《射雕英雄传》里, 古灵精怪的黄蓉耍了什么诡计, 令一代大侠洪七公乖乖就范, 将天下至刚至猛 “亢龙有悔降龙十八掌” 的秘诀传授给她的靖哥哥呢? 大道至简, 她先煮了二道素菜收买七公, 蒸豆腐和炒白菜, 愈是平常的菜肴, 愈显深厚的功力. 七公爱吃贪吃会吃, 一品即知, 蓉儿的厨艺称霸武林, 一道又一道刁钻的佳肴, 誓如, 君子好逑汤, 二十四桥明月夜, 荷香飘逸叫化鸡, 玉笛谁家听落梅, 矫若游龙掷金针, 鸳鸯织就欲双飞, 桃花岛上百花开 …… 如诗如武功, 彻底征服洪七公的胃.
过日子需要美味, 美酒; 真言, 更是缺不可少. 昨晚, 坐 “铃兰一号” 时光穿梭机, “开, 往城市边缘开, 把车窗都摇下来, 用速度换一点痛快”. 从云城起飞, 抵达洛城, 不到 38 秒, 酒后真言的家 @ 888 Love Street, Los Angeles, California, USA.
惊遇好多文城的居民, 清一色的娘子军, 菲儿, 小声音, la-vie, xiaxi, yy56, OA, 艾唱, 晓青等等. 心下嘻嘻窃笑不已, 原来大厨是洪常青. 是次夜宴, 有人提议, 不如吃面. 我猜, 那肯定是陕西人, 味蕾依赖面条, 不吃面就魂不守舍, 桌上不必大鱼大肉, 一碗面就把你咥够.
我对面食是挑剔的, 汤要清, 面要稠. 这不啻是一个悖论, 面条在锅里下得稠, 面汤就不会清; 面汤要清, 下锅的面条注定不能稠.
大厨擅长出神入化的粤菜, 诸如丝瓜玉玲珑, 九品荷香粽, 淮山蘑菇龙虾球, 三姑六婆鸡片汤 etc. 岭南人食米多过食面多多声, 然, 大厨并非浪得虚名, 他凌波微步, 沉着应对, 在热腾腾的厨房里, 有条不紊地扯面, 轻松一面, 信手拈来, 不囊不糊.
只不过一碗蠔汁海参捞面入肚, 还没喝酒, 我已晕晕乎乎, 醉了! 然后, 醉后谵语: 我穿今秋最火的小香风同刘福洋跳了一支格桑拉. 再然后, 上天入地, 听风听雨听香, 好事儿 or 坏事儿, 随你猜.
“猜 最好最坏都猜 你为何离开 可惜永远没有答案 对我 你爱得太晚 又走得太快 我的心你不明白 你把我灌醉 你让我心碎 爱得收不回 我梦到哪里你都在 怎么能忘怀 你那神秘的笑脸 是不是说 放不下你是我活该”
等我醒来时, 终于还是忍不住问真言: 这一切是不是真的? 真言依起棚牙: 多留一点秘密, 人间更美好.
(By 酒后真言)
汤要清，面要稠。
现有二法，传授与你。亦真；亦假。还请定夺。
一：汤、面分作。
面熟，捞起，过温水，一遍。one teaspoon无味橄榄油（推荐Filippo Beria Extra light Tasting Olive Oil)倒入，拌匀。防粘、锁水。
汤沸，勾薄芡。浇入面中。
二：汤面分作，但，须两灶头同时。
面，8-9成熟，捞出过水两遍，先冷后温。
此时汤开，急入面，（炉头两圈火，45秒。炉头一圈火，1分15秒）盛起。此法关键：寅出卯入，乃汤沸面入之时。
另，手擀面，须抖尽补面再煮。
中意你的 comment
天气越来越冷. 侬必须穿羊毛衫, 羊毛裤, 棉毛衫, 棉毛裤, 和滑雪衫. 汤婆子烘烘, 当心伤风.
值得你百分百信赖, 不可写的, 不写.
《射雕英雄传》里, 古灵精怪的黄蓉耍了什么诡计, 令一代大侠洪七公乖乖就范, 将天下至刚至猛 “亢龙有悔降龙十八掌” 的秘诀传授给她的靖哥哥呢? 大道至简, 她先煮了二道素菜收买七公, 蒸豆腐和炒白菜, 愈是平常的菜肴, 愈显深厚的功力. 七公爱吃贪吃会吃, 一品即知, 蓉儿的厨艺称霸武林, 一道又一道刁钻的佳肴, 誓如, 君子好逑汤, 二十四桥明月夜, 荷香飘逸叫化鸡, 玉笛谁家听落梅, 矫若游龙掷金针, 鸳鸯织就欲双飞, 桃花岛上百花开 …… 如诗如武功, 彻底征服洪七公的胃.
过日子需要美味, 美酒; 真言, 更是缺不可少.
昨晚, 坐 “铃兰一号” 时光穿梭机, “开, 往城市边缘开, 把车窗都摇下来, 用速度换一点痛快”. 从云城起飞, 抵达洛城, 不到 38 秒, 酒后真言的家 @ 888 Love Street, Los Angeles, California, USA.
惊遇好多文城的居民, 清一色的娘子军, 菲儿, 小声音, la-vie, xiaxi, yy56, OA, 艾唱, 晓青等等. 心下嘻嘻窃笑不已, 原来大厨是洪常青. 是次夜宴, 有人提议, 不如吃面. 我猜, 那肯定是陕西人, 味蕾依赖面条, 不吃面就魂不守舍, 桌上不必大鱼大肉, 一碗面就把你咥够.
我对面食是挑剔的, 汤要清, 面要稠. 这不啻是一个悖论, 面条在锅里下得稠, 面汤就不会清; 面汤要清, 下锅的面条注定不能稠.
大厨擅长出神入化的粤菜, 诸如丝瓜玉玲珑, 九品荷香粽, 淮山蘑菇龙虾球, 三姑六婆鸡片汤 etc. 岭南人食米多过食面多多声, 然, 大厨并非浪得虚名, 他凌波微步, 沉着应对, 在热腾腾的厨房里, 有条不紊地扯面, 轻松一面, 信手拈来, 不囊不糊.
只不过一碗蠔汁海参捞面入肚, 还没喝酒, 我已晕晕乎乎, 醉了! 然后, 醉后谵语: 我穿今秋最火的小香风同刘福洋跳了一支格桑拉. 再然后, 上天入地, 听风听雨听香, 好事儿 or 坏事儿, 随你猜.
“猜 最好最坏都猜 你为何离开 可惜永远没有答案
对我 你爱得太晚 又走得太快 我的心你不明白
你把我灌醉 你让我心碎
爱得收不回
我梦到哪里你都在
怎么能忘怀
你那神秘的笑脸
是不是说 放不下你是我活该”
等我醒来时, 终于还是忍不住问真言: 这一切是不是真的?
真言依起棚牙: 多留一点秘密, 人间更美好.
(By 酒后真言)
汤要清，面要稠。
现有二法，传授与你。亦真；亦假。还请定夺。
一：汤、面分作。
面熟，捞起，过温水，一遍。one teaspoon无味橄榄油（推荐Filippo Beria Extra light Tasting Olive Oil)倒入，拌匀。防粘、锁水。
汤沸，勾薄芡。浇入面中。
二：汤面分作，但，须两灶头同时。
面，8-9成熟，捞出过水两遍，先冷后温。
此时汤开，急入面，（炉头两圈火，45秒。炉头一圈火，1分15秒）盛起。此法关键：寅出卯入，乃汤沸面入之时。
另，手擀面，须抖尽补面再煮。
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天气越来越冷.
侬必须穿羊毛衫, 羊毛裤, 棉毛衫, 棉毛裤, 和滑雪衫.
汤婆子烘烘, 当心伤风.
值得你百分百信赖, 不可写的, 不写.