猪油。
家有豆豆娃 发表于 2020-07-11 20:30

以前的菜籽油都是压榨的吧，这个是压榨的么？猪油已经被平反了。

以前的菜籽油都是压榨的吧，这个是压榨的么？猪油已经被平反了。
longtai 发表于 2020-07-11 20:33

就是过去也是那些 “专家” 出来说 猪油不好，容易引起心血管病子类的。现在猪油是 TOP8 健康食物（按BBC的报道）

今天买了桶safflower oil，我家是好几种油轮着来- - 中式烹饪就是需要烟点高的油啊，橄榄油从这点上不是很适合拿来煎炸。

牛油果油

avocado oil可以高温炒菜吗

我不特别信这些其实。
我喜欢吃花生油，特别香。不知道是不是早就被打成不健康的油了。

Canola Oil 是从寒冷的北欧引进的一种耐寒但有毒的油菜作物压榨的 因为有毒，所以需要除去毒素，萃取还是高温高压我记不清了，反正不能100%清除，有微量残留。残留的微量毒素和去毒工艺的副产品都对人体有害。

Canola Oil 是从寒冷的北欧引进的一种耐寒但有毒的油菜作物压榨的 因为有毒，所以需要除去毒素，萃取还是高温高压我记不清了，反正不能100%清除，有微量残留。残留的微量毒素和去毒工艺的副产品都对人体有害。
ccr5 发表于 2020-07-11 21:00

我记得是这油是转基因的，不是因为菜籽油有毒，是有个不好的味道，芥酸一类的，所以转基因把这个去了，所以没有你所谓的毒素残留。

我不特别信这些其实。
我喜欢吃花生油，特别香。不知道是不是早就被打成不健康的油了。
家有玥萌妞 发表于 2020-07-11 20:49

我主要吃花生油，也吃canola oil，不讲究那么多了

花生油没有转基因的吧？ 我炒菜一直用这个。

国内很多年前都不吃菜籽油和豆油了

自己炼的猪油和鸭油😂，炒菜很香

仔细看看 Costco的也是转基因 所以随便换着吃就好

我们家也是一直用Costco的vegetable oil
ahaninil 发表于 7/11/2020 8:09:35 PM

回复 1楼的帖子
葡萄籽油 Costco七块钱一瓶 今天刚买了一箱8瓶

回复 1楼Tink的帖子
我用牛油果油,感觉不错

Oliv oil不会有问题 就是价钱不便宜

换着买轮着用，万一明年风向又变了呢。机智脸

牛油果油好贵，只会在炒素菜或者需要少油的时候用，大部分要炸东西的或者做红油呀，还是要菜籽油吧，用起来不心疼。而且有些东西菜籽油做的才好吃。。比如油泼辣子。原来用玉米油做过一次，有种奇怪的味道呢

花生油炒菜确实挺香的

居然是nature的paper，怎么review的？上来实验设计就有问题。对照组是普通饲料，实验组普通饲料加canola oil，这怎么比啊？连两个饲料的calories都不一样，脂肪含量也不同，也许不是canola oil，加了任何oil都会是这个结果，或者更坏的结果，怎么着也得多做几组，把常用的几种油都比一比，否则能有什么结论啊。这种文章居然能在nature发，学术界也是腐败的可以。
minijing 发表于 2020-07-11 20:13

发文章的人是不是暗示了自己的颜色

avocado oil

从小吃菜籽油，自己种的，吃惯了随他去

现在的文章别太认真，都是混口饭吃，菜籽油太便宜了，赞助不起科学家给自己站台。各种油轮换着吃，营养全面又降低风险。

牛油果油，烟点很高，适合炒中餐菜。
会有一点特殊的味道，但是我觉得还好。

温度高没啥味道用玉米油，豆油，葡萄籽油，牛油果油，温度不高用橄榄油，花生油黄油增香。
这些营养学观点10年一改革，根本跟不上趟，之前说奶粉比母乳好，现在饿出黄疸也不给奶粉；之前不让吃多鸡蛋黄怕胆固醇高，现在又说没事儿随便吃；再之前还提倡植物黄油，现在证明比啥都不健康。跟着营养学家走，不累死也吓死。随便吃，什么都吃一点儿，最安全

菜籽油除非明说，否则就是转基因啊。转基因菜籽是抗round up，周围杂草全死就我不死那样，所以本身被喷了很多round up。round up又会集中在植物的脂肪里，所以菜籽油里就等于被注入了大量round up，转基因玉米油，大豆油也都是一样的。所以讲究的人不吃这三种油，但是饭馆里又全是这三种油，因为便宜啊。穷人没有选择，但是假如有选择还是尽量避免。

回复 1楼Tink的帖子
你看看加拿大平均寿命就行了，再想活得更长，就没有多大意义了。

猪油鸭油牛油ghee，avocado oil高温, olive oil和黄油低温 避免种子榨取的油，包括grapeseed。

已经吃了不少了...

我看菜也有毒，我都直接吃草了，不要油

回复 20楼cathytree的帖子 RE。。。同随便拿

营养学专家老爱搞这种吓死人，过几年又打脸的研究

猪油鸭油牛油ghee，avocado oil高温, olive oil和黄油低温 避免种子榨取的油，包括grapeseed。
小青龙 发表于 2020-07-12 00:35

为啥“避免种子榨取的油”？ avocado也是种子油？ 我们家用both avocado and grapeseed，所以好奇原因。

一直是牛油果油和葡萄籽油轮换着吃

橄榄油不是说很多造假？ canola毒性已经转基因掉了，但是有一些牌子卖organic的不知道没转基因的话会不会有毒。 葡萄籽油很多便宜的都是化学萃取的，买的时候要看清包装，一般没有写怎么提取的就都是化学方法的。costco的牛油果油非常便宜，10块钱一大瓶，WF就要贵一倍。一直没有找到有机的，那么多有机牛油果弄了榨榨多好

居然是nature的paper，怎么review的？上来实验设计就有问题。对照组是普通饲料，实验组普通饲料加canola oil，这怎么比啊？连两个饲料的calories都不一样，脂肪含量也不同，也许不是canola oil，加了任何oil都会是这个结果，或者更坏的结果，怎么着也得多做几组，把常用的几种油都比一比，否则能有什么结论啊。这种文章居然能在nature发，学术界也是腐败的可以。
minijing 发表于 2020-07-11 20:13

-_-|| 看呆了

我没有特别规定 葡萄籽，橄榄油换着吃， 有时家里没油了，切点猪肉肥的猪油来应急，
有的人用butter 来煎蛋，感觉那个味太油腻了

煎蛋的话，完全不需要放油，只要锅子不粘，一滴都不用

我家黄油吃的多 南欧尤其阿尔卑斯山附近吃黄油和橄榄油特别多，几乎不吃菜油。

请问还有啥能吃？

猪油， coconut oil. 高温下稳定，据说减少体内自由基产生，减少体内inflamation. 沙拉放cold pressed 橄榄油。

居然是nature的paper，怎么review的？上来实验设计就有问题。对照组是普通饲料，实验组普通饲料加canola oil，这怎么比啊？连两个饲料的calories都不一样，脂肪含量也不同，也许不是canola oil，加了任何oil都会是这个结果，或者更坏的结果，怎么着也得多做几组，把常用的几种油都比一比，否则能有什么结论啊。这种文章居然能在nature发，学术界也是腐败的可以。
minijing 发表于 2020-07-11 20:13

不是nature，是npg旗下的一个挺垃圾的杂志Sci. Report 基本就是胡乱灌水的杂志
当然对外宣传是，我们是npg旗下的哦，跟nature是一家哦

现在都用avocado oil, 日本的菜籽油和太白胡麻油

猪油或者鸡油?都是动物，好代谢。而且不要用很多就很香了，说不定还比菜油用的量少。

炒菜用牛油果油，不敏感，没吃出怪味道

不是nature，是npg旗下的一个挺垃圾的杂志Sci. Report 基本就是胡乱灌水的杂志
当然对外宣传是，我们是npg旗下的哦，跟nature是一家哦
ab18 发表于 2020-07-12 02:38

IF也有10左右吧？交叉学科的去灌点水也挺有意义的，毕竟有些学科顶级杂志IF也不行

希腊产的 橄榄油 比较好
意大利的也不错啊

希腊 意大利 西班牙产的橄榄油
另外 玉米胚芽油。德国产的菜籽油
西方国家的油类 丰富多彩啊。
不像中国 很差的油

回复 81楼刘晓庆的帖子
avocado oil最好，没有味道而且燃点高。

回复 81楼刘晓庆的帖子
avocado oil最好，没有味道而且燃点高。
MiniiCooper 发表于 2020-07-12 05:20

无所谓了
西方国家的超级市场 各种油 丰富多彩, 眼花缭乱的
有希腊, 意大利, 西班牙 这些橄榄油大国.
再看看中国 吃的那些油
相比之下 就是垃圾啊!!

美国花生油，玉米油，豆油都可以

中国国内 超级市场 卖的那些 中国企业产的什么垃圾油,
敢走出国门吗?
一个个缩头龟 一样的中国企业,
就知道在国内骗钱 做假!!
有本事 来欧美 卖啊!!

美国花生油，玉米油，豆油都可以
宫迷 发表于 2020-07-12 05:27

美国的核桃产量很大, 核桃油也不错!!

美国花生油，玉米油，豆油都可以
宫迷 发表于 2020-07-12 05:27

换着来吧.
经典的橄榄油炒菜也不错啊,
而且 有专门炒菜用的橄榄油.
另外 玉米油, 德国菜油, 等等
西方国家 的油类 太多太多了.........
不象中国国内的超级市场 , 只有几个垄断的垃圾国企, 不准许国外企业进入. 实在太恶心太恶心!

我從以前炒菜都用grapeseed oil, 其他時間都用olive oil
grapeseed oil 味道沒有像olive oil 強烈, 沒試過的可以試試看
张翠凤 发表于 2020-07-11 19:50

我也是一直用costco买的葡萄籽油炒菜，挺好的。

豆油、玉米油、葵花籽油换着吃。这几个油没有味道，烘焙都没有问题。

菜籽油在没有金龙鱼调和油的年代，难道不是家家户户用的油，再加上猪油。
家有豆豆娃 发表于 2020-07-11 20:30

此菜籽非彼菜籽

我家炒菜一直用猪油

一直用avocado oil，健康而且油点高

这个研究明显有问题呀：两组老鼠一组吃的是标准粮，一组吃的是标准粮加菜籽油。难道对照组不应该是标准粮加了其他食用油吗？否则怎么知道这些副作用是菜籽油引起的，而不仅仅是吃油吃多了引起的？
“To this end mice received either regular chow or a chow diet supplemented with canola oil for 6 months. ”

Canola油早就有报道说不好

椰子油

回复 1楼Tink的帖子
我基本上就是玉米油、花生油、葡萄籽油换着用
芝士年糕 发表于 2020-07-11 19:58

换着吃最健康，我是葡萄籽油，牛油果油，葵花籽油，核桃油，高温橄榄油，这几种换着吃。

avocado oil啊 早就不吃canola oil了 omega3:6 ratio极差 对身体很不好 发炎的源泉
或者弄点猪油牛油鸭油炒菜 又好吃又健康

Mayo Clinic 说conola oil safe