第一次看到这个 kombucha, 是有次偶尔到猴父子，他们在给大家试尝。我不以为意，认为是他们搞的什么hippie货色哄人的 (憋砸我哈， 猫大)。
后来，前两年吧，我有个要好的老美同事问我，说另外两个老美同事都对这个kombucha赞不绝口， 说包治百病，她将信将疑，因为我老喝茶又是亚裔，她觉得我才懂，问我什么看法？ 我才花功夫查了一下。不查不知道，一查哈哈笑啊! ！
原来，这个打着小日本名字的东西，就是我老爸当年炮制的红茶菌啊! 这个饮料N百年 - N千年起始中国东北地区，是加糖红茶和细菌酵母发酵制成。二十世纪初传到东俄，又到欧洲。那么为啥英文叫 Kombucha呢， 谁也不确定。估计是第一个翻译的人把红茶菌和日本的昆布茶搞混了，因为都粘乎乎的。我记得小时候有一阵流行这个，我爹是搞化工的，手到擒来，瓶瓶罐罐整了一堆，我和我妈都嫌不好喝， 还笑话他。后来他也懒得搞了。没想到几十年后， 老美有风行这个老土东西了， 还当宝贝一样 我当笑话和我老爹讲，他也笑死了。据载，这个红茶菌所谓的功效都没有任何临床依据，但是有过多起发孝过程污染而致病甚至死人的例子。我当时告诉我那个朋友，憋去追这玩意。
后来在办公楼的咖啡室，看到另一个老美男同事喝自制的kombucha, 我还把我爸的故事和他讲呢。
结果呢，前几天，我一大早就接连两个会，连泡茶时间都没有。等我好容易冲到咖啡室泡茶，看到那个男老美从冰箱拿他的自制的kombucha。他问我要不要， 我当时很渴，就同意了。喝了两口，wow, 很可口啊，结果，我把他的一大瓶子全喝了。那天我一天都觉得肠胃很清爽，人的精神也比平时好。我过去找他，对他的茶赞不绝口。他还记得我当年笑话他呢。 他是搞生物制药生产出身，做这个茶小菜一碟，和我老爹当年一样。他看到我转变看法非常欣慰，立马教我怎么自己炮制。我今天做了一瓶， 等三四周后见分晓吧!
看来，土和洋都是相对，极土哪天说不定就极洋了。还有哦，要保持 open mind, 说不定会有出乎意料的惊奇呢
我怕拉肚子。最近我家洋领导时兴这个。我开始还以为是啥神饮，结果他说跟醋一样，我说那不就是红茶菌吗。我爸自己都培养过。
我等你三月后的结果哈。反正我家的钱花了，没见到肠胃好多少。但是当年我爸也没有什么显著的身体提升。
都是娃们喝完我留下当水瓶用了，比塑料的好，丢了也木关系。。不过我从来没喝过。。
昨晚看新闻，说Target 有一种12ml 罐装的，适量，而且味道也好。
把方子贡献出来呀！
对了，他们没说泡菜也很健康？前些日子老二回家说：”人家推荐说泡菜好，我告他们我娘自己做好几大罐。“
第一次， 是做那块菌， 叫做 SCOBY, 是symbiotic culture of bacteria and yeast 的缩写。烧开七杯水， 加三大勺白糖和四包红茶， 放凉了，倒入干净大玻璃罐， 再加一杯店里卖的 kombucha. 然后覆上纱布，绷上橡皮筋，室温放个两礼拜。啥也不用干。之后那个菌片片会长出来， 大概半公分厚。
然后第一次发孝(正确Xiao字老找不到). 以七杯水，三勺糖，四包茶的比例，再炮制甜茶。凉下来后，加入菌片和和一杯原来菌片水，放置室温一周。之后就可以喝了， 分装在玻璃瓶中存冰箱。
要是喜欢有风味，那么第二次发孝。把第一次发孝的水，分装玻璃瓶，再加入水果丁，或姜汁， 或柠檬。。。过一两天就好了。
那个菌片， 可以反复使用好几年。
我是刚学来的哈，完全是理论， 还没实践出来呢
虽然有优惠，却也不便宜，每瓶三块钱，一下子就喝没了等姐也照葫芦画瓢，自己做。。。
刚才为了吃龙虾尾，特地出去锻炼了一个钟头，最后两圈的时候仍然脚下虎虎生风，不似平常的气喘吁吁半死不活，看来以后得多实践实践这个策略
马上去broil龙虾尾，再盐水焯个芦笋，开一瓶rose，艾玛准备吃个生无可恋再说。。。
姑姑先走了。记得小时候她最热衷做这个红茶菌。她每餐都是按健康食谱
天天打蔬菜汁，难喝的狠。她大鱼大肉的长兄还健在
养不养生都其次了
当年当饮料喝的，不记得有什么医疗作用。真的有什么health benefits吗？
但是，现在我估计不想喝了，如果是粘乎乎。我不喜欢粘乎乎的东西，连smoothie或者奶昔都不爱。现在清茶淡水最合口味。
也可能出问题，毕竟是细菌嘛！
但说什么包治百病，那就是无知了
然后里面细菌把乙醇转为乙酸。所以要注意时间，太久了就变成醋了
What are you going to do with the rest of 7 cups (7 cups water + 1 cup Kombucha -1 cup for secondary fermentation) from making SCOBY? Drink them?
Kefir vs. Kombucha: Which One Is Best?
https://www.newlifeonahomestead.com/kefir-vs-kombucha/
第一次看到这个 kombucha, 是有次偶尔到猴父子，他们在给大家试尝。我不以为意，认为是他们搞的什么hippie货色哄人的 (憋砸我哈， 猫大
)。
后来，前两年吧，我有个要好的老美同事问我，说另外两个老美同事都对这个kombucha赞不绝口， 说包治百病，她将信将疑，因为我老喝茶又是亚裔，她觉得我才懂，问我什么看法？ 我才花功夫查了一下。不查不知道，一查哈哈笑啊! ！
原来，这个打着小日本名字的东西，就是我老爸当年炮制的红茶菌啊! 这个饮料N百年 - N千年起始中国东北地区，是加糖红茶和细菌酵母发酵制成。二十世纪初传到东俄，又到欧洲。那么为啥英文叫 Kombucha呢， 谁也不确定。估计是第一个翻译的人把红茶菌和日本的昆布茶搞混了，因为都粘乎乎的。我记得小时候有一阵流行这个，我爹是搞化工的，手到擒来，瓶瓶罐罐整了一堆，我和我妈都嫌不好喝， 还笑话他。后来他也懒得搞了。没想到几十年后， 老美有风行这个老土东西了， 还当宝贝一样
我当笑话和我老爹讲，他也笑死了。据载，这个红茶菌所谓的功效都没有任何临床依据，但是有过多起发孝过程污染而致病甚至死人的例子。我当时告诉我那个朋友，憋去追这玩意。
后来在办公楼的咖啡室，看到另一个老美男同事喝自制的kombucha, 我还把我爸的故事和他讲呢。
结果呢，前几天，我一大早就接连两个会，连泡茶时间都没有。等我好容易冲到咖啡室泡茶，看到那个男老美从冰箱拿他的自制的kombucha。他问我要不要， 我当时很渴，就同意了。喝了两口，wow, 很可口啊，结果，我把他的一大瓶子全喝了。那天我一天都觉得肠胃很清爽，人的精神也比平时好。我过去找他，对他的茶赞不绝口。他还记得我当年笑话他呢
。 他是搞生物制药生产出身，做这个茶小菜一碟，和我老爹当年一样。他看到我转变看法非常欣慰，立马教我怎么自己炮制。我今天做了一瓶， 等三四周后见分晓吧!
看来，土和洋都是相对，极土哪天说不定就极洋了。还有哦，要保持 open mind, 说不定会有出乎意料的惊奇呢
我怕拉肚子。最近我家洋领导时兴这个。我开始还以为是啥神饮，结果他说跟醋一样，我说那不就是红茶菌吗。我爸自己都培养过。
我等你三月后的结果哈。反正我家的钱花了，没见到肠胃好多少。但是当年我爸也没有什么显著的身体提升。
都是娃们喝完我留下当水瓶用了，比塑料的好，丢了也木关系。。不过我从来没喝过。。
昨晚看新闻，说Target 有一种12ml 罐装的，适量，而且味道也好。
把方子贡献出来呀！
对了，他们没说泡菜也很健康？前些日子老二回家说：”人家推荐说泡菜好，我告他们我娘自己做好几大罐。“
第一次， 是做那块菌， 叫做 SCOBY, 是symbiotic culture of bacteria and yeast 的缩写。烧开七杯水， 加三大勺白糖和四包红茶， 放凉了，倒入干净大玻璃罐， 再加一杯店里卖的 kombucha. 然后覆上纱布，绷上橡皮筋，室温放个两礼拜。啥也不用干。之后那个菌片片会长出来， 大概半公分厚。
然后第一次发孝(正确Xiao字老找不到). 以七杯水，三勺糖，四包茶的比例，再炮制甜茶。凉下来后，加入菌片和和一杯原来菌片水，放置室温一周。之后就可以喝了， 分装在玻璃瓶中存冰箱。
要是喜欢有风味，那么第二次发孝。把第一次发孝的水，分装玻璃瓶，再加入水果丁，或姜汁， 或柠檬。。。过一两天就好了。
那个菌片， 可以反复使用好几年。
我是刚学来的哈，完全是理论， 还没实践出来呢
虽然有优惠，却也不便宜，每瓶三块钱，一下子就喝没了
等姐也照葫芦画瓢，自己做。。。
刚才为了吃龙虾尾，特地出去锻炼了一个钟头，最后两圈的时候仍然脚下虎虎生风，不似平常的气喘吁吁半死不活，看来以后得多实践实践这个策略
马上去broil龙虾尾，再盐水焯个芦笋，开一瓶rose，艾玛准备吃个生无可恋再说。。。
姑姑先走了。记得小时候她最热衷做这个红茶菌。她每餐都是按健康食谱
天天打蔬菜汁，难喝的狠。她大鱼大肉的长兄还健在
养不养生都其次了
当年当饮料喝的，不记得有什么医疗作用。真的有什么health benefits吗？
但是，现在我估计不想喝了，如果是粘乎乎。我不喜欢粘乎乎的东西，连smoothie或者奶昔都不爱。现在清茶淡水最合口味。
也可能出问题，毕竟是细菌嘛！
但说什么包治百病，那就是无知了
然后里面细菌把乙醇转为乙酸。所以要注意时间，太久了就变成醋了
What are you going to do with the rest of 7 cups (7 cups water + 1 cup Kombucha -1 cup for secondary fermentation) from making SCOBY? Drink them?
Kefir vs. Kombucha: Which One Is Best?
https://www.newlifeonahomestead.com/kefir-vs-kombucha/