发表在《动脉粥样硬化》杂志上,由罗巴兹研究所(Robarts Research Institute)中风预防与动脉粥样硬化研究中心主任兼神经学教授 Spence 博士主持,针对1200多名平均年龄为61.5岁的患者的研究发现,在颈动脉斑块积聚方面,经常食用蛋黄的危害大约是吸烟的三分之二,而颈动脉斑块是中风和心脏病发作的危险因素。
美国卫生部每五年一次,综合大量荟萃研究修定,最新的一期《2015-2020年膳食指南》建议:“每个人应当尽量避免从食物中摄取胆固醇”(“individuals should eat as little dietary cholesterol as possible while consuming a healthy eating pattern.”)。试问,还能有比这个更权威的吗?
动脉斑块随『蛋黄龄』指数上升 蛋协却每年巨额宣传健康
如果您有留意一些正规严谨的学术杂志和研究,会发现对于鸡蛋的态度,和很多大小公众媒体包括微信里面的说法经常截然相反(这个后面会告诉您是什么原因)。那鸡蛋对健康到底是有害还是无害?我们来看看关于鸡蛋的大型调查的重点摘录吧:
发表在《动脉粥样硬化》杂志上,由罗巴兹研究所(Robarts Research Institute)中风预防与动脉粥样硬化研究中心主任兼神经学教授 Spence 博士主持,针对1200多名平均年龄为61.5岁的患者的研究发现,在颈动脉斑块积聚方面,经常食用蛋黄的危害大约是吸烟的三分之二,而颈动脉斑块是中风和心脏病发作的危险因素。
研究人员发现,在40岁以后,颈动脉斑块面积随年龄呈线性增长,但随吸烟和蛋黄龄呈指数增长。换句话说,与年龄相比,吸烟和吃蛋黄都明显加速动脉粥样硬化。
而且,在糖尿病患者中,每天一个鸡蛋会使冠状动脉风险增加200-500%。
2019年3月,JAMA上的一项研究[英文研究源略],再次给鸡蛋和胆固醇的问题投下另一颗重磅炸弹。美国西北大学的钟胜利博士和 Norrina Allen 博士主持的一项meta分析显示,平均每天每多吃半个鸡蛋,与心血管风险升高6%,全因死亡风险升高8%相关。
钟博士对之前的6项前瞻性队列进行了Meta分析。最终,研究纳入了29615人,共524376人年的随访数据。这些人平均年龄51.6±13.5岁,平均每天吃0.34个鸡蛋,摄入285mg胆固醇。在随访期间,共发生了5400例冠心病、卒中、心衰等心血管事件,6132人因各种健康原因死亡。 分析结果显示:
其一,胆固醇摄入确实跟心血管风险和全因死亡风险相关。平均每天每多摄入300mg胆固醇,心血管风险要增加17%,全因死亡风险也要增加18%。在排除了BMI、糖尿病等心血管危险因素,以及其它饮食因素后,这种关联依然明显。
其二,鸡蛋的摄入同样与心血管风险和全因死亡风险升高相关。平均每天每多吃半个鸡蛋,心血管风险升高6%,全因死亡风险升高8%。而鸡蛋与心血管风险和全因死亡风险的关联。
其三,对于女性、体脂低的人,这种鸡蛋和胆固醇摄入与心血管和全因死亡风险的关联性甚至更强。比如女性每天每多摄入300mg胆固醇,就与全因死亡风险升高28%相关,每天多吃半个鸡蛋也与心血管风险升高13%,全因死亡风险升高16%相关。可见,女性吃鸡蛋对于心血管及健康的危害,甚至达到了总体危害度的两倍。
对此,Allen博士表示:“我们发现,不管胆固醇的来源是什么,它都会增加患心脏病的风险。我们想提醒人们鸡蛋中含有大量胆固醇,尤其是蛋黄,这是有害的。”
鸡蛋是胆固醇含量最高的食物之一。世界顶级的医疗机构梅奥诊所( Mayo Clinic )对于胆固醇的观点也类似,认为对于心血管疾病高风险族群,每天胆固醇摄取量避免超过200毫克;而一个中等大小的鸡蛋已经含有约212毫克胆固醇。何况,我们每天进食的其它肉食中也含有胆固醇呢?
哈佛大学和同济医学院合作的另一项荟萃研究也发现,对于糖尿病患者,吃蛋可以增加冠心病的风险54%。
加拿大医生Spence说“在中风和心肌梗死之后再停止吃蛋,就好比得了肺癌才戒烟,有必要,但是太晚了。”
另有研究还显示,每星期吃2-4个鸡蛋可以提高2型糖尿病风险20%;每天一个鸡蛋提高风险60-80%。
对于妊娠型糖尿病,每天1个鸡蛋可以提高风险140%。
哈佛医师研究发现,糖尿病患者每天吃一个鸡蛋,20年内的死亡率提高到200%!
鸡蛋中富含的脂肪和饱和脂肪可能是鸡蛋促进糖尿病的原因之一。细胞内脂肪与胰岛素减敏密不可分。比如,在医学上通过胆胰分流手术减少脂肪吸收,确实可以有效地逆转糖尿病(不过,手术的副作用您可要想清楚)。
鸡蛋的脂肪、饱和脂肪和动物蛋白也是促进肠道坏菌的生长、导致肠漏的主要因素。肠漏导致肠道毒素入血,诱发系统性炎症,和胰岛素抵抗(高血糖)。
而根据另一项研究,哈佛医师研究2万多名志愿者,追踪了20年,发现每天吃一个鸡蛋或更多,提高死亡率23%。(数据源Diabetes Care. 2009 Feb;32(2):295-300)
鸡蛋,尤其是蛋黄里,确实含有颇高的胆固醇,因此学界认为吃鸡蛋会提高血胆固醇水平,对心血管有害,鸡蛋还曾为此登上了《时代》周刊的封面(下图)。
健康新生儿、野生灵长类没有或基本没有摄入过含胆固醇的食物(动物性食物),他们的血液胆固醇在2.6-3.6mmol/L的范围,远远低于当前约4.9mmol/L的国人平均值。而70年代,中国人平均血液胆固醇为3.3mmol/L,很少人罹患高血压等心脑血管疾病,当时我们摄入很少的动物制品。
实际上一项1992年发表的荟萃研究发现,膳食胆固醇越高,血液胆固醇越高,直到饱和。(如图)
长期高胆固醇引发的血管硬化,是多种致死或致残疾病的根本原因,包括中风、心梗、冠心病、部分老年痴呆、腰椎间盘退化等等。而当今,心血管疾病已经是近一半中国居民的死亡原因,而且仍处于上升的趋势。
美国卫生部每五年一次,综合大量荟萃研究修定,最新的一期《2015-2020年膳食指南》建议:“每个人应当尽量避免从食物中摄取胆固醇”(“individuals should eat as little dietary cholesterol as possible while consuming a healthy eating pattern.”)。试问,还能有比这个更权威的吗?
除了心脑血管疾病与糖尿病外,鸡蛋与癌症之间的关系也一直备受科学家关注。
一项研究发现,每天摄入多于半个鸡蛋比不吃蛋,罹患各种癌症的综合风险提高71%。
荟萃分析的结果显示,鸡蛋摄入提高乳腺癌、卵巢癌、和直肠癌的风险。对于膀胱癌和前列腺癌,虽然荟萃分析数据不显著,仍然有多项研究显示与吃蛋之间的正相关关系。
消化道癌症占人体各器官癌症的一半以上。一项荟萃研究包括了44项相关研究,一共40余万受试者,发现鸡蛋可以提高消化道癌症的综合风险15%,其中直肠癌的风险提高29%。而且这种关系有剂量效应,也就是说,随吃蛋的数量增加,消化道癌症的风险相应增加。
鸡蛋与癌症的相关性可能与其含有动物蛋白相关。动物蛋白的摄入可以提高体内促癌因子IGF-1的浓度。
再有,鸡蛋富含胆碱(卵磷脂)。临床上在不同组织的癌症中,发现胆碱浓度提高。胆碱浓度升高可能与癌症恶化转移的过程相关。这个特点已经被应用到癌症的检测当中。正电子标记的胆碱被患者服用后能可靠地在PET-CT造影中标识癌组织。
顺带一提,动物性食物的富集作用也发生在鸡蛋中。鸡饲料中不容易分解,又不容易排出的环境毒素,如二恶英、重金属等会浓缩在鸡的组织里,包括鸡蛋。在这里就不仔细分析了。
《医疗灵媒》说,其实,医疗实验是用鸡蛋来培养病毒的。鸡蛋进入我们身体之后,同样滋养我们体内的病毒。
最后,且来看看国家农业部是怎么讲的吧。美国农业部警告鸡蛋行业,声称鸡蛋有营养或安全可能违反禁止虚假和误导性广告的规定。尽管美国蛋业协会不厌其烦地找农业部磨呀磨(双方的过招很具喜剧性,有兴趣了解的话,可以点击这里),但国家农业部的原则很明确,鸡蛋行业绝不能在广告中说鸡蛋“营养”或“健康”。
那么,为何我们还是经常会看到这个说那个说鸡蛋营养又健康呢?那是因为既然明着来不行,蛋业协会就开是玩“阴招”了。正如同前述牛奶协会的行销,徐嘉博士调研发现,美国蛋业协会每年有2千3百万美元的推广预算,不仅用于宣传(广告不行,那我给钱让“砖家”们来替我赞鸡蛋,可算是个人言论自由了吧),还有一部分被用于支持证明吃蛋无害的“科学”研究。研究发现,背后有蛋协或产业支持的研究,得出对产业不利结论的几率基本为零。这是为何你到处都能看到说鸡蛋怎么怎么好。(若想详细了解,可点击这里)
摆脱蛋奶的好处,事实上并不止于健康,例如有百公里越野跑运动员表示,在吃蛋奶素的时候,体重和体脂很难控制。可是自从戒掉蛋奶以后,这两项指标都得到很好的改善。肌肉量也有明显增加。比赛成绩大幅提高。而这并非单独个案,后面会提及更多资讯。
请点击本博延伸阅读:
《导致骨疏与癌症 我们远低估了牛奶的危害 – 癌症基金会》
《提到转基因有害还是无害,绝大多数人都忽略了这点》
《『纽约时报』保健畅销书冠军 数百万人力挺 灵媒写的!》
更多我的博客文章>>> 动脉斑块随『蛋黄龄』指数上升 蛋协却每年巨额宣传健康 古人短寿的主因:忽略了水果之于健康的关键性? 导致骨疏与癌症 我们远低估了牛奶的危害 – 癌症基金会 博物馆叫大家在家里重新创作艺术品之后...... 缺碘大危机——如果你经常手脚冰冷、体重减不掉、脑袋混沌无法思考,那你就要小心了!
看看超市里,蛋产品也就那么那么一角冰柜,看看高糖,高淀粉,高油(植物油)的零食产品充实着几排货架。更别说美国是个谷物大国,是谁在左右市场,可以想想。
大多数美国人都认为蛋提高胆固醇,吃多了对人体健康不利(虽然我不同意这样的说法),现在宣传的食物金字塔,可惜真没见他们身体有多健康,超重肥胖比比皆是,大家还是不思考一下,现在社会上宣传的健康饮食概念对吗?
《医疗灵媒》作者说,小麦自从上世纪中页被人工改造过之后,就开始喂养病毒了。所以会有大肚子。下面这些书都是证据。
现在的蔬菜肥美多汁,水果又大又甜,和几百年,上千年前的可是大大不同,那时的蔬菜又柴又苦,水果又小又涩,可不是现在的样子。有研究现在的苹果比一百年前的苹果在营养上少了2/3,甜度上大大增加,还不要说生长素,化肥,除虫剂的使用了,虽然可以买有机的,但是有机的也是要用这些的,只不过少些,再研究一下现在的土地质量,营养流失了多少,有害物质增加了多少。估计最后的结论就是蔬菜,水果也不能吃了。
大家喝风活着就好,不过现在的空气质量也是堪忧,要不人类靠光合作用活着好了,可惜又怕臭氧层。
无需太悲观,非转基因的蔬果还是很健康的。如今,在大陆有上百万人实行每天喝蔬果汁的方法(他们名为“乐汁),确实治愈了他们自己和家人的众多急慢性病,链接是这些人的音频分享:
乐汁-汁友分享(喜马拉雅音频)
https://www.ximalaya.com/jiankang/6228474/
这可如何是好?还是减量吧!怎么吃?真愁人!
其实我就是其中之一,keto饮食救了我一命,我一点儿也不夸张的说。
在本坦也有很多位和我有一样的经历。
我并不反对蔬菜汁疗法,都是个人选择,觉得对自己有用就可以采用。不过如果让我只喝蔬菜汁活着,那我坚持不下来,如果我喝蔬菜汁的同时,不控制淀粉,糖类(包括水果)的摄取的话,我觉得对我的健康不会有一点儿的帮助。
既然keto饮食能让我两三天就解决我大部分健康问题,我本身也不排斥吃肉,我还是坚持下去吧。
反正现在的对每种食物都有多方面的说法,对立的研究。谁愿意相信什么,就相信什么吧。
有很多生活一直很规律,饮食有序,从来不暴饮暴食,什么都吃,坚持锻炼,身体状态很好,这样的人无需改变啊。
美国每年有多达4500万人用生酮饮食节食。然根据权威医学网站“Medical News Today”指出,一项新研究的重点是生酮饮食与它们相关的健康风险。
马齐尔•罗兹(Maciej Banach)教授和他的同事们研究了1999 - 2010年参加国家健康和营养检查调查的24,825人中低醣饮食与任何原因造成的死亡风险之间的联系。
此外,研究人员还研究了低碳水化合物摄入量与冠状动脉心脏病、脑血管疾病(包括中风)和癌症死亡风险之间的关系。
这项研究发现,平均而言,研究参与者为47.6岁,他们的碳水化合物摄入量按百分比计算。马齐尔•罗兹教授及其同事跟踪参与者的平均时间为6.4年。
根据他们的体重指数(BMI),参与者也被分类为肥胖和非肥胖。在该研究的第二部分中,研究小组对前瞻性研究的大型荟萃分析研究了相同的关联,这些研究总结了近450,000名参与者,他们的平均追踪时间为15.6年。
总体而言,使用调查数据进行的分析发现,食用碳水化合物最少的人过早死亡的可能性高出32%。此外,低碳水化合物消费者死于冠状动脉心脏病的可能性升高51%,死于脑血管疾病的可能性升高50%,死于癌症的可能性升高35%。这些结果在年长的非肥胖人群中最为强烈。
公式在这: 有研究发现,每天多xxx,,xxx风险高20%,xxx增加50%
Xxx换啥都行,关键字是“多”。
我
人的生活形态是多重的,每种疾病形成也是由多重因素共同“构建”而成,比如男女,年龄,工作,运动量,睡眠,其它日常饮食情况细节,用量,遗传,生活形态等等都有关。选择人群不同,和背景细节的变化,都能得出截然不同的上千个结论。玩数据就在一念间,人为揉捏出想要的数据结果也太容易啦。
鸡蛋协会的搞个红肉不好的研究
豆奶协会的搞个牛奶不好的研究
青菜协会搞个肉不好的研究
都不好,好吃的没法吃了。
貌似吃素的比较占领道德高地。不过,看看吃素的和吃荤的,你选谁呢,哈啊哈