自制家园美食（2）：乌镇特色的豌豆咸肉饭

下面教你一步一步的做咸肉豌豆饭，是我奶奶的家常做法，每到春天豌豆鲜笋都上市的时候就做，老家有口烧柴的大锅，作出来的豌豆饭好吃的不行，特别是那个锅巴，每次我都吃到肚圆啊。非常想念我的奶奶。我家两个孩子都喜欢吃，管这个叫豆豆饭。

鲜笋少量切粒，豌豆适量

Country ham 适量，也切小粒

我用一半糯米，一半大米，水要加的比正常的稍少些，豌豆里的水会补偿的，混合后加适量盐，咸肉多就不用加了

用电饭锅做要在期间人工翻动几次，保持菜肉的均匀度，一个流程走完，从新摁一下做的按钮，再煮一遍，不然容易夹生

看，好吃的咸肉豌豆饭,喜欢的话，加一勺子自己熬得猪油，巨香。

赞赞赞，平常一碗饭都这么出彩儿～～

赞赞赞，平常一碗饭都这么出彩儿～～

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看着就香。

太诱人了。

什么也不说，直接端走……

很诱人！我们老家有海鲜猪肉饭，非常香的。

我感觉

你家LG不胖都对不起你！！！

正在辛苦减肥当中啊

赞赞。

谢谢玫瑰！

吃着更香！平时不随便做，一做我自己就能吃满满一碗。

谢谢MM

我是摄影水平比你高点吧？承认不？哈哈

用煲仔应该也可以做吧。看着简单，一到

我自己做，完全不是那回事情了。估计还是有什么miss掉了。呵呵。

好的！

上过高中化学课吧？就按我说的过程一步步做，很不容易出错的

谢谢MM

他/她们都去减肥才好呢，我一个人慢慢享用 ：）

分我一半，吃饱了我们好去打劫。

哈哈哈哈哈，我笑S了～～

这个看着好学，我明天就试试看。

以后访问你的话，我可以带块咸肉吗

http://bbs.wenxuecity.com/upload/album/7b/32/e6/c7c031b83582CjZ2dvMc.jpg

 

好啊，多吃点，要走好多路呢

带肉干嘛？你要是送肉上门，我也欢迎啊！

赞啊，还好吃过饭了，哈哈！

你是巧手，没问题的

哈哈！

自己研制的？拿太棒了。我今年可能去买半头猪来，等天冷了

谢谢美厨娘

别笑了，你看看李医生都被你笑跑了

你得考虑到这个目鱼干

这个菜颜色不太好，出不来好看的感觉的啊。哈哈

李医生那个

光膀子系个围裙让人联想到那个什么画面啊，哈哈哈。。。你们都没想到吗？

好香呀，馋

那也是，

张屠夫？

你就知道吃，

我觉得好性感啊，。。。

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，难道～～

你的梦中情人是屠夫?!哇，滔滔江水滔滔江水～～

 

等房版砍了你，哈哈哈

你就雇李医生帮你砍就好了，不过在工装上不要吝啬

谢谢！

我也可以 ：）

不要他，他连李逵刀都没有

哈哈哈哈哈，脸都笑疼了～～

哇，看着就好吃！要山寨！要放猪油！

要是带美金来就更欢迎了！哈哈哈

色香味 啊

盛起来的之前放一勺猪油，最好是板油熬的，那香啊

谢谢摄影大师

家乡饭。香。

好的！我自家炼的猪板油：）

李医生拿刀砍你。

这么幸福啊，我找N久最近才找到稳定的高质量猪板油

砍完后还要在地上刨两个坑

是的

是很怀念春天的新豌豆，好香的

只能说你电影看太少，没搞懂我说啥呢，小朋友一边呆着去，哈哈

没搞错吧你们，我夸他呢。他不定怎么乐呢

哎呀，应该穿更少才养眼啊，哈哈哈

我有朋友认识屠夫，猪油牛油都能买到：）

啥电影啊？光着膀子带围裙的没看过啊～～

那是敢情好啊

哈哈哈，乐～～

到窒息，逃之夭夭了

LOL

他乐了就不能刨坑了？

刨得更起劲……

好喜欢！可以复制

你厉害。网上买的贵死了

秘制咸肉？！看上去好好哦

找local的butcher买的，3刀一磅，非常好的质量

完全可以

这么便宜啊，羡慕

看上去太诱人了，应该也不难复制。这可怎么减肥呢

赞！看着就好吃．米总家老公孩子很幸福．　

把饭粒都挑出来扔掉

我觉得你这个一步步系列挺好的，应该慢慢地都贴出来

吃饱了才会有力气减肥 ：）

还要让 ta 们交作业，检验学习成果

下次要看谁的豌豆炒饭最好

我分割了几个小块，真空冷冻了，需要的时候拿出来，今年要是有力气就自己做黑洋酥了

谢谢！

还有的，慢慢来，不着急

你真是太牛了，给我我也不会用～～

冬天做猪油年糕，香着呢

我也知道香啊，你是切小块，煸出油吗？

抽真空后是不是不太影响组织结构？不抽真空直接冷冻的，时间久了口感会打折扣

熬猪油是这样的，但是如果做年糕不是啊，我最喜欢的是粗糯米加赤豆核桃糖一起做的，板油切小块，加入里面的

不抽真空，表面就风干了吧

想想都觉得好香啊！你说bacon的油跟板油一样吗？

冷冻室里有一包鸡翅，大概时间久了，无论怎么烧，口感就是不对

太久不行，其实也是在缓慢变质的～～

不是，那个是pork belly, 板油是猪体内的骨骼和内脏之间的

是脱水变质了

哦，太高深了，我慢慢消化一下～～

是啊 太难了。吃完再想法子

诱人。

好香好香！

赞啊，这个可以学。

可惜没有量化，要不然让我家的小中男学会了我就有现成的吃了。