看起来不错， 谢谢美眉分享。 云在肩头 发表于 4/28/2017 19:19:00
求问西葫芦是什么? 英文是啥？ 小猪QQ 发表于 4/29/2017 9:09:46 PM
进来表白LZ，好喜欢你的公众号，都是踏踏实实的，一点虚的没有。方子都是切实好用，是真正居家过日子的人做过后写出来的，真心好用。每次你出新方子，我都会尽量学做一下的。 肥肥当 发表于 4/29/2017 11:20:00 PM
我家因为有小朋友，只爱吃鸡胸肉，不爱吃带骨头的鸡肉块。所以我方子用的鸡胸肉，而且鸡胸肉也易熟烹饪时间段。我在这边老印或者泰国店吃的咖喱餐，好像她们也是用的鸡胸肉。
咖喱的种类很多，我家喜欢加椰奶的东南亚风格的黄咖喱。大家可以根据自己喜好买咖喱或者咖喱粉。但是做法基本都差不多
咖喱鸡肉饭（约3人份）： 食材: 鸡胸肉1个（约400克）,胡萝卜1根,土豆2个,洋葱1/4个，西葫芦一根（这个不是必须，没有不放也可） 调味料: 咖喱块或咖喱酱，蒜，葱，盐。 注：鸡胸肉太厚从中间片薄。用去骨鸡腿肉也可以。
做法： 简单描述是：一个平底锅煎鸡胸肉（约3分钟）。同时另起一锅，热锅放油爆炒葱蒜，然后放蔬菜加少量水炖（约8-10分钟）。炖蔬菜过程，把煎好的鸡胸肉切块，和咖喱调料一起倒入蔬菜里，翻匀继续炖至汤汁粘稠即可（约5分钟） ---------------- 超详细过程图。零厨艺的新手也能做。 1.从中间一分为二弄薄的鸡胸肉，两面撒盐稍微给鸡肉调味。放油烧热的平底锅里，煎熟。鸡胸肉本来就易熟，每面各2分钟足够了。
2.煎鸡胸肉过程中，所有蔬菜：胡萝卜，土豆，西葫芦，洋葱，去皮切块
3.另起一个锅，烧热后放油，放葱蒜炒出香味，放入所有切块的蔬菜翻炒约1分钟。加适量水。刚刚要末过，但是没有末过蔬菜为基准。 盖上锅盖，小火炖8-10分钟左右。目的是把土豆和胡萝卜炖软。
4.炖蔬菜过程，把煎好的鸡胸肉取出，切大块。等蔬菜炖了8-10分钟土豆和胡萝卜有点烂糊了，就倒入咖喱酱约一瓶400克（或者3-4块日本咖喱块），倒入鸡胸肉，翻炒均匀。
5.再盖锅盖小火炖煮约5分钟。炖到汤汁浓稠即可（如果此时汤太少可以补加点水）。尝一下味道根据咸淡程度看是否需要加盐调味；根据咖喱味道是否理想，看是否需要补加一点咖喱。
一大锅浓郁鲜香的咖喱鸡肉就做好了，淋在热乎乎的米饭上
拌匀混着咖喱汤汁吃，特别下饭。
-----------------
罗嗦tips：
咖喱鸡肉饭的要点就是水量要掌握好。水放多了最后变成咖喱汤，水水的也不好吃。最好的程度就是汤汁粘稠。所以开始放的时候水量不要末过蔬菜。如果最后放入鸡块和咖喱酱（块）炖的时候发现汤汁收干的太少，还可以再补些水。。
放多少咖喱合适？没有固定量，根据买的咖喱牌子品种不同，味道浓郁度都差别好大。所以根据自家口味调自己喜欢的咖喱程度。
如果是咖喱酱很容易拌匀，如果是日本咖喱块，一定要搅拌至咖喱块都化开
把鸡肉换成虾也可以。虾也是快手餐的好食材：高蛋白又易熟。
-----------------
欢迎关注微信公众号：rubysbakery 。 关注后点击查看历史记录，有更多快手餐和烘焙点心。
这种加了椰奶的咖喱不辣。。。
我是老美超市卖亚洲食品的那排过道买的。。trader joe's也有。。看自己口味，我家喜欢加椰奶的。。所以买的咖喱酱看瓶子上写的已经with curry了，这样就很方便，不用自己在单独买椰奶了。
太谢谢你的回复了。可能因为我自己非常喜欢捣鼓吃的，尤其是甜点，我特别爱吃，所以写出来的都是我非常爱吃并且做过很多次的，确实算是“居家过日子的人”常做的，哈哈。。而不是做一次就写方子。
亚洲超市日本区的货架都有。。我们这边很多老美超市，有卖亚洲食品的一小块货架上也有。
辣不辣我还真不好说。看每个人对辣的承受能力吧。。我家是非常非常能吃辣的，湖南江西一带的。所以这种泰式和印度咖喱，我家都不没觉得辣，就觉得很下饭很好吃。我家孩子也能吃。
谢谢你哈。。好开心你们喜欢这些方子。。。方子确实都是我家非常爱吃的，而且是我经常做的。。