果糖和脂肪肝

高果糖玉米糖浆 (HFCS)，是一种由玉米淀粉制成的甜味剂。淀粉被酶分解成葡萄糖，然后通过 D-木糖异构酶进一步加工，将其部分葡萄糖转化为果糖。 HFCS 于 1970 年代初问世，他们更为容易处理，更便宜。HFCS售价仅为蔗糖的三分之一。中国出产全世界20%的HFCS。

HFCS 42”和“HFCS 55”是指果糖成分分别为 42% 和 55%，其余为葡萄糖。 HFCS 42 主要用于加工食品，谷物，烘焙食品和早餐麦片，而 HFCS 55 主要用于生产软饮料，HFCS 70 用于填充果冻。

可口可乐和百事可乐等软饮料制造商继续在其他国家使用糖，但在美国境内市场1980 年转向了HFCS，1984年以后完全转换了。

Nonalcoholic Fatty Liver Disease可以引起肝硬化，现在已经是美国超过肝炎的leading cause 肝移植。大部分是因为肥胖和糖尿病引起的脂肪肝。这已经不是普通的肝病，而是代谢疾病 。

果糖的过度摄入引起和此直接有关。

现在美国平均人均摄入果糖18克每天。调研发现墨西哥移民最多，他们选择更多含有果糖的食品，比如蛋糕，饮料，还有过度食入水果。

果糖直接进入肝脏变成脂肪，外周肌肉组织无法利用，是脂肪肝的一大直接因素。

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非常好的科普，原以为脂肪肝是饮食中fat过度引起的

也有啊。胖肝只是一种症，有许多诱因

https://www.mayoclinic.org/zh-hans/diseases-conditions/nonalcoholic-fatty-liver-disease/symptoms-causes/syc-20354567

https://zh.m.wikipedia.org/zh-hans/脂肪肝

 

谢谢分享。总之就是甜的东西要少吃！一定要吃的话，选择水果等自然的没有加工过的甜食。

落花说，水果是挂在树上的糖。每天一个就好。狮城水果多，还是要咬唇。我爱榴莲，不敢多吃。

哈哈！看看猫山王的含糖量，怎么样都不敢多吃！

谢谢好文！

手工点赞! 我也是跟落花才学了人体组织只有肝脏才能代谢果糖，不像葡萄糖所有组织都可以利用

如果营养过剩，果糖直接被肝存成脂肪肝

有什么办法判断脂肪肝已经发展到什么地步了，可逆么。以前从国内的朋友听说那跟喝酒太多有关。

多谢，记住啦

目前胖肝分两大类：喝酒的；不喝的。做超声可以分出来

做超声只能看出脂肪肝，不能看出由什么原因引起的。中度到严重脂肪肝肝功能会出现异常

很多人的转氨酶会有轻度上升。

我这篇文章里特指的是非酒精性脂肪肝，都是由于肥胖和糖尿病引起的

是，不要三餐吃饱了再来一堆水果。

感谢科普！

水果的果糖和其他食品里的果糖一样的，没有区别，都要控制

感谢落花不厌其烦的科普，我这后劲分子学了很多

谢谢花班科普！以前根本不知道果糖跟脂肪肝的关系。

那么水果含糖的形式是什么，都是果糖吗？还是看水果品种，多种形式的糖的混合？

果糖和葡萄糖并存的形式，蓝莓之类的果糖相对较低

看看新加坡的水果摊：

谢谢分享！我挺喜欢水果，没事儿就想吃水果，看来以后要注意了。