准备做Baguette了。最近迷上各种面食制作

s
sansemao
楼主 (文学城)

这个油管我喜欢,节奏,图示,音乐,背景都喜欢,准备照做。看起来不难。

有兴趣可以看看。

家里说我从瓷瘾转为骚耳朵瘾。我问哪种好?他说当然是后者了,有吃又省钱。我说胖了憋怪我。还好,名牌瘾,鞋包瘾,甚至珠宝瘾都已经得过痊愈了。

之前还有个五星太太瘾,也早就疲劳得不能再疲劳。某人省钱咯,真是缺啥想啥。

酒绿春浓
我周末做桃酥。。。前几天做了梅干菜扣肉,很好吃~~~
酒绿春浓
我周末做桃酥。。。前几天做了梅干菜扣肉,很好吃~~~

随着中国对外开放的深入,世界在逐渐了解中国,中国人也在逐渐了解世界的异性。他们走进了我们的生活,有的甚至成为了我们生活中的一分子。于是,有些中国人漂洋过海,嫁给了外国男人或者娶了外国女孩。自上世纪80年代初期以来,中国跨国婚姻的登记数几乎是逐年繁荣昌盛。1982年,中国跨国婚姻登记数为14193对,而到了1997年已达50773对,涉及53个国家和地区。

  人们在惊叹这一段段惊世未了情的同时,却忽视了故事背后的酸甜苦辣欢乐痛苦。由于文化的差异的婚姻观念,以及成家的目的各有不同,在婚姻中演绎了一幕幕悲喜剧,跨国婚姻并不像我们想像的那么浪漫,那么甜蜜。来自不同国家的两口子告诫我们,其实与任何一段婚姻一样,跨国婚姻,不仅仅是相爱。

  日本男性最愿意娶中国女性

  随着中国人逐步走向世界,以工作、学习和生活为目的旅居日本的中国人在逐渐增加。在这些中国人中,一些女性嫁给了日本人为妻。日本政府公布的一项统计数据表明,随着日本的国际化程度提高,国际婚姻也在与日俱增,特别是日本男子娶外国女子为妻的越来越多,其中娶中国女子为妻的比例最高。

  随着日本人口增长率一年比一年低,40多岁的一般日本男性现在很难找到二三十岁的日本女性为妻,原因是如今日本女性都要求较高的生活水准,而一般的40多岁的日本男人的经济条件大多都达不到她们的要求。于是,这些日本男子尽快解决单身寂寞的最佳办法就是把寻求配偶的目标转向国外。一般日本人都认为,中国人的长相与日本人很像,饮食差异也不大,都使用筷子,都会写汉字,等等。

  中澳婚姻温而不热澳大利亚和中国是地球上一南一北两个国家,文化背景十分不同,但是两国间的联姻数量却一直居高不下。这当中,除了经济的吸引和文化的好奇等有利因素之外,也存在许多困难和误解尽管中澳交流年年发展,但是两国婚姻并没有出现过突增或者突降的情况,近几年每年结婚人数比例的增长基本不超过7%,偶尔还有降低。这种平缓增长一方面说明中国人在澳大利亚的生活趋于稳定,另一方面也说明近几年中澳婚姻交流没有什么突然的变化。

  澳大利亚移民局对中澳婚姻的签证一直控制严格。首先他们要证明双方婚姻关系的真实性和持久性,而且这种考核对申请人所处的特殊社会环境,文化传统,经济现状,家庭中长辈参与程序和申请人对婚后的安排,并未加以深入考察,而是直接套用澳大利亚的各种观念、行为标准和移民部政策,罗列出一串串申请人未能符合的条件或标准。所以有时候申请人在面试时一个不经意的回答会成为拒签理由之一;有时,申请人在婚姻生活中的矛盾或不和,尽管双方和好如初,但仍然会被移民官抓住把柄赫然成为拒签的重要理由之一。从2002年12月开始,澳大利亚立法规定实施新的结婚证书颁布办法,所有要登记结婚的配偶,可以先谈好彼此的结婚条件,包括离婚时财产如何分配,小孩如何教育,要到什么地方度假,甚至一周做爱几次,等等。

  许多在悉尼的中国人对此无法理解,但是澳大利亚人对此另有看法,悉尼大学正要结婚的安德森教授就认为,这样很清楚,也是一种互相尊重对方的表现。

  中澳跨国婚姻的离婚率一直居高不下,专家说原因和澳大利亚整体婚姻文化习惯有关。澳大利亚是有名的家庭观念差的国家,在世界各国夫妻离婚率排到前三,第一是美国。40岁以上的澳大利亚男人中,有过离婚记录的占全体总数的40%。所以澳大利亚人把婚姻看得比较淡。

  中德联姻喜忧参半

  上海的磁浮列车开通了,来自德国慕尼黑的电机商人彼得先生感到非常兴奋。他很清楚,中德两国合作的磁浮列车项目的开始意味着中德两国在上海的合作前途无量,对他个人来说,这绝对有助于实现他一直以来的梦想——在上海找一个中国媳妇。“两国交流越来越多,中国姑娘对我们越来越不陌生,我在工作中和她们交流越来越容易。”彼得操着生硬的汉语说。据了解,彼得先生身边有这种想法的德国小伙子还有不少。

  德国人把婚姻家庭看得很重,这一点和中国人很相似。如此他们认为应当有了一定经济基础才能结婚,否则婚姻会不稳定。也因此,德国人办理跨国结婚的手续非常烦琐。登记结婚的话,首先要把从小到大各种证件能办上的都办上。这些文件必须首先经过中国公证机构公证,再经中国外交部确认,最后由德国驻中国大使馆认证后再邮寄到德国,由在德国注册的翻译公司译成德语,后再递交给婚姻登记处。但最终能否结婚不是由婚姻登记处说了算,所有文件都得送德国各州最高法院由法院决定。一般来说,没四个月这套程序批不下来。乃至有一种说法建议凡欲和德国人结婚者转道丹麦办理,那里三天就够了
s
sansemao
我不知道为啥,这种烤制的点心,我不是特别喜欢中式的

法式很合胃口。意式的,稍微面了点。

酒绿春浓
哦。。。我大学同学来玩,给她做了一大包桃酥,她的团友们连渣都抢着吃完了。她说真是好吃啊。。。
s
sansemao
那一定是你做的特别好吃。我好像很久没有吃过好吃的桃酥了。

还有就是必须配茶水,否则比较腻。桃酥是不是跟short bread差不多?如果是,那可能就是我喜欢酥皮点心,芝士蛋糕,其他的就都一般。

酒绿春浓
我照着YouTube的方子做的,就是加很多烤熟了的pecans。
s
sansemao
有了油管很好。啥都能做起来。
禾口
像艺术品似的。味道会特别吗?

我不太爱吃面包。中式甜面包还可以,其他的面包基本不吃。

s
sansemao
不知道。做出来告诉你,估计是跟酸面包差不多,微酸吧。有种面香。
酒绿春浓
当年在城里上班是常常去名为Baguette的店里买糕点。。。那时真是方便啊~
s
sansemao
那时有钱,现在有闲,怎么过都行。
落花飘零
上周做了一批反响很好,又放了个面团在冰箱了
酒绿春浓
嗯嗯。。。开开心心就好。今年夏天运动+听书,收获满满啊,幸福感很强!
s
sansemao
你也开始玩骚

耳朵了?最近玩面的不少。

甜酒甜
我还是最喜欢酸耳朵
s
sansemao
跟着做,对你都是小菜一碟。
d
dimple
不难做的,做法棍,一定要买 couche. 10来块钱的一块布。用过就知道好用!
s
sansemao
哈哈,我看到一苏格兰老头的视频说

实在没有,用旧的干净枕头套也行。我准备这次这么做。

d
dimple
哈哈,

老实说,我做面包的工具蛮齐全的。 反正都不贵,就买来玩。pizza 石头,方的比圆的好用。方的可以用来烤法棍,再买个pizza peel ,铲进铲出,太方便。

天地谈
没看完,但是那个做面包的人手好小哦

手小,~~~,  咳咳咳

s
sansemao
我有pizza石,明天就用这个烤。烤的时候

要石头蒸汽浴吗?

d
dimple
要! 低层我用一个 cookies sheet, 上面放石头,一起加热到 500度,放法棍,马上倒滚开水, 关门调温度到450。
d
dimple
我一般烤13分钟后,拿出cookies sheet, 把门打开,让蒸汽出来,关门再烤7分钟。
d
dimple
再啰嗦点,score 法棍时,

和长方向,偏10 degree 切,第二刀往上一点和第一刀有个错位。这样出来型才好看。

s
sansemao
多谢。我也看了,争取一次下手成功。
s
sansemao
啥样的石头都行?
a
alwaysluck
法棍是我家的大爱。但我忍着不学不做

否则真要成胖子了:)

螺丝螺帽
当然, 你的蓝宝石进去烧, 更能提味, 呵呵!
L
LifeIsBeautiful3
我们也是,从新冠在家上班开始自己做,现在做得比店里买的好多了
d
dimple
应该可以。我的就是从后院地上捡的。
s
sansemao
哈哈哈,一定能烧出皇家蓝来。

s
sansemao
嗯,我今天已经放眼后院了。

s
sansemao
哈哈,做起来也不是特别容易,耗时,所以不会常做的。

我现在一周做一次面包。

s
sansemao
完了,等新冠结束后,要倒几个面包店。
s
stone_cold_fox
为啥放石头?是放水时释放蒸汽?
s
sansemao
对,如果没有dutch oven,或者烤法棍,前面7分钟需要蒸桑拿。
落花飘零
太有用了!我专门买了把刀
甜酒甜
烘培我只能对付:)......这几天老想起懒猫

好希望能看到她贴的菜...

安娜晴天
能干。我啥也不做,这里的面包好极了,还轮不到我做。说实话,法棍 ,巴黎的法棍,真好吃,想念能旅行的日子。