有喜欢吃荠菜饺子/馄饨的吗？

再也不用在华人超市买冰冻荠菜了。我以前买过冰冻荠菜，切的时候发现有个小钉子大的小蜗牛，把我恶心坏了。说明他们没洗菜就冷冻包装了。冷冻荠菜就是一整块，不好洗。买了就是assume直接切了用。所以自此感觉很膈应。后来就不吃荠菜饺子和馄饨了。 最近发现一个很好的替代方子。已经推荐给不少身边的朋友了。试了都说这个方子好啊。 用Kale羽衣甘蓝切得细细碎碎的，拌到搅好的肉馅里就可以。羽衣甘蓝有野菜的清香，而且不用绰水因为它不跑水，非常有营养，又方便，关键的关键是：非常好吃。不知怎么，羽衣甘蓝和猪肉馅配在一起就是很鲜，很像荠菜的味道。我家孩子别的饺子都不爱，这个饺子吃得两眼放光，手舞足蹈，拍我马屁说妈妈能干。 这个饺子我家孩子最喜欢煎的，次之蒸的。我喜欢煮的。但都方便，我一般同时开几个锅，都做。我用过擀的皮或店里买的皮，都可以。 建议买有机的羽衣甘蓝吧，因为它即使有机也很便宜。一把才一两块钱，一次都用不掉。两三片大叶子，去掉杆子切碎就够了。 羽衣甘蓝放太多会显得柴，不建议放太多。 这个饺子馅是我在北美最喜欢的美食博主之一，田园时光的。我觉得她的口味特别适合南方人。她还有不少适合给小朋友带便当的菜。我喜欢她的迷你煎猪排。

试一试

蜗牛有什么恶心的？

Kale 太干了，要口感好要加很多油

喜欢荠菜馄饨，很清香

回复 1楼Heiniu的帖子 真是每个人口味不同 上次也是看到网上此做法 用了kale包饺子 真是觉得不好吃

Kale 太干了，要口感好要加很多油
leilei 发表于 1/2/2020 8:38:27 PM

同意 所以不觉得健康

哦，我的意思是证明他们没洗菜就冷冻包装了呀。你知道冷冻荠菜就是一整块，不好洗。买了就是直接切了做汤做菜了呀。

蜗牛有什么恶心的？ ArrestedDevelopment 发表于 1/2/2020 8:35:00 PM

喜欢荠菜肉饺子或馄饨，但不买超市里速冻的，自己包饺子、馄饨吃得放心,没时间不想弄就不吃。难得有兴致和时间就弄一次。

少了荠菜的香味就觉得不能接受啊。 喜欢荠菜的同学不如自己种啦，shepherd's purse的种子网上一堆。

我放的是肥瘦相间的猪肉糜。 我试过放鸡肉，太“健康”，确实不好吃。

一直用菠菜 非常不错

回复 1楼Heiniu的帖子 自己家里种一下荠菜，野蛮好多

荠菜。。茴香。。我都跑远远的。真是一个地方一个口味啊。，

荠菜。。茴香。。我都跑远远的。真是一个地方一个口味啊。，
xfx 发表于 1/2/2020 8:46:26 PM

噢？茴香香菜我都跑得远远的，但是荠菜小馄饨和荠菜饺子我觉得很香，尤其是如果用新鲜的荠菜

哦，我的意思是证明他们没洗菜就冷冻包装了呀。你知道冷冻荠菜就是一整块，不好洗。买了就是直接切了做汤做菜了呀。

Heiniu 发表于 1/2/2020 8:41:40 PM

怎么可能，解冻了一点点挑，否则又是烂叶又是根，脏的很，得洗几遍

很喜欢荠菜肉馄饨，但是只有冷冻荠菜，怕不干净。 用过几次西洋菜，洗干净，用开水烫一下，切碎，和着自己剁的肉馅，加一个蛋清，包的馄饨也很好吃。

哦，我的意思是证明他们没洗菜就冷冻包装了呀。你知道冷冻荠菜就是一整块，不好洗。买了就是直接切了做汤做菜了呀。

Heiniu 发表于 1/2/2020 8:41:40 PM

自己做的话，解冻了再清洗

我也买过冷冻的荠菜，切小块直接用炒豆腐干，但是就是烂糟糟的口感；新鲜的又不知道怎么摘择，好老；kale我老公很爱吃，我家孩子是做成chips才抢着吃否则不会碰。本来已经放弃荠菜了，自从发现超市有现成馄饨卖，再也不自己弄了，家里所有人都爱吃超市的荠菜馄饨。顺便夸下田园，菜谱好做，很多聪明省力的法子，不光菜谱，她拍的家常我都爱看。她有个花生的做法妙极了，煮卤水加微波炉，简单又好吃。

有些牌子的冷冻荠菜挺干净的。那个合时牌的真的是脏的不行

有一个Ｍｍ推荐用watercress，试了一下很好吃。 楼主也可以试试

新鲜茼蒿叶子切细加肉馅包馄饨也好吃。同样的馅包饺子，效果没有馄饨好。

哈哈，茴香，韭菜，洋葱饺子我都听说过跑远远的。荠菜还没听说要跑开

荠菜。。茴香。。我都跑远远的。真是一个地方一个口味啊。， xfx 发表于 1/2/2020 8:46:00 PM

试过，完全不像荠菜的口感 有一个Ｍｍ推荐用watercress，试了一下很好吃。 楼主也可以试试

哇，我佩服你的耐心 ORZ 那一包小砖一样的冷冻荠菜得有上千株菜啊

怎么可能，解冻了一点点挑，否则又是烂叶又是根，脏的很，得洗几遍 aliquippa 发表于 1/2/2020 8:50:00 PM

挺喜欢荠菜馄饨，但是从没试过kale,以后可以试试

嗯，理解 田园老师的口味有些时候真的太健康了一点，以至于牺牲了口味。她别的方子搭配羽衣甘蓝经常用鸡肉，用盐和油都比较少，这样就会太柴不好吃。 我试下来觉得用带肥的猪肉是最好的搭配。看猪肉肥瘦的程度加点香油，加蛋加水，使劲搅上劲再加菜，肯定又鲜又香又有汁水，好吃的。

回复1楼 Heiniu 的帖子 真是每个人口味不同 上次也是看到网上此做法 用了kale包饺子 真是觉得不好吃 newinla 发表于 1/2/2020 8:40:00 PM

谢谢。可以试试。我就用它做过汤。需要绰水吗？ kale胜在营养好，维生素纤维都很多，而且哪儿都有卖。听说还特别好种。

试过，完全不像荠菜的口感 有一个Ｍｍ推荐用watercress，试了一下很好吃。 楼主也可以试试 doudouwawa 发表于 1/2/2020 9:33:00 PM

荠菜饺子我爱吃，kale 猪肉饺子我也爱吃（我会加点西葫芦或者大白菜，馅子会更水嫩），但是，这俩味道完全不同啊！

嗯，理解 田园老师的口味有些时候真的太健康了一点，以至于牺牲了口味。她别的方子搭配羽衣甘蓝经常用鸡肉，用盐和油都比较少，这样就会太柴不好吃。 我试下来觉得用带肥的猪肉是最好的搭配。看猪肉肥瘦的程度加点香油，加蛋加水，使劲搅上劲再加菜，肯定又鲜又香又有汁水，好吃的。 Heiniu 发表于 1/2/2020 9:56:00 PM

荠菜从来都是一根一根洗 做这种菜就是耗时耗力 还有豆芽菜，黄花菜，韭菜，我都是一根一根用剪刀清理菜根 弄个春卷累死了，各种材料洗净，切小，包起来，油炸 太麻烦干脆不吃了

有些牌子的冷冻荠菜挺干净的。那个合时牌的真的是脏的不行
Sunrise_xt 发表于 1/2/2020 9:15:27 PM

昨天刚做了荠菜馄饨，用的是味全牌的冷冻荠菜，感觉挺干净的，菜头都差不多去除了，烂叶子几乎没有。

超爱荠菜馄饨！！没在超市注意过冰冻的，一直以为没有…平时都做韭菜或者青菜馄饨。下回试试kale～

你觉得差别大吗？我觉得两个都有野菜的香味，都有野菜纤维的质感，相似度不差了。

荠菜饺子我爱吃，kale 猪肉饺子我也爱吃（我会加点西葫芦或者大白菜，馅子会更水嫩），但是，这俩味道完全不同啊！ purplebasil 发表于 1/2/2020 9:59:00 PM

华人超市卖冷冻蔬菜的柜子里一直有。还有冷冻蚕豆，玉米棒子，去皮的栗子什么的。 但是，我现在不买冷冻荠菜啦。

超爱荠菜馄饨！！没在超市注意过冰冻的，一直以为没有…平时都做韭菜或者青菜馄饨。下回试试kale～ jllovescwp 发表于 1/2/2020 10:42:00 PM

你觉得差别大吗？我觉得两个都有野菜的香味，都有野菜纤维的质感，相似度不差了。

Heiniu 发表于 1/2/2020 10:47:11 PM

荠菜特有的香味，kale可没有啊

马上春天了，可以去野外挖荠菜了。

新鲜荠菜一根一根挑我可以。从小干的活习惯了就不嫌烦。冷冻的太难想象了，化冻后小小的菜叶菜茎湿哒哒的软趴趴，太难弄了吧。 用豆芽菜，黄花菜，韭菜做的春卷是功夫菜呀。大多数人都用大白菜Napa cabbage 加胡萝卜丝，就省力了好多。我在家里不喜欢做油炸的东西，怕油烟。所以干脆不做，更省力。

荠菜从来都是一根一根洗 做这种菜就是耗时耗力 还有豆芽菜，黄花菜，韭菜，我都是一根一根用剪刀清理菜根 弄个春卷累死了，各种材料洗净，切小，包起来，油炸 太麻烦干脆不吃了 cjlmxbt 发表于 1/2/2020 10:17:00 PM

哪里有啊？ 挖荠菜是小时候美好的回忆。大了以后都没这种事了。都是大棚里养的。

马上春天了，可以去野外挖荠菜了。 janeloveschocolate 发表于 1/2/2020 10:53:00 PM

我觉得还可以，可能国外住久了，记忆模糊了，哈哈

荠菜特有的香味，kale可没有啊 janeloveschocolate 发表于 1/2/2020 10:52:00 PM

荠菜那个香味跟kale完全不一样

你觉得差别大吗？我觉得两个都有野菜的香味，都有野菜纤维的质感，相似度不差了。 Heiniu 发表于 1/2/2020 10:47:00 PM

我家一直用watercrest, 过水一下切碎和肉糜搅拌，很好吃。

西洋菜不错的，不同的香气。住城里没地方挖野荠菜伤心 ---发自Huaren 官方 iOS APP

新鲜荠菜一根一根挑我可以。从小干的活习惯了就不嫌烦。冷冻的太难想象了，化冻后小小的菜叶菜茎湿哒哒的软趴趴，太难弄了吧。

用豆芽菜，黄花菜，韭菜做的春卷是功夫菜呀。大多数人都用大白菜Napa cabbage 加胡萝卜丝，就省力了好多。我在家里不喜欢做油炸的东西，怕油烟。所以干脆不做，更省力。

Heiniu 发表于 1/2/2020 10:57:28 PM

啊，是吗？

我从来没吃过cabbage的春卷，好吃吗？

会不会出水？

啊，是吗？

我从来没吃过cabbage的春卷，好吃吗？

会不会出水？

cjlmxbt 发表于 1/2/2020 11:26:28 PM

白菜会出很多水吧？上次一个老挝同事用包菜猪肉碎包的春卷，没出水也很好吃。我家懒都是costco买现成的回来烤

哪里有啊？
挖荠菜是小时候美好的回忆。大了以后都没这种事了。都是大棚里养的。

Heiniu 发表于 1/2/2020 10:59:46 PM

我家附近的公园

kale太苦了，跟荠菜不是一码事

加胡萝卜丝香菇丝炒过的，把水滤掉 不清楚有没有加水淀粉勾芡

啊，是吗？ 我从来没吃过cabbage的春卷，好吃吗？ 会不会出水？ cjlmxbt 发表于 1/2/2020 11:26:00 PM

切细丝，还好吧

kale太苦了，跟荠菜不是一码事 芝士年糕 发表于 1/2/2020 11:39:00 PM

乡下也没地方挖呀。到美国以后我就没见过野生荠菜

西洋菜不错的，不同的香气。住城里没地方挖野荠菜伤心 黑十三娘 发表于 1/2/2020 11:19:00 PM

加胡萝卜丝香菇丝炒过的，把水滤掉
不清楚有没有加水淀粉勾芡

Heiniu 发表于 1/3/2020 12:06:09 AM

谢谢分享
这周试一试

乡下也没地方挖呀。到美国以后我就没见过野生荠菜

西洋菜不错的，不同的香气。住城里没地方挖野荠菜伤心 黑十三娘 发表于 1/2/2020 11:19:00 PM

Heiniu 发表于 1/3/2020 12:08:43 AM

我种过一次 但是非常苦 可能不是一样的品种 或者根本就搞错了 ---发自Huaren 官方 iOS APP

绝对西洋菜啊，口味跟荠菜一模一样

举手 喜欢荠菜

西洋菜水汪汪的。感觉没有那个质感。荠菜香气很特别，别的菜都没有。

绝对西洋菜啊，口味跟荠菜一模一样 cocored 发表于 1/3/2020 1:07:00 AM

我家一直用watercrest, 过水一下切碎和肉糜搅拌，很好吃。
葡萄妈 发表于 1/2/2020 11:15:03 PM

这个同意，很鲜 ---发自Huaren 官方 iOS APP

还是韭菜香，味道比较重一点。

楼主可以试一下watercress

这个同意，很鲜 ---发自Huaren 官方 iOS APP
teapot 发表于 1/3/2020 7:44:54 AM

watercress 就是西洋菜吗？

哦，我的意思是证明他们没洗菜就冷冻包装了呀。你知道冷冻荠菜就是一整块，不好洗。买了就是直接切了做汤做菜了呀。

Heiniu 发表于 1/2/2020 8:41:40 PM

化冻后，一样可以仔细洗干净，没有任何问题呀

冷冻的荠菜化冻后用水泡着洗呀，这样完全可以洗的很干净的。

喜欢啊，荠菜鲜肉，荠菜鸡蛋（虾仁）都喜欢

饺子只爱吃荠菜馅的。可是kale真的接受不了

江浙人表示超级爱荠菜！

嘿嘿，我们自己种了荠菜

Kale 太干了，要口感好要加很多油
leilei 发表于 1/2/2020 8:38:27 PM

加香油就行。 ---发自Huaren 官方 iOS APP

冷冻荠菜要泡水化冻，然后洗完了切掉头部那里才行。我时不时买点包饺子馄炖。那个是不能不洗的，好多砂子之类的脏东西呢

我也是冷冻荠菜用水泡开后洗，是有些麻烦，不过馄饨也不总做。倒是没注意过牌子，下次挑味全的牌子买。

..................

不排斥荠菜

觉得口感太干的可以加些切碎的豆干进去

荠菜茴香，一南一北的馄饨/饺子仙品

冷冻荠菜买过一次就吓死了，连带连店里的都不敢吃了

看得好馋荠菜馄炖。 还是要吃国内的新鲜的， 找机会春天回家一趟。

嘿嘿，我们自己种了荠菜
shengruxiahua 发表于 1/3/2020 1:38:46 PM

问一下，荠菜好种吗？

我也是冷冻荠菜用水泡开后洗，是有些麻烦，不过馄饨也不总做。倒是没注意过牌子，下次挑味全的牌子买。
dajunma 发表于 1/3/2020 2:17:23 PM

都一样，味全的冷冻荠菜也都是烂叶烂根，没有不需要清理的

以为是我写的帖子。一摸一样的感受啊！ 也是按照田园的方子做的，用kale代替荠菜做馄饨，特别受欢迎。握手🤝🤝🤝🤝🤝！

荠菜茴香，一南一北的馄饨/饺子仙品
saison 发表于 1/3/2020 2:34:14 PM

我们北方人也吃荠菜的好吧，让我想起包邮区同学说起他们那里过年吃鱼，我想说我们北方很多地方过年也吃鱼的好吧。 ---发自Huaren 官方 iOS APP

这个同意，很鲜 ---发自Huaren 官方 iOS APP
teapot 发表于 1/3/2020 7:44:54 AM

watercress 就是西洋菜吗？
yunhao 发表于 1/3/2020 8:20:44 AM

对的。。。 ---发自Huaren 官方 iOS APP

以为是我写的帖子。一摸一样的感受啊！ 也是按照田园的方子做的，用kale代替荠菜做馄饨，特别受欢迎。握手🤝🤝🤝🤝🤝！
bytegudu 发表于 1/3/2020 3:32:50 PM

没觉得kale能有半点资格和荠菜相提并论

没觉得kale能有半点资格和荠菜相提并论

neolaga 发表于 1/3/2020 3:55:48 PM

你试了就知道了。朋友们试了的都很喜欢。

Kale单吃很柴，但是切碎了做馅真的很有野菜的清香。

比冰冻的荠菜好太多太多。当然如果有新鲜荠菜更好。和新鲜荠菜不一样，不过在做馅这个方面，半点并论的资格是有的。

是的是的，狂点头 我来北美这么多年，从来不买不吃kale, 自此发现这个做法以后，太惊艳了。才忍不住喊一声广而告之。 自从11月试了一次kale饺子以后，kale我已经买了三四次了！ 买一把能做两次。而且kale特别皮实，放冰箱一个礼拜嘛事都没有。

你试了就知道了。朋友们试了的都很喜欢。 Kale单吃很柴，但是切碎了做馅真的很有野菜的清香。 比冰冻的荠菜好太多太多。当然如果有新鲜荠菜更好。和新鲜荠菜不一样，不过在做馅这个方面，半点并论的资格是有的。 bytegudu 发表于 1/3/2020 4:13:00 PM

荠菜是贴地长的，叶子小而且不规则，本身就很难洗干净

几乎所有上海人都喜欢荠菜馄饨吧？

今天晚上回家就要试试

是的是的，狂点头 我来北美这么多年，从来不买不吃kale, 自此发现这个做法以后，太惊艳了。才忍不住喊一声广而告之。 自从11月试了一次kale饺子以后，kale我已经买了三四次了！ 买一把能做两次。而且kale特别皮实，放冰箱一个礼拜嘛事都没有。

Heiniu 发表于 1/3/2020 4:37:08 PM

得了吧，国内装逼人士吃这个羽衣甘蓝的也不少，咋就没个馄饨饺子店做羽衣甘蓝馄饨饺子呢。

爱试不试，又没人逼着你。 也真是好玩了。 国内馄饨饺子店里卖什么咱还真的不知道，也不在乎。

得了吧，国内装逼人士吃这个羽衣甘蓝的也不少，咋就没个馄饨饺子店做羽衣甘蓝馄饨饺子呢。 neolaga 发表于 1/3/2020 4:42:00 PM

这位是小留还是翻墙的？国内如果是这么装逼的话，要是知道kale在北美是这么便宜这么普通的菜，估计要吐血。 我偶尔看到国内的朋友吃个牛油果虔诚的像吃庙堂里供奉的仙果一样，实在不好意思点破。 拿国内的标准来衡量北美的食材，只能说很不一样，好不好？

多谢推荐，刚才网上下单买了kale明天试试，希望很赞 是的是的，狂点头 我来北美这么多年，从来不买不吃kale, 自此发现这个做法以后，太惊艳了。才忍不住喊一声广而告之。 自从11月试了一次kale饺子以后，kale我已经买了三四次了！ 买一把能做两次。而且kale特别皮实，放冰箱一个礼拜嘛事都没有。

你试了就知道了。朋友们试了的都很喜欢。 Kale单吃很柴，但是切碎了做馅真的很有野菜的清香。 比冰冻的荠菜好太多太多。当然如果有新鲜荠菜更好。和新鲜荠菜不一样，不过在做馅这个方面，半点并论的资格是有的。 bytegudu 发表于 1/3/2020 4:13:00 PM

昨天刚做了荠菜馄饨，用的是味全牌的冷冻荠菜，感觉挺干净的，菜头都差不多去除了，烂叶子几乎没有。

wanwanma 发表于 1/2/2020 10:33:31 PM

这个牌子的是不错，有时懒得做，直接买味全牌的荠菜馄炖，蛮好吃的，但经常缺货，超市说，卖得很快，一下子又卖光了。

这是给博主打广告？

回复 90楼maple3839的帖子 打又怎么样， 我喜欢田园姐姐。不过，她年纪虽然貌似不大，我猜50几岁，却常常自称阿婆。 也太自黑了一点。

你试了就知道了。朋友们试了的都很喜欢。

Kale单吃很柴，但是切碎了做馅真的很有野菜的清香。

比冰冻的荠菜好太多太多。当然如果有新鲜荠菜更好。和新鲜荠菜不一样，不过在做馅这个方面，半点并论的资格是有的。

bytegudu 发表于 1/3/2020 4:13:39 PM [/url]

赞，下回试试

前几天有个人是用kale做了馅儿，还专门单发贴汇报过。我明天也试试

法式焗蜗牛很好吃呢

昨天试了kale包饺子，巨好吃啊 Kale 烫熟，不过冷水，切碎拌肉馅，又好包又好吃

自己做的话，解冻了再清洗

嗖嗖嗖嗖 发表于 1/2/2020 8:53:56 PM

买过一次，一股蟑螂爬过的味道，再也不买了

很喜欢荠菜肉馄饨，但是只有冷冻荠菜，怕不干净。
用过几次西洋菜，洗干净，用开水烫一下，切碎，和着自己剁的肉馅，加一个蛋清，包的馄饨也很好吃。
baileys 发表于 1/2/2020 8:50:52 PM

我用青菜叶子烫一下，然后自己剁里脊肉，加点豆腐，剁均匀做肉馅，
蒸肉饼，塞油豆腐，都好吃

Kale不烫直接切碎也可以的。mm不妨试试看？

昨天试了kale包饺子，巨好吃啊 Kale 烫熟，不过冷水，切碎拌肉馅，又好包又好吃 cindy2012 发表于 1/12/2020 9:24:00 AM