明天晚上, 我2个姐姐, 一个小小妞(6岁)到, 我原计划用5 磅糯米,后因棕叶太多,
肉太多,最后加了2 磅糯米才搞定。
今天7:15开始煮,到11:15就是4个小时。明天起来后继续煮2小时, 应该好了。
这个锅子深10英寸,里胆直径13英寸。是我家平时蒸龙虾的大锅。
我加水搬到锅子上, 可是出了老力了。
对了, 你给的一袋里面有2把干的粽叶, 我就用了一把, 居然用不完的感觉。
今天包的粽子, 颜值没有达到我的标准, 但是, 累了, 就这样吧。
再次谢谢你!
1.买了14磅左右的猪肉, 但是, 我分成2种了。
长条的, 浸酱油和糖里, 想吃, 就煮一条切片当冷盘吃。
大头, 包粽子里。好多个粽子里, 肉比糯米多。
2.锅子里, 量不小吧。估计我得给邻居送去一部分。
谢谢!
没泡?
1小时?
2小时?
3小时?
4小时?
8小时?
1夜?
1天1夜?
2天2夜?
3天3夜?
昨晚上临睡觉前有打开看过,里面有未熟的米(一部分是一粒粒的)
这样可以严重弥补包粽子水平的不足。成品粽子好坏的区别在于口感,越紧越好。先泡后包,需要包得紧,这个对非老手很难。而先包后泡,可以包得松松垮垮,然后靠泡后糯米涨开充满自然变紧,成品就完全是高水平粽子了
否则肉不咸不好吃。
打成泥。如果太稀了就炒一下,加多少糖和多少油随自己的口味定。
只是豆子皮没去掉,不过我从小就吃带皮的豆沙,无所谓,顺便吃点纤维。
好像细豆沙(不带皮)和豆沙 (带皮)是南北之分吧?
煮了6.5 小时。昨晚4.5,今天2 小时。
米没浸泡,直接洗后沥干放酱油拌的(第一次试验。应该过后再浸水4-5小时,我漏了这一步)。
我这次成品,米的口感紧密度没达标。也就这水平了。
记得小时候,邻居包小脚棕,一个花时5-7 分钟,米进,用筷子压紧。出来成品像冰块,砸人会痛的。
上面这段是送邻居后,给她写的。
送了二家,8 个出手了。
这一大锅,有点担心,消灭不了,就只能冰冻了
你婆婆很伟大的。
你好像用的是长糯米?包粽子要用圆糯米。
煮好的红豆沥干,用勺压压碎,然后拌上买来的豆沙,因为买来的豆沙太甜不够干,所以拌点豆碎刚好可以中和这2个缺点。现在有你这招,我连煮红豆这步都可以省了
幸亏今天有心要学的话方法不少,我先存下你的食谱,试试再来汇报。
记得下次再做粽子一定买圆糯米哟。看这个:
https://www.google.com/search?q=%E5%8C%85%E7%B2%BD%E5%AD%90%E5%BA%94%E8%AF%A5%E7%94%A8%E5%9C%86%E7%B3%AF%E7%B1%B3%E8%BF%98%E6%98%AF%E9%95%BF%E7%B3%AF%E7%B1%B3%EF%BC%9F&oq=%E5%8C%85%E7%B2%BD%E5%AD%90%E5%BA%94%E8%AF%A5%E7%94%A8%E5%9C%86%E7%B3%AF%E7%B1%B3%E8%BF%98%E6%98%AF%E9%95%BF%E7%B3%AF%E7%B1%B3%EF%BC%9F&gs_lcrp=EgZjaHJvbWUyBggAEEUYOTIKCAEQABiiBBiJBTIKCAIQABiiBBiJBTIKCAMQABiABBiiBDIKCAQQABiABBiiBNIBCTQ2MTg3ajBqNKgCALACAQ&sourceid=chrome&ie=UTF-8
明天晚上, 我2个姐姐, 一个小小妞(6岁)到, 我原计划用5 磅糯米,后因棕叶太多,
肉太多,最后加了2 磅糯米才搞定。
今天7:15开始煮,到11:15就是4个小时。明天起来后继续煮2小时, 应该好了。
这个锅子深10英寸,里胆直径13英寸。是我家平时蒸龙虾的大锅。
我加水搬到锅子上, 可是出了老力了。
对了, 你给的一袋里面有2把干的粽叶, 我就用了一把, 居然用不完的感觉。
今天包的粽子, 颜值没有达到我的标准, 但是, 累了, 就这样吧。
再次谢谢你!
1.买了14磅左右的猪肉, 但是, 我分成2种了。
长条的, 浸酱油和糖里, 想吃, 就煮一条切片当冷盘吃。
大头, 包粽子里。好多个粽子里, 肉比糯米多。
2.锅子里, 量不小吧。估计我得给邻居送去一部分。
谢谢!
没泡?
1小时?
2小时?
3小时?
4小时?
8小时?
1夜?
1天1夜?
2天2夜?
3天3夜?
昨晚上临睡觉前有打开看过,里面有未熟的米(一部分是一粒粒的)
这样可以严重弥补包粽子水平的不足。成品粽子好坏的区别在于口感,越紧越好。先泡后包,需要包得紧,这个对非老手很难。而先包后泡,可以包得松松垮垮,然后靠泡后糯米涨开充满自然变紧,成品就完全是高水平粽子了
否则肉不咸不好吃。
打成泥。如果太稀了就炒一下,加多少糖和多少油随自己的口味定。
只是豆子皮没去掉,不过我从小就吃带皮的豆沙,无所谓,顺便吃点纤维。
好像细豆沙(不带皮)和豆沙 (带皮)是南北之分吧?
煮了6.5 小时。昨晚4.5,今天2 小时。
米没浸泡,直接洗后沥干放酱油拌的(第一次试验。应该过后再浸水4-5小时,我漏了这一步)。
我这次成品,米的口感紧密度没达标。也就这水平了。
记得小时候,邻居包小脚棕,一个花时5-7 分钟,米进,用筷子压紧。出来成品像冰块,砸人会痛的。
上面这段是送邻居后,给她写的。
送了二家,8 个出手了。
这一大锅,有点担心,消灭不了,就只能冰冻了
你婆婆很伟大的。
你好像用的是长糯米?包粽子要用圆糯米。
煮好的红豆沥干,用勺压压碎,然后拌上买来的豆沙,因为买来的豆沙太甜不够干,所以拌点豆碎刚好可以中和这2个缺点。现在有你这招,我连煮红豆这步都可以省了
幸亏今天有心要学的话方法不少,我先存下你的食谱,试试再来汇报。
记得下次再做粽子一定买圆糯米哟。看这个:
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