我使用下来的体验不是沾不沾的问题，是锅老黑的问题。油温够高锅必黑。每次用都要用铁球刷锅，我受不了了。 Bebemybaby 发表于 10/21/2017 9:56:17 AM
也在考虑买锅 jurongwang 发表于 10/21/2017 11:04:55 AM
请问楼主 铲子用什么材质的？不锈钢铲子可以用不锈钢锅吗？ d1p2 发表于 10/21/2017 4:36:58 PM
回复 12楼longtai的帖子是这样的，我也有楼主的锅，几次下来就黑了，必须用铁丝球擦。 GY2001 发表于 10/21/2017 4:36:59 PM
铁丝一擦，不锈钢锅就玩完了。 aoiqa 发表于 10/21/2017 5:03:40 PM
不锈钢不要用钢丝球刷，用bar keepers friend和新的一样 ---发自Huaren 官方 iOS APP ruoruoz 发表于 10/21/2017 11:38:57 PM
可是关键是油要多 但我做菜放很少油 一般都是只用喷头那种喷一下。。。 miamivivian 发表于 10/22/2017 1:08:13 AM
这个用在食物器皿可以吗?残留物有害不 habibi 发表于 10/22/2017 9:17:34 AM
不锈钢不要用钢丝球刷，用bar keepers friend和新的一样---发自Huaren 官方 iOS APP ruoruoz 发表于 10/21/2017 11:38:00 PM
言归正传，不粘窍门来啦--
先中火加热锅，我家大概是2分钟左右，甩一小勺水进去，水呈水珠状在锅里滚来滚去，而不是蒸发掉，这时候锅温就够了，把水珠擦掉，加油，（加一句，晃动锅，让锅壁均匀沾上油），等油出现明显油纹的时候，想煎炒啥，直接下锅，下锅后别急着翻，等个3、5秒，轻轻用铲子推一下，能推动就可以开始翻炒什么的了，推不动就再等会。
这个视频说的很清楚
毕竟不是不粘锅，比如炒裹淀粉的肉会有一点点粘，不过翻炒几下就基本都能推起来了；另外一个不足就是不能爆炒，看在比裸铸铁锅好清洁易保养，比搪瓷铁锅皮实，比不粘锅安全的份上，忍了！
最爱用这锅做煎蛋蛋炒饭了，做好后锅里干干净净只剩一层油，心情特好！
我用没有过啊，难道是我用的火不够猛？我炒完菜用热水逛游一下，拿海绵擦擦就干净了，或者进洗碗机，到现在锅还跟新的一样。
calphalon tri ply
除了火过猛之外，锅如果薄也容易黑。
是这样的，我也有楼主的锅，几次下来就黑了，必须用铁丝球擦。
我用木铲或筷子，受不了金属摩擦的声儿
是不是你用大火炒啊，我没用过大火。我用了1个月左右，还好，不知以后会不会也黑。试试白醋+baking soda擦呢？
是啊，那还不都花了。
每次做完菜，用热水加洗碗液洗干净， 变黑是因为前一次的的油留下来， 大火一烧就变黑了。 我的不锈钢锅用了两年多了还是很亮的说。
同理，不粘锅也是每次要洗干净，洗干净以后， 怎么用都不容易沾了。 很多人抱怨粘锅的可以看看自己的锅上面有没有油垢先。
ps. 铁锅什么的就是千万别把油垢洗了， 油垢烧的够黑够厚，就好用了。 呵呵。 所以我现在尽量避免用铁锅了。
这个用在食物器皿可以吗?残留物有害不
不需要很多油，正常炒菜量就行了。你这用的也太少了，过犹不及，不及更不及啊！
用专门的cookware的，不过我都只用外侧，里边没用过。
钢丝球没问题。
火小攒不住锅气，干煸爆炒类的菜就不会好吃，火大就得每天刷锅底。。。