谢谢分享，这样的折扣入大件划算！不锈钢锅大家都会做season吗？做好了是不是就不沾了？ happyjia 发表于 9/13/2019 10:02:07 AM
不锈钢锅咋都会粘的，一般炒鸡蛋啥的，掌握好温度，没问题，但是煎鱼啦啥的，肯定不行，最起码我自己是从来没成功过 huanian 发表于 9/13/2019 10:07:51 AM
不错哦，不过家里锅已经太多了。。。而且这种整套的总会有些锅用不上。。。 huaren_ID 发表于 9/13/2019 10:06:37 AM
对的。所以现在都不买成套的。平时用的不超过三四个锅。 meanGirl 发表于 9/13/2019 10:18:09 AM
可以的。小翘门：锅放火上面，加热。什么也别放，就是干锅。手背试试温度，有点热了，滴几滴水上去。要是水能在锅底像水银一样的滚动，就是最好的温度。要是不能滚，接着热锅。然后加油，等会儿让油温上来，放任何东西进去，都不会粘。鸡蛋，肉排，鱼片，豆腐， 都成。不过，放进去，要摇动，不能丢进去就不管。 meanGirl 发表于 9/13/2019 10:16:39 AM
加热那里同意，但是煎鱼的时候一定不能动，一面煎好，用铲子一下就下来了，我可以用不锈钢锅煎的两面鱼皮不破 VeraJames 发表于 9/13/2019 10:27:04 AM
可以的。小翘门：锅放火上面，加热。什么也别放，就是干锅。手背试试温度，有点热了，滴几滴水上去。要是水能在锅底像水银一样的滚动，就是最好的温度。要是不能滚，接着热锅。然后加油，等会儿让油温上来，放任何东西进去，都不会粘。鸡蛋，肉排，鱼片，豆腐， 都成。不过，放进去，要摇动，不能丢进去就不管。 meanGirl 发表于 9/13/2019 10:16:00
这么热根据我的经验就是下去马上就焦 buchi 发表于 9/13/2019 10:41:40 AM
真的很棒啊！我前两天刚买了几个，不过是copper core那条线的。买完再看America's Kitchen Test,skillet, sauce pan的测评都是All Clad最好。不过他们更喜欢D3,说D5贵不少，但是加热速度反而慢了,但是估计维持温度的效果好一些。刚刚去看了Macy's.还好我买的那几个Macy's 都没有，而且这条线没打折，原价比我买的地方的原价贵好多。我买的打八折，也送了那个oval baker. 没买亏。你这套在我买的那个网站原价也是799，打八折，送oval baker.没有税。所以你的这个价格很合算。看了一圈，Macy's所有all clad也就这套最合算。Macy's还有6% cash back. 这一套里面的东西也都实用。恭喜了！我昨天试用了我的新锅。我买了一个3 qt sauce pan,一个2qt sauce pan带double boiler insert, 一个平底锅。sauce pan烧水比以前快。煎锅烧热了放油，很快油就很热了，剪鸡蛋一点不沾，颜色特别好看（打散的鸡蛋）。确实不错。而且漂亮。看着赏心悦目。是可以用一辈子的锅！不过平底锅用完就发黄了，还是用了bar keeper's friend才恢复美貌。 babolucia 发表于 9/13/2019 10:10:53 AM
mm，我看各种窍门，也都试过，该粘还是粘，油放的多会好一些。。。。总之，反正家里也不会都是不锈钢的，做容易粘的，还是换锅 huanian 发表于 9/13/2019 10:47:09 AM
560的价格买了10件copper的飘过。就说我家领导的意见，他觉得D5的实物特别的大，主要指把手，不好看，相比D3，他这种小农当时去店里完全没有考虑copper的。另外就是D5非常非常重，我自己后来在tj淘到几个D5的，这是跟我的copper比的。我当初做功课的时候，大家都不推荐copper，因为贵。但是实际上，如果能搞到deal，我还是推荐copper的。因为是真的不沾，煮的东西是真的好吃。比较推荐的是Costco打折的时候。我那时候是拿到了Bloomingdales发到邮箱的code，正好那次厨具额外25%off是不需要code的。所以我没在华人发，因为，基本没有几个人能有code。 limeridge 发表于 9/13/2019 10:51:26 AM
我是说真的啊。要练的。练好了，啥也不放，就干锅，一两滴油，都可以做鸡蛋的。弄好了，锅都可以不洗，像没用过一样。 meanGirl 发表于 9/13/2019 10:53:06 AM
可以的。小翘门：锅放火上面，加热。什么也别放，就是干锅。手背试试温度，有点热了，滴几滴水上去。要是水能在锅底像水银一样的滚动，就是最好的温度。要是不能滚，接着热锅。然后加油，等会儿让油温上来，放任何东西进去，都不会粘。鸡蛋，肉排，鱼片，豆腐， 都成。不过，放进去，要摇动，不能丢进去就不管。 meanGirl 发表于 9/13/2019 10:16:00 AM
那是不是还是要season一下呢？就不容易沾了 happyjia 发表于 9/13/2019 11:22:06 AM
碳钢锅和不锈钢锅掌握了技巧后，远超不粘锅。 C.C. 发表于 9/13/2019 12:38:11 PM
没有啊。你可能热过了吧。液态水和锅接触的地方马上汽化，所以水珠可以滚来滚去，不会在锅底结成片。这个温度，放别的东西上去，因为食物里也是很多水，所以也是有一层汽隔着，所以也不沾。我基本练好了，从来不会沾，也不会焦， 就是golden brown那样的。 meanGirl 发表于 9/13/2019 10:49:00
他们家的这种把手的锅真的坑。拿在手里硌手，尤其炒菜锅热了，把手也会有热度，这个时候要想拿着把手把锅拿起来根本不可能。很差！ 推荐demeyer（应该是拼错了，忘了怎么拼了），胜过这个垃圾牌子几万倍。 apple-apple 发表于 9/13/2019 1:58:25 PM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2452730&postid=81362163#81362163][/url]
谢谢分享，这样的折扣入大件划算！不锈钢锅大家都会做season吗？做好了是不是就不沾了？ happyjia 发表于 9/13/2019 10:02:00 AM
copper真的不粘吗？给种草了。 aoiqa 发表于 9/13/2019 3:53:00 PM
不锈钢的和season无关，比铁锅，不粘锅要粘很多。 blocked 发表于 9/13/2019 2:45:02 PM
没可能不粘。就算不粘，油溅。用这货炒鸡蛋，一半鸡蛋粘锅里。反正我是没办法 xiaoyagaga 发表于 9/13/2019 1:10:13 PM
在哪里买的？我只想买几个单件，不想买全套 水母 发表于 9/13/2019 11:26:55 AM
刚刚去看costco那套hexclad的锅，觉得一不够好看，里面黑色是有涂层？而且全是煎锅，太不实用了啊。居然看到这一套，太合算了。而且每个都实用。 https://www.costco.com/All-Clad-Copper-Core-7-piece-Cookware-Set.product.100408826.html?langId=-1&krypto=1niZ8rgpWnbLkX3FzsRX7%2BqPCy27YMq0WIpuYOlki7WqycOS7HQ02WfcnztEephc35%2BdjwXnOoZ26WrHHmhANnrXTDVZSHgXKmRnlPH1SCyjqYzHWhwX46TH4PItVXtcA%2FNdUQlP7BLB0kVTFvLtsZrTYN5Ffrg4s%2FtgNfK2XlGxw%2B96MpFfAvA9wc6kNtc%2BS7nd%2FEznfD6l1dZR%2FlgrtRIoekfbjG%2B3ZP5yGUWIvMsOMmZ%2FYZazuaZv9934Wbsw babolucia 发表于 9/13/2019 8:10:00 PM
这个价格很好吗？谢谢mm，是的话就直接下单了 yourromy 发表于 9/13/2019 8:18:34 PM
我就想买costco这一套铜锅，但是一直想知道这套黏不黏。。。。现在炖菜烤菜都stuab, 炒菜小蜜蜂。其实我只是需要不粘锅煎鱼煎鸡胸煎饺子而已。。。 抹茶红豆包 发表于 9/13/2019 8:20:21 PM
讨论粘不粘，为啥你们都不买costco那套路演的锅呢：https://www.costco.com/HexClad-7-piece-Cookware-Set.product.100411488.html太好用了！再也不用担心粘不粘，掉不掉涂层，养不养锅什么的。 icyrosy 发表于 9/13/2019 7:34:05 PM
看到锅内/外那两个铆钉，就等着集污垢吧。还不如买Demeyere leilei 发表于 9/13/2019 8:50:15 PM
讨论粘不粘，为啥你们都不买costco那套路演的锅呢： https://www.costco.com/HexClad-7-piece-Cookware-Set.product.100411488.html 太好用了！再也不用担心粘不粘，掉不掉涂层，养不养锅什么的。 icyrosy 发表于 9/13/2019 7:34:00 PM
更新一下，需要Beauty的mm，今天也可以看看Macys的Beauty 85折，也是code "VIP"：
基本都参加：https://www.macys.com/shop/makeup-and-perfume?id=669
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不锈钢锅咋都会粘的，一般炒鸡蛋啥的，掌握好温度，没问题，但是煎鱼啦啥的，肯定不行，最起码我自己是从来没成功过
刚刚去看了Macy's.还好我买的那几个Macy's 都没有，而且这条线没打折，原价比我买的地方的原价贵好多。我买的打八折，也送了那个oval baker. 没买亏。
你这套在我买的那个网站原价也是799，打八折，送oval baker.没有税。所以你的这个价格很合算。看了一圈，Macy's所有all clad也就这套最合算。Macy's还有6% cash back. 这一套里面的东西也都实用。恭喜了！
我昨天试用了我的新锅。我买了一个3 qt sauce pan,一个2qt sauce pan带double boiler insert, 一个平底锅。sauce pan烧水比以前快。煎锅烧热了放油，很快油就很热了，剪鸡蛋一点不沾，颜色特别好看（打散的鸡蛋）。确实不错。而且漂亮。看着赏心悦目。是可以用一辈子的锅！不过平底锅用完就发黄了，还是用了bar keeper's friend才恢复美貌。
可以的。小翘门：锅放火上面，加热。什么也别放，就是干锅。手背试试温度，有点热了，滴几滴水上去。要是水能在锅底像水银一样的滚动，就是最好的温度。要是不能滚，接着热锅。然后加油，等会儿让油温上来，放任何东西进去，都不会粘。鸡蛋，肉排，鱼片，豆腐， 都成。不过，放进去，要摇动，不能丢进去就不管。
对的。所以现在都不买成套的。平时用的不超过三四个锅。
热
加热那里同意，但是煎鱼的时候一定不能动，一面煎好，用铲子一下就下来了，我可以用不锈钢锅煎的两面鱼皮不破
厉害。你是高手。
mm，我看各种窍门，也都试过，该粘还是粘，油放的多会好一些。。。。
总之，反正家里也不会都是不锈钢的，做容易粘的，还是换锅
没有啊。你可能热过了吧。液态水和锅接触的地方马上汽化，所以水珠可以滚来滚去，不会在锅底结成片。这个温度，放别的东西上去，因为食物里也是很多水，所以也是有一层汽隔着，所以也不沾。我基本练好了，从来不会沾，也不会焦， 就是golden brown那样的。
560的价格买了10件copper的飘过。就说我家领导的意见，他觉得D5的实物特别的大，主要指把手，不好看，相比D3，他这种小农当时去店里完全没有考虑copper的。
另外就是D5非常非常重，我自己后来在tj淘到几个D5的，这是跟我的copper比的。
我当初做功课的时候，大家都不推荐copper，因为贵。但是实际上，如果能搞到deal，我还是推荐copper的。因为是真的不沾，煮的东西是真的好吃。
比较推荐的是Costco打折的时候。我那时候是拿到了Bloomingdales发到邮箱的code，正好那次厨具额外25%off是不需要code的。所以我没在华人发，因为，基本没有几个人能有code。
我是说真的啊。要练的。练好了，啥也不放，就干锅，一两滴油，都可以做鸡蛋的。弄好了，锅都可以不洗，像没用过一样。
那就是热过头了....水珠滚那个状态擦点油，转小火，鱼放进去，真的不会焦，我常年不锈钢锅煎
你这个deal太好了啊！我前天买的三样其实也算7 pieces了，再送了oval baker加两个pot holders,也勉强算10 pieces吧（自我安慰），不过610。成套的关键里面很多我不需要，我需要的又不在里面。所以我还是分开买自己想要的。
我相信你是说真的呀，但是我真的试了就是粘呀。。。。
没必要跟个锅较劲呀，做特别容易粘的换锅就好了，不锈钢锅有它的好处，发挥它长处就是了
一两滴油，就说大部分地方根本就没有油，鱼什么的怎么能不粘？
是在哪里买的？我只想买几个单件，不想买全套
不锈钢锅是没有办法season的。能season的是铸铁或者碳钢，前者比如lodge，后者比如debuyer
mm肯定是厨艺高超，我用不粘锅有时候都能沾上
比如说炒鸡蛋，底下那层肯定就不是原本蛋液的颜色了，
这样炒出来也能吃 就是不大好看
没可能不粘。就算不粘，油溅。
用这货炒鸡蛋，一半鸡蛋粘锅里。反正我是没办法
de buyer
嗯，我用这个
当然all clad也有
☆ 发自 iPhone 华人一网 1.14.05
对的。我们就主打一个碳钢锅， 一个不锈钢锅。家里一个不粘锅都没有。 黑乎乎的不粘锅涂层，谁知道是啥东西。不锈钢锅用完，檫一下，可以当镜子用，看着就舒服。
copper真的不粘吗？给种草了。
我说的不粘是指煮各种面食的时候，比如饺子，不不用加三次水了，就直接开了接着煮一会，不会粘锅不会溢水。比较方便，然后还好吃。
可以吧，youtube上有教程：
我是特别不理解炒鸡蛋能粘锅的，我做煎蛋，炒蛋，蛋炒饭，就是蛋液跟米饭搅一起的，never粘过，跟前边mm说的一样，炒完锅里除了一层油外特别干净。
以前我还发了个帖子，跟内位mm说的一样。
http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2223234&page=1
太好用了！再也不用担心粘不粘，掉不掉涂层，养不养锅什么的。
你热锅热的不够,不锈钢如果会用是不会粘锅的.
https://www.cutleryandmore.com/20-off-select-cookware-list#/filter:filterbrand:All-Clad/filter:speccookwarematerial:Stainless$2520Steel
https://www.costco.com/All-Clad-Copper-Core-7-piece-Cookware-Set.product.100408826.html?langId=-1&krypto=1niZ8rgpWnbLkX3FzsRX7%2BqPCy27YMq0WIpuYOlki7WqycOS7HQ02WfcnztEephc35%2BdjwXnOoZ26WrHHmhANnrXTDVZSHgXKmRnlPH1SCyjqYzHWhwX46TH4PItVXtcA%2FNdUQlP7BLB0kVTFvLtsZrTYN5Ffrg4s%2FtgNfK2XlGxw%2B96MpFfAvA9wc6kNtc%2BS7nd%2FEznfD6l1dZR%2FlgrtRIoekfbjG%2B3ZP5yGUWIvMsOMmZ%2FYZazuaZv9934Wbsw
很好了。而且关键每样都实用。没有浪费的。基本满足所有需要了。
温度控制好不沾。今天我用来炒蛋炒饭也特别香。就是用的图中那个有盖的平底锅。用完后趁热倒点热水。等下很好洗。如果变色，用点bar keeper's friend, 稍微等几分钟，海绵一抹就干净了。不要用钢丝球。
我煲汤炖东西都用铸铁锅。但是日常的小锅下下面条啊，还有更小一号的奶锅啊，还有平底锅都是不锈钢好。这一套导热也快。不像我以前买的毛毛妈推荐的那个欧洲的不粘锅，三百多，热起来超慢。现在我煮面条下馄饨烧开水比以前快多了。现在三个新锅摆在灶台上，看着就开心。
买了买了！特别好用！真心好用！
你这是因小失大吧。更何况那污垢不是洗不掉。
Demeyere至少两点重要的不如all clad. 一是那个底和锅身不是一体的，虽然底也是几层，但是受热容易不均匀，也更容易变形。 二是那个手柄圆滑，表面上看握着应该很舒服，但是在你单手拿锅把菜倒出来的时候会在你手里打滑。此外我感觉不如all clad漂亮。当然那是个人感受了。
这些测试可以看出区别
您说的这两点就都不是demeyere和all clad不同 这两个视频我以前看过的唯一说到demeyere的是把手是Y shape 确实可以减少导热 市场Y shape也流行 我不喜欢Y shape是因为难清理 但重点是demeyere的把手是导热性能低的材料做的
Demeyere d5, all clad d5, 双立人的aurora d5, 是同一价位的 这3个品牌我都有 都非常 就看个人喜好 demeyere 和双立人同属一个公司 类似 demeyere好点， 把手是焊接的国内没柳钉和surface的一种特有处理
您说all clad漂亮些 它确实比其他两个亮闪闪 都是5 layer all clad是三层钢 2层铝 其他两个是2层钢 3层铝（当然你也可以把中间的3层铝看成一层 厚度都一样 3.x mm 铝加热快点 钢更不容易变形
楼主给的视频 偏美国产品