You are What You Eat - A Thread about Eating Healthy P129,

以下是引用伊波拉在8/9/2012 8:34:00 PM的发言：
确实是，刚才说什么食谱3行以上读不下去。。。我觉得这不就是扫一眼大概步骤就心里有数的事情么哈哈
扫一眼不是问题..问题是想到要do it...it is killing....

以下是引用StreetWithNoName在8/9/2012 8:41:00 PM的发言：

所谓得不得要领吧. :)
 
这完全是天份+兴趣...我的天份+兴趣都发挥在灌水上了..哈哈哈哈哈哈

以下是引用StreetWithNoName在8/9/2012 8:29:00 PM的发言：

    
    
     就是这个关键. 以前跟belle也讨论过, 还是兴趣问题. 而且熟能生巧. 喜欢做的事情, 都会有规律有窍门, 做起来也就不难了. 外行怎么看都觉得累.
      
    


俺的理想是，你跟belle做邻居。俺住在belle家搭伙，然后每周跟你一起逛街，你帮我买衣服

现实是，俺跟着belle的菜谱做饭，然后每天去你的blog报道，打印照片，周末逛街照着买，嘿嘿

以下是引用麦当当在7/16/2012 2:37:00 PM的发言：

    
    
     就是说的普通人阿..别忘了正常人一天的卡路里本来就是2000...一天你不运动就是正常活着上班带娃的热量..还没说运动呢..
    

这话要是放mit的减肥版就会被拍死了。。。。

以下是引用麦当当在8/9/2012 9:11:00 PM的发言：

    
    
     扫一眼不是问题..问题是想到要do it...it is killing....
    
对胃的方子就有冲动去做，好比半夜看到一个route大清早起来就会去跑掉一样

以下是引用兔子飞飞在8/9/2012 9:30:00 PM的发言：

    
    

俺的理想是，你跟belle做邻居。俺住在belle家搭伙，然后每周跟你一起逛街，你帮我买衣服

现实是，俺跟着belle的菜谱做饭，然后每天去你的blog报道，打印照片，周末逛街照着买，嘿嘿

    
也要姐给我挑衣服

唉，我这又馋又懒的就只剩悲催了

以下是引用StreetWithNoName在8/9/2012 7:30:00 PM的发言：

    
    
     那是, 我没你馋, 你没我懒.
      
    

以下是引用jjjjjjjjjjj在8/9/2012 9:40:00 PM的发言：

这话要是放mit的减肥版就会被拍死了。。。。
劳资纵横mit十几年只有我拍人木有人拍我..我就是原始天拍! 哈哈哈哈

以下是引用伊波拉在8/9/2012 9:58:00 PM的发言：
对胃的方子就有冲动去做，好比半夜看到一个route大清早起来就会去跑掉一样
对胃的就开始搜哪个饭馆卖的淡定飘过

我姐弃楼了，5555，我要来振奋一下

现在正是立秋时节，这是适合这个时节的老火汤，牛肚脂肪很低，加了红枣，有肉香，口味回甜

 麦芽淮山牛肚汤
这是一款立秋时节的养生汤品。能开胃健脾，消食化滞，可消中带补，补而不滞。麦芽性平味甘，功能消食和胃，善治积滞不化。淮山，党参，云苓，陈皮同用，既能健脾益气，又能运脾渗湿，有补而不滞的特点。八角气味芬芳而温和，能排除肠内积气，有良好的开胃进食作用。牛肚性平味甘，能健脾开胃，虽属肉类，但不腻滞，合而为汤，能消补并举，尽得中和之用

材料：（3～4人用）
生麦芽100g，淮山50g，党参50g，云苓50g，八角6g，陈皮6g，牛肚500g，红枣4枚，姜2～3片

做法：
1. 麦芽，淮山，党参，云苓，陈皮，八角，红枣洗净，稍微浸泡，陈皮去瓤
2. 牛肚洗净，入加了料酒的沸水锅汆水，再反复洗净，切块
3.所有材料放入瓦煲，加入3000ml清水，大火烧开，转用小火炖煮3小时即可。调入适量盐。牛肚可捞出沾生抽食用



[此贴子已经被作者于2012/8/21 20:27:08编辑过]

矮马, 我妹这精神太可歌可泣了.

 给believe mm，上次是清汤鱼圆很费时费力，需要刮茸，下面的这个是斩鱼圆，方便快捷很多，而且口感也很多汁松软

斩鱼圆
和之前做的清汤鱼圆不同，斩鱼圆的鱼肉不是茸而是颗粒状，不比刮茸省却很多时间，但是成型上比鱼蓉略微困难，鱼圆下水后，不能搅动水面，以免松散。同时，因为鱼肉粘结松散，烧制时汤汁易于浸入，食之格外松嫩、香鲜。

材料：
龙俐鱼柳2条约470克，熟火腿，水发冬菇1 朵，葱段5 克，姜汁水5 克，绍酒15 克，盐6克，鸡精2.5 克，熟猪油20 克

做法：
1.将鱼柳洗净切成薄片，剁成绿豆粒颗粒状，放在碗内，加入盐6克，之后分次加入清水150 克，姜汁水，绍酒，鸡精，顺一个方向搅拌到有粘性时，放在冰箱里发涨1小时。冬菇焯水。
2.在鱼茸内加熟猪油拌匀。
3. 锅内放入高汤或冷水，将鱼茸挤成直径4 厘米的鱼圆，边挤边下入锅中。中火慢慢加热，切忌不要搅拌，水即将开沸时，加入少量冷水，以防鱼圆外老里生，撇去浮沫。至鱼圆呈白色时，改用微火“养”煮5 分钟，再用旺火烧沸。
4.汤中加入少量盐，鸡精，将鱼圆连汤盛入碗内，盖上熟火腿片、冬菇、葱段，淋上熟鸡油（optional），即成。

备注：
为简略去皮去骨的麻烦，这里用龙俐鱼柳，正宗的宜选用西湖草鱼，去皮去骨，剔去红筋。

以下是引用StreetWithNoName在8/21/2012 8:33:00 PM的发言：

    
    矮马, 我妹这精神太可歌可泣了.
    


哈哈哈哈，我刚翻出这帖子都费了点劲儿

 看来看去，还是乌鸡汤最容易做。嘿嘿

以下是引用belleviecn在8/21/2012 8:37:00 PM的发言：
哈哈哈哈，我刚翻出这帖子都费了点劲儿
那啥, 好象我们还得继续....难为你翻出来了.
 

以下是引用lusi在8/21/2012 8:42:00 PM的发言：

    
     看来看去，还是乌鸡汤最容易做。嘿嘿
    


上面这个一样好做，和乌鸡汤是一个程序。。。。我现在争取一个节气做一个应季的汤，嘿嘿

我前几天刚做了拌牛肚去爬梯，自己一口没吃到就木了。回来zt又要求重做了一次。最喜欢那种韧韧的咬劲。

那啥，师傅，flouder是龙利不，我刚从costco买了一包，没有我预计的嫩啊。

以下是引用兔子飞飞在8/21/2012 8:48:00 PM的发言：

    
     那啥，师傅，flouder是龙利不，我刚从costco买了一包，没有我预计的嫩啊。
    


应该是，你咋做的

以下是引用兔子飞飞在8/21/2012 8:46:00 PM的发言：

    
    我前几天刚做了拌牛肚去爬梯，自己一口没吃到就木了。回来zt又要求重做了一次。最喜欢那种韧韧的咬劲。
    


贤惠的丫头！！

以下是引用兔子飞飞在8/21/2012 8:48:00 PM的发言：
那啥，师傅，flouder是龙利不，我刚从costco买了一包，没有我预计的嫩啊。
难道不是比目鱼? flounder?
 

以下是引用belleviecn在8/21/2012 8:49:00 PM的发言：

    
    

应该是，你咋做的
    


我懒得剁，用blender打的。其他程序差不多。吃口有点粗，不如swai做的鱼圆好吃。

以下是引用StreetWithNoName在8/21/2012 8:50:00 PM的发言：

    
    
     难道不是比目鱼? flounder?
      
    


哈哈，好像真是，我从来都是在中国店买鱼和有机猪肉，从来没注意过英文

以下是引用兔子飞飞在8/21/2012 8:52:00 PM的发言：

    
    
    

我懒得剁，用blender打的。其他程序差不多。吃口有点粗，不如swai做的鱼圆好吃。
    


swai好像才是龙俐鱼，你试试看catfish也很嫩， catfish nugget也可以

以下是引用belleviecn在8/21/2012 8:52:00 PM的发言：

    
    

哈哈，好像真是，我从来都是在中国店买鱼和有机猪肉，从来没注意过英文
    


加州人民幸福啊，俺在wf买的有机猪肉，tenderloin，要12.99一磅啊，心疼s了。

以下是引用StreetWithNoName在8/21/2012 8:50:00 PM的发言：

    
    
     难道不是比目鱼? flounder?
      
    


比目鱼是不是龙利鱼？

以下是引用兔子飞飞在8/21/2012 8:55:00 PM的发言：

    
    
    

加州人民幸福啊，俺在wf买的有机猪肉，tenderloin，要12.99一磅啊，心疼s了。
    


我们这中国店黑山有机猪肉馅3.99，黑山猪五花肉6.99，黑山猪里脊肉7.99.。。。。上周末用黑山猪有机猪骨做的粥，鲜死了，而且一点血沫子都没有。兔子赶紧搬过来吧

以下是引用belleviecn在8/21/2012 8:53:00 PM的发言：

    
    

swai好像才是龙俐鱼，你试试看catfish也很嫩， catfish nugget也可以
    


catfish我做过一次，太腥了。不过我没放生姜水，也没放猪油。

以下是引用兔子飞飞在8/21/2012 8:56:00 PM的发言：

比目鱼是不是龙利鱼？
矮马, 我不知道.
 

以下是引用belleviecn在8/21/2012 8:57:00 PM的发言：

    
    

我们这中国店黑山有机猪肉馅3.99，黑山猪五花肉6.99，黑山猪里脊肉7.99.。。。。上周末用黑山猪有机猪骨做的粥，鲜死了，而且一点血沫子都没有。兔子赶紧搬过来吧
    


偶滴神啊~~

我不吃猪肉牛肉这些的. 家里一般就是turkey, organic chicken, salmon, 跟cod...还有mahimahi好象.
 

以下是引用兔子飞飞在8/21/2012 8:56:00 PM的发言：

    
    
    

比目鱼是不是龙利鱼？
    


我也晕了。。。。。我没太注意过标签英文。。。。。。如果不够细，就是blender还不够给力，那最好是刮鱼蓉，刮得时候会发现鱼柳表面很多筋

以下是引用belleviecn在8/21/2012 9:00:00 PM的发言：
我也晕了。。。。。我没太注意过标签英文。。。。。。如果不够细，就是blender还不够给力，那最好是刮鱼蓉，刮得时候会发现鱼柳表面很多筋
查了下....居然找到一个华人的贴子讨论这个...据说就是比目鱼, 南北方的教法不同.
 

以下是引用StreetWithNoName在8/21/2012 8:59:00 PM的发言：

    
     我不吃猪肉牛肉这些的. 家里一般就是turkey, organic chicken, salmon, 跟cod...还有mahimahi好象.
      
    


我上周末看中医，被批评说吃牛肉上火，我中医特奇怪为什么我浑身上下火气这么大，叫我多吃寒凉的东西。。。。汗死。肉，她说牛肉比羊肉还热。。。。。

以下是引用belleviecn在8/21/2012 9:03:00 PM的发言：
我上周末看中医，被批评说吃牛肉上火，我中医特奇怪为什么我浑身上下火气这么大，叫我多吃寒凉的东西。。。。汗死。肉，她说牛肉比羊肉还热。。。。。
我主要是不习惯那些肉的味道. 羊肉从来不碰, 闻着我都头晕.
 

以下是引用belleviecn在8/21/2012 9:00:00 PM的发言：

    
    

我也晕了。。。。。我没太注意过标签英文。。。。。。如果不够细，就是blender还不够给力，那最好是刮鱼蓉，刮得时候会发现鱼柳表面很多筋
    


俺爹比较给力，全部手工，刮鱼蓉，洗豆沙抄豆沙，连打法奶油都是手。到俺就不行了。一顿饭从开始到上桌，一个半小时是俺的极限。

以下是引用兔子飞飞在8/21/2012 9:05:00 PM的发言：

    
    
    

俺爹比较给力，全部手工，刮鱼蓉，洗豆沙抄豆沙，连打法奶油都是手。到俺就不行了。一顿饭从开始到上桌，一个半小时是俺的极限。
    


膜拜！！你还拜我啥啊，记得很久前我就跟你说我也要拜你爹地的。。。。

以下是引用StreetWithNoName在8/21/2012 9:05:00 PM的发言：

    
    
     我主要是不习惯那些肉的味道. 羊肉从来不碰, 闻着我都头晕.
      
    


加我一个。牛肉都是来美国才学会吃的。羊肉s都不行

以下是引用StreetWithNoName在8/21/2012 9:05:00 PM的发言：

    
    
     我主要是不习惯那些肉的味道. 羊肉从来不碰, 闻着我都头晕.
      
    


明白！我舅妈以前也是绝对不吃牛羊肉，闻味都不行

以下是引用belleviecn在8/21/2012 9:03:00 PM的发言：

    
    

我上周末看中医，被批评说吃牛肉上火，我中医特奇怪为什么我浑身上下火气这么大，叫我多吃寒凉的东西。。。。汗死。肉，她说牛肉比羊肉还热。。。。。
    


我也上火，是不是炒菜抄的了？

以下是引用belleviecn在8/21/2012 9:06:00 PM的发言：

    
    

膜拜！！你还拜我啥啊，记得很久前我就跟你说我也要拜你爹地的。。。。
    


俺爹现在收山了，吃东西都是蒸煮炖拌，说是健康。只剩俺自己折腾了

以下是引用兔子飞飞在8/21/2012 9:10:00 PM的发言：

俺爹现在收山了，吃东西都是蒸煮炖拌，说是健康。只剩俺自己折腾了
不错. 还有老人家最好也少吃点盐...
 

以下是引用StreetWithNoName在8/21/2012 9:11:00 PM的发言：

    
    
     不错. 还有老人家最好也少吃点盐...
      
    


是的说，我们自己也要注意。很容易越吃越味道重。不过好吃的基本味道都重的，汗

以下是引用兔子飞飞在8/21/2012 9:30:00 PM的发言：

是的说，我们自己也要注意。很容易越吃越味道重。不过好吃的基本味道都重的，汗
所以要从少出去吃饭抓起. 外边餐馆我觉得就是油盐脂用的高, 所以味道容易上瘾. 经常去饭馆吃饭的人, 口都会变重....
 

以下是引用兔子飞飞在8/21/2012 9:30:00 PM的发言：

    
    
    

是的说，我们自己也要注意。很容易越吃越味道重。不过好吃的基本味道都重的，汗
    


口味会变，努力调节。我以前超爱吃水煮鱼，无辣不欢，现在已经完全受不了很油狠辣的东西了

以下是引用belleviecn在8/21/2012 9:32:00 PM的发言：
口味会变，努力调节。我以前超爱吃水煮鱼，无辣不欢，现在已经完全受不了很油狠辣的东西了
我还是会吃辣, 不过改用chili powder不是chili oil. :)
 

以下是引用兔子飞飞在8/21/2012 9:08:00 PM的发言：

    
    
    

我也上火，是不是炒菜抄的了？
    


主要还是牛肉本身上火，我原先以为羊肉比牛肉上火，我中医说牛肉更上火，不过我是火气重的重病号，一般人吃没事

以下是引用StreetWithNoName在8/21/2012 9:31:00 PM的发言：

    
    
     所以要从少出去吃饭抓起. 外边餐馆我觉得就是油盐脂用的高, 所以味道容易上瘾. 经常去饭馆吃饭的人, 口都会变重....
      
    


但是一周做7天的饭，真心烦啊

以下是引用belleviecn在8/21/2012 9:32:00 PM的发言：

    
    

口味会变，努力调节。我以前超爱吃水煮鱼，无辣不欢，现在已经完全受不了很油狠辣的东西了
    


俺也是努力调解，但是还是会忍不住的想吃，拍我吧

以下是引用belleviecn在8/21/2012 9:33:00 PM的发言：

    
    
    

主要还是牛肉本身上火，我原先以为羊肉比牛肉上火，我中医说牛肉更上火，不过我是火气重的重病号，一般人吃没事
    


可是如果再不吃牛肉就没啥好吃的了，吃来吃去就是牛肉，猪肉，鸡鱼虾。

以下是引用兔子飞飞在8/21/2012 9:47:00 PM的发言：

    
    
    

俺也是努力调解，但是还是会忍不住的想吃，拍我吧
    


不拍，哈哈，量变到质变，坚持几个月，craving会越来越少，几年后就不想念啦

以下是引用belleviecn在8/21/2012 9:49:00 PM的发言：

    
    

不拍，哈哈，量变到质变，坚持几个月，craving会越来越少，几年后就不想念啦
    


师傅真好，mua~

我咋觉得这个牛肚汤里的配料更多呢

唉，我还是太懒。学会一个就不想再学了。

以下是引用belleviecn在8/21/2012 8:46:00 PM的发言：

    
    

上面这个一样好做，和乌鸡汤是一个程序。。。。我现在争取一个节气做一个应季的汤，嘿嘿
    

以下是引用lusi在8/22/2012 8:51:00 PM的发言：
我咋觉得这个牛肚汤里的配料更多呢

唉，我还是太懒。学会一个就不想再学了。


我一个都没学会...
 

以下是引用belleviecn在8/21/2012 8:57:00 PM的发言：

    
    

我们这中国店黑山有机猪肉馅3.99，黑山猪五花肉6.99，黑山猪里脊肉7.99.。。。。上周末用黑山猪有机猪骨做的粥，鲜死了，而且一点血沫子都没有。兔子赶紧搬过来吧
    

是哪家店？我也在加州的说

以下是引用belleviecn在8/21/2012 9:33:00 PM的发言：

    
    
    

主要还是牛肉本身上火，我原先以为羊肉比牛肉上火，我中医说牛肉更上火，不过我是火气重的重病号，一般人吃没事
    
牛肉非常上火，有次吃完韩国BBQ，第二天喉咙痛还猛爆毒痘，从此不想再碰牛肉，。。

以下是引用StreetWithNoName在8/21/2012 9:31:00 PM的发言：

    
    
     所以要从少出去吃饭抓起. 外边餐馆我觉得就是油盐脂用的高, 所以味道容易上瘾. 经常去饭馆吃饭的人, 口都会变重....
      
    
also make sure no MSG. 这个也是让人觉得餐馆的菜好吃原因，会上瘾的

红红，belle，你俩哪儿玩儿去了？

最近好多“流血”事件，无风姐，红姐，考拉都奔了，快去起哄啦～～

★ 发自Android 华人阅览器 5.5

以下是引用兔子飞飞在8/27/2012 11:16:00 PM的发言：

    
    红红，belle，你俩哪儿玩儿去了？

最近好多“流血”事件，无风姐，红姐，考拉都奔了，快去起哄啦～～

★ 发自Android 华人阅览器 5.5
    
嘿嘿嘿～～～兔子在这儿扇风呐？！被我抓现行！你不奔不行了哦～

以下是引用北美考拉在8/28/2012 2:08:00 AM的发言：

    
     嘿嘿嘿～～～兔子在这儿扇风呐？！被我抓现行！你不奔不行了哦～
    


我木有扇哄，我汇报的来着，嘿嘿~