又来更新啦！已更新34道汤！秋冬汤水好进补——发点平淡生活中的汤汤水水~~01/18更新虫草花老鸭汤~~

不是广东人，但是相信汤水和健康的饮食才是对自己最好的保养~~发个帖子慢慢更新日常生活中煲的各式各样的汤水，和大家共同探讨~~~
 
顺便给围脖做个广告，喜欢煲汤的，养生的，保养的……等等等等，欢迎跟我一起织围脖~~~
欢迎光临我的微薄~~点击即可
名字就是爱煲老火汤，嘿嘿
 
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土人第一次做电梯~~哈哈哈~~~
丝瓜汤     香菇牛蒡煲老鸡         红豆黑米粥       适合秋季平补的糙米汤 
润补的白果腐竹糖水
婚宴必备好彩头之莲子百合红豆沙
清润爽口的西洋菜马蹄排骨汤
润肺的南北杏玉竹煲雪梨
重口味不和谐的水煮鱼~~来点重口味吧！
利水养颜的马蹄红萝卜玉米糖水
颜色不亮眼但补肾美容的淮山黑豆煲鸡脚
颜色鲜艳味道鲜美的红菜汤
排毒清火的海带绿豆沙，甜润好喝
真心好喝的椰香紫薯糖水——养胃健脾
美容丰胸的黄豆猪脚汤！               莲子芋头红豆沙—滋养脾胃，防止肌肤松弛下垂
滋阴润燥的黑豆腐竹糖水-岭南汤神推荐~
南北杏马蹄雪梨银耳汤
滋润解燥的合掌瓜粟米瘦肉汤
第二十道啦——滋补润燥的红枣莲子银耳汤
西洋菜红萝卜排骨汤
秋季滋阴的香菇玉竹鸡汤                 双雪百合莲子羹                芋头栗子煲老鸡
我家常用的煲汤药材食材~欢迎jms讨论添加
美容丰胸的甜醋猪脚姜~
花生红豆莲子羹                山药枸杞鸡汤
罗汉果南北杏瘦肉汤          山药粟米排骨汤                            鱼头豆腐汤
黄芪牛尾汤                     山药栗子排骨汤                            菜干瘦肉汤
椰浆雪耳羹                     虫草花老鸭汤
[此贴子已经被作者于2012/1/18 19:08:34编辑过]

第一个汤，发个最近做的简单的滚汤吧。
      喝汤不一定要老火汤，简单方便的滚汤也是忙碌生活中很好的选择~~~~　　
　　周末一觉睡到午后，没什么太大的食欲，于是做了个简单的丝瓜蛋汤。喜欢丝瓜清甜的味道，汤里只放了盐调味，新鲜丝瓜的鲜味已经足够了。喝完了丝瓜汤，窝在沙发上看了一下午电视剧，一下午就过去啦~~~
 

MARK!!

第二个汤，香菇木耳牛蒡煲老鸡
 
香菇木耳是好东西~~~加上牛蒡一起，那就是抗癌防癌增强免疫力的不二之选~~跟老鸡一起煲，味道清淡鲜甜，营养丰富~~~
话说煲完汤把汤渣扔掉其实是不科学的，大部分营养其实还在所谓的汤渣里面。我们家一般汤煲好之后会把里面的肉捞出来，用蒜泥、麻油、淡酱油混合成调料蘸着吃，健康少油~

话说女人都要对自己好一点，mc过后绝对要重视补气养血。药补不如食补，红豆和黑米就是最好的补中益气，养血养颜的好食材~~~午饭过后，把红豆黑米处理好放进慢炖锅，晚上就等着和红豆黑米粥吧~~~
 

再发一个简单的汤饮~~~~百科全说推荐的秋季平补的首选，糙米汤。话说那本书说过什么稀饭乃世间第一补人之物，控制碳水摄入保持身材的美女们，煮个糙米汤喝喝吧~~~
糙米一杯加水，煮到米粒透明，把火关至最小（介个也是百科全说介绍的，关火之后据说米粒会倒吸米汤里面的米油，所以要把火调至最小状态取出米汤），取米汤引用即可~~~

 

mark

在上个最近很喜欢的广式糖水——白果腐竹糖水
 
以前很奇怪，觉得腐竹做成汤水肯定很怪，最近试验了一次，味道其实很好，有点类似于甜的豆腐脑……额，。。不知道有木有人喝过甜的豆腐脑，话说我们家那里的豆腐脑都是甜的……
 
腐竹要用那种一片一片薄的那种，弄成碎片泡软；白果也就是银杏，去除里面的芯，在水里泡着，注意每人每天吃白果不要超过十颗！马蹄切碎，薏仁少许，其实马蹄和薏仁是随意放的，可放可不放的~~~
 
把所有的食材一起下水煲，大概一小时煲到腐竹几乎融化为止，加入冰糖调味，放入一枚鸡蛋即可。
这个糖水平补润燥的功效很好，我lg前几天口干舌燥的，嘴唇还出血了，喝了两天这个，就好啦~~~~哈哈哈。爱钻研的理科美女表说我没逻辑什么这两件事没想关心之类的啊……哈哈
照片有点拍虚了……

太喜欢了。。。。 下次试试！

再来一个就是做饭鸟~~~~~
也是个甜品，据说结婚婚宴必备，莲子百合红豆沙，哈哈哈
 
莲子红豆泡涨（我泡了一夜……泡的时候还顺手加了几粒花生），加水煮开之后移进慢炖锅慢慢煲，大概两小时半左右，煲至红豆起沙，放入洗净的新鲜百合，加冰糖调味即可。也是平补润燥的，还可以补血养颜~~~莲子有白色的莲子和红色的湘莲，这两种我都用过，我个人喜欢白色的，我lg就喜欢红色的湘莲~~~

顺便推荐一下粉版前不久大热的那个苹果醋，据说秋季应该少辛增酸，多吃点酸的养肝，所以我也跳了苹果醋的坑……平时混在水里喝。别的感觉还没体会到，但是大肠运动好像畅通了不少~~~美女们可以试试，就是味道不太好，还有点辣嗓子
据说苹果醋一定要买这种有机的，没有过滤的……
 

[此贴子已经被作者于2011/10/17 20:37:33编辑过]

哈哈，竟然翻页啦~~~~~~~~~~~~~我还真能灌……

 顶！！

Thx for sharing!!

where did you get the organic apple vinegar?

以下是引用kellybaby在10/17/2011 8:48:00 PM的发言：
where did you get the organic apple vinegar?
网上很多地方都有卖的，一般4刀多一大瓶……
我在vitacost上面买的，额。。。提到具体店名不算做广告吧，这个网站大家都知道，而且不是我开的……

以下是引用kellybaby在10/17/2011 8:47:00 PM的发言：

    
    Thx for sharing!!

    

先顶再看，最喜欢这种煲汤的文章了，因为自己一个都弄不来。。。。。

以下是引用细雨梧桐在10/17/2011 9:11:00 PM的发言：
先顶再看，最喜欢这种煲汤的文章了，因为自己一个都弄不来。。。。。

其实米汤很容易被人体吸收，糖尿病人都不能吃稀粥稀饭，粥只是对胃好，养胃，但是并不能控制碳水化合物的吸收

还有 那个苹果醋，在wholefood就能买到，现在是 4。99一瓶

以下是引用思怡在10/17/2011 9:20:00 PM的发言：
其实米汤很容易被人体吸收，糖尿病人都不能吃稀粥稀饭，粥只是对胃好，养胃，但是并不能控制碳水化合物的吸收

还有 那个苹果醋，在wholefood就能买到，现在是 4。99一瓶

是滴是滴，糖尿病人是严禁喝粥的，碳水多而且升糖指数高。碳水吃多了并不好，所以我一般煮米汤喝，把米粒弃掉，也算是可以少摄入一点碳水~~~
 
 

以下是引用beautyfox在10/17/2011 10:09:00 PM的发言：

    
    
     是滴是滴，糖尿病人是严禁喝粥的，碳水多而且升糖指数高。碳水吃多了并不好，所以我一般煮米汤喝，把米粒弃掉，也算是可以少摄入一点碳水~~~
      
      
    
没有那么严重吧。嘻嘻。吃一碗还是没有问题的

再来个今晚的汤，西洋菜马蹄排骨汤
 
西洋菜润肺化痰，排毒养颜，还富含能抗衰老的超氧化物歧化酶SOD，很适合秋天进食。不过中医上西洋菜过于寒凉，所以孕妇最好不要吃！西洋菜汤味道很独特，西洋菜天然的清香非常特别~~~
传统的老火汤喜欢把西洋菜煲很长时间，直到软烂变黑，再跟汤一起吃下。我觉得煲的时间短一点，趁菜翠绿的时候吃更好吃，营养也损失的少，哈哈。今天的西洋菜是起锅前20分钟左右下的，煲出来颜色还是翠绿的。

 mark
平淡生活中的汤汤水水

 好贴mark~~~ 也喜欢喝汤喝粥

今日靓汤~~~~~~南北杏玉竹煲雪梨
 
先来个古老的传说，哈哈！相传，唐代有一个宫女，因不堪忍受皇帝的蹂躏逃出皇宫，躲入深山老林之中。无食充饥，便采玉竹为食，久而久之，身体轻盈如燕，皮肤光洁似玉。后来宫女与一猎人相遇，结庐深山，生儿育女，到60岁才与丈夫子女回到家乡。家乡父老见她依然是当年进宫时的青春容貌，惊叹不已。由此可见，玉竹实乃滋阴润肺抗衰老之佳品！
 
从中医上讲，肺主皮毛，清肺之物即可养颜，所以烟民一般都脸色暗淡蜡黄，各种皮肤问题层出不穷。南北杏化痰清肺，生津开胃；玉竹可内补不足，养胃生津；雪梨清热润燥，养血生肌。将此三样煲成汤饮，就是今天的养肺美容之靓汤啦！！！
 


 

加围脖了哦。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

在更新一个重口味的水煮鱼~~~~~~自己做的山寨版本，喝汤太清淡，大家吃点重口味啊啊！！

 like them all!

喜欢煲汤，营养又健康，关键还养胃：））

哈哈，收到版主奖励啦！！！！谢谢谢谢~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

mark mark mark, thanks mm~~~~~~~~~~~~~

秋高气爽，天气也干燥的不行！做个清甜润燥的玉米马蹄糖水吧！
玉米切段，马蹄削皮，胡萝卜切段，一起加水煲一个钟头即可，喜欢温润口感的可以把一部分玉米压出汁加入汤里一起煲，喜欢清爽口感的就直接把全部玉米下水煲就可以啦。最后加冰糖调味。
 
注意剥玉米的时候最好玉米须也留着加入汤里，清肺利水，还有减肥的功效~~~~~~~
 

 美女。我是不是有你微博啊。。哈哈哈

以下是引用vivianLiang在10/17/2011 10:47:00 PM的发言：

    
     没有那么严重吧。嘻嘻。吃一碗还是没有问题的
    
最好少吃。要吃也吃半碗米饭

我爱水煮鱼

以下是引用橙子329在10/19/2011 8:09:00 PM的发言：
 美女。我是不是有你微博啊。。哈哈哈
对啊对啊，好像是的，才发现是你~~~~嘿嘿

以下是引用橙子329在10/19/2011 8:10:00 PM的发言：
我爱水煮鱼
我爱吃橙子……嘿……

以下是引用beautyfox在10/19/2011 8:19:00 PM的发言：

    
    
     对啊对啊，好像是的，才发现是你~~~~嘿嘿
    
我看到你的图。就知道啦。哈哈。。我是看到你那么多汤水。被深深的吸引了。。

以下是引用beautyfox在10/19/2011 8:20:00 PM的发言：

    
    
     我爱吃橙子……嘿……
    
给吃给吃。。。

以下是引用橙子329在10/19/2011 8:46:00 PM的发言：

我看到你的图。就知道啦。哈哈。。我是看到你那么多汤水。被深深的吸引了。。
哈哈哈，我没事喜欢乱折腾这些，其实我来自饮食比较重口味的地方~~~哈哈哈

以下是引用橙子329在10/19/2011 8:46:00 PM的发言：

给吃给吃。。。
抓住咬一口，哈哈哈

太好了，就想学煲汤呢
 
lzmm你加油啊

以下是引用beautyfox在10/18/2011 8:36:00 PM的发言：

今日靓汤~~~~~~南北杏玉竹煲雪梨
 
先来个古老的传说，哈哈！相传，唐代有一个宫女，因不堪忍受皇帝的蹂躏逃出皇宫，躲入深山老林之中。无食充饥，便采玉竹为食，久而久之，身体轻盈如燕，皮肤光洁似玉。后来宫女与一猎人相遇，结庐深山，生儿育女，到60岁才与丈夫子女回到家乡。家乡父老见她依然是当年进宫时的青春容貌，惊叹不已。由此可见，玉竹实乃滋阴润肺抗衰老之佳品！
 
从中医上讲，肺主皮毛，清肺之物即可养颜，所以烟民一般都脸色暗淡蜡黄，各种皮肤问题层出不穷。南北杏化痰清肺，生津开胃；玉竹可内补不足，养胃生津；雪梨清热润燥，养血生肌。将此三样煲成汤饮，就是今天的养肺美容之靓汤啦！！！
 
 
哪里可以找到南北杏？啥是玉竹？mm汤煲的真好，一看就是热爱生活的人~~

以下是引用gleaebb在10/20/2011 10:52:00 AM的发言：

哪里可以找到南北杏？啥是玉竹？mm汤煲的真好，一看就是热爱生活的人~~
南北杏一般华人店有卖的吧，我也是在中国店买的，就在买中药啊干货啊那一块
 
玉竹是一味中药，美容养颜，对皮肤很好，对糖尿病和肾病中医认为也很好。中药店有卖，华人店应该也有卖，是常见的煲汤药材~~~~

淮山黑豆鸡脚汤
淮山味甘性平，入脾、肺、肾经，可以健脾益肾，养阴生津；黑豆为肾之谷，可以乌发润肤，补血明目。加上鸡爪同煲，更可摄入大量保持皮肤储水功能的胶原蛋白。这个汤颜色不够好看，但经常食用，可对头发和皮肤都大有裨益！

晚上无聊上来看一眼，大家多吃红色水果啊，富含胡萝卜素，可以抗氧化~~~~

 汤汤水水的最健康了

樓主在廣州生活過嗎？

对了，有空可以搞个电梯，方便新同学学习 ：））

给楼主mm加精华了，版上也有不少mm爱做煲汤的，你的帖子很受欢迎，呵呵~~
楼主mm有空再多来几道吧！！

以下是引用奶茶112在10/21/2011 2:34:00 PM的发言：
樓主在廣州生活過嗎？
没在广州生活过，不过很喜欢煲汤~~~~

以下是引用小悠茶茶在10/21/2011 3:13:00 PM的发言：

给楼主mm加精华了，版上也有不少mm爱做煲汤的，你的帖子很受欢迎，呵呵~~
楼主mm有空再多来几道吧！！
一上来就看到啦~~~~太高兴啦！！！谢谢斑竹！！！我会再接再砺滴！！！！！

加电梯了，土人我第一次做电梯~~~~哈哈哈
好像做成功了……

营养丰富的红菜汤~~~~
天气冷了，周末的晚上可以炖一锅热气腾腾的美味红菜汤~~~
牛肉飞水，加入洋葱半个、番茄、切成片的红甜菜、胡椒姜片和料酒一起炖至牛肉软烂。烧热锅，加入一小块黄油至融化变热，加入切碎的洋葱翻炒，等洋葱变黄的时候加入两个新鲜大番茄、切成块的土豆和撕成片的卷心菜一起翻炒，等蔬菜都变软之后倒入炖好的牛肉汤。再煮20分钟左右，等土豆变粉即可加盐调味。
喝的时候可以在汤上加上新鲜的罗勒。
 
此汤颜色讨喜，味道鲜美，而且营养非常丰富，番茄、红菜头都是富含抗氧化剂和膳食纤维的蔬菜，再加上牛肉和土豆中的蛋白质和碳水，喝一碗，一天的营养几乎都全面啦~~~
 
 

这倒红菜汤是鲜艳的颜色主要是因为红菜头，如果吃不惯红菜头的问道，只加番茄也可以，味道没什么太大变化，就是颜色没这么鲜艳啦
 
红菜头就是老美超市都有卖的beet

真不错，学习了。

收藏了

以下是引用beautyfox在10/20/2011 10:27:00 PM的发言：

    
     淮山黑豆鸡脚汤
     淮山味甘性平，入脾、肺、肾经，可以健脾益肾，养阴生津；黑豆为肾之谷，可以乌发润肤，补血明目。加上鸡爪同煲，更可摄入大量保持皮肤储水功能的胶原蛋白。这个汤颜色不够好看，但经常食用，可对头发和皮肤都大有裨益！
    
    


问一下MM的淮山是在哪里买的，如果是淘宝，能推荐个好卖家吗？

以下是引用雨光在10/21/2011 11:09:00 PM的发言：

问一下MM的淮山是在哪里买的，如果是淘宝，能推荐个好卖家吗？
我就是在华人店买的。一般买干货中药的那一块。……其实买得到新鲜山药的话炖汤更好喝，淮山毕竟有点点药味。

海带绿豆沙~~~
介个是两广地区很常见的糖水，清凉解热排毒利尿。做法：海带泡去盐分，切丝，和绿豆加陈皮一片一起煲至绿豆起沙，加冰糖调味即可。此汤清凉下火，味道甜润可口，对暗疮等皮肤病亦有良好的效果，天气颜色干燥时尤其适合。如果你上火长痘了，煲一碗海带绿豆沙吧！不过注意绿豆海带都是寒凉之物，体寒畏冷的人要慎用！

这个海带绿豆沙比较含量，体寒的mm秋冬就不要轻易尝试啦。

呵呵 新上的清火排毒汤 正对俺的脾胃（爱长豆豆），，有空可得好好学一下 ：）））

温馨的椰香紫薯糖水
椰香紫薯糖水：紫薯营养丰富，富含硒元素和花青素，可以抗衰老和疲劳，同时还含有大量促进肠道健康的纤维素。赶紧为自己和家人做一道简单的紫薯菜肴吧！紫薯切块，加水和姜片两片煲至紫薯软烂，加冰糖、牛奶、椰汁调味，用搅拌机稍微搅拌即可。
 

美容丰胸的黄豆猪脚汤：黄豆泡涨，猪脚飞水，加料酒、姜片少许胡椒一起煲两小时即可。此汤补脾益胃，富含胶原蛋白和天然植物雌激素大豆异黄酮，可以美容丰胸：）尤其适合女性饮用
 

莲子
莲子芋头红豆沙。补养脾脏，脾胃养好了，可以预防皮肤松弛下垂~~~~~~~~
 
莲子红豆花生泡涨，加水煲至起沙，加芋头煮软入冰糖调味即可

以下是引用dbgirl在10/17/2011 8:01:00 PM的发言：

    
    MARK!!              
    

 手真巧啊

红豆是我最爱的甜汤，不过我一般都是配百合莲子。

更新一个广州日报上今日靓汤栏目推荐的黑豆腐竹甜汤~~~~~~~今天实践了一下，确实不错，很好喝，一下子就觉得不再口干舌燥啦
清润爽口，滋阴润燥啦
做法见图片！

 mark~~~~~~~~~~~~~~~

加州真是干的要命了，连夜开着加湿器都觉得眼睛皮肤干的冒火！下午赶紧炖了滋阴润燥的汤：银耳泡发，雪梨马蹄切块，加南北杏一起下锅，煲两小时落冰糖调味即可。喝完一碗，立马觉得身体润了很多：）

mark~````````````````

哇~学习了，养生！            

更新一个合掌瓜粟米瘦肉汤
合掌瓜去皮切段，粟米切成条，瘦肉（或排骨）飞水，所有食材一起下锅，加米酒一匙、姜两片、蜜枣一颗煲两小时，落盐调味即可。注意合掌瓜汁水有粘液，去皮时最好戴手套。
 

 mark

Mark,学习~~~~~~~~~~···

 粉版进来学习的。。

请教LZ用的是什么样的锅来煲汤？我以前一直用电高压锅，发现味道不正，想买个砂锅之类的，又怕经常破

以下是引用sunnycallen在11/2/2011 10:08:00 PM的发言：
请教LZ用的是什么样的锅来煲汤？我以前一直用电高压锅，发现味道不正，想买个砂锅之类的，又怕经常破

以前用砂锅，现在主要用的有两个锅：
如果在明火上煮，就用搪瓷铸铁锅，这个比砂锅好打理，不会裂，但是缺点是非常重，一个锅可能有十几磅，哈哈。这个最经典的就是LC的那些神锅，动辄几百刀的。我用的是lodge的，买过老牌子，质量也还行。价格可爱得多，几十块就行了，amazon打折的时候我20多收的一个、
 
然后如果用电的话就用慢炖锅，或者中国城买的电砂锅。这类锅好处是安全方便，不用人在旁边看着。但是要注意的是一定要把汤烧开了再倒进去，不然这类锅加热很慢，两三个小时才开，食物就会不好吃，有种沤熟的味道。烧开了再倒进去一般半小时二十分钟就开了。
 
高压锅确实不大适合炖汤，加热温度太高，食物还没好好炖煮呢就烂了……

南加好干燥，所以最近跟银耳干上了。
红枣莲子银耳汤：最近实在是干燥的可怕，所以继续吃银耳~~银耳泡发，与莲子一起加水煲两小时左右，起锅前20分钟加红枣和枸杞，关火后落冰糖调味即可。莲子之前不需要泡水，不泡水的莲子更容易煲粉~~~~
 

mark!!! looks amazing! :-)

 口水一键盘

 今天的汤~~~爽口润燥的~~
西洋菜红萝卜排骨汤：排骨飞水，红萝卜切段，西洋菜洗净，一起入锅加姜片、米酒一匙煲两个小时，落盐调味即可。喜欢吃西洋菜的可以在起锅前20分钟再加入一把新鲜西洋菜食用~~这道汤润肺化痰，不过西洋菜比较寒凉，备孕、产后以及月经期间的女性避免食用~~

 

哇，好贴啊好贴~~~~~~~~~~~~

以下是引用beautyfox在11/2/2011 10:35:00 PM的发言：

南加好干燥，所以最近跟银耳干上了。
红枣莲子银耳汤：最近实在是干燥的可怕，所以继续吃银耳~~银耳泡发，与莲子一起加水煲两小时左右，起锅前20分钟加红枣和枸杞，关火后落冰糖调味即可。莲子之前不需要泡水，不泡水的莲子更容易煲粉~~~~
 

请问lz什么牌子的银耳比较好啊？

以下是引用beautyfox在11/2/2011 10:34:00 PM的发言：

以前用砂锅，现在主要用的有两个锅：
如果在明火上煮，就用搪瓷铸铁锅，这个比砂锅好打理，不会裂，但是缺点是非常重，一个锅可能有十几磅，哈哈。这个最经典的就是LC的那些神锅，动辄几百刀的。我用的是lodge的，买过老牌子，质量也还行。价格可爱得多，几十块就行了，amazon打折的时候我20多收的一个、
 
然后如果用电的话就用慢炖锅，或者中国城买的电砂锅。这类锅好处是安全方便，不用人在旁边看着。但是要注意的是一定要把汤烧开了再倒进去，不然这类锅加热很慢，两三个小时才开，食物就会不好吃，有种沤熟的味道。烧开了再倒进去一般半小时二十分钟就开了。
 
高压锅确实不大适合炖汤，加热温度太高，食物还没好好炖煮呢就烂了……
请问lz用的什么牌子的慢炖锅。我正在学习lz做银耳莲子汤，也是烧开了再倒到慢锅里，已经一个小时了，根本不开啊！我一会就跑过去看一下。:(
 

以下是引用zhcici在11/4/2011 4:06:00 PM的发言：

请问lz用的什么牌子的慢炖锅。我正在学习lz做银耳莲子汤，也是烧开了再倒到慢锅里，已经一个小时了，根本不开啊！我一会就跑过去看一下。:(
 
我有一大一小两个，小的是amazon买的Elite 什么的，1.5Qt的，其实local去walgreens啊什么的更划算，才10刀不到
 
大的是当年刚来美国在target买的crock-pot，加热稍微慢一点，好像差不多一小时开锅吧。mm不要总去看，或者看的时候不要揭开盖子，这个东西没开锅的时候保温特别脆弱，揭开盖子就要再多酝酿好久才开
 

以下是引用zhcici在11/4/2011 3:57:00 PM的发言：

请问lz什么牌子的银耳比较好啊？
最好的银耳是通江的椴木银耳，能回去淘宝弄到的可以试试，据说20分钟就煮糯了
 
我就是随便中国城买的，都没看牌子……好的坏的都买到过。
一般质量不好的我就放在炉子上大火煮，时间长点也会粘。质量好的就随便了，明火或者慢炖锅都行。

今天的汤来啦！秋天要滋阴，多吃点银耳、玉竹、枸杞吧！
 
香菇玉竹鸡汤：老鸡飞水斩件，和泡好的香菇、玉竹加姜片两片一起煲两小时，落盐调味即可。喝汤时应该去掉汤面的浮油，但个人非常喜欢鸡汤黄橙橙的感觉，觉得很温暖，所以就没有去油啦！
 

ding

老鸡哪里买？ 感觉美国店只卖young chicken.
以下是引用beautyfox在11/4/2011 10:34:00 PM的发言：

    
     今天的汤来啦！秋天要滋阴，多吃点银耳、玉竹、枸杞吧！
      
     香菇玉竹鸡汤：老鸡飞水斩件，和泡好的香菇、玉竹加姜片两片一起煲两小时，落盐调味即可。喝汤时应该去掉汤面的浮油，但个人非常喜欢鸡汤黄橙橙的感觉，觉得很温暖，所以就没有去油啦！
      
    
    

以下是引用beautyfox在11/4/2011 8:11:00 PM的发言：

    
    
     我有一大一小两个，小的是amazon买的Elite 什么的，1.5Qt的，其实local去walgreens啊什么的更划算，才10刀不到
      
     大的是当年刚来美国在target买的crock-pot，加热稍微慢一点，好像差不多一小时开锅吧。mm不要总去看，或者看的时候不要揭开盖子，这个东西没开锅的时候保温特别脆弱，揭开盖子就要再多酝酿好久才开
      
    谢谢lz的回复。我的锅就crackpot, 今天我等了4，5个小时才开锅。我中间没有开盖子，是通过透明的锅盖看的。不知道是锅太大还是坏了，看来要去买个小的。

以下是引用beautyfox在11/4/2011 8:13:00 PM的发言：

    
    
     最好的银耳是通江的椴木银耳，能回去淘宝弄到的可以试试，据说20分钟就煮糯了
      
     我就是随便中国城买的，都没看牌子……好的坏的都买到过。
     一般质量不好的我就放在炉子上大火煮，时间长点也会粘。质量好的就随便了，明火或者慢炖锅都行。
    

哈哈,正好要回国，去淘宝找找看！lz知道的真多！

mm,这个方法你做甜汤也是这样吗，比如红枣莲子银耳汤吗？ 以下是引用beautyfox在11/2/2011 10:34:00 PM的发言： 
     然后如果用电的话就用慢炖锅，或者中国城买的电砂锅。这类锅好处是安全方便，不用人在旁边看着。但是要注意的是一定要把汤烧开了再倒进去，不然这类锅加热很慢，两三个小时才开，食物就会不好吃，有种沤熟的味道。烧开了再倒进去一般半小时二十分钟就开了。

以下是引用zihuan1234567在11/5/2011 12:47:00 PM的发言：
mm,这个方法你做甜汤也是这样吗，比如红枣莲子银耳汤吗？
是啊，所有用到慢炖锅的东西我都是这样做的，明火上煮开了再倒进慢炖锅去，一般40分钟以内肯定开锅了

以下是引用zhcici在11/5/2011 5:03:00 AM的发言：


煮开了倒进去还要四五个小时才能开啊？那好奇怪啊，我的大的（4qt大小吧大概）慢一点，一般40分钟开，小的一般半小时以内就开锅了……

以下是引用zihuan1234567在11/5/2011 12:18:00 AM的发言：
　老鸡哪里买？ 感觉美国店只卖young chicken.

中国城买的……美国店的鸡炖汤不好吃

Lz 人好好啊， 有问必答。我也在南加州， 可以有空交流一下有什么好玩好吃的地方. :)

留名～～～～