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怀
怀旧一点点
楼主 (文学城)

幸好晚餐外卖了南湾最好吃的夫妻肺片,熊娃刚满意地抹抹嘴上楼去了

 

馒头倒是不酸,貌似小苏打放多了还没揉开,没法看了。

绿豆加了水,煮洒了两层都是,但貌似熟了

很受打击,今晚不挑战绿豆糕了,收拾厨房吧

t
twoboys_mom
安慰安慰,下次一定成功!
终于不潜水了
我的鲜肉月饼也不太好,但是好像比你的馒头强点。你让我感觉好多了。

P
Pilsung
酵母过期了?

有一次我做免揉面包,方子上说快速发酵粉不到两个小时,我等了5个小时,搞到晚上11点才吃上面包。

R
Rockeymountain
噗嗤,这是你做的馒头?用yeast不需要加小苏打吧。
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545f
为什么放小苏打?我只要烙饼时需要饼酥时放小苏打。馒头加勺油就好了啊
千里一盏灯
俗话说,打出来的啥啥揉出来的面。做面食就靠揉。

您这个至少要再揉200下。

怀
怀旧一点点
谢谢,明天再试绿豆糕
怀
怀旧一点点
LOL 你的挺好
t
tax2
亲妈呀,你们那里什么点心买不到?
怀
怀旧一点点
没用酵母,想挑战自己一下lol
眼镜
不小心做成有机的了 :)
怀
怀旧一点点
第一次试验老面
怀
怀旧一点点
我这次第一次用小苏打做饭吃,烙饼为啥用?
怀
怀旧一点点
嗯,那我以后还是用酵母吧,都不用怎么揉
R
Rockeymountain
你自己留的?太厉害了吧,话说为啥没事找事呢。哈哈哈哈。
怀
怀旧一点点
这不是点心lol
R
Rockeymountain
比较酥一点。
怀
怀旧一点点
LOL看着太健康了
d
dandinglity
哈哈
d
dandinglity
那个雪白的是啥
有言
赞!孩子满意就是胜利。-:)
怀
怀旧一点点
是啊前天包子剩了一小块儿面,想试试,昨天特意去买小苏打
怀
怀旧一点点
LOL确实白,盐咸蛋
t
tax2
绿豆糕不是甜食吗?难道是主食?还是佩服一下,我所有东西都是外面买的
怀
怀旧一点点
哦,是,就是看她们都做月饼,我头脑发热也刚买了模子lol
怀
怀旧一点点
这也没错儿lol 就是看着很失败
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545f
烤制这个温度比较高,小苏打化学反应节奏快,可以跟得上。
古代的事物
厉害极了,还老面。。。就不象你能

解锁的技能啊偷偷滴表示。。。我们家老婆无所不能都很少用老面。。。

怀
怀旧一点点
LOL你没帮她揉面二百下吧

就放了很少一点儿小苏打,居然没揉开

m
mom2023
馒头太黄了LOL
怀
怀旧一点点
关键是黄的还不均匀lol 能娱乐大家也算没彻底失败
香草仙子
赞你的试验精神亲妈干劲。

我女儿3月-9月在家时,我也是每天都在上烹饪网课做烹饪试验。馒头花卷都是今年春季才学会的。也是失败过几次。馒头我的问题是不白。不知道别人在面里面加了什么蒸出的馒头特别白。做花卷的问题是总是大小不均。不如人家做出的大小一致的花卷好看。我女儿喜欢吃绿豆馅食物。我做过一次绿豆酥饼。酥饼皮烤的有点过。不过应该味道还不错。配上我家自种有机黑莓和西红柿,给女儿做早餐,她的小尖嘴认可了。就算我没白辛苦。你儿子还在家,你继续试验,肯定能让儿子吃上合格的成品。祝你下次马到功成。

 

 

 

 

怀
怀旧一点点
看看咸蛋,一个月也还没完全好。话说这蛋带壳怎么切啊

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lookforward
LOL 以为是对照的馒头
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Rockeymountain
很不错呦。我今天刚做了一批咸蛋,头一次做专门买的二锅头。
怀
怀旧一点点
太厉害了。据说馒头是越揉越白

你绿豆酥里的绿豆馅蒸的煮的,然后也是炒干?

怀
怀旧一点点
我这也是第一次做,不过是第二次蒸了,vodka腌的这个
R
Rockeymountain
煮的蛋比较好切。
怀
怀旧一点点
哦好,下次煮俩试试,也许还能减掉点盐分
香草仙子
先泡再煮再用机器打碎一下。然后炒。炒时加糖。绿豆糕就把炒好的馅料放进你买的那个塑料模子里压出来就好。比做绿豆酥简单。
怀
怀旧一点点
是的,就是看YouTube从月饼简化到绿豆糕的lol 希望真的简单好做
B
Bachbwv
这个咸蛋看着不错啊,赞一个
花房姑娘
有些传统发面加点小苏打或者食用碱是因为老面发酵慢,面都有点酸,中和一下。

如果老面的酵母活性足够,发起来后面也没酸,是不需要加小苏打的。也有北方人就喜欢黄黄的碱馒头

香草仙子
我也是煮好剥壳吃的。
香草仙子
你这个蛋腌了一个月已经出了这么多油了。腌的很好啊。怎么觉得比我的鸭蛋出油多。

给你看我的腌了8周的鸭蛋 - 有沙没油。你用酒腌了一下就裹上盐粒还是泡在酒里了?

怀
怀旧一点点
谢谢,可能有点加多了,开始面有点酸但加一点点揉了就不酸,不放心又多加了lol
香草仙子
月饼的皮太难做了。我放弃。
怀
怀旧一点点
上礼拜蒸的好像比这个还好点儿,一周没啥进步就是更咸了lol
怀
怀旧一点点
哇你这种多好啊,我的是vodka里转一转放饱和盐水里腌的
香草仙子
我是vodka里洗个澡裹满盐放置8周的。可能放盐水里就出油了。另外人家的咸鸭蛋还有个硬硬的蛋心。我的都成沙了?!

我猜你的腌好后可能又有油又有蛋心。届时上个片片让我看一眼。我等你试验结果再腌下一批。

眼镜
好好的vodka愣为了咸蛋牺牲了,让俄国人民情何以堪
R
Rockeymountain
我也是裹盐的今天刚做,用的二锅头把我老公心疼的。等一个月看结果吧。
香草仙子
我也是偷了我老公的vodka。嘻嘻。
R
Rockeymountain
哈哈,我老公不心疼vodka因为Costco很便宜一大瓶,但是二锅头比较难买到。

我还倒的很多,最后剩下的都有咸味。气得他直说太败家了。哈哈哈哈。

怀
怀旧一点点
那种我也做了,上周两种一起蒸的,泡盐水里的出油多,裹盐粒的还差很远只有外围起沙了
怀
怀旧一点点
LOL不为了咸蛋他们还少卖出一瓶儿
香草仙子
感谢分享!
香草仙子
哈哈哈。你这瓶二锅头哪里搞来的?
香草仙子
哈哈哈。
祝马到成功
南湾最好吃的夫妻肺片是哪家?
N
Numero
呵呵呵,像小时候有时蒸出来的馒头,貌似放碱太多。我昨天蒸的豆沙包全部塌陷,把馅弄出来,皮都扔了

剩下的没蒸的做成饼,平底锅油煎还行

v
violinpiano
煮好的綠豆別丟了

可以做成綠豆沙奶昔