又到了春风习习、雨后春笋的季节,我不由地想起了去年春天的一件轶事。
那是五月初的一个风和日丽的上午,我太太接到一位两年前刚认识的朋友电话,说她先生早上挖了很多竹笋,要送点给我们尝尝鲜,这真是天上掉馅饼了:)。
原来她当医生的女儿有个老外朋友,家里后院很大,种了一片竹林,每年春天,就会出现雨后春笋疯长,老外又不会吃,所以都会请她去挖走,在送了人情的同时也省了雇人打理的人工费。前年春天因为我们在奥兰多,所以没有送给我们吃,去年她知道我们回到了马里兰,所以就热心地送货上门了。
没过一会儿,她和先生就开车送来了一大包竹笋,说因为疫情,就不进门了,结果连口茶都没喝就走了。
竹笋是上海人春天喜爱的时令菜,可以做成各种美味佳肴。记得我们上次吃竹笋还是在2019年春天,我们结束了迈阿密两个月的避寒休假,在三月初回到上海,清明节后就开始陆陆续续地买竹笋吃,除了做菜以外,还晒了很多笋干,夏天带回马里兰,给女儿也尝尝。但自2020年1月来美后,就再也没有尝到过竹笋的味道。
如今看着如此新鲜的竹笋,真是令人欣喜若狂,太太中午马上就做了上海人最爱的油闷笋,这个菜做起来非常简单,就不赘述了。从照片上可以看出非常鲜嫩,因为是早上刚挖出来的,而我们在上海吃的都是菜市场上买的,经过长途运输,肯定会老很多,所以每次做菜都得切掉许多嚼不动的老头。
晚上,太太又给女儿拷贝了一份同样的,女儿吃的是不要不要的:)。
第二天继续做了两个上海菜,一个是竹笋烤黄豆,就是红烧,然后再烤干了,可以当零食吃或者当作喝粥的菜;另外一个就是我的拿手菜---腌笃鲜了。将排骨、火腿片、自己腌的咸肉、竹笋、百叶结熬成一锅汤(最好是五花肉,因为我们怕油,所以以排骨代替),味道可美了,上海话叫“吃起来,打耳光不肯放的:)”。
剩余的竹笋,后续又做了个典型的上海菜,竹笋红烧肉,香喷喷,想想也馋:)。
原想被困在美,许多家乡菜都很难吃上,现在能尝到了竹笋,去年我还买到了刚上市的蚕豆,看来马里兰四季分明还是有优越性的,起码可以解解我们对家乡菜的馋。
今年春天姗姗来迟,但论坛里已经春色满园关不住,祝大家都能在享受春光无限的同时,也能尝到美味可口的家乡菜!
又到了春风习习、雨后春笋的季节,我不由地想起了去年春天的一件轶事。
那是五月初的一个风和日丽的上午,我太太接到一位两年前刚认识的朋友电话,说她先生早上挖了很多竹笋,要送点给我们尝尝鲜,这真是天上掉馅饼了:)。
原来她当医生的女儿有个老外朋友,家里后院很大,种了一片竹林,每年春天,就会出现雨后春笋疯长,老外又不会吃,所以都会请她去挖走,在送了人情的同时也省了雇人打理的人工费。前年春天因为我们在奥兰多,所以没有送给我们吃,去年她知道我们回到了马里兰,所以就热心地送货上门了。
没过一会儿,她和先生就开车送来了一大包竹笋,说因为疫情,就不进门了,结果连口茶都没喝就走了。
竹笋是上海人春天喜爱的时令菜,可以做成各种美味佳肴。记得我们上次吃竹笋还是在2019年春天,我们结束了迈阿密两个月的避寒休假,在三月初回到上海,清明节后就开始陆陆续续地买竹笋吃,除了做菜以外,还晒了很多笋干,夏天带回马里兰,给女儿也尝尝。但自2020年1月来美后,就再也没有尝到过竹笋的味道。
如今看着如此新鲜的竹笋,真是令人欣喜若狂,太太中午马上就做了上海人最爱的油闷笋,这个菜做起来非常简单,就不赘述了。从照片上可以看出非常鲜嫩,因为是早上刚挖出来的,而我们在上海吃的都是菜市场上买的,经过长途运输,肯定会老很多,所以每次做菜都得切掉许多嚼不动的老头。
晚上,太太又给女儿拷贝了一份同样的,女儿吃的是不要不要的:)。
第二天继续做了两个上海菜,一个是竹笋烤黄豆,就是红烧,然后再烤干了,可以当零食吃或者当作喝粥的菜;另外一个就是我的拿手菜---腌笃鲜了。将排骨、火腿片、自己腌的咸肉、竹笋、百叶结熬成一锅汤(最好是五花肉,因为我们怕油,所以以排骨代替),味道可美了,上海话叫“吃起来,打耳光不肯放的:)”。
剩余的竹笋,后续又做了个典型的上海菜,竹笋红烧肉,香喷喷,想想也馋:)。
原想被困在美,许多家乡菜都很难吃上,现在能尝到了竹笋,去年我还买到了刚上市的蚕豆,看来马里兰四季分明还是有优越性的,起码可以解解我们对家乡菜的馋。
今年春天姗姗来迟,但论坛里已经春色满园关不住,祝大家都能在享受春光无限的同时,也能尝到美味可口的家乡菜!