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用面包机的果酱功能炒肉松! 一楼上方子!
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共 (241) 楼
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c
chesternut
大约 11 年
楼主 (北美华人网)
昨晚准备做肉松的时候,突然想起炒肉松的时候跟熬果酱差不多,都是小火不停搅拌。于是就把煮好的肉,在保鲜袋里用rolling pin压散,加调料扔到面包机里,开果酱功能。一个半小时以后,成品非常满意。
我用costco买的厚猪排,两块,做了一盒半。不说废话上图片。
我以为肉松最麻烦的就是最后炒的过程。看大家要食谱,其实很简单,我都是随手抓调料。
一定是瘦肉,猪肉鸡肉牛肉都行。图片里的是猪肉,洗净锅里放足够的水,我这次加了大概两大匙五香粉,两小勺盐,两大匙生抽,五六粒冰糖。大火烧开以后,转中小火炖一个小时左右。肉稍凉以后放入保鲜袋,用rolling pin或者瓶子锤子之类的,稍微压散。面包机有搅拌功能,不用手撕得特别碎。然后把肉放入面包机,调料,我加了油,辣椒面,根据自己的口味,还可以加咖喱粉,孜然粉什么的。做的过程中可以随时尝,随时加料。
BREADMAKER ROSEWILL R-BM-01 RTL 面包机在newegg上35刀打折的时候入的。满足我发面,做包子、面包,和面做饺子皮什么的要求。做过红豆馅,新开发了炒肉松。。等开发新功能。我感觉不直接烤面包的话,买个便宜的就行了。据说贵的面包机直接烤出来好吃。我都是按照毛毛妈的面包方子,自己整形加各种料烤的。
加了一张以前做过的紫薯豆沙糯米团,红豆馅用面包机做的。自己调节干湿度,我不喜欢吃太干的。方子是毛毛妈的。
[此贴子已经被作者于2013/3/19 0:17:01编辑过]
黑
黑砖头
大约 11 年
2 楼
求食谱,怎么做啊
k
karyyan
大约 11 年
3 楼
以下是引用黑砖头在3/18/2013 2:34:00 PM的发言:
求食谱,怎么做啊
b
bbmm
大约 11 年
4 楼
哇,lz太聪明了
a
aria.sheng
大约 11 年
5 楼
以下是引用黑砖头在3/18/2013 2:34:00 PM的发言:
求食谱,怎么做啊
i
inkfishwife
大约 11 年
6 楼
mark,等搂主详细解说怎么做~~~~~
n
niuniu7404
大约 11 年
7 楼
太聪明了,接下来只要知道调料的配比,我们都可以做出跟lz一样的肉松啦,等配方。
o
ocat
大约 11 年
8 楼
哇,求方子
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
劲
劲爆
大约 11 年
9 楼
以下是引用niuniu7404在3/18/2013 2:38:00 PM的发言:
太聪明了,接下来只要知道调料的配比,我们都可以做出跟lz一样的肉松啦,等配方。
q
qiqigre
大约 11 年
10 楼
请上方子呀LZ
h
hotlemontea
大约 11 年
11 楼
lz好聪明啊,我每次做肉松炒到要吐血
c
chesternut
大约 11 年
12 楼
以下是引用hotlemontea在3/18/2013 2:52:00 PM的发言:
lz好聪明啊,我每次做肉松炒到要吐血
是是,我也是做过两次,都是炒得时候等的心急。现在就简单了,以后能经常做。炒红豆馅也方便。
t
tulle
大约 11 年
13 楼
求面包机牌子型号
m
monkeybig
大约 11 年
14 楼
以下是引用chesternut在3/18/2013 2:54:00 PM的发言:
是是,我也是做过两次,都是炒得时候等的心急。现在就简单了,以后能经常做。炒红豆馅也方便。
便宜的面包机有这个功能吗?家里没面包机。
V
VivaLaVida
大约 11 年
15 楼
高级!谢谢分享。
b
bonbonmoon
大约 11 年
16 楼
太好了!这周末来试验
冰
冰海美人鱼
大约 11 年
17 楼
求推荐个带做果酱功能的面包机
w
wcy19491983
大约 11 年
18 楼
以下是引用bbmm在3/18/2013 2:35:00 PM的发言:
哇,lz太聪明了
c
chesternut
大约 11 年
19 楼
以下是引用tulle在3/18/2013 2:55:00 PM的发言:
求面包机牌子型号
我家的就是便宜的,newegg上35刀买的,BREADMAKER ROSEWILL R-BM-01 RTL感恩节打折买的。我都是用来发面、和面、做红豆馅用的,非常方便。从来没用这个直接烤面包,自己整形然后烤比较好吃。
c
cpgmqdd
大约 11 年
20 楼
以下是引用tulle在3/18/2013 2:55:00 PM的发言:
求面包机牌子型号
冰
冰海美人鱼
大约 11 年
21 楼
太值了!
以下是引用chesternut在3/18/2013 3:00:00 PM的发言:
我家的就是便宜的,newegg上35刀买的,BREADMAKER
ROSEWILL R-BM-01 RTL感恩节打折买的。我都是用来发面、和面、做红豆馅用的,非常方便。从来没用这个直接烤面包,自己整形然后烤比较好吃。
c
chesternut
大约 11 年
22 楼
以下是引用冰海美人鱼在3/18/2013 2:59:00 PM的发言:
求推荐个带做果酱功能的面包机
newegg上经常有打折,我当时好像在food版看见有人说deal就买了。
雪
雪山肥狐
大约 11 年
23 楼
以下是引用bbmm在3/18/2013 3:5:00 PM的发言:
哇,lz太聪明了
c
chesternut
大约 11 年
24 楼
以下是引用冰海美人鱼在3/18/2013 3:02:00 PM的发言:
太值了!
绝对是目前厨房一大堆小电器,使用比较高的东西了。
冰
冰海美人鱼
大约 11 年
25 楼
高压锅配上这个,做肉松简直无敌了
以下是引用chesternut在3/18/2013 3:08:00 PM的发言:
绝对是目前厨房一大堆小电器,使用比较高的东西了。
c
chesternut
大约 11 年
26 楼
昨天还用了blender打豆浆,然后用豆渣做了饼干也很方便好吃。。不知道我是不是后知后觉,一直以为只能用豆浆机做。
c
chesternut
大约 11 年
27 楼
以下是引用冰海美人鱼在3/18/2013 3:09:00 PM的发言:
高压锅配上这个,做肉松简直无敌了
我没有高压锅,一直觉得铁锅炖肉比较好吃。不过正准备入一个电高压锅。
冰
冰海美人鱼
大约 11 年
28 楼
我去年入手高压锅,感觉是目前厨房利用率最高的
以下是引用chesternut在3/18/2013 3:13:00 PM的发言:
我没有高压锅,一直觉得铁锅炖肉比较好吃。不过正准备入一个电高压锅。
n
nelly000
大约 11 年
29 楼
太感谢了!!!回头试试。。。btw,我就是当年发deal的~~~
爿
爿
大约 11 年
30 楼
以下是引用冰海美人鱼在3/18/2013 3:14:00 PM的发言:
我去年入手高压锅,感觉是目前厨房利用率最高的
mm,能问一下,你买个是哪一种的高压锅啊?
c
chesternut
大约 11 年
31 楼
以下是引用nelly000在3/18/2013 3:15:00 PM的发言:
太感谢了!!!回头试试。。。btw,我就是当年发deal的~~~
同谢同谢,我自从买了这个后,每周至少做一次面食。deal太牛了
c
chesternut
大约 11 年
32 楼
以下是引用爿在3/18/2013 3:16:00 PM的发言:
mm,能问一下,你买个是哪一种的高压锅啊?
同问,长草毛毛妈推荐的
http://www.amazon.com/gp/product/B0073GIN08/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&tag=instanpotelec-20&linkCode=as2&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B0073GIN08
不过价格很坚挺,一直没买。后悔买一堆慢锅炖锅什么的了,放在柜子里老想不起来用。
p
piggeland
大约 11 年
33 楼
loading...
t
tulle
大约 11 年
34 楼
以下是引用chesternut在3/18/2013 3:00:00 PM的发言:
我家的就是便宜的,newegg上35刀买的,BREADMAKER
ROSEWILL R-BM-01 RTL感恩节打折买的。我都是用来发面、和面、做红豆馅用的,非常方便。从来没用这个直接烤面包,自己整形然后烤比较好吃。
多谢,回头也整一个
l
linberglucy
大约 11 年
35 楼
mark。。。。。。。。。。
[此贴子已经被作者于2013/3/18 15:45:30编辑过]
l
linberglucy
大约 11 年
36 楼
以下是引用冰海美人鱼在3/18/2013 3:14:00 PM的发言:
我去年入手高压锅,感觉是目前厨房利用率最高的
re,我家的instant pot天天用,我准备再入一个内胆了,一个不够使。国内都是标配2个
l
linberglucy
大约 11 年
37 楼
以下是引用chesternut在3/18/2013 3:21:00 PM的发言:
同问,长草毛毛妈推荐的
http://www.amazon.com/gp/product/B0073GIN08/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&tag=instanpotelec-20&linkCode=as2&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B0073GIN08
不过价格很坚挺,一直没买。后悔买一堆慢锅炖锅什么的了,放在柜子里老想不起来用。
偶买的就是这个
c
chesternut
大约 11 年
38 楼
以下是引用linberglucy在3/18/2013 3:49:00 PM的发言:
re,我家的instant pot天天用,我准备再入一个内胆了,一个不够使。国内都是标配2个
安全不?放气的时候?压出来的肉好吃不?有时候高压锅出来的肉太面,没咬头?
b
breyers
大约 11 年
39 楼
求红豆馅做法!
黑
黑砖头
大约 11 年
40 楼
请问是炖肉的时候就放了五香粉这些调料了是吧
然后怎么放到面包机里又要放调料呢?
l
linberglucy
大约 11 年
41 楼
以下是引用chesternut在3/18/2013 3:51:00 PM的发言:
安全不?放气的时候?压出来的肉好吃不?有时候高压锅出来的肉太面,没咬头?
安全生产1年多无事故。。。放气的时候都是默默的放。肉我觉得挺好吃,我以前做红烧肉都是在灶上小火2半小时,还得盯着。现在很快,最后从高压锅里拎出来灶上收下汁就好了。我LG天天用他煮粥,所以我俩抢这锅
d
doublej
大约 11 年
42 楼
MARK
c
chesternut
大约 11 年
43 楼
以下是引用黑砖头在3/18/2013 3:54:00 PM的发言:
请问是炖肉的时候就放了五香粉这些调料了是吧
然后怎么放到面包机里又要放调料呢? 炖肉的时候我用了铁锅,放了大半锅水,这个时候的调料有水肉没那么够味。这时候主要是卤肉,如果有卤肉包其实也行。放到面包机里的时候,没有水了,就是最后的咸淡味。如果肉松要配粥或者继续用来做面包,就多放点盐。其他辣椒面什么的放水里,就没了。。这时候就是随意了,比较好控制。我好像也撒了一把五香粉。个人口味不一样。
b
bonton
大约 11 年
44 楼
以下是引用chesternut在3/18/2013 3:10:00 PM的发言:
昨天还用了blender打豆浆,然后用豆渣做了饼干也很方便好吃。。不知道我是不是后知后觉,一直以为只能用豆浆机做。
请问现在豆浆机也有果酱功能,可以做肉松吗?
油
油菜花
大约 11 年
45 楼
以下是引用chesternut在3/18/2013 2:33:00 PM的发言:
昨晚准备做肉松的时候,突然想起炒肉松的时候跟熬果酱差不多,都是小火不停搅拌。于是就把煮好的肉,在保鲜袋里用rolling pin压散,加调料扔到面包机里,开果酱功能。一个半小时以后,成品非常满意。
我用costco买的厚猪排,两块,做了一盒半。不说废话上图片。
我以为肉松最麻烦的就是最后炒的过程。看大家要食谱,其实很简单,我都是随手抓调料。
一定是瘦肉,猪肉鸡肉牛肉都行。图片里的是猪肉,洗净锅里放足够的水,我这次加了大概两大匙五香粉,两小勺盐,两大匙生抽,五六粒冰糖。大火烧开以后,转中小火炖一个小时左右。肉稍凉以后放入保鲜袋,用rolling pin或者瓶子锤子之类的,稍微压散。面包机有搅拌功能,不用手撕得特别碎。然后把肉放入面包机,调料,我加了油,辣椒面,根据自己的口味,还可以加咖喱粉,孜然粉什么的。做的过程中可以随时尝,随时加料。
BREADMAKER
ROSEWILL R-BM-01 RTL 面包机在newegg上35刀打折的时候入的。满足我发面,做包子、面包,和面做饺子皮什么的要求。做过红豆馅,新开发了炒肉松。。等开发新功能。我感觉不直接烤面包的话,买个便宜的就行了。据说贵的面包机直接烤出来好吃。我都是按照毛毛妈的面包方子,自己整形加各种料烤的。
此主题相关图片如下rousong.jpg:
[此贴子已经被作者于2013/3/18 15:06:08编辑过]
太有才了,收藏
c
chesternut
大约 11 年
46 楼
以下是引用breyers在3/18/2013 3:53:00 PM的发言:
求红豆馅做法!
我就是红豆加水放慢炖锅一晚上,早上起来把水过滤后放到面包机里,加黄油和糖。我都是直接倒,先放一些,过一阵尝尝,不够甜再加。
如果要软绵的馅,红豆就要煮烂后放面包机里熬。可以观察,有时候不用一个半小时就炒干了。如果要作硬一点的密豆,红豆就不用住那么烂。
c
chesternut
大约 11 年
47 楼
以下是引用bonton在3/18/2013 4:05:00 PM的发言:
请问现在豆浆机也有果酱功能,可以做肉松吗?
手头没有豆浆机,不知道是个什么构造。只要能边小火加热边搅拌的,我觉得都行。
h
happykaka
大约 11 年
48 楼
以下是引用chesternut在3/18/2013 2:33:00 PM的发言:
昨晚准备做肉松的时候,突然想起炒肉松的时候跟熬果酱差不多,都是小火不停搅拌。于是就把煮好的肉,在保鲜袋里用rolling pin压散,加调料扔到面包机里,开果酱功能。一个半小时以后,成品非常满意。
我用costco买的厚猪排,两块,做了一盒半。不说废话上图片。
我以为肉松最麻烦的就是最后炒的过程。看大家要食谱,其实很简单,我都是随手抓调料。
一定是瘦肉,猪肉鸡肉牛肉都行。图片里的是猪肉,洗净锅里放足够的水,我这次加了大概两大匙五香粉,两小勺盐,两大匙生抽,五六粒冰糖。大火烧开以后,转中小火炖一个小时左右。肉稍凉以后放入保鲜袋,用rolling pin或者瓶子锤子之类的,稍微压散。面包机有搅拌功能,不用手撕得特别碎。然后把肉放入面包机,调料,我加了油,辣椒面,根据自己的口味,还可以加咖喱粉,孜然粉什么的。做的过程中可以随时尝,随时加料。
BREADMAKER
ROSEWILL R-BM-01 RTL 面包机在newegg上35刀打折的时候入的。满足我发面,做包子、面包,和面做饺子皮什么的要求。做过红豆馅,新开发了炒肉松。。等开发新功能。我感觉不直接烤面包的话,买个便宜的就行了。据说贵的面包机直接烤出来好吃。我都是按照毛毛妈的面包方子,自己整形加各种料烤的。
此主题相关图片如下rousong.jpg:
[此贴子已经被作者于2013/3/18 15:06:08编辑过]
mark
懒
懒洋洋2012
大约 11 年
49 楼
lz真是太聪明了啊。请问果酱功能是哪个键啊?叫什么呢?我平时揉面用的一个叫dough的按键是8.另外,你说煮好了稍微锤锤就丢过来,肉还是湿湿的呢,在面包机里面会被自然烘干吗?容许我再崇拜你一次啊!
c
cjlmxbt
大约 11 年
50 楼
果酱功能的英语是什么?
k
kfccfk
大约 11 年
51 楼
欢天喜地地发现我家面包机也有jam功能,下次买肉来试试。
k
kfccfk
大约 11 年
52 楼
以下是引用cjlmxbt在3/18/2013 4:35:00 PM的发言:
果酱功能的英语是什么?
应该就是JAM,等楼主确认。
l
lingling7
大约 11 年
53 楼
太油菜了,肉要炖得很烂吗?放到zip袋子里要吸干水吗?
c
chesternut
大约 11 年
54 楼
以下是引用懒洋洋2012在3/18/2013 4:33:00 PM的发言:
lz真是太聪明了啊。请问果酱功能是哪个键啊?叫什么呢?我平时揉面用的一个叫dough的按键是8.另外,你说煮好了稍微锤锤就丢过来,肉还是湿湿的呢,在面包机里面会被自然烘干吗?容许我再崇拜你一次啊!
看起来跟我的一样,我的是9 Jam。肉打散,这个会一直加热拌炒,水分就挥发了。
[此贴子已经被作者于2013/3/18 16:52:45编辑过]
c
chesternut
大约 11 年
55 楼
以下是引用kfccfk在3/18/2013 4:38:00 PM的发言:
应该就是JAM,等楼主确认。
没错,只要有这个功能的都行。
c
chesternut
大约 11 年
56 楼
以下是引用lingling7在3/18/2013 4:38:00 PM的发言:
太油菜了,肉要炖得很烂吗?放到zip袋子里要吸干水吗?
肉普通锅一小时左右的程度。能很容易压散,就行了。我没吸干水,就锅里拎出来就直接操作。
l
laura6400
大约 11 年
57 楼
看着不错啊,不知道我的面包机有没有这个功能,话说我开始把肉松看成松子了。。。汗。。。
b
beachbear
大约 11 年
58 楼
lz你真是太聪明了.
j
jerry1211
大约 11 年
59 楼
真实聪明
估计是做research的 哈哈
t
topchef
大约 11 年
60 楼
以下是引用bbmm在3/18/2013 2:35:00 PM的发言:
哇,lz太聪明了
p
pop
大约 11 年
61 楼
听起来不错,正好家里还有一大块猪肉,可以试试lz的方子。 一次可以做几磅的肉呢?
i
isukie
大约 11 年
62 楼
lz你太牛了,这都能想到,,,可惜我家是stand mixer,哎~~~
菜
菜菩头小囡
大约 11 年
63 楼
loading...
马克马克马克
i
isukie
大约 11 年
64 楼
以下是引用chesternut在3/18/2013 3:00:00 PM的发言:
我家的就是便宜的,newegg上35刀买的,BREADMAKER
ROSEWILL R-BM-01 RTL感恩节打折买的。我都是用来发面、和面、做红豆馅用的,非常方便。从来没用这个直接烤面包,自己整形然后烤比较好吃。
看了一下这个面包机,是不是jam档炒凤梨酥的馅也可以呀?豆沙我都是用微波炉弄,,如果可以弄凤梨馅和肉松,我也得去搞个面包机了,,
V
Vera
大约 11 年
65 楼
收藏了, 这个要顶.......
c
chesternut
大约 11 年
66 楼
以下是引用pop在3/18/2013 5:39:00 PM的发言:
听起来不错,正好家里还有一大块猪肉,可以试试lz的方子。 一次可以做几磅的肉呢?
我觉得一次不能做太多。因为面包机的搅拌一下子只能很小幅度,太多肉了搅拌不开。我这次是大概650-700克肉。我估计最好不要超过两磅。
[此贴子已经被作者于2013/3/18 18:38:12编辑过]
c
chesternut
大约 11 年
67 楼
以下是引用isukie在3/18/2013 6:24:00 PM的发言:
看了一下这个面包机,是不是jam档炒凤梨酥的馅也可以呀?豆沙我都是用微波炉弄,,如果可以弄凤梨馅和肉松,我也得去搞个面包机了,,
应该可以,各种馅料都一个原理。低温加热不停搅拌。。
l
leilei-leilei
大约 11 年
68 楼
以下是引用beachbear在3/18/2013 5:14:00 PM 的发言:
lz你真是太聪明了.
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
聚
聚
大约 11 年
69 楼
啊,谢谢分享配方,楼主真聪明!
l
last-serenade
大约 11 年
70 楼
以下是引用beachbear在3/18/2013 5:14:00 PM的发言:
lz你真是太聪明了.
q
qx827
大约 11 年
71 楼
以下是引用chesternut在3/18/2013 6:37:00 PM的发言:
应该可以,各种馅料都一个原理。低温加热不停搅拌。。
太強大了~~~~~~每年做月餅最怕就是炒餡料,炒到整個手腳酸疼火氣大啊。。。。。。。。
a
amazing88
大约 11 年
72 楼
以下是引用qiqigre在3/18/2013 2:47:00 PM的发言:
请上方子呀LZ
m
miffyaurelie
大约 11 年
73 楼
哇 lz实在是心灵手巧!!!!!! 最近正想吃肉松!!!
y
yduo
大约 11 年
74 楼
以下是引用chesternut在3/18/2013 4:53:00 PM的发言:
没错,只要有这个功能的都行。
多谢lzmm,买面包机好几年了,一直只用柔面团的功能,刚才才知道jam功能还能干这个。明天我也炒肉松
b
burro
大约 11 年
75 楼
以下是引用breyers在3/18/2013 3:53:00 PM 的发言:
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
b
burro
大约 11 年
76 楼
Mk
以下是引用chesternut在3/18/2013 4:07:00 PM 的发言:
我就是红豆加水放慢炖锅一晚上,早上起来把水过滤后放到面包机里,加黄油和糖。我都是直接倒,先放一些,过一阵尝尝,不够甜再加。
如果要软绵的馅,红豆就要煮烂后放面包机里熬。可以观察,有时候不用一个半小时就炒干了。如果要作硬一点的密豆,红豆就不用住那么烂。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
咸
咸菜年糕汤
大约 11 年
77 楼
mark!
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
b
burro
大约 11 年
78 楼
Mark2
以下是引用chesternut在3/18/2013 2:33:00 PM 的发言:
昨晚准备做肉松的时候,突然想起炒肉松的时候跟熬果酱差不多,都是小火不停搅拌。于是就把煮好的肉,在保鲜袋里用rolling pin压散,加调料扔到面包机里,开果酱功能。一个半小时以后,成品非常满意。
我用costco买的厚猪排,两块,做了一盒半。不说废话上图片。
我以为肉松最麻烦的就是最后炒的过程。看大家要食谱,其实很简单,我都是随手抓调料。
一定是瘦肉,猪肉鸡肉牛肉都行。图片里的是猪肉,洗净锅里放足够的水,我这次加了大概两大匙五香粉,两小勺盐,两大匙生抽,五六粒冰糖。大火烧开以后,转中小火炖一个小时左右。肉稍凉以后放入保鲜袋,用rolling pin或者瓶子锤子之类的,稍微压散。面包机有搅拌功能,不用手撕得特别碎。然后把肉放入面包机,调料,我加了油,辣椒面,根据自己的口味,还可以加咖喱粉,孜然粉什么的。做的过程中可以随时尝,随时加料。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
心
心随风行
大约 11 年
79 楼
以下是引用bbmm在3/18/2013 2:35:00 PM的发言:
哇,lz太聪明了
P
Parthenon
大约 11 年
80 楼
以下是引用chesternut在3/18/2013 2:33:00 PM的发言:
昨晚准备做肉松的时候,突然想起炒肉松的时候跟熬果酱差不多,都是小火不停搅拌。于是就把煮好的肉,在保鲜袋里用rolling pin压散,加调料扔到面包机里,开果酱功能。一个半小时以后,成品非常满意。
我用costco买的厚猪排,两块,做了一盒半。不说废话上图片。
我以为肉松最麻烦的就是最后炒的过程。看大家要食谱,其实很简单,我都是随手抓调料。
一定是瘦肉,猪肉鸡肉牛肉都行。图片里的是猪肉,洗净锅里放足够的水,我这次加了大概两大匙五香粉,两小勺盐,两大匙生抽,五六粒冰糖。大火烧开以后,转中小火炖一个小时左右。肉稍凉以后放入保鲜袋,用rolling pin或者瓶子锤子之类的,稍微压散。面包机有搅拌功能,不用手撕得特别碎。然后把肉放入面包机,调料,我加了油,辣椒面,根据自己的口味,还可以加咖喱粉,孜然粉什么的。做的过程中可以随时尝,随时加料。
BREADMAKER
ROSEWILL R-BM-01 RTL 面包机在newegg上35刀打折的时候入的。满足我发面,做包子、面包,和面做饺子皮什么的要求。做过红豆馅,新开发了炒肉松。。等开发新功能。我感觉不直接烤面包的话,买个便宜的就行了。据说贵的面包机直接烤出来好吃。我都是按照毛毛妈的面包方子,自己整形加各种料烤的。
此主题相关图片如下rousong.jpg:
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Mark
P
Parthenon
大约 11 年
81 楼
以下是引用miffyaurelie在3/18/2013 6:54:00 PM的发言:
哇 lz实在是心灵手巧!!!!!! 最近正想吃肉松!!!
re
冰
冰海美人鱼
大约 11 年
82 楼
我买了大同的,和毛毛妈的几乎一模一样,同样是一个代工厂出来的,大同最最便宜的时候59。99,毛毛妈那个2个不止
以下是引用chesternut在3/18/2013 3:21:00 PM的发言:
同问,长草毛毛妈推荐的
http://www.amazon.com/gp/product/B0073GIN08/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&tag=instanpotelec-20&linkCode=as2&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B0073GIN08
不过价格很坚挺,一直没买。后悔买一堆慢锅炖锅什么的了,放在柜子里老想不起来用。
冰
冰海美人鱼
大约 11 年
83 楼
大同
以下是引用爿在3/18/2013 3:16:00 PM的发言:
mm,能问一下,你买个是哪一种的高压锅啊?
猪
猪古力
大约 11 年
84 楼
mark,这个方法好.以前自己做过肉松,那个小火翻炒的过程真心累啊
T
Tequila.sis
大约 11 年
85 楼
以下是引用chesternut在3/18/2013 2:33:00 PM的发言:
昨晚准备做肉松的时候,突然想起炒肉松的时候跟熬果酱差不多,都是小火不停搅拌。于是就把煮好的肉,在保鲜袋里用rolling pin压散,加调料扔到面包机里,开果酱功能。一个半小时以后,成品非常满意。
我用costco买的厚猪排,两块,做了一盒半。不说废话上图片。
我以为肉松最麻烦的就是最后炒的过程。看大家要食谱,其实很简单,我都是随手抓调料。
一定是瘦肉,猪肉鸡肉牛肉都行。图片里的是猪肉,洗净锅里放足够的水,我这次加了大概两大匙五香粉,两小勺盐,两大匙生抽,五六粒冰糖。大火烧开以后,转中小火炖一个小时左右。肉稍凉以后放入保鲜袋,用rolling pin或者瓶子锤子之类的,稍微压散。面包机有搅拌功能,不用手撕得特别碎。然后把肉放入面包机,调料,我加了油,辣椒面,根据自己的口味,还可以加咖喱粉,孜然粉什么的。做的过程中可以随时尝,随时加料。
BREADMAKER
ROSEWILL R-BM-01 RTL 面包机在newegg上35刀打折的时候入的。满足我发面,做包子、面包,和面做饺子皮什么的要求。做过红豆馅,新开发了炒肉松。。等开发新功能。我感觉不直接烤面包的话,买个便宜的就行了。据说贵的面包机直接烤出来好吃。我都是按照毛毛妈的面包方子,自己整形加各种料烤的。
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无上葱白地马智慧无穷lz!
f
fattyball
大约 11 年
86 楼
能求肉松吗?我太懒了。。
v
vltmichelle
大约 11 年
87 楼
太强了
l
lily_tjx
大约 11 年
88 楼
mark mark..........
v
vivian_516
大约 11 年
89 楼
太聪明了!求做红豆馅儿方子
b
bagbagbag
大约 11 年
90 楼
赞楼主聪明!!!!!
x
xiongyiran
大约 11 年
91 楼
哇~~~LZ是牛人啊~~~~
h
hoverinsky
大约 11 年
92 楼
赞!楼主真是太聪明了!
谢谢分享!
梅
梅小西
大约 11 年
93 楼
mm真聪明!!
t
tongqq
大约 11 年
94 楼
以下是引用vltmichelle在3/18/2013 11:13:00 PM 的发言:
太强了
x
xiaobo
大约 11 年
95 楼
这主意太好了,懒人非常大心动,谢谢LZ!
十
十月初五
大约 11 年
96 楼
面包机还能拌鱼肉,做鱼丸
c
ccdd526
大约 11 年
97 楼
以下是引用黑砖头在3/18/2013 2:34:00 PM的发言:
求食谱,怎么做啊
赓
赓
大约 11 年
98 楼
果酱功能是不是就是那个JAM的键?MM手艺好厉害!
q
qiaqiaqiaqqq
大约 11 年
99 楼
以下是引用xiongyiran在3/18/2013 11:22:00 PM的发言:
哇~~~LZ是牛人啊~~~~
f
flyflyflower
大约 11 年
100 楼
以下是引用bbmm在3/18/2013 2:35:00 PM的发言:
哇,lz太聪明了
1
2
…
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我用costco买的厚猪排,两块,做了一盒半。不说废话上图片。
我以为肉松最麻烦的就是最后炒的过程。看大家要食谱,其实很简单,我都是随手抓调料。
一定是瘦肉,猪肉鸡肉牛肉都行。图片里的是猪肉,洗净锅里放足够的水,我这次加了大概两大匙五香粉,两小勺盐,两大匙生抽,五六粒冰糖。大火烧开以后,转中小火炖一个小时左右。肉稍凉以后放入保鲜袋,用rolling pin或者瓶子锤子之类的,稍微压散。面包机有搅拌功能,不用手撕得特别碎。然后把肉放入面包机,调料,我加了油,辣椒面,根据自己的口味,还可以加咖喱粉,孜然粉什么的。做的过程中可以随时尝,随时加料。
BREADMAKER ROSEWILL R-BM-01 RTL 面包机在newegg上35刀打折的时候入的。满足我发面,做包子、面包,和面做饺子皮什么的要求。做过红豆馅,新开发了炒肉松。。等开发新功能。我感觉不直接烤面包的话,买个便宜的就行了。据说贵的面包机直接烤出来好吃。我都是按照毛毛妈的面包方子,自己整形加各种料烤的。
加了一张以前做过的紫薯豆沙糯米团,红豆馅用面包机做的。自己调节干湿度,我不喜欢吃太干的。方子是毛毛妈的。
[此贴子已经被作者于2013/3/19 0:17:01编辑过]
求食谱,怎么做啊
求食谱,怎么做啊
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
太聪明了,接下来只要知道调料的配比,我们都可以做出跟lz一样的肉松啦,等配方。
lz好聪明啊,我每次做肉松炒到要吐血
是是,我也是做过两次,都是炒得时候等的心急。现在就简单了,以后能经常做。炒红豆馅也方便。
是是,我也是做过两次,都是炒得时候等的心急。现在就简单了,以后能经常做。炒红豆馅也方便。
便宜的面包机有这个功能吗?家里没面包机。
哇,lz太聪明了
求面包机牌子型号
我家的就是便宜的,newegg上35刀买的,BREADMAKER ROSEWILL R-BM-01 RTL感恩节打折买的。我都是用来发面、和面、做红豆馅用的,非常方便。从来没用这个直接烤面包,自己整形然后烤比较好吃。
求面包机牌子型号
以下是引用chesternut在3/18/2013 3:00:00 PM的发言:
我家的就是便宜的,newegg上35刀买的,BREADMAKER
ROSEWILL R-BM-01 RTL感恩节打折买的。我都是用来发面、和面、做红豆馅用的,非常方便。从来没用这个直接烤面包,自己整形然后烤比较好吃。
求推荐个带做果酱功能的面包机
newegg上经常有打折,我当时好像在food版看见有人说deal就买了。
哇,lz太聪明了
太值了!
绝对是目前厨房一大堆小电器,使用比较高的东西了。
以下是引用chesternut在3/18/2013 3:08:00 PM的发言:
绝对是目前厨房一大堆小电器,使用比较高的东西了。
高压锅配上这个,做肉松简直无敌了
我没有高压锅,一直觉得铁锅炖肉比较好吃。不过正准备入一个电高压锅。
以下是引用chesternut在3/18/2013 3:13:00 PM的发言:
我没有高压锅,一直觉得铁锅炖肉比较好吃。不过正准备入一个电高压锅。
我去年入手高压锅,感觉是目前厨房利用率最高的
mm,能问一下,你买个是哪一种的高压锅啊?
太感谢了!!!回头试试。。。btw,我就是当年发deal的~~~
同谢同谢,我自从买了这个后,每周至少做一次面食。deal太牛了
mm,能问一下,你买个是哪一种的高压锅啊?
同问,长草毛毛妈推荐的http://www.amazon.com/gp/product/B0073GIN08/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&tag=instanpotelec-20&linkCode=as2&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B0073GIN08
不过价格很坚挺,一直没买。后悔买一堆慢锅炖锅什么的了,放在柜子里老想不起来用。
我家的就是便宜的,newegg上35刀买的,BREADMAKER
ROSEWILL R-BM-01 RTL感恩节打折买的。我都是用来发面、和面、做红豆馅用的,非常方便。从来没用这个直接烤面包,自己整形然后烤比较好吃。
多谢,回头也整一个
[此贴子已经被作者于2013/3/18 15:45:30编辑过]
我去年入手高压锅,感觉是目前厨房利用率最高的
re,我家的instant pot天天用,我准备再入一个内胆了,一个不够使。国内都是标配2个
同问,长草毛毛妈推荐的http://www.amazon.com/gp/product/B0073GIN08/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&tag=instanpotelec-20&linkCode=as2&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B0073GIN08
不过价格很坚挺,一直没买。后悔买一堆慢锅炖锅什么的了,放在柜子里老想不起来用。
偶买的就是这个
re,我家的instant pot天天用,我准备再入一个内胆了,一个不够使。国内都是标配2个
安全不?放气的时候?压出来的肉好吃不?有时候高压锅出来的肉太面,没咬头?
然后怎么放到面包机里又要放调料呢?
安全不?放气的时候?压出来的肉好吃不?有时候高压锅出来的肉太面,没咬头?
安全生产1年多无事故。。。放气的时候都是默默的放。肉我觉得挺好吃,我以前做红烧肉都是在灶上小火2半小时,还得盯着。现在很快,最后从高压锅里拎出来灶上收下汁就好了。我LG天天用他煮粥,所以我俩抢这锅
请问是炖肉的时候就放了五香粉这些调料了是吧
然后怎么放到面包机里又要放调料呢? 炖肉的时候我用了铁锅,放了大半锅水,这个时候的调料有水肉没那么够味。这时候主要是卤肉,如果有卤肉包其实也行。放到面包机里的时候,没有水了,就是最后的咸淡味。如果肉松要配粥或者继续用来做面包,就多放点盐。其他辣椒面什么的放水里,就没了。。这时候就是随意了,比较好控制。我好像也撒了一把五香粉。个人口味不一样。
昨天还用了blender打豆浆,然后用豆渣做了饼干也很方便好吃。。不知道我是不是后知后觉,一直以为只能用豆浆机做。
请问现在豆浆机也有果酱功能,可以做肉松吗?
昨晚准备做肉松的时候,突然想起炒肉松的时候跟熬果酱差不多,都是小火不停搅拌。于是就把煮好的肉,在保鲜袋里用rolling pin压散,加调料扔到面包机里,开果酱功能。一个半小时以后,成品非常满意。
我用costco买的厚猪排,两块,做了一盒半。不说废话上图片。
我以为肉松最麻烦的就是最后炒的过程。看大家要食谱,其实很简单,我都是随手抓调料。
一定是瘦肉,猪肉鸡肉牛肉都行。图片里的是猪肉,洗净锅里放足够的水,我这次加了大概两大匙五香粉,两小勺盐,两大匙生抽,五六粒冰糖。大火烧开以后,转中小火炖一个小时左右。肉稍凉以后放入保鲜袋,用rolling pin或者瓶子锤子之类的,稍微压散。面包机有搅拌功能,不用手撕得特别碎。然后把肉放入面包机,调料,我加了油,辣椒面,根据自己的口味,还可以加咖喱粉,孜然粉什么的。做的过程中可以随时尝,随时加料。
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[此贴子已经被作者于2013/3/18 15:06:08编辑过]
太有才了,收藏
求红豆馅做法!
我就是红豆加水放慢炖锅一晚上,早上起来把水过滤后放到面包机里,加黄油和糖。我都是直接倒,先放一些,过一阵尝尝,不够甜再加。
如果要软绵的馅,红豆就要煮烂后放面包机里熬。可以观察,有时候不用一个半小时就炒干了。如果要作硬一点的密豆,红豆就不用住那么烂。
请问现在豆浆机也有果酱功能,可以做肉松吗?
手头没有豆浆机,不知道是个什么构造。只要能边小火加热边搅拌的,我觉得都行。
昨晚准备做肉松的时候,突然想起炒肉松的时候跟熬果酱差不多,都是小火不停搅拌。于是就把煮好的肉,在保鲜袋里用rolling pin压散,加调料扔到面包机里,开果酱功能。一个半小时以后,成品非常满意。
我用costco买的厚猪排,两块,做了一盒半。不说废话上图片。
我以为肉松最麻烦的就是最后炒的过程。看大家要食谱,其实很简单,我都是随手抓调料。
一定是瘦肉,猪肉鸡肉牛肉都行。图片里的是猪肉,洗净锅里放足够的水,我这次加了大概两大匙五香粉,两小勺盐,两大匙生抽,五六粒冰糖。大火烧开以后,转中小火炖一个小时左右。肉稍凉以后放入保鲜袋,用rolling pin或者瓶子锤子之类的,稍微压散。面包机有搅拌功能,不用手撕得特别碎。然后把肉放入面包机,调料,我加了油,辣椒面,根据自己的口味,还可以加咖喱粉,孜然粉什么的。做的过程中可以随时尝,随时加料。
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ROSEWILL R-BM-01 RTL 面包机在newegg上35刀打折的时候入的。满足我发面,做包子、面包,和面做饺子皮什么的要求。做过红豆馅,新开发了炒肉松。。等开发新功能。我感觉不直接烤面包的话,买个便宜的就行了。据说贵的面包机直接烤出来好吃。我都是按照毛毛妈的面包方子,自己整形加各种料烤的。
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[此贴子已经被作者于2013/3/18 15:06:08编辑过]
mark
果酱功能的英语是什么?
应该就是JAM,等楼主确认。
lz真是太聪明了啊。请问果酱功能是哪个键啊?叫什么呢?我平时揉面用的一个叫dough的按键是8.另外,你说煮好了稍微锤锤就丢过来,肉还是湿湿的呢,在面包机里面会被自然烘干吗?容许我再崇拜你一次啊!
看起来跟我的一样,我的是9 Jam。肉打散,这个会一直加热拌炒,水分就挥发了。
[此贴子已经被作者于2013/3/18 16:52:45编辑过]
应该就是JAM,等楼主确认。
没错,只要有这个功能的都行。
太油菜了,肉要炖得很烂吗?放到zip袋子里要吸干水吗?
肉普通锅一小时左右的程度。能很容易压散,就行了。我没吸干水,就锅里拎出来就直接操作。
估计是做research的 哈哈
哇,lz太聪明了
马克马克马克
我家的就是便宜的,newegg上35刀买的,BREADMAKER
ROSEWILL R-BM-01 RTL感恩节打折买的。我都是用来发面、和面、做红豆馅用的,非常方便。从来没用这个直接烤面包,自己整形然后烤比较好吃。
看了一下这个面包机,是不是jam档炒凤梨酥的馅也可以呀?豆沙我都是用微波炉弄,,如果可以弄凤梨馅和肉松,我也得去搞个面包机了,,
听起来不错,正好家里还有一大块猪肉,可以试试lz的方子。 一次可以做几磅的肉呢?
我觉得一次不能做太多。因为面包机的搅拌一下子只能很小幅度,太多肉了搅拌不开。我这次是大概650-700克肉。我估计最好不要超过两磅。
[此贴子已经被作者于2013/3/18 18:38:12编辑过]
看了一下这个面包机,是不是jam档炒凤梨酥的馅也可以呀?豆沙我都是用微波炉弄,,如果可以弄凤梨馅和肉松,我也得去搞个面包机了,,
应该可以,各种馅料都一个原理。低温加热不停搅拌。。
lz你真是太聪明了.
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
lz你真是太聪明了.
应该可以,各种馅料都一个原理。低温加热不停搅拌。。
太強大了~~~~~~每年做月餅最怕就是炒餡料,炒到整個手腳酸疼火氣大啊。。。。。。。。
请上方子呀LZ
没错,只要有这个功能的都行。
多谢lzmm,买面包机好几年了,一直只用柔面团的功能,刚才才知道jam功能还能干这个。明天我也炒肉松
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
以下是引用chesternut在3/18/2013 4:07:00 PM 的发言:
我就是红豆加水放慢炖锅一晚上,早上起来把水过滤后放到面包机里,加黄油和糖。我都是直接倒,先放一些,过一阵尝尝,不够甜再加。
如果要软绵的馅,红豆就要煮烂后放面包机里熬。可以观察,有时候不用一个半小时就炒干了。如果要作硬一点的密豆,红豆就不用住那么烂。
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★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
以下是引用chesternut在3/18/2013 2:33:00 PM 的发言:
昨晚准备做肉松的时候,突然想起炒肉松的时候跟熬果酱差不多,都是小火不停搅拌。于是就把煮好的肉,在保鲜袋里用rolling pin压散,加调料扔到面包机里,开果酱功能。一个半小时以后,成品非常满意。
我用costco买的厚猪排,两块,做了一盒半。不说废话上图片。
我以为肉松最麻烦的就是最后炒的过程。看大家要食谱,其实很简单,我都是随手抓调料。
一定是瘦肉,猪肉鸡肉牛肉都行。图片里的是猪肉,洗净锅里放足够的水,我这次加了大概两大匙五香粉,两小勺盐,两大匙生抽,五六粒冰糖。大火烧开以后,转中小火炖一个小时左右。肉稍凉以后放入保鲜袋,用rolling pin或者瓶子锤子之类的,稍微压散。面包机有搅拌功能,不用手撕得特别碎。然后把肉放入面包机,调料,我加了油,辣椒面,根据自己的口味,还可以加咖喱粉,孜然粉什么的。做的过程中可以随时尝,随时加料。
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昨晚准备做肉松的时候,突然想起炒肉松的时候跟熬果酱差不多,都是小火不停搅拌。于是就把煮好的肉,在保鲜袋里用rolling pin压散,加调料扔到面包机里,开果酱功能。一个半小时以后,成品非常满意。
我用costco买的厚猪排,两块,做了一盒半。不说废话上图片。
我以为肉松最麻烦的就是最后炒的过程。看大家要食谱,其实很简单,我都是随手抓调料。
一定是瘦肉,猪肉鸡肉牛肉都行。图片里的是猪肉,洗净锅里放足够的水,我这次加了大概两大匙五香粉,两小勺盐,两大匙生抽,五六粒冰糖。大火烧开以后,转中小火炖一个小时左右。肉稍凉以后放入保鲜袋,用rolling pin或者瓶子锤子之类的,稍微压散。面包机有搅拌功能,不用手撕得特别碎。然后把肉放入面包机,调料,我加了油,辣椒面,根据自己的口味,还可以加咖喱粉,孜然粉什么的。做的过程中可以随时尝,随时加料。
BREADMAKER
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此主题相关图片如下rousong.jpg:
[此贴子已经被作者于2013/3/18 15:06:08编辑过]
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哇 lz实在是心灵手巧!!!!!! 最近正想吃肉松!!!
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以下是引用chesternut在3/18/2013 3:21:00 PM的发言:
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不过价格很坚挺,一直没买。后悔买一堆慢锅炖锅什么的了,放在柜子里老想不起来用。
以下是引用爿在3/18/2013 3:16:00 PM的发言:
mm,能问一下,你买个是哪一种的高压锅啊?
昨晚准备做肉松的时候,突然想起炒肉松的时候跟熬果酱差不多,都是小火不停搅拌。于是就把煮好的肉,在保鲜袋里用rolling pin压散,加调料扔到面包机里,开果酱功能。一个半小时以后,成品非常满意。
我用costco买的厚猪排,两块,做了一盒半。不说废话上图片。
我以为肉松最麻烦的就是最后炒的过程。看大家要食谱,其实很简单,我都是随手抓调料。
一定是瘦肉,猪肉鸡肉牛肉都行。图片里的是猪肉,洗净锅里放足够的水,我这次加了大概两大匙五香粉,两小勺盐,两大匙生抽,五六粒冰糖。大火烧开以后,转中小火炖一个小时左右。肉稍凉以后放入保鲜袋,用rolling pin或者瓶子锤子之类的,稍微压散。面包机有搅拌功能,不用手撕得特别碎。然后把肉放入面包机,调料,我加了油,辣椒面,根据自己的口味,还可以加咖喱粉,孜然粉什么的。做的过程中可以随时尝,随时加料。
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求食谱,怎么做啊
哇~~~LZ是牛人啊~~~~
哇,lz太聪明了