闲着也是闲着，加个意大利式肉丸

我家上JK的小娃在他老师问他说什么是他的favorite dish时答spaghetti and meatballs。当然也可能是小小娃们都喜欢吃面食，不过他爹做的真的很好吃，而且用特别的做法。照着Alton Brown的方子，用鸡蛋盒做的。用鸡蛋盒做的好处呢，我就懒得码字了，看这个吧。

https://www.today.com/food/alton-brown-uses-egg-carton-make-perfect-meatballs-t149405

烤黄的是里面放了些碎面包用来凝聚肉丸，另外增加里面松软度

肉丸可以配 Spaghetti 或Gnocchi 吃。做多了可以冻起来，像我们俩都是上班族的，Weekdays 时就做Spaghetti 或Gnocchi ，就是一个快手菜。

 

 

 

 

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后面那盘意面也好吃

好吃，不过面食我尽量吃少些，家里小娃喜欢。肉丸这种做法是把油都吸干了

爱玛，还有这么能干的老公!

这个是他的兴趣，做院子里的活那是能干

做得很好。请问为啥不要5%或者low fat mince beef?

应该是texture 不一样，这样做外焦里嫩（软），还有放好的碎面包（不是边角屑），跟中式的放面粉不一样

意大利肉圆好吃。可是鸡蛋盒是回收材料做的，不知道都有什么东东，

盛鸡蛋没问题，加热意大利肉圆可能不太好。

厉害厉害。但同样对蛋盒有顾虑。回收材料，鸡蛋有壳，直接接触是否达到FDA标准，而且高温下会不会释放什么。

开眼了。谢谢！

我看我妈做， 就是用手捻出， 一刮去热油锅的

用纸质的盒子，不用塑料的，高温烤过，我觉得没问题，网上有人问过，好像那个大厨有解答过

是回收材料，除了纸，还有其它的东东，有时候我看鸡蛋盒有红红绿绿的小斑点。。。

"Paper egg cartons are made from molded pulp which is a mix of recycled papers, cardboard and other materials."

我好像看到Elton Brown有解答过，是说高温烤过，鸡蛋壳残余物都烤过没事，更大的concern是会不会着火，但是照他食谱的

不谢，很高兴分享

炸的？

对， 表皮炸黄， 里面应该没彻底熟

嗯，炸得肯定比较好吃

小朋友最喜欢这个了。

谢谢啊，中国人比较谨慎，我还是叫我家大厨少做

看着很好吃。能分享方子吗？我也时不时做肉丸，但我的都是比较简单的材料

看楼上讨论放在鸡蛋盒子上烤，有啥不好，是未知数了。我自己是不会这样用的。。在高温下加热烤，如果有啥不好的有机挥发物释放出来被肉丸吸收，那就吃进人体了。至于是啥，我也不知道。当然，即使有，还有个量的问题，每次吃，长期吃，会不会对人体有害？还有，小孩，大人的区别。

不好意思，无意把你的分享食物帖子变成环境健康的讨论。

谢谢你分享你家大厨的肉丸！周日愉快！

 

所以我们现在面食吃得多，以前没小朋友吃得少

上面加铺一层Parchment Baking Paper就可以了吧

 

没问题，大家都是在不断的学习:-) 网上就更是有集体信息和智慧。我家大厨没有把他的食谱写下来，这个网站就有个食谱

https://seasonandthyme.com/meatballs-baked-in-egg-carton/

和你家大厨说，他做的包子很香，瓜大伯看了想吃

哈哈，瓜籽怎么成了大伯，我还以为你是后生仔

这个可能就达不到效果了，ALTON BROWN 的做法目的是让蛋盒吸肉丸外层的油，达到外焦里嫩的效果

谢谢！看食材列单就觉得很美味。

谢谢！看食材列单就觉得很美味。