俺家的感恩节大餐不是火鸡,是

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alazycatinsd
楼主 (文学城)

牛肉惠灵顿,beef Wellington

主菜:

配菜 (小包菜和土豆,里面加了盐,胡椒粉,蒜粉,辣椒粉和橄榄油):

甜点 (甜酸苹果派外加一勺香草冰淇淋):

主菜的做法如下:

甜洋葱一颗,蒜七八粒,蘑菇七八个,三杯菠菜。头三样打成小丁,进铁锅用橄榄油炒软,别忘了加少许盐和胡椒粉,再加入菠菜一起翻炒至大部分水分蒸发,然后平摊到大盘子里放凉。牛排我是用top sirloin,几乎没有看得见的脂肪,按自己的喜好室温下腌半小时,铁锅煎三分熟,然后进大盘子放凉。放凉的过程差不多一个钟头,这时候正好出门跑一大圈,因为接下来要吃好的,要进卡路里了。。。

把意大利火腿薄片在plastic wrap上铺好,上面平摊凉下来的馅儿,再加上牛排,如图:

然后将其卷紧。再把奶油皮包在其外面,也是尽可能卷紧,两头稍微折叠,塞入底部。最后刷蛋液,用叉子随便划些花纹。

烤箱预热400华氏度,进烤箱20-25分钟直至其表面金黄。中间再用空气炸锅做个小包菜土豆,里面也是拌了些调料和橄榄油。牛肉包关火后等五分钟再取出来,就可以开饭了。

王婆自我点评:味道那是不一般地妙,连姐都被惊艳了一回

 

 

 

 

 

 

 

 

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gzlady
这个比烤火鸡的难度高多了, 真是惊艳, 做得这样漂亮, 西餐大厨的水平啊。 佩服! 感恩节快乐
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alazycatinsd
谢谢姐姐:)这个就是麻烦点,奶油皮是现成的,太小了只好接起来再用。感恩节快乐!
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Oasisofseas
你家人好有口福啊
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alazycatinsd
兰舟妹好久不见!是的,他们也说我做的饭比外面好吃:)只是一忙起来没太多功夫,只有过节才可以。
红叶漫天
看着就知道肯定好吃。请问,奶油皮是怎样的?谢谢,下次也学着做做
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alazycatinsd
奶油皮可以自己做,不过我这次是TraderJoes买的冷冻的puff pastry sheet,提前一夜取出来放到保鲜区就可以直
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eagleinflight
天啦, 吃得这么好? 都是自己做的?不是一般人呐。
螺丝螺帽
正在纳闷啥是奶油皮?原来是半成品酥皮。你做的真是诱人

好吃不好吃, 我又没吃到, 眼红的

给个

差评, 哈哈哈!

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Xingfujiaren
这个太棒了。给

我老公看了。他说我圣诞节应该试试这个。多谢

问题:牛肉是生的吗?

螺丝螺帽
"按自己的喜好室温下腌半小时,铁锅煎三分熟,然后进大盘子放凉。"
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sansemao
我天,超级难呀,太佩服你了,猫大!
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Xingfujiaren
怎么算三分熟?
螺丝螺帽
里面血水哒哒的, 就是将几个面都煎一下, 封水
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Xingfujiaren
明白了。谢谢
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Xingfujiaren
对了。我刚做了crab dip. 用罐装一磅蟹肉。好吃已经没了
螺丝螺帽
你家两个战斗力强。我买的也是一磅装的。我刚才才将crab 饼吃完了, 很好吃的说

我放汤里了, 和豆腐一起

喜喜哈哈
哇,这要多少时间来准备啊, 大手笔!
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alwaysluck
獭猫太能干了,主菜蛮有创意的。
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Xueronghua
感觉猫大的威灵顿牛肉比烤鸡难度大多了!比火鸡好吃!美厨娘把感恩节大餐提升到了新境界!
橄榄树1
美女吃货的高境界! 请问你的奶油皮是 pie crust 吗?
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alazycatinsd
哈哈哈,我都忘了你们管它叫酥皮:)
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alazycatinsd
不好意思啊89,虽然是自己做的,但有些食材是半成品,比如那个酥皮,还有苹果派:)
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alazycatinsd
多些螺丝替我解答:)牛肉是生的,如果你家喜欢成品后牛排是medium rare,那么煎的时候三分熟即可。如果喜欢成品是mediu

那么煎牛排的时候要五分熟,依次递增。

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alazycatinsd
多谢猫二:)这个是麻烦点,好在是过节,不用经常做。
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alazycatinsd
是的,从准备开始到吃上差不多小半天,但成就感杠杠的:)
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alazycatinsd
多谢妹妹夸奖:)从现在开始要琢磨圣诞大餐了。。。
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alazycatinsd
哎呀姐都不好意思了:)
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alazycatinsd
多谢妹妹:)这个不是pie crust, 是puff pastry sheet,WholeFoofs, TraderJoes卖得

成分简单,只是面粉,butter和水。别家店里的大众货成分太复杂,个人认为口感和品质不如这两家。

安娜晴天
绝对惊艳,太能干了。全家节日快乐,健康如意。
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GoGym
猫大, 你的厨艺真是没有 limit啊! 这都做得出来