沉浸式吃饭值吗?他花900元体验"当皇帝"却后悔了

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Toutiao
最新回复:2021年10月5日 12点54分 PT
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Vista氢商业

小时候最喜欢的游戏就是过家家,有一阵院子里的小朋友们中间流行扮欢天喜地七仙女。

条件简陋,公园里的树就是宫殿大门,长椅上办豪华宴会,树叶、石子、牵牛花做出满汉全席,妈妈的丝巾披在身上就是仙女下凡,仙女间的硬通货是钻石糖,玩完之后一人一口嗦掉

那时候怎么想得到,十几年后有人愿意为这些小女孩圆梦

前门大栅栏有家 " 宫宴 ",换古装沉浸式吃饭,还有歌舞表演。



我蠢蠢欲动,小鹿一句话浇灭了我的热情:900 一人?!饭比得上米其林一星?秀比得上国家大剧院?

我跟她掰扯,咱不能这么比较,这沉浸式宫宴,吃的是一个场景和氛围

但说完我心里也犯嘀咕了,这人均 900 的宫宴,到底值不值?

来到老北京人很有感情的前门大栅栏,穿过几条胡同,远远看见一位古代小哥混在现代人群中,接着拐进一家店,走近一看,果然是宫宴的伙计。

就在我等电梯的当口儿,俩路人问他,这不是那个网红店嘛,是不是要预约啊?小哥答,提前三到一周才能预约上哦。然后她俩就走了。

此时只提前两天就预约到了第一排座位的我,高傲已尽数体现



午餐是 358 一人,晚餐后排是 498,第一排 VIP 是 698,换装 + 发型单收 100,化妆再单收 100

我选择的是晚餐第一排加换装,共计 798 元。我倒要看看这顿饭是不是比 798 的免费展更值。

既然讲究沉浸式,那应该是每个细节都力求贴近古代宫廷吧?

结果一进门就看到前台的两位小姐姐穿着全套汉服,一人在苹果电脑前忙碌,一人拿着手机对着现代科技中性笔写的名单,还没入戏就出戏了



但这也无可厚非,包括古色古香的双开大门上方绿莹莹的安全出口标志,是提醒大家,沉浸过往的同时,不要忘记城市文明的智慧。

宫宴的体验方式是换装 + 吃饭 + 观看演出,大厅的中央是一个长长的舞台,座位布置在舞台两边,第一排的视野果然远比后排优越。



每上一道菜前都要先表演一段相关的节目,解释这道菜的由来,有舞蹈、京剧、古筝、小品各种形式。

他们名为宫宴,而没有嵌上朝代名字,是因为主题每个季度换一次,春为汉、夏为唐、秋为宋、冬为明,相应的菜单和节目也会更换。



秋季菜单

我来的时节是秋宋,七点整敲钟,灯光暗下,古典音乐响起,演员们列队走出来时,我鸡皮疙瘩都起来了。

之后印象最深刻的,是苏轼与他妻子的故事,一段歌舞结合的小品。



从婚礼到婚后的甜蜜生活,再到妻子去世后的悲伤,演员的表情神态都很到位,再看端上来的东坡肉,我都觉得它也在流泪。



结束之后还看到这两个演员手拉手,看来我嗑的 cp 是真的

弘扬传统文化的初衷很美好,只是这顿饭吃得我很纠结。刚拿起筷子,新的节目就开始了,等节目演完,菜也凉了,默默感叹大户人家的小姐真不好当。



闺蜜互相拍拍照

我一个人坐在这里,给自己安的人设是偷溜出府邸的富家大小姐,偷偷混进陌生人家的宴会,说不定还能等到帅哥搭讪,结果到最后发现这是一场宫廷盛宴。

的确是到最后一个节目,才真的意识到这是 " 宫宴 ",皇上现身,所有人排成队列向皇上行礼,公公说今天是皇上的寿成之日,我才晓得,这宫宴就是皇上的生日 party 啊。



整顿饭吃下来要两个小时左右,音乐、灯光和布景都精致,演员都长得很好看,节目本身是很精彩的,很用心的。

但除了个别节目本身带有故事情节,其余节目没有体现宋代宫廷夜宴的主线,节目和节目之间也没什么关联,似乎有点大杂烩。

而食客也和节目没什么关联,我们不是被邀请来赴宴的,而只是穿着汉服吃饭顺便看演出

网友评论节目好看,装扮适合拍照,默契地避开菜品口味,或者夸夸他们的甜品和汤,好评度最高的是鸽子豆腐汤和芝麻驴打滚。

刚好,我也觉得最好吃的是甜品和汤。



那几道硬菜,挨着上,连着吃几道肉,就很腻了,腻到我后悔一开始没有把冰镇圣女果留下来解腻。

后来好歹上了一道绿菜汤,也没听清什么名字,配着凉牛肉吃,才稍微好一点。



十三道菜,饱倒是能吃饱,只不过到最后,我还在怀念前菜的冷盘。



不过来到宫宴,最开心的可能还是拍照吧。有专门的妆造司,明亮宽敞,设备专业,环境优美。

汉服都很美,漂亮的演员小姐姐兼职发型师和化妆师,刚刚给我做了头发的小姐姐转眼就在扮演苏轼的妻子。



在几个布景前围满了汉服小姐姐,360 度展示汉服和美丽的妆容。

时不时能听到有人拿腔拿调地说,这位佳人好生美丽,对方回答,这位佳人过誉了,您也很有气质,然后两人笑作一团。



最后我决定给宫宴打分 71,多一分给每次上菜都要行礼的服务员小姐姐

硬件软件都准备得很用心,但整体仍有不足,沉浸感一般,吃喝体验一般,大概是圆了一半的梦,去是一定要去一次的,但是有没有下次就不好说了。

" 沉浸式餐厅,不就是大型过家家?"

在亲身体验之前,我对沉浸式有着种种的幻想;经历之后,倒也有了新的感受。

沉浸式体验自诞生起已经火了很多年,遍布吃喝玩乐各个领域,不是新概念却也被玩得越来越卷。

小学时在《读者》杂志看到一家盲人餐厅,那是一位瑞士盲人牧师在 1999 年开办的黑暗餐厅,服务生都是盲人,就餐环境一片漆黑,而食客还要蒙住眼睛,上什么菜就只能吃什么菜,被安排得明明白白。

年幼无知的我心心念念想去黑暗餐厅体验,于是在晚饭的时候用红领巾蒙着眼睛,打翻了刚端上桌香喷喷的黄焖羊肉,喜提我妈的暴打一顿。



之后我也没有放弃对沉浸式餐厅的关注,这些年以来,每年中外都会出现一些特别的餐厅,要么在环境场景方面下功夫,营造不同于日常的就餐氛围,要么在上菜方式方面搞很多花样。

虽然在普通餐厅吃饭已经可以获得老饕的满足,但是这些附加的东西,似乎更吸引人。

一类沉浸式餐厅是一度流行的全息餐厅,利用 3D 全息技术,可以在墙面、桌面和地面投影出不同画面,食客还可以和光影互动

比如吃着饭,突然就变成了海底世界,像是海绵宝宝和派大星视角,看巨大水母缓缓移动。



这种突然落入地心两万里的场景我可能会吓个半死:



还有很好玩的互动,有的投影图像会受外部动作影响,就像真的溪水,移动盘子时," 水流 " 也会改变方向。



还有不走艺术流,而打情怀牌的沉浸式餐厅。

比如有一家主打 90 后回忆的餐厅,大厅布置成教室的样子,黑板报、课桌、宿舍上下铺,可以说是非常还原真实的学校了。



最绝的是,菜单竟然是卷子,我看到卷子上面的笔记,瞬间就有点蚌埠住了。



总分是菜价,终于能实现科科满分的梦想了

还有一个沉浸式餐厅的大类——换装餐厅,大多是 2019 年后开业的,其中相当一部分是疫情后开起来的

比如北京的宫宴就是今年年初开业的,换汉服,吃京菜,各个环节的设置都体现出对古礼的借鉴,倒也能感受到一定的宫廷文化。



2019 年火起来的深圳大圣酒场,可以穿着和服吃日料,人均 200 的价格过分亲民,于是仍稳坐罗湖区日本菜环境排行榜的第一名。



在某红书上搜一搜 " 换装餐厅 ",加上 " 民国 "、" 泰式 " 等关键词,就能收获成千上百条种草笔记。

没办法出国旅游的疫情期间,女孩们还可以去换装餐厅感受异域风情;没办法穿越,就去民国风餐厅体验一把十里洋场的历史感。

这些主打换装体验的沉浸式餐厅,堪称大型圆梦现场,凹造型拍照是必须的,吃饭似乎变成了顺便的事



大概盘点了几类沉浸式体验餐厅,虽然不知道那里的菜品好不好吃,但你肯定蠢蠢欲动了。

毕竟麦肯锡 2019 年的研究报告有写道:"全球消费者的消费习惯正在从购买商品转向经历体验,人们不再执着于拥有多少物品,而更加看重经历了怎样的难忘体验本身。"

传统餐饮的标准化用餐只能满足口腹之欲,沉浸式餐厅却能带来更多的参与感和代入感,就相当于大型的过家家



当然也关乎仪式感

尤其是 Z 世代消费者,在物质生活已经很丰富的情况下,已经不满足于单纯地吃喝,而是想要在聚会吃喝的同时,能体验到更多新鲜感

主题多样,花样频出的沉浸式体验餐厅,就能为他们提供这样的新鲜感,有时候是不是好玩好看、能否提供社交货币,才是首要考虑的要素。

可是,菜是否好吃真的不重要了吗?

2019~2020 的《科技蓝皮书》中说到,沉浸式体验是当前文化科技融合的一种新业态,也是文化产业中最具前沿性和成长性的热点领域之一,具有广阔前景。当然还有钱景

大势所趋,打着沉浸式概念的网红餐厅会越来越多,只是颜值骗子也越来越多了

沉浸式餐厅普遍收费很高,大圣酒场属于是平价中的战斗机,而宫宴的人均 900,在人均 4800 的 " 中国版 UV" 和人均 8888 的上海紫外线餐厅面前都是小巫见大巫。

不少人豪掷千金,只为一场如临山野、五感相通的沉浸式就餐体验。



可是我也观察到,无论是贵价还是平价的沉浸式体验餐厅,普遍的评论是菜品口味一般

伴随着五彩缤纷的声光电,你以为盘中餐也应如是精彩,可吃到口中,却发现还不如公司楼下那家装修朴素的小店,也不知道除了好看的照片还有什么。

白璧微瑕?瑕不掩瑜?

实际上,也许会咬咬牙来尝鲜一次,满足一下好奇心,下次找聚会的地点,却再也不会考虑这家。

再说回宫宴,在所有节目结束,演员谢幕后,我以为终于可以认真干饭了,没想到演员又返场,办起了 " 飞花令 " 游戏。

身穿飘逸汉服的帅哥念古诗前一句,食客接下一句,接对 7 句即可获得精美礼品,或者回答 7 道简单的历史题也可以。

左边那一排是来聚会的一群年轻人,他们起着哄,派出自己的社交牛 x 症小伙伴,赢来了价值 798 元的晚餐券一份。



他们看起来很高兴,但我觉得他们不是在为晚餐券高兴,毕竟他们桌上堆满的没吃完的菜,已经暴露了他们来这儿的真实目的

而我卸掉一头沉重的假发和发簪,握紧刚开的发票,走进如墨的夜色,已经忘了今晚到底吃了些啥。

你觉得沉浸式餐厅体验如何?

n
nzder7
1 楼
无聊了吧?化妆舞会有其文化背景,化妆宴席不知道玩哪一出?等有一天,这些人该去玩一下扮演兵马俑,在那边一站就两千年。嘿嘿嘿!
总是我
2 楼
这些东西还是有市场的。不过我是真心觉得没劲。
相信事实
3 楼
美国也有当“国王”的餐厅,你坐中间,周围一圈又一圈的菜和摆设,只不过几乎没有人去当“国王”。 宴会应该是社交活动,古代群臣平时一般正经,宴会时借酒撒疯,是一种互动。而现在这个“宫宴”彼此并不认识,只是看节目和吃,显然与宫宴完全背道而驰。
t
tsingdao355
4 楼
这还能后悔?
逐风
5 楼
真不知道生活是真无聊还是太有趣了。
s
scbean
6 楼
相信事实 发表评论于 2021-10-05 05:46:07 美国也有当“国王”的餐厅,你坐中间,周围一圈又一圈的菜和摆设,只不过几乎没有人去当“国王”。 ======== 一尊说这是僭越。 这个盘你没叼好。
土拨鼠拨土
7 楼
价钱高当然是因为化妆,衣服,服务和节目。你去高级餐厅价格不低,才也不一定多出彩。
土拨鼠拨土
8 楼
scbean 发表评论于 2021-10-05 06:31:39相信事实 发表评论于 2021-10-05 05:46:07 美国也有当“国王”的餐厅,你坐中间,周围一圈又一圈的菜和摆设,只不过几乎没有人去当“国王”。 ======== 一尊说这是僭越。 这个盘你没叼好。 ================= 美国为一尊办餐厅?不对吧,这是川总的梦想吧!
n
nyfan
9 楼
博士每天的生活韭菜很羡慕啊!
问题哥
10 楼
沉浸吃饭皇帝风 画饼充饥图虚荣 酒足饭饱欲就寝 试问何处是后宫?
t
tesuji
11 楼
美国的Dinner theater价格也不便宜。
L
L-Seven
12 楼
有皇帝狂想症的人过去也许可以治愈了。
x
xiaoc288
13 楼
想去,好好玩!早就想穿汉服,整个全套发饰,玩一哈了
我可以发言吗
14 楼
说实话,这很不错了。
悟空是女的
15 楼
才900??太值了,这广告作得!
悟空是女的
16 楼
@tsingdao355 楼下的,这是新的炫富方式,你落后了