仔细想了一下，应该是这款面包本身比较松软，所以用butter就会更加软腻一些。也许换成植物油会好一些？garlic bread还是需要有比较筋道一些的面包做底子的。 shoppingisfun 发表于 4/28/2020 3:02:40 PM
她这个版本的蒜香面包真的不好吃。。。。好腻应该做椰蓉 哈哈哈 liver_d 发表于 4/28/2020 12:40:19 PM
做了小高姐的牛奶吐司， 面团太湿了，根本不成形。 毛毛妈的方子更好用 Pompom 发表于 4/28/2020 8:33:57 AM
彩虹小廚的麵食都很親民，不複雜 QQBuD 发表于 4/28/2020 1:34:19 PM
大家的面包下面怎么都有一张纸？是烤的时候一块进烤箱吗？不会燃吗？ wenhaoduoduo 发表于 4/28/2020 1:19:09 PM
我那口子不喜欢蒜味儿太重所以只放了半头蒜又加了些parmesan，剩下的没变。 家有玥萌妞 发表于 4/8/2020 5:59:09 PM
求链接 紫幻冰影 发表于 4/8/2020 6:08:57 PM
看着好漂亮，需要面包机吗？ 小金猪 发表于 4/8/2020 6:13:13 PM
durum flour 是什么？一定要吗？ 海街日记 发表于 4/8/2020 6:22:33 PM
很想做面包，但是没面包机，是不是揉面要累死啊。 lbitch 发表于 4/8/2020 6:36:54 PM
我也做了，没舍得刷鸡蛋液，哈哈，而且好多天没买菜，没有葱没有蒜，用的garlic powder Doorman. 发表于 4/8/2020 6:20:05 PM
借问酵母在哪买 chillywind 发表于 4/8/2020 7:01:49 PM
你们的锅都带Handle 吗 aliceangle 发表于 4/8/2020 6:43:48 PM
中精面粉可以做吗 sunny988 发表于 4/8/2020 8:25:28 PM
durum flour 是什么？一定要吗？
照着小高姐做了油条 Huarenginger 发表于 4/9/2020 12:03:35 AM
巧了我也刚开始看小高姐。没有蒜可以用蒜粉凑合吧。话说蒜长苗了还能吃吗？ suibiantucao 发表于 4/9/2020 1:40:22 AM
我那口子不喜欢蒜味儿太重所以只放了半头蒜又加了些parmesan，剩下的没变。链接在这儿 https://youtube.com/v/2DAX6ypPFI0 然后我发现原来是叫蒜香面包😂all purpose flour能做吗？没有面包粉 huar 发表于 4/8/2020 10:01:55 PM
我用中筋面粉做的，少放些水就行。第二次把黄油换成了橄榄油，不那么油腻更好吃。再多发几个疫情期间我跟着小高姐做的轻乳酪蛋糕巧克力戚风牛奶吐司都是一次成功，太爱小高姐了！ sheeda 发表于 4/8/2020 11:49:15 PM
不喜欢蒜，想做椰蓉，或豆沙的不知道好吃不？ xiaocenguai 发表于 4/9/2020 11:43:31 AM
最近大家都在做这个，我朋友圈好多秀的，我也跟风了一把😄 yanwuhui 发表于 4/28/2020 12:44:00 AM
照着小高姐做了油条 Huarenginger 发表于 4/9/2020 00:03:00
你们为什么喜欢她，她一开口讲话就像要上政治课了。我喜欢慢食曼语，抽不冷子来点小幽默，而且跟她做的东西都能成功。当然后来是有些商业化了，但是喜欢听她说话 rosemary 发表于 4/28/2020 8:35:51 AM
我觉得可以，蒜长苗了可以种起来嘛，蒜苗炒蛋。😋 家有玥萌妞 发表于 4/9/2020 7:22:04 AM
对了你们有人做了小高姐的那个鸡蛋饼吗？就是她说奠定食神地位的那个视频。我做了真心觉得不好吃啊，好油。第二次少放了点油还是很一般……还跟着做过一个她的水煮三黄鸡（看评论说是烧鸡），总之也不好吃哎 Jackie` 发表于 4/28/2020 8:33:31 AM
我试过小高姐的花卷，做花卷的方法很好，我用的厨房用的称严格按照她给的量做的，但是按照她的比例和面出来太软，花卷塌了。第二次我多加了面粉，就很好了。我觉得跟面粉有关。牛奶吐司我做了两次都无法拉丝，我打算换高筋面粉试试。我最大的吐槽是她调的肉馅。第一次做牛肉馅饼，加了土豆，结果我家俩娃死活不吃，后来我再仔细看她其他的视频，肉馅都是很奇怪的组合，羊肉虾仁，番茄牛肉，这些娃们都不吃的。 所以我的总结是她的肉馅没法跟着做，必须换成猪肉的。 面食的方子做参考，不成功的话需要改比例。 nnzz 发表于 4/28/2020 10:17:00 AM
我试过小高姐的花卷，做花卷的方法很好，我用的厨房用的称严格按照她给的量做的，但是按照她的比例和面出来太软，花卷塌了。第二次我多加了面粉，就很好了。我觉得跟面粉有关。牛奶吐司我做了两次都无法拉丝，我打算换高筋面粉试试。我最大的吐槽是她调的肉馅。第一次做牛肉馅饼，加了土豆，结果我家俩娃死活不吃，后来我再仔细看她其他的视频，肉馅都是很奇怪的组合，羊肉虾仁，番茄牛肉，这些娃们都不吃的。 所以我的总结是她的肉馅没法跟着做，必须换成猪肉的。 面食的方子做参考，不成功的话需要改比例。这个蒜蓉面包我没试过，看着没怎么发起来，不蓬松，太实成了。 nnzz 发表于 4/28/2020 10:17:31 AM
西安绿教，跟跟面食就好了……三黄鸡要看广东/上海菜 leilei 发表于 4/28/2020 9:58:24 AM
面包带着蒜味，哎 想想也是够了。。 masha 发表于 4/28/2020 10:05:43 AM
garlic bread...想都不用想，店里一堆一堆的。texas toast那可是真肥，真香。 shoppingisfun 发表于 4/28/2020 12:09:56 PM
难度没有人觉得她的面包体油乎乎的吗？不会再做第二次了…… leilei 发表于 4/28/2020 1:16:26 AM
做了小高姐的牛奶吐司， 面团太湿了，根本不成形。 毛毛妈的方子更好用Pompom 发表于 2020-04-28 08:33
我试过小高姐的花卷，做花卷的方法很好，我用的厨房用的称严格按照她给的量做的，但是按照她的比例和面出来太软，花卷塌了。第二次我多加了面粉，就很好了。我觉得跟面粉有关。牛奶吐司我做了两次都无法拉丝，我打算换高筋面粉试试。我最大的吐槽是她调的肉馅。第一次做牛肉馅饼，加了土豆，结果我家俩娃死活不吃，后来我再仔细看她其他的视频，肉馅都是很奇怪的组合，羊肉虾仁，番茄牛肉，这些娃们都不吃的。 所以我的总结是她的肉馅没法跟着做，必须换成猪肉的。 面食的方子做参考，不成功的话需要改比例。这个蒜蓉面包我没试过，看着没怎么发起来，不蓬松，太实成了。nnzz 发表于 2020-04-28 10:17
链接在这儿
然后我发现原来是叫蒜香面包😂
🔥 最新回帖
这个感觉更像garlic knots，软面包配黄油。我觉得改成橄榄油应该也行，可以少放一些，更健康。不过还是黄油香。
仔细想了一下，应该是这款面包本身比较松软，所以用butter就会更加软腻一些。也许换成植物油会好一些？
garlic bread还是需要有比较筋道一些的面包做底子的。
我昨天才做的小高姐牛奶吐司，很成功，发得特别大，还拉丝了。面团很湿，所以手上案板上要不断的加干粉。唯一的不足是盐太少了，下次要加盐。小高姐蒜香面包是上周做的，也很成功。
mark
这是专门烘培用的纸，烤面包烤饼干用的，就是放烤箱里的
🛋️ 沙发板凳
求个link
youtube输入小高姐，一堆她做饭的视频
不用应该也行，就是累了些。
我没加，就用的高筋面粉。
的确累，有厨师机前我只乐意做免揉面包😂
这一款不用怎么揉 可以试试
同缺材料， powder做出来好吃吗？
我的还是半年前买的呢
我家的带
我觉得行，可能需要少放10克水。
也是小麦不过是四倍体不是一般的六倍体，protein更高，pasta都是用的durum wheat flour，用bread flour也可以。
我也准备做这个
我觉得可以，蒜长苗了可以种起来嘛，蒜苗炒蛋。😋
我觉得成，少放点儿水。
油条是我的克星，同样的方子别人都成功了我失败😂
做得真好
肯定好吃啊。这个面包感觉就是整型比较好看。
疫情期间豆沙不好买，炒起来太累。做个椰蓉比较容易
肯定好吃啊。这个面包感觉就是整型比较好看。
疫情期间豆沙不好买，炒起来太累。做个椰蓉比较容易
曼食慢语我也喜欢啊，跟她做过很多都特别成功。
这是我跟着她做的豆干，很好吃。
面团不成形可以放冰箱里冰一冰，更容易和。可能她那儿比较干或者面粉比较吸水，有时候我目测65%的面给的方子是70%以上的。
回头下面还能长蒜
西安绿教，跟跟面食就好了……
三黄鸡要看广东/上海菜
这个蒜蓉面包我没试过，看着没怎么发起来，不蓬松，太实成了。
面包非常松软好吃，一点也不实。花卷我没试过但她家的馒头很好吃，很香。不过我没有加碱，我闻了没有酸味就没加。
肉馅儿我也不会跟着做，牛肉羊肉馅儿的包子饺子太恶心了，我只能吃猪肉的。我跟着曼食慢语做的肉包子很好吃，就是不够咸。我把配方里几滴的老抽换成一大勺就正好了。
对，菜绝对不能跟，还有各种包子，饺子的馅也超级难吃。面食可以跟着做。
garlic bread...
想都不用想，
店里一堆一堆的。
texas toast那可是真肥，真香。
她这个版本的蒜香面包真的不好吃。。。。好腻
应该做椰蓉 哈哈哈
这款蒜香特别油 不好吃。。。。。。。但是也不算难吃 凑合吃吧
椰蓉豆沙肯定好吃 哈哈哈
蘸marinara试试
她用的中筋面粉其实是普通牌子高筋面粉的成分，所以都偏湿。我做吐司也失败了，揉不成形。但跟着她做法棍就还算成功，因为她直接说我用的是中筋面粉，你们就用高筋面粉吧。
她应该是回民，从来没用过猪肉。不过我跟着她的方子做肉夹馍酱牛肉都能一次成功