以前一直有个误解，以为铸铁锅要养好了才不沾，其实火候才是关键啊

新买来做蛋烘糕的铸铁锅，火候掌握好了煎蛋也是不沾的。

蛋蛋?

是的，太爱蛋蛋了，一大早就要让蛋蛋下油锅。

经你这么一调理， 蛋蛋还真秀色可餐了。。。

你这话说的，蛋蛋本来就秀色可餐，还可塑性极强。

可煮，可煎，可炸，还能和面粉无间混合成人间美味。

油温控制好(滴入一滴蛋液立刻膨胀), 蛋液不冰凉, 用啥锅都不沾.

俺没见过蛋蛋片

那你多来混混就很快能看到了，蛋蛋喜欢玩闪片。或者你

先自己上一张，抛砖引玉。

真的？我觉得你是我认识的ID.

说，你是哪个。我就给你上片片。

糟老头子， 不中用了。。。

火候真好。我从来只敢用不粘锅煎东西。

你挂城头好几天了

没错，炒菜也是，就是这边比较难做到。我用的鸡蛋就是冰箱里直接拿出来的，我还把锅里的油刷开了，保证鸡蛋不会直接和锅接触。

啊？哪里？哪张？OMG.

说的是你挂在城头示众好几天了，不是你的照片。

不是片

那是啥意思？

雄文百万挂城头

给个链接。我看看。我经常上城头的。不过这个坛子的帖子还不知道。

我是不粘锅伺候。可今天还是粘得SS的

不粘锅是耗材，用久了也粘，还是铸铁锅越用越好用。

好，我继续试试吧

可以试试专用一个锅煎蛋，煎蛋是最有挑战性的。

啥挑战性？展开说说，我学习一下，也好吃的有点水平。

抓住老大。把视频在这里贴一下。

还有露点的美照。

我家跟风买了铸铁锅，没用几次，我都是用来烧西班牙海鲜饭的。

铸铁锅要养的。我家的给我老公养了十几年了。很好用。

我贫血，我老公有时候拿出来烧菜给我补铁。

煎鸡蛋最容易粘。调高油温是一招，但是容易变焦。不粘锅容易损坏，如果只用来煎鸡蛋就不容易坏。

改天做视频

贫血这个挺管用的

露点照在这里发一下。作为拜坛子的见面礼吧。

谢谢推荐，我现在在吃医生配的铁。

这个是我怀孕贫血的时候医生推荐的，买了一大瓶吃完后来就好了。

交个作业

我前两周彻底摈弃铸铁锅，每次刷锅沉得要死不说，糊锅一次就老是糊。用回不粘锅好爽啊，就是热慢了几秒

完全同意。

我就是来回用，煎东西的时候可以用铸铁锅，我的铸铁锅是10寸的，不大，但炒的时候我一般用不粘锅，或者熟铁锅。

所以很少遇到糊锅的情况，关键是火候掌握好。

蛋煎的好正！这个铸铁锅出厂的时候是season好了的，所以不沾。

对，过一阵可能我又想用铸铁锅了

是season过的啊，我看着表面很不光滑的样子。之前在一个farm住过一晚，看他们用的铸铁锅底面非常光，不知道怎么用的。