分享一个简单又下饭的一道菜~~咖喱鸡肉饭

dynicism
楼主
这个咖喱鸡肉饭是我家经常做的,全家都爱吃,而且咖喱汁淋在米饭上伴着吃特别下饭。做法还特别简单,所以我家咖喱酱常备,有时候不知道做什么了,或者回家晚了,就快速的弄个咖喱鸡肉饭。

我家因为有小朋友,只爱吃鸡胸肉,不爱吃带骨头的鸡肉块。所以我方子用的鸡胸肉,而且鸡胸肉也易熟烹饪时间段。我在这边老印或者泰国店吃的咖喱餐,好像她们也是用的鸡胸肉。
咖喱的种类很多,我家喜欢加椰奶的东南亚风格的黄咖喱。大家可以根据自己喜好买咖喱或者咖喱粉。但是做法基本都差不多


咖喱鸡肉饭(约3人份): 食材: 鸡胸肉1个(约400克),胡萝卜1根,土豆2个,洋葱1/4个,西葫芦一根(这个不是必须,没有不放也可) 调味料: 咖喱块或咖喱酱,蒜,葱,盐。 注:鸡胸肉太厚从中间片薄。用去骨鸡腿肉也可以。


做法: 简单描述是:一个平底锅煎鸡胸肉(约3分钟)。同时另起一锅,热锅放油爆炒葱蒜,然后放蔬菜加少量水炖(约8-10分钟)。炖蔬菜过程,把煎好的鸡胸肉切块,和咖喱调料一起倒入蔬菜里,翻匀继续炖至汤汁粘稠即可(约5分钟) ---------------- 超详细过程图。零厨艺的新手也能做。 1.从中间一分为二弄薄的鸡胸肉,两面撒盐稍微给鸡肉调味。放油烧热的平底锅里,煎熟。鸡胸肉本来就易熟,每面各2分钟足够了。
2.煎鸡胸肉过程中,所有蔬菜:胡萝卜,土豆,西葫芦,洋葱,去皮切块

3.另起一个锅,烧热后放油,放葱蒜炒出香味,放入所有切块的蔬菜翻炒约1分钟。加适量水。刚刚要末过,但是没有末过蔬菜为基准。 盖上锅盖,小火炖8-10分钟左右。目的是把土豆和胡萝卜炖软。
4.炖蔬菜过程,把煎好的鸡胸肉取出,切大块。等蔬菜炖了8-10分钟土豆和胡萝卜有点烂糊了,就倒入咖喱酱约一瓶400克(或者3-4块日本咖喱块),倒入鸡胸肉,翻炒均匀。
5.再盖锅盖小火炖煮约5分钟。炖到汤汁浓稠即可(如果此时汤太少可以补加点水)。尝一下味道根据咸淡程度看是否需要加盐调味;根据咖喱味道是否理想,看是否需要补加一点咖喱。

一大锅浓郁鲜香的咖喱鸡肉就做好了,淋在热乎乎的米饭上


拌匀混着咖喱汤汁吃,特别下饭。


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罗嗦tips:
咖喱鸡肉饭的要点就是水量要掌握好。水放多了最后变成咖喱汤,水水的也不好吃。最好的程度就是汤汁粘稠。所以开始放的时候水量不要末过蔬菜。如果最后放入鸡块和咖喱酱(块)炖的时候发现汤汁收干的太少,还可以再补些水。。
放多少咖喱合适?没有固定量,根据买的咖喱牌子品种不同,味道浓郁度都差别好大。所以根据自家口味调自己喜欢的咖喱程度。
如果是咖喱酱很容易拌匀,如果是日本咖喱块,一定要搅拌至咖喱块都化开
把鸡肉换成虾也可以。虾也是快手餐的好食材:高蛋白又易熟。
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zongtong
mark一下,看着就很好吃!周末买咖喱去~
云在肩头
看起来不错, 谢谢美眉分享。
青青青青河边草

看起来不错, 谢谢美眉分享。

云在肩头 发表于 4/28/2017 19:19:00
c
catgoose
想请问一下楼主,这种咖喱辣不辣?
dynicism
回复 5楼catgoose的帖子

这种加了椰奶的咖喱不辣。。。
8
8楼半的花城
谢谢分享
f
fairy619
看起来不错很诱人。还记得买过国内的日式咖喱块
echomom
这种咖喱酱在哪里买?
晴娃娃YU
赞,看起来好好吃哦
n
newbeginner
马克,好好吃的样子
babeelaine
看着就超级好吃的样子 赞lzmm
这个我经常做 俩娃都很喜欢吃
dynicism
回复 9楼echomom的帖子

我是老美超市卖亚洲食品的那排过道买的。。trader joe's也有。。看自己口味,我家喜欢加椰奶的。。所以买的咖喱酱看瓶子上写的已经with curry了,这样就很方便,不用自己在单独买椰奶了。
80year
好棒!!谢谢分享!
newdeid
谢谢分享 看着好好吃
小猪QQ
做的真好。谢谢这么详细的说明。看图片就点进来了。
小猪QQ
求问西葫芦是什么? 英文是啥?
i
isharon520
好棒!学习了
fei_fei
求问西葫芦是什么? 英文是啥?
小猪QQ 发表于 4/29/2017 9:09:46 PM
zucchini
guoguo2014
Mark mark
yiwen2007
好棒,赶紧马克,谢谢楼主分享!
羊羊媽
色香味俱全呀!!我家俩娃也爱吃咖喱,比较常买日本咖喱块,LZ这种酱看着也不错,下次买来换换口味!!
海贝
Mark mark
yedao
Mark!
肥肥当
进来表白LZ,好喜欢你的公众号,都是踏踏实实的,一点虚的没有。方子都是切实好用,是真正居家过日子的人做过后写出来的,真心好用。每次你出新方子,我都会尽量学做一下的。
潜水龙
mark一下,口水ing
plainlake
好久没有吃咖喱饭了,看了LZ这个帖子好馋啊~~~~~~~~~~~~~~~~
G
Gwyneth
谢谢分享!这周末正想做咖喱土豆牛腩,可以借鉴你的方子!
dynicism
回复 26楼肥肥当的帖子

太谢谢你的回复了。可能因为我自己非常喜欢捣鼓吃的,尤其是甜点,我特别爱吃,所以写出来的都是我非常爱吃并且做过很多次的,确实算是“居家过日子的人”常做的,哈哈。。而不是做一次就写方子。
晴天若蓝
mark!!!
d
dingdang108
mark, 学习,给小孩做做看,谢谢分享!
Yumirainy
刚刚关注了mm的公众号,太赞了,像我这样厨房里啥都不会,笨手笨脚的妈妈,为了一个吃货娃,真的得要好好学习了。
字宝宝
日式咖喱块哪里有卖?
d
daisywithmayday
mark!
dynicism
回复 34楼字宝宝的帖子

亚洲超市日本区的货架都有。。我们这边很多老美超市,有卖亚洲食品的一小块货架上也有。
zongtong
问一下MM,你买的这种咖喱是一点都不辣还是有一点点微微辣啊?周末去超市买了咖喱回来做,尽管是加了椰汁的,可还是有一点点微辣。
dynicism
回复 37楼zongtong的帖子

辣不辣我还真不好说。看每个人对辣的承受能力吧。。我家是非常非常能吃辣的,湖南江西一带的。所以这种泰式和印度咖喱,我家都不没觉得辣,就觉得很下饭很好吃。我家孩子也能吃。
yiyiyaya0627
mark curry chicken
f
flyerx
非常同意这位MM,我也是楼主的粉丝


进来表白LZ,好喜欢你的公众号,都是踏踏实实的,一点虚的没有。方子都是切实好用,是真正居家过日子的人做过后写出来的,真心好用。每次你出新方子,我都会尽量学做一下的。

肥肥当 发表于 4/29/2017 11:20:00 PM
dynicism
回复 40楼flyerx的帖子

谢谢你哈。。好开心你们喜欢这些方子。。。方子确实都是我家非常爱吃的,而且是我经常做的。。
爱睡懒觉的猫
喜欢你的公众号,跟着做了些,简单的美味,适合我不太会做饭的人