周末继续面食

出国前没进过厨房，每次包饺子都是老妈老爸包揽。老妈负责擀皮，老爸负责包饺子，我们负责吃。出国这些年，擀皮基本已赶上了老妈的水平，但老爸那手不放馅儿都能挤成元宝型的手艺我怎么都学不会。

平时基本外食或米饭，面食都是在周末折腾

擀皮是我的拿手活之一

南方人包的扁食

北方人挤的饺子

反正都是进口货，吃到肚里都一样

我包的饺子像锅贴

差不多，没大区别

我擀皮也厉害，但是不会挤

看到weee上卖月饼了，

俺今天烤了广式月饼，咸蛋黄豆沙馅的。需要等几天回油....

我的杆皮儿水平也很厉害。我家做饺子基本我一个人连杆带包。

羡慕会擀皮的

不一样？以为煮的叫饺子，煎的叫锅贴或煎饺

LD擀皮，我包，合作愉快

我也没明白啥意思。

只会捏一个一个的褶子，更像蒸饺。不会北方人左右手两边一起捏元宝，比如七月的最后一张图里那种。

还没学会擀皮，俺家那位会，但不愿意做

哦，挤饺子，我也时会时不会 ：）

北方人会挤的好像也不多。

我也一样的， 北方人一挤就是一个， 我咋都学不会

结棍！

Costco已经有了几个星期了。每年就买一盒Costco的，其他就免了，不需要太多。

呵呵。。。这也可以？这下轮到我不懂了。。。

+1000

我以饺子吃家的角度证实， 擀皮儿是包饺子系统工程里最初级的活

我也只会擀皮

什么馅的？

是这样的，剪得叫锅贴，煮的叫饺子

视频学一下，那天会有意练习挤，然后没记住，下次可能回捏褶子的（这方法不用记）

哈哈，说到真谛了，我姥姥可以用啤酒瓶同时擀三个

韭菜猪肉鸡蛋白萝卜混杂馅

锅贴的皮比饺子皮厚多了吧

上一代都会，这一代不清楚了

挤的比捏花边快很多

这个南方饺子和北方饺子很准确，我和我爸包南方饺子总是被我妈这个北方人嘲笑

+1，哈哈哈，我俩有点像。但感觉面和的太软挤完易蹋，不太能保持元宝型

多练，唯手熟儿

好复杂的馅

面不能太软，也不能太硬，软了容易煮成一锅粥，硬了擀起来特费劲

挤的动作好学，就怕煮的时候口全开 ，所以我一个饺子捏15下左右，其实也挺快的 LOL

挤就是为了不开口啊

挤不难，挤好看挺难的。我这些年没见过第二个能挤成我爸的饺子的

是，得不硬不软，我用称量，克，面粉：水=1:0.58左右，容易重复

我包的芹菜饺子，挤的不好看不影响吃. 一个人连擀带包

我又来吹牛了，我的锅贴基本可以跟专业的比

全手工， 皮都是自己手工的

你做面食肯定很厉害。我家的“锅贴”就是饺子煮熟了，再油煎 LOL

做的真好。你是用烫面做的吗？

对的， 开水烫面， 然后要散热， 否则黏牙

很好看啊

水饺锅贴皮是不同的

哈嗲！

我煎得也OK，底的颜色更深一点更焦脆一些。

不过我从小吃的锅贴没有芝麻也没有葱花，和生煎馒头不一样。

 

我喜欢唐芹饺子

锅贴是“生煎", 和生煎包的操作过程基本一致

你做的可能是煎饺，锅贴的兄弟 ：）

这个专业啊！外卖不？！ LOL

直接用饺子煎，中火，一两分钟底成型后加开水（1/3饺子高度），煎至水干，换另两面（各一两分钟）。烫面，薄皮。我家大多煎饺

咬一口汁喷到对面的 lol

上海人啊，做饺子这么能干，太牛了

我最近也觉得芹菜饺子好吃，芹菜的清香可以解腻

我家上海人只会包馄炖，我觉得饺子馄炖有啥不一样的

我也是，特意自己种

特别是吃干馄饨的时候：）