你收到的牛排应该是处理好的,外壳应该会处理干净。如果没有,自己切掉,那个不能吃。 bigbigfacecat 发表于 11/5/2019 9:19:00 PM
dry age生成的那层硬壳 moonlightpath 发表于 11/5/2019 9:17:56 PM
一层硬的?你是指dry aged过程中生牛排外边的脆壳/霉菌,还是指煎牛排之后表面的一层焦黄的脆壳?牛排表面煎出的棕色外壳是美拉德反应的产物,香味的来源,不需要去掉的。熟成的牛排做法和普通牛排是一样的,你可以选择直接煎,也可以选择低温慢煮的方式。如果是超厚的porterhouse,tomahawk(5cm左右厚),可以先煎后烤。我在下厨房上写过一个菜谱,希望对你有帮助: https://www.xiachufang.com/recipe/102262388/ bigbigfacecat 发表于 11/5/2019 9:15:00 PM
请问dry aged steak怎么做?直接煎?还是sous vide?还有就是做好以后外面那一层硬的要切掉吗? moonlightpath 发表于 11/5/2019 8:47:49 PM
回复1楼 xinhuazidian 的帖子关键词:没有organic 是 发表于 11/4/2019 12:57:00 PM
我当年做学生的时候,一个月吃200刀,还觉得吃的不错 amber10 发表于 11/4/2019 1:00:23 PM
回复 7楼amber10的帖子嗯,那会儿自己包饺子冻起来,或者干脆煮个面条也是一顿了。 xinhuazidian 发表于 11/4/2019 1:05:19 PM
LG出差一个礼拜,我一个人一个礼拜的伙食费95刀。都是韩国超市买的,没有有机食物。一盒羊肉片一盒肥牛片,两盒不到40,用来炒菜。菜买了茼蒿,芦笋,大白菜,韭菜,蘑菇,西红柿,青椒,芹菜。水果是红毛丹,橙子。豆泡两袋,烤麸一袋,熏干一袋,豆腐两盒。然后速冻馒头一袋,豆浆一盒。满满一大车,95刀。这一个礼拜吃得妥妥的,虽然没有高大上的东西,但也一点都不凑活,也花不了多少钱。当然我不爱吃零食,所以这块儿没有开销。一个人也没心思外面吃饭,所以外食也没有了。 xinhuazidian 发表于 11/4/2019 12:54:34 PM
那种盒装的肉片,我一个人两顿就能吃掉~还是省着吃~不然一顿就吃了~ remember1620 发表于 11/4/2019 1:11:04 PM
re 对肉食动物来说 一盒只是一顿的量楼主早饭午饭两顿乘以一周7天 共14顿才吃了两盒 这个水平我感觉是远低于平均水平的 zhaocaimao 发表于 11/4/2019 1:32:14 PM
我特别喜欢做饭,但是从来没算过一个月要吃多少。就觉得一直在买买买。下面算一下这个星期的帐,以及菜单。。。昨天costco一盒新鲜鱼片,一包牛尾,再加上蒜姜,差不多50了。Weee deliver了一单,丝瓜韭黄豆芽馒头菌菇油菜再加上一些水果零食,40。大华黑猪绞肉,黑猪排骨一包,活鱼一条,馄饨皮,鲜米粉,豆苗,佛手瓜冬瓜等等50。Whole food和trader joe的鸡蛋牛奶咖啡牛肉面包还有一些零零碎碎,匀到这周大概40吧。附近韩国超市时不时去买些新鲜水果,一周30。刚刚又订了一单鸭脖鸭舌准备卤了周末看片吃,顺便撸了豆制品。35所以一个星期250.再看看这些能做成什么菜:韩式牛尾汤两锅 - 俩人都喜欢喝,两顿喝一锅。剁椒鱼片一份;鱼片海鲜粥一锅(上周自己急冻一点活虾留着);炒丝瓜两次;炒豆芽一份;炒油菜两份;鲜肉小馄饨两顿;糖醋排骨两份;清蒸鱼一份;麻辣鸭脖三斤,卤鸭舌一斤,当零食;牛肉米粉一顿;炒豆苗两份;炒佛手瓜一份;鸡蛋韭黄一份;麻婆豆腐一份;韭黄豆干一份;红烧冬瓜一份。再加些凉菜什么的,两个人吃得还算比较舒服。外食再加200。刚好1200一个月耶。。 baby.chen 发表于 11/4/2019 1:47:24 PM
我K。。后半段完全不能看~~~~你说说你到底啥目的!~~我看你这个童鞋~很不简单呐! xfx 发表于 11/4/2019 1:50:01 PM
回复 1楼xinhuazidian的帖子我一个人一周9.5 美元的伙食费不过我老婆每周可能超过100 cibeijixiangruyi 发表于 11/4/2019 1:53:19 PM
要不然能咋办,就赚这点钱,请不起私厨啊! baby.chen 发表于 11/4/2019 1:59:39 PM
平均一天伙食费1.3美元。。。你吃的是啥? 艾妞妞代言人 发表于 11/4/2019 2:05:59 PM
哈哈,我当年做学生的时候,一个月200刀都吃不到。肉类主要是鸡腿,真心喜欢吃鸡腿,水果哪个打折买哪个,经常一周一次grocery shopping就四十块钱结账. malenazou 发表于 11/4/2019 2:16:11 PM
平均一天伙食费5美元。。。你吃的是啥? aliquippa 发表于 11/4/2019 2:08:17 PM
有钱人,俺们当年每顿就打四两饭,几毛,外加几勺免费的榨菜汤 aliquippa 发表于 11/4/2019 2:17:24 PM
回复 33楼艾妞妞代言人的帖子一天一个鸡蛋 自己用面粉做葱油饼 一点小菜 只喝白开水 两三天吃个苹果 cibeijixiangruyi 发表于 11/4/2019 2:22:35 PM
在美国还讨论吃的花多少钱。吃的多便宜。在日常生活中比重很低了吧。我买吃的基本不看价格想买啥买啥。这是贫困线30万的huaren吗 Almondwang 发表于 11/4/2019 2:33:31 PM
我和我老公如果一周都在家吃的话 去一趟超市买菜也就大概100刀(我们海鲜和青菜吃得多,肉一般,外加我俩都不爱吃零食),外加买点水果 一个月150足够足够可惜我俩太懒了不是经常在家做饭,结果顿顿都出去吃,一个月2000刀不止 ---发自Huaren 官方 iOS APP wczsghgn 发表于 11/4/2019 2:38:15 PM
在美国吃最便宜了。 贵的是装修!装修!装修! brandnewvest 发表于 11/4/2019 2:07:10 PM
湾区的中餐是越来越难吃,还年年涨价,最近都没有出去吃的欲望 cherubheart 发表于 11/4/2019 3:23:41 PM
主要楼主家没有半大小伙子。我们小区邻居,有两个儿子,和我说俩个儿子10几岁的时候在家,加上他们夫妻,每个月光买food就要花2000,而且还不是organic的,就是普通grocery店! sosososo 发表于 11/4/2019 1:00:33 PM
真心觉得一家三口在家自己烧饭吃,比吃顿麦当劳还便宜平时正常三餐,没有燕肚鲍翅的那种,毕竟牛仔骨也才十几块钱一盒,麦当劳我们一家吃一顿都要三十出头。。。关键是家里要有个好厨子,每顿饭都能吃出幸福感~有一次冰箱空了,我老公用家里仅剩的食材(西红柿,鸡蛋和肉片)做了顿盖浇面都觉得超好吃,我儿子四岁一个人吃了两碗,而且营养也挺均衡的,算下来一家人这一顿饭就几块钱。。。。 茉莉茉莉和茉莉 发表于 11/4/2019 2:55:55 PM
我和我老公如果一周都在家吃的话 去一趟超市买菜也就大概100刀(我们海鲜和青菜吃得多,肉一般,外加我俩都不爱吃零食),外加买点水果 一周150足够足够可惜我俩太懒了不是经常在家做饭,结果顿顿都出去吃,一个月2000刀不止 ---发自Huaren 官方 iOS APP wczsghgn 发表于 11/4/2019 2:38:15 PM
韩式牛尾汤怎么做 啊啊啊 好想吃 我最爱吃牛尾了 豆豆熊 发表于 11/4/2019 3:31:49 PM
回复 1楼xinhuazidian的帖子[/url]关键词:没有organic 是 发表于 11/4/2019 12:57:08 PM
食堂吧 sweatyarmpit007 发表于 11/4/2019 3:05:34 PM
牛仔骨十几块一盒的,也就一磅多点,高级的一磅都不到,能够吃吗? 猪古力 发表于 11/4/2019 3:31:32 PM
一磅多还不够三个人吃一顿?又不是只有这一个菜。。。。 茉莉茉莉和茉莉 发表于 11/4/2019 3:56:28 PM
讲真,一lb排骨对一个正常成年男性来说,本来就全是骨头,连塞牙缝都不够 aliquippa 发表于 11/4/2019 3:58:44 PM
额,不知道别人家怎么吃的,反正我们每次买一盒牛仔骨,做成菜,我们家两个大人一个小孩一顿就吃的很爽了。我老公的确是不算特别能吃的人,比较节制的人吧,一个人吃五六块就够了吧?牛仔骨肉蛮多的骨头小而且不是只有这一个菜啊,一般一大荤一小荤(或者素菜)加汤。。。还有白米饭啊,为什么会不够? 茉莉茉莉和茉莉 发表于 11/4/2019 4:02:53 PM
一磅多还不够三个人吃一顿?又不是只有这一个菜。。。。我们还吃米饭的啊。。。。 茉莉茉莉和茉莉 发表于 11/4/2019 3:56:28 PM
你这多小的块啊,一磅牛仔骨哪有15块啊。 认真说,你们全家食量都偏小,当然我觉得这样挺好的特别对lg来说,我lg吃肉吃太多了,我很认真想让他吃少点。 你们家娃大一点抽条的时候估计会不够。 猪古力 发表于 11/4/2019 4:05:56 PM
也挺贵的,交给那个厕所不冲水楼主的公婆,能吃半年。 TanShuDing 发表于 11/4/2019 12:58:51 PM
有差不多15块吧?每次买一盒有三四条呢,一条能切四五块吧?反正我记得我们每次买一盒十几块钱差不多就是吃一顿,前提是当菜吃,不是当主食吃 茉莉茉莉和茉莉 发表于 11/4/2019 4:12:05 PM
别扯了,看看sams club一盒牛仔骨有几磅先。 aliquippa 发表于 11/4/2019 4:13:38 PM
我记得以前在大华买的好像是12.99一磅来着,后来不太记得价钱了只记得一盒多少钱。。。我拿牛仔骨举例只是这是属于平时吃的比较贵的肉,但吃一顿也比在外面吃麦当劳便宜 茉莉茉莉和茉莉 发表于 11/4/2019 4:18:18 PM
HMart galbi那种腌好的一盒子小三磅。我们一家吃一顿刚好。但是我每次晒晚餐大家都说我吃的少。 flyingplate 发表于 11/4/2019 4:20:00 PM
是把这个当主食么?我们是一般用黑椒牛仔骨加洋葱炒一个菜,还有另一个菜和一个汤 茉莉茉莉和茉莉 发表于 11/4/2019 4:22:27 PM
我们还会做一大盘子radish salad 约等于一个白萝卜一个洋葱一个lettuce ,还有一整头西兰花加三个胡萝卜炒菜,完了再来2个橘子半斤草莓。你那个吃法我家那几个会造反。 flyingplate 发表于 11/4/2019 4:26:33 PM
一盒羊肉片一盒肥牛片,两盒不到40,用来炒菜。菜买了茼蒿,芦笋,大白菜,韭菜,蘑菇,西红柿,青椒,芹菜。水果是红毛丹,橙子。豆泡两袋,烤麸一袋,熏干一袋,豆腐两盒。然后速冻馒头一袋,豆浆一盒。满满一大车,95刀。这一个礼拜吃得妥妥的,虽然没有高大上的东西,但也一点都不凑活,也花不了多少钱。当然我不爱吃零食,所以这块儿没有开销。一个人也没心思外面吃饭,所以外食也没有了。
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我去超市买$50能吃三五天了,不浪费也不节省的状态
你收到的牛排应该是处理好的,外壳应该会处理干净。
如果没有,自己切掉,那个不能吃。
一层硬的?你是指dry aged过程中生牛排外边的脆壳/霉菌,还是指煎牛排之后表面的一层焦黄的脆壳?
牛排表面煎出的棕色外壳是美拉德反应的产物,香味的来源,不需要去掉的。
熟成的牛排做法和普通牛排是一样的,你可以选择直接煎,也可以选择低温慢煮的方式。
如果是超厚的porterhouse,tomahawk(5cm左右厚),可以先煎后烤。我在下厨房上写过一个菜谱,希望对你有帮助:
https://www.xiachufang.com/recipe/102262388/
🛋️ 沙发板凳
关键词:没有organic
其实$95计划经济一下,一周喂饱全家都够了。
首先楼主肉吃的少 (这是一天三顿的量? 如果算上午餐 14顿才吃了两盒肉片?)
而且不吃零食啥的
我感觉周围大部分人买零食咖啡奶茶之类的一礼拜都至少50
早饭就不要吃肉啦。主要是午饭晚饭。一盒肉也不少了,起码炒两个菜有富裕。如果配上豆制品炒,一盒炒三个菜也是够的。不过我确实不是肉食动物到是真的。
嗯,那会儿自己包饺子冻起来,或者干脆煮个面条也是一顿了。
同 而且也不用看价钱 完全就是想吃啥买啥 一般也就这些钱。
我自己一个人住的时候这三样都是固定的有机。其他菜和果都是店里有什么买什么。我不买零食也是一大笔省了。
个人没意义,就按餐馆的标准算
早餐五刀,中餐八刀,晚餐十五刀。
一天平均不到三十一点
是滴是滴,我喜欢吃虾,而且做虾比做肉方便多啦,所以我经常拿虾煮面条,炒米饭。那虾才5块钱一磅,一周也吃不了10块钱的虾,
我一个人一个月食品上的花销大概是150块吧。
re 对肉食动物来说 一盒只是一顿的量
楼主早饭午饭两顿乘以一周7天 共14顿才吃了两盒 这个水平我感觉是远低于平均水平的
re,我也是两顿就吃光了。。。每周还要吃点海鲜鱼片什么的
Weee deliver了一单,丝瓜韭黄豆芽馒头菌菇油菜再加上一些水果零食,40。
大华黑猪绞肉,黑猪排骨一包,活鱼一条,馄饨皮,鲜米粉,豆苗,佛手瓜冬瓜等等50。
Whole food和trader joe的鸡蛋牛奶咖啡牛肉面包还有一些零零碎碎,匀到这周大概40吧。
附近韩国超市时不时去买些新鲜水果,一周30。
刚刚又订了一单鸭脖鸭舌准备卤了周末看片吃,顺便撸了豆制品。35
所以一个星期250.
再看看这些能做成什么菜:
韩式牛尾汤两锅 - 俩人都喜欢喝,两顿喝一锅。
剁椒鱼片一份;
鱼片海鲜粥一锅(上周自己急冻一点活虾留着);
炒丝瓜两次;
炒豆芽一份;
炒油菜两份;
鲜肉小馄饨两顿;
糖醋排骨两份;
清蒸鱼一份;
麻辣鸭脖三斤,卤鸭舌一斤,当零食;
牛肉米粉一顿;
炒豆苗两份;
炒佛手瓜一份;
鸡蛋韭黄一份;
麻婆豆腐一份;
韭黄豆干一份;
红烧冬瓜一份。
再加些凉菜什么的,两个人吃得还算比较舒服。外食再加200。刚好1200一个月耶。。
update:
崩溃。。。发现自己算错了,外食是一周200。。。
我K。。后半段完全不能看~~~~你说说你到底啥目的!~~我看你这个童鞋~很不简单呐!
我们光零食就100了。
我一个人一周9.5 美元的伙食费
不过我老婆每周可能超过100
要不然能咋办,就赚这点钱,请不起私厨啊!
平均一天伙食费1.3美元。。。你吃的是啥?
贵的是装修!装修!装修!
我只能想象味道不正宗才能减轻我的嫉妒心。。。。。
平均一天伙食费5美元。。。你吃的是啥?
瓶装水一瓶都不够。。
哈哈,我当年做学生的时候,一个月200刀都吃不到。肉类主要是鸡腿,真心喜欢吃鸡腿,水果哪个打折买哪个,经常一周一次grocery shopping就四十块钱结账.
有钱人,俺们当年每顿就打四两饭,几毛,外加几勺免费的榨菜汤
都是免费食堂吃的吧。。。
你这是哪个年代。。。不过四两饭确实很多,我大一时候吃三两,到了大四就只能下去一二两了。。
一天一个鸡蛋 自己用面粉做葱油饼
一点小菜 只喝白开水
蔬菜水果在家门口小店里买
一个星期两个人买菜 不会超过100不过只在家吃早餐和晚餐
晚餐偶尔在外面吃
要控制在两块钱以下,你还不能吃有机鸡蛋,葱油饼不能放太多葱,小菜仅限于拍黄瓜,喝的是自来水,苹果是美国超市最便宜那种。。。
吃的多便宜。在日常生活中比重很低了吧。我买吃的基本不看价格想买啥买啥。
这是贫困线30万的huaren吗
这个好赞
我可以完全copy
讨论吃的多少钱,三口人住一居室,以及找coupon买oldnavy,跟30w贫困线都没有任何冲突。。
列列你一般都买啥?我要考虑,我喜欢山珍海味。。
可惜我俩太懒了不是经常在家做饭,结果顿顿都出去吃,一个月2000刀不止 ---发自Huaren 官方 iOS APP
如果走路就能到各种餐厅,还不用等座的话挺好的。可是我们基本上都要开车出去才能吃,算上来回路上,等座这些,一点不省时间啊。。
装修也不贵,贵的花销都看不见,比如税和保险
平时正常三餐,没有燕肚鲍翅的那种,毕竟牛仔骨也才十几块钱一盒,麦当劳我们一家吃一顿都要三十出头。。。
关键是家里要有个好厨子,每顿饭都能吃出幸福感~
有一次冰箱空了,我老公用家里仅剩的食材(西红柿,鸡蛋和肉片)做了顿盖浇面都觉得超好吃,我儿子四岁一个人吃了两碗,而且营养也挺均衡的,算下来一家人这一顿饭就几块钱。。。。
食堂吧
是月月涨价。。。。。确实挺难吃的
2000 还好吧。。。。三个男生啊。。
我们家两个人一个月也要1000+ 啊。
牛仔骨十几块一盒的,也就一磅多点,高级的一磅都不到,能够吃吗?
韩式牛尾汤怎么做 啊啊啊 好想吃 我最爱吃牛尾了
海鲜吃得多,一百不够啊。海鲜比肉贵啊。
牛尾随便做做就可以啊,都不一定非要韩式。我们中式做法花样多啊。你烧个汤,炖一个,都可以啊,焖烤也行。
关键是没有零食
哪里的食堂这么便宜?
我做的是最traditional的白汤牛尾。很简单但是有几个要点:
1.牛尾要在清水里泡上一两个小时去血水
2.小火要炖很久,三个小时吧,才能软嫩出味
3.我喜欢最后撒很多葱花,一点白胡椒
一磅多还不够三个人吃一顿?又不是只有这一个菜。。。。
我们还吃米饭的啊。。。。
讲真,一lb排骨对一个正常成年男性来说,本来就全是骨头,连塞牙缝都不够
额,不知道别人家怎么吃的,反正我们每次买一盒牛仔骨,做成菜,我们家两个大人一个小孩一顿就吃的很爽了。我老公的确是不算特别能吃的人,比较节制的人吧,一个人吃五六块就够了吧?牛仔骨肉蛮多的骨头小
而且不是只有这一个菜啊,一般一大荤一小荤(或者素菜)加汤。。。
还有白米饭啊,为什么会不够?
你这多小的块啊,一磅牛仔骨哪有15块啊。 认真说,你们全家食量都偏小,当然我觉得这样挺好的特别对lg来说,我lg吃肉吃太多了,我很认真想让他吃少点。 你们家娃大一点抽条的时候估计会不够。
去掉骨头部分和做熟缩水部分,1磅的确只够一个人。
有差不多15块吧?每次买一盒有三四条呢,一条能切四五块吧?反正我记得我们每次买一盒十几块钱差不多就是吃一顿,前提是当菜吃,不是当主食吃
😄。。。。。
别扯了,看看sams club一盒牛仔骨有几磅先。
这个绝对是真的,别问我怎么知道,呜呜呜呜。
上周中买了wholefood 一包肉馅,牛奶鸡蛋,水果若干,大概花了50。
上周costco剩到这周还有一包羊排,scallop, 冻虾若干,匀下来40块这周
周末做了
臊子面(肉馅,瘦猪肉剁剁一起做,胡萝卜豆腐干还要木耳)
番茄牛腩,加了土豆胡萝卜和半个洋葱
打算这周吃:
韭菜鸡蛋盒子(用春卷皮包,下班半小时搞定)
烤羊排(加洋葱一起),剩下一点韭菜包起来一起烤烤当蔬菜吃
tomyom汤 (冻虾,豆腐,番茄,蘑菇)
糖醋排骨
青木瓜沙拉
蒜茸粉丝蒸scallop
说馋了下班回家吃饭了!
我记得以前在大华买的好像是12.99一磅来着,后来不太记得价钱了只记得一盒多少钱。。。
我拿牛仔骨举例只是这是属于平时吃的比较贵的肉,但吃一顿也比在外面吃麦当劳便宜
HMart galbi那种腌好的一盒子小三磅。
我们一家吃一顿刚好。
但是我每次晒晚餐大家都说我吃的少。
就你描述的你们家的饭量,你们三个人吃一个麦当劳汉堡足够了。也就7,8刀。
是把这个当主食么?
我们是一般用黑椒牛仔骨加洋葱炒一个菜,还有另一个菜和一个汤
我们还会做一大盘子radish salad 约等于一个白萝卜一个洋葱一个lettuce ,还有一整头西兰花加三个胡萝卜炒菜,完了再来2个橘子半斤草莓。
你那个吃法我家那几个会造反。
嗯,我们家就我,还有我老公食量约等于我,还有个四岁男娃,而且我们吃饭还是比较中式的,要有菜有饭的那种
所以我觉得我说的挺合理的啊,为啥都觉得我说的不对?
一个人吃饭还折腾这些?难得那点自由时间都耗在灶台前了